BAR&RESTAURANT PRELUDE 新小岩

15種類以上のスパイスやハーブをドライジンに香りを移しクラシックカクテルであるジントニックを再構築いたしました。

蒸留器で抽出した自家製のフォアグラウォッカをチョコレートと合わせフォアグラのテリーヌを表現しました。燻製器で香りを纏わせて仕上げます。

一口で、心がほどける。鰹の旨味の波が静かに広がりまるで懐石のお吸い物のように心を整える一杯。

蒸留器で抽出した自家製ブルーチーズブランデーをベースにブルーチーズの塩味とコクが鼻に抜け、ゆっくりと余韻を楽しむカクテルに仕上げました。

トマトの酸味、バジルの清涼感、チーズの旨味を一体化させマルゲリータピザを表現したカクテル。

カルボナーラを表現したカクテル。卵とチーズの濃厚なコクに、黒胡椒の刺激が余韻を引き締め満足感のある一杯。

山椒の痺れと唐辛子の辛味が、トマトの旨味と重なり食欲を刺激する一杯。

甘辛いエビチリの旨味にトマトとライムの爽やかな酸味を重ね、香ばしさとキレを両立させた一杯。

三ヶ日みかんの瑞々しい酸味と、杏仁のやさしい甘みが重なり、後味まで軽やかに広がる一杯。

宇治抹茶の奥深い苦味に、カカオブランデーのコクが溶け合う、静かな余韻のデザートカクテル。

卵とバニラの香りをなめらかな口当たりで表現した、どこか懐かしく贅沢な一杯。

完熟マンゴーの濃厚な甘みと、パンナコッタの柔らかな口溶けが心地よく続く一杯。

ブランデーの香りを閉じ込めた、なめらかに溶ける大人のバニラアイス。

クラシックカクテルのグラスホッパーを清涼感あるミントとカカオが重なる大人のアイスに仕上げました。

ダークラムに漬けたレーズンと合わせ濃厚な大人のアイスに仕上げました。

ウイスキーのコクと蜂蜜の余韻が広がる、静かに溶ける大人のアイス。

日本酒の香りと米の旨味を閉じ込めたなめらかに溶ける大人のアイスクリーム。

本日の野菜を使い、甘みと旨味を引き出した料理発想の大人のアイス。

キウイの酸味と柚子の香り、ディルの清涼感が溶け合う爽やかな大人のアイス。

ラズベリーの果実味とカベルネソーヴィニヨンの渋みが重なる、余韻を楽しむ大人のアイス。

液体窒素の瞬間冷却により、ジンとライムの輪郭を際立たせた、キレのある爽快な一杯。

宇治抹茶の旨味と苦味を、レモングラスジンで引き立てた和のジントニック。

紫蘇の清涼感と柑橘の酸味が重なり、食事に寄り添う軽やかな一杯。

オリーブの旨味とオイルのコクを活かした、塩味と余韻を楽しむマティーニ。

蜂蜜のやさしい甘みとレモンの酸味、ジンジャーの刺激が心地よく広がる一杯。

グレープフルーツの果実味に、塩の泡による塩味を重ねた軽快で爽やかなカクテル。

自家製リモンチェッロの香りと、すっきりとした酸味を楽しむ一杯です。

昆布の旨味と梅干しの酸味が溶け合う、和の余韻を感じる一杯です。

瞬間的に抽出したミントの香りが広がる澄んだ清涼感のモヒート。

カカオラムとホワイトチョコレートが溶け合うなめらかで官能的な一杯。

スパイスラムと自家製コーラが重なり甘さ控えめに仕上げた大人の余韻。

ブルーキュラソーの香りとバニラアイスが溶け合う、爽やかで上品な一杯。

ソムリエ厳選のワインを季節毎にご用意しております。グラス1,980円〜ボトル11,000円〜

・山崎N.V.…1,650円・白州N.V.…1,650円・響 ジャパニーズハーモニー…1,650円・竹鶴 ピュアモルト…1,650円・余市…1,650円・宮城峡…1,650円・イチローズモルト モルト＆グレーン ホワイトラベル…1,650円・イチローズモルト ダブルディスティラリーズ…2,200円・イチローズモルト ミズナラウッドリザーブ…2,200円・ザ シングルトン ダフタウン12年…1,320円・ラガヴーリン16年…2,200円・IWハーパー12年…1,980円・カナディアンクラブクラシック12年…1,320円・ローアンドコー…1,320円

プレリュード特製のノンアルコールカクテルを多数ご用意しております。

・ヒルドン スパークリング ウォーター…990円・JEWEL TEA シャンパンウーロン…1,100円・JEWEL TEA 翡翠レモン…1,100円・JEWEL TEA エンジェルジャスミン…1,100円・JEWEL TEA カモミールアップル…1,100円・自家製ジンジャーエール…1,100円・自家製クラフトコーラ…1,100円・ビア デザミ ブレンド0.0％（ノンアルコールビール）…1,320円