アルブル ヴェール
Albru Veil
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山間の隠れ家フレンチレストラン
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メニュー
1.猪のテリーヌ プラム添え 2.平目のカルパッチョ クスクス添え 3.パテドカンパーニュ(豚肉の田舎風パテ) 4.キッシュロレーヌ 生ハムサラダ添え 5.冷製トウモロコシのクリームスープ 6.エスカルゴのクロケット サラダ添え ＋650円 7.エイヒレのムニエル ブールノワゼット ＋650円 8.フォアグラのテリーヌ ブリオッシュ添え ＋1600円 9.フォアグラのソテー リゾット添え ＋2400円
10.お魚のポワレ ラタティーユ添え 11.大山鶏のロースト シェリービネガー風味 12.ガリシア豚のグリエ マスタードソース 13.カダイフをまとった手長海老と帆立のソテー ＋870円 14.牛ほほ肉の赤ワイン煮 ブルゴーニュ地方風 ＋980円 15.鴨胸肉のロースト オレンジソース ＋980円 16.仔羊背肉のロースト ニンニク風味 ＋980円 17.フランス産、鶉のファルシー ＋1300円 18.黒毛和牛フィレ肉のソテー トリュフソース ＋2400円
1.エゾ鹿のカルパッチョ オリーブ風味 2.富士の介(山梨県産サーモン)と牡蠣のマリネ 3.パテドカンパーニュ(豚肉の田舎風パテ) 4.キッシュロレーヌ サラダ添え 5.ワタリ蟹のビスクスープ 6.オニオングラタンスープ ＋550円 7.エスカルゴのクロケット サラダ添え ＋650円 8.フォアグラのテリーヌ ブリオッシュ添え ＋1600円 9.フォアグラのソテー リゾット添え ＋2400円
10.お魚のポワレ シードル風味のソース 11.大山鶏のロースト プロヴァンス風 12.ガリシア豚のコンフィ バルサミコ酢ソース 13.カダイフをまとった手長海老と帆立のソテー ＋870円 14.牛ほほ肉の赤ワイン煮 ブルゴーニュ地方風 ＋980円 15.鴨胸肉のロースト オレンジソース ＋980円 16.仔羊背肉のロースト ニンニク風味 ＋1400円 17.フランス産、鶉のファルシー ＋1600円 18.黒毛和牛フィレ肉のソテー トリュフソース ＋2500円
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