キガルニ和ショク 華

お客様ごとに焚き上げる旬の食材をたっぷりと使った土鍋ご飯はどんな手の込んだ料理よりもおいしいです。

コース内の定番料理の『肉のお浸し』。和牛のミスジ肉を、かつお出汁で3時間低温で煮込み、そのまま出汁の中で約3日間熟成。炭火で炙って提供されます。たっぷりの出汁と本わさびで、あっさりとした味わいに。

長崎県の厳選されたスッポンを北海道の真昆布と共にじっくりと煮込み茶碗蒸し仕上げました。ひとくち口にすると身体に染みわたります。