インフィニート

ピスタチオ入り

＊クロスティーニはカリカリにした薄焼きパン。1枚450円

オリーブコンテストで金賞を取得されたオリーブ。

＊クロスティーニはカリカリにした薄焼きパン。1枚400円

揚げ茄子の甘酢トマト煮込み　冷製仕立て

～香草を巻き込んだイタリア風チャーシュー　香草ソースかけ～

＊赤身を味わうお肉です。　1４0ｇ

イスキア風・・・フレッシュトマトと白ワインと香草の煮込み

（トマトソース・モッツァレラチーズ・バジル）

（トマトソース・水牛モッツァレラチーズ・バジル）

（トマトソース・ニンニク・オレガノ・プチトマト・バジル）＊チーズ無し

トマトソース、オレガノ、ニンニク、篠島産しらす＊チーズなし

（トマトソース・辛口サラミ・ンドゥイヤペースト・リコッタチーズ・モッツァレラチーズ）

（トマトソース・アンチョビ・オリーブ・ケイパー・フレッシュトマト・オレガノ・モッツァレラチーズ）

（フレッシュトマト・イタリア産生ハム・ルーコラ・モッツァレラチーズ・パルメジャーノチーズ）

（フレッシュトマト・グリル野菜（ナス・パプリカ・ズッキーニ・エリンギ茸）玉葱・モッツァレラチーズ）

黄色いトマトソース、青唐辛子、モッツァレラチーズ、燻製パンチェッタ。辛いです。辛さ調節可(辛口、激辛）

揚げ茄子のトマト煮、燻製モッツァレラチーズ、バジル、パルミジャーノチーズ

マッシュルーム、トリュフオイル、自家製燻製パンチェッタ、モッツァレラチーズ

（ポルチーニ茸・玉葱・自家製燻製豚バラ肉・燻製モッツァレラチーズ）

（ゴルゴンゾーラチーズ・カマンベールチーズ・グラナパダーノチーズ・モッツァレラチーズ）

（半熟卵・ブロッコリー・自家製燻製パンチェッタ・モッツァレラチーズ・ペコリーノチーズ）

（イタリアンソーセージ・フリアリエッリ（青菜）・燻製モッツァレラチーズ）

（紅ズワイ蟹・マスカルポーネチーズ・ズッキーニ・燻製モッツァレラチーズ）

（ドライイチジク・クルミ・ゴルゴンゾーラチーズ・モッツァレラチーズ）

（イタリア産ピスタチオペースト・モルタデッラハム・コーン・モッツァレラチーズ）

（レモン・ポルケッタ・玉葱ペースト・オリーブ・モッツァレラチーズ）＊ポルケッタは豚肉を香草と巻き込んで焼いたもの。

（牛頬肉の煮込み・リコッタチーズ・バジル・モッツァレラチーズ）

”生海苔を練り込んだトロッコリ"南イタリアプーリア州　うどんの様な太い形状のパスタ　大変食べ応えあります！生ウニトッピング出来ます。＋700円

“フェットチーネ”　きしめん状のロングパスタ黒トリュフオイル＋100円高知県産黄金おろしショウガ添え∔50円

”ニョッキ”　ジャガイモと小麦粉で作る自家製ショートパスタゴルゴンゾーラチーズ、タレッジョチーズ、パルミジャーノ黒トリュフオイル＋100円

”ニョッキ”　ジャガイモと小麦粉で作るショートパスタ

”ニョケッティ・サルディ”　サルデーニャ州の小さな貝殻状のショートパスタ

"ヴィーゴリ" ヴェネト州の郷土パスタ　ささくれが付いた極太スパゲッティ

"タヤリン"　ピエモンテ州の郷土パスタ　卵を練り込んだ蕎麦のような断面のロングパスタ

”ココアを練り込んだフェットチーネ”　きし麵のような平らな形状のロングパスタ

"富士食品の生パスタ　マファルディーネ”　フリル状の幅広いロングパスタ＊トラパネーゼ・・・アーモンド、バジル、チーズ、トマトのペースト

"富士食品の生パスタ　ブカティーニ”　中心が空洞のスパゲティ

"スパゲッティ"ツルツル表面のテフロンパスタ

＊トッピング追加生ウニ　＋700円

"マファルディーネパスタ"　フリル状の幅広いロングパスタ　ザラザラ表面のブロンズ加工

ツルツル表面のテフロン加工パスタ

“マファルディーネ”　幅広いフリル状ロングパスタ

"リングイネ"舌の様な形状のロングパスタ　ザラザラ表面のブロンズ加工魚介【ムール貝・ハマグリ・アサリ・タコ・エビ・イカ・白身魚】生ウニトッピング出来ます。＋700円

"スパゲッティ"ザラザラ表面のブロンズ加工

”オルガネッティ”　アコーディオンのような形状のショートパスタ

"ペンネ"　ペンの形状のショートパスタ　ザラザラ表面のブロンズ加工

"スパゲッティ"ザラザラ表面のブロンズ加工

"スパゲッティ"ザラザラ表面のブロンズ加工ニンニクとトマトソースのシンプルなソース。パスタとソースに焦げ目を付けてからそのソースでパスタを煮込む独特な作り方です。焦げ目が濃厚なソースにいいアクセントに付けています。20分程調理時間をいただきます。ストラッチャテッラチーズ・・・ブラータチーズの中身のひも状のチーズと生クリーム

"スパゲッティ"ザラザラ表面のブロンズ加工

”リガトーニ”　大筒状のショートパスタ

"フレゴラ"サルデーニャ州の米粒状のパスタ　トッピングでからすみパウダー出来ます。＋300円

"パスタミスタ"　いろいろな種類のショートパスタ

"ブシアーテ"シチリアの郷土パスタ　螺旋状の幅のミドルショートパスタモリーカ添え(カリカリにしたパン粉)

グラニャーノのザラザラ表面のブロンズ加工

”トンナレッリ”　アブルッツォ州の蕎麦のような四角断面のロングパスタ

＊”カタラーナ”プリンを凍らせたようなドルチェ

カプリ島銘菓　アーモンド粉で作るチョコレートケーキ

プラリネ・・・キャラメル状の色々ナッツセミフレッド・・・アイスケーキ

(アルコールは抜いてあります。)

＊アフォガード(エスプレッソ添え)　＋350円