おくゆき

味付けは塩のみ。調理法は炭火焼。究極にシンプルゆえに素材の力が試されると考えます。40年の歴史を持つステーキ店より引き継いだ仕入れルートにより、店にやってくるのは最高級のA5ランクの黒毛和牛。その中でも最高の部位であるヒレ肉をお出ししております。シャトーブリアンはその中でもさらに貴重なヒレ肉の中心部で「幻の肉」とも称される部位。和牛全体の2～3％しか取れない超希少部位です。 どんなに厚く切ってもその柔らかさは変わらず、口の中でほどけていくような感覚さえございます。野菜は埼玉の地場野菜や全国から取り寄せ、旬の味わいを塩のみの味付けによる素材自身の持ち味でお楽しみください。

味付けは塩のみ。調理法は炭火焼。究極にシンプルゆえに素材の力が試されると考えます。40年の歴史を持つステーキ店より引き継いだ仕入れルートにより、店にやってくるのは最高級のA5ランクの黒毛和牛。 その中でも最高の部位であり、「肉の女王」とも称されるヒレ肉を炭火焼で。 野菜は埼玉地場野菜も盛り込み、自身が旅した経験から得た面白い野菜、食材もお出ししております。

A5ランク黒毛和牛の最高級部位であるヒレ肉をコンパクトにご提供いたします。 小食の方やお酒を楽しみたいけどおいしいお肉も食べたいという方に。 旬のお野菜の炭火焼も塩のみの味付け炭火焼で仕上げれば素材の持ち味が存分に味わえます。

和牛ではないが北海道で丁寧に育てられた国産牛。 その赤身で最も希少で柔らかいヒレ肉をステーキでご用意しました。 サーロインなどの「脂による柔らかさ」ではなく「肉質の柔らかさ」をご堪能ください。 旬のお野菜は埼玉地場野菜も盛り込み、塩と炭火焼で仕上げれば素材の奥深さを堪能いただけます。

味付けは塩のみ。調理法は炭火焼。究極にシンプルゆえに素材の力が試されると考えます。野菜ってこんなに味わい深い！ということがわかっていただけるかと思います。また、牛肉も北海道産の旨味と極上の柔らかさを持つ赤身の最高峰・ヒレ肉。シンプルな肉の旨味をご堪能くださ