鶏と鯨 あぶり家

さつま極鶏大摩桜は、鹿児島の地で生まれたブランド鶏です。キメが細かく柔らかい肉質でほど良い脂(サシ)がのりやすいのが特長です。生産者が本当に美味しい鶏肉を追い求め様々な試みを繰り返すこと五年。ようやく目指す鶏肉が出来上がりました。長期独自肥育による弾力 旨味 霜降りをご堪能ください。

フランス原産プレノワール(黒鶏)・ 脂質が少なく肉のキメが細いという特徴があります。＜オス＞身が締まり旨みが凝縮していて 噛めば噛むほどに肉の味が 染み出てくる。＜メス＞オスと比べるとよく脂がのっていて身も柔らかくみずみず しいお肉です。1羽1羽個体差があるので季節などによっても味わいが違います。

モモ肉タタキ…680円ササミ…580円ズリ…480円きも…580円ハート…480円むね肉…480円★生つくね…600円むね肉の昆布締め…580円鶏の松前風…600円≪お造り盛り合わせ≫　　※２カン付き（枚数調節できます）鶏お造り3種盛り…780円　（上記からお選びください）鶏お造り5種盛り…980円　（上記からお選びください）鶏お造り極み盛り…1580円　（上記からお選びください）　　　　　　　　　　　　　　　

赤身 …480円本皮 …480円赤身との本皮の紅白盛り …600円さえずりボイル…580円舌鹿の子 ･･･500円畝須…580円鹿の子…600円赤身の漬け…600円脂須の子…680円★ハギ肉…580円★ハツ…550円★コラーゲン…500円★ヒメワタ…580円★マメ…580円★歯茎…580円★百尋…550円★百畳…550円★ナガス鯨尾の身…1580円

刺身盛り（赤身・本皮・舌鹿の子、各2枚）…780円ベーコン3種盛り（各2枚）…980円お造りとベーコン盛り（各2枚）…1580円鯨づくし盛り （お造りとベーコンの9種盛り）…（各2枚）2800円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…（各1枚）1580円

モモ肉のあぶり焼き～柚子こしょう和え～… 680円モモ肉のあぶりタタキ～おろしポン酢で～… 680円ササミのあぶりタタキ～おろしポン酢で～… 580円ササミの明太マヨネーズ焼き…580円セセリ身の炙り焼き…480円セセリ身のわさびおろしポン酢…530円肝のちょい炙り ～からし添え～…580円ハートのちょいあぶり…480円むね肉の炙りタタキ～マヨポンで～…580円むね肉の柚子こしょう焼き…580円ズリちょい炙り～柚子胡椒添え～…480円ハラミのわさび焼き…550円肉付き　やげん軟骨炙り焼き…440円肉付き　ひざ軟骨炙り焼き…420円自家製つくね炙り焼き…400円特大手羽炙り焼き…480円背肝のちょい炙り～からし添え～…480円

鶏もも肉のケイジャンソース…680円鶏の天ぷらタルタルソース…580円ズリの唐揚げ…480円あぶり家特製鶏の唐揚げ・・・600円

ズリとニンニクの芽の黒胡椒焼き…380円鶏肉のユッケ…480円鶏ハラミのたっぷりネギ塩焼き…580円鶏ハラミと木の子のネギポン焼き…550円鶏の酢の物…580円鶏むね肉と山芋と茶そばの和え物…680円鶏むね肉と畑ネギのぬた和え…550円ズリ酢…480円鶏むね肉　or　ササミの漬け…580円

竜田揚げ（3本）…380円　※自家製タルタルソーストッピング＋50円串カツ（3本）…380円　※自家製タルタルソーストッピング＋50円鯨ユッケ…480円鯨カツステーキ…780円さらしくじら（オバケ）…480円鯨すじポン…500円湯引きベーコン…650円

本皮ベーコン まわりが赤色、定番！・・・480円ウネス白ベーコン 生とは一味も二味も違う・・・580円ウネス白スモークベーコン 他店にない自家製・・・680円

・赤身、本皮、舌鹿の子、本皮ベーコン各1枚・オバケ（酢味噌）・串カツと竜田揚げ各1本

下仁田ネギは10月頃～3月頃で他月は厳選畑ネギを使用しています。

鶏肉…480円鯨赤身…480円鯨本革…480円鯨舌鹿の子…480円鯨畝須…480円沖縄あぐ~豚…880円下仁田ネギ（冬季限定）…480円野菜セット（白菜・水菜・白ネギ）…480円雑炊セット…一人前300円讃岐うどん・ラーメン・島原素麺…一人前300円

カリカリチーズ揚げ…380円できたて黒豆の枝豆 （只今より茹でますので少々お時間いただきます）…380円丸干しホタルイカ…480円イカの沖漬け～ルイベ（半解凍）で～…480円まぐろの酒盗･･･450円野菜屋さんのトマト…380円こだわりチャンジャ…400円博多の酢モツ…480円★あったか手作り豆腐（1日10食限定！塩わさびでどうぞ）…480円

豚しゃぶの塩サラダ…580円豆腐とチャンジャのサラダ…680円鯨ベーコンのたっぷりサラダ…680円生ハムあっさりサラダ…680円

T・K・G…380円鯨茶漬け…500円鶏茶漬け…480円鯨漬け丼…680円鶏漬け丼…650円ケイジャン鶏飯…650円鯨炒飯・鶏炒飯…600円鯨雑炊…680円鳥雑炊…620円鯨ラーメン（讃岐うどんor島原素麺に変更可）…温600円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷700円

鯨汁…400円鶏汁…400円

鯨ラーメン（温）…600円（冷）…700円

生ビール…400円瓶ビール…（中瓶）500円

河内ワイン（赤・白）…グラス450円　　　　　　　　　　…ハーフボトル1280円※フルボトルはスタッフまでお尋ねください

プレーン…300円レモン…350円ぶどう酢…420円マンゴー酢…420円トマト酢…420円もも酢…420円ウコン&ジンジャーエール酢…420円ヒアルロン酸&コラーゲン…480円

ハイボール…380円

◆芋黒霧島…360円佐藤　黒…480円富乃宝山…480円池の霧…480円クジラ…480円クジラ（綾紫）…480円赤兎馬…500円紫の赤兎馬…550円平蔵　紅芋…500円錫釜…380円もぐら…480円なかむら…500円甕仙人…480円㐂六…380円精耕雨読…380円不二才…380円不二才はい…480円◆麦駒…380円つくし黒…380円中々…480円兼八…480円山猿…480円天の刻印…400円天の刻印ブラック…450円だれやみ…380円◆米白鯨…380円◆黒糖れんと…380円◆泡盛残波…480円◆紫蘇鍛高譚…380円◆蓮根蓮の宴…580円

◆芋黒霧島(900ml)…2000円㐂六（720ml）…2600円富乃宝山（720ml）…3300円◆麦駒（960ml）…2600円中々（720ml）…2600円山猿（720ml）…2600円◆米白鯨（720ml）…2600円※キープ代(アイス・ミネ)としてお一人様400円頂戴します。※レモン50円・ジュース50円・梅干し100円。※キープ期間3ヶ月とさせて頂きます。

初霞…580円大黒正宗…580円尾瀬の雪どけ…680円酒屋八兵衛…600円酔鯨…600円船中八策…620円獺祭…680円黒龍…680円磯自慢…680円白岳仙…680円楯野川…680円庭のうぐいす…680円◆発泡にごり酒スパークリング　獺祭（360ml）…2000円

各480円[ジンベース]ジントニックジンバックジンライムジンリッキーオレンジブロッサム[ウォッカベース]ウォッカトニックモスコミュールスクリュードライバーブルドッグ[リキュールベース]カシスソーダカシスオレンジカシスグレープカシスウーロンシャーリーテンプルヨギーパインヨギーオレンジカンパリオレンジカンパリグレープカンパリソーダスプモーニーファジーネーブルピーチウーロンディタオレンジディタグレープディタソーダ

寒紅梅梅酒…500円赤ワイン梅酒…500円カルピス梅酒…500円あらごしみかん…500円あらごしもも酒…500円あらごしりんご…500円ヨーグルまっこり…500円高知県馬路村のゆず酒…550円湯布院　柚子胡椒…600円

各250円オレンジジュースアップルジュースグレープフルーツジュースパインジュースウーロン茶コーラトニックジンジャエールカルピス