ラ・トマト・ブランシュ

ハーブ、玉ねぎ、エクストラバージンオリーブオイルで味付けした新鮮なトマトと自家製クルトンを添えた料理

子牛のミートボール、トマトソースとパルミジャーノ・レッジャーノ

自家製スパイシーマヨネーズ

パルメザンチーズの削りかすとトリュフオイル

フェンネルのマヨネーズ、エンダイブと洋梨のサラダ

クラシックミニョネット

パルメザン、フライドケイパー、キャラメライズドオニオン、エクストラ - $10

ハチミツ、レモン、バジル、エクストラ - $2

バジルのアボカド、ザクロ、キュウリ、ライム、ショウガのピューレ

スモークリコッタと古典的なマスタードドレッシング

山羊のチーズムース、バルサミコ酢のゼリー、バジルのペースト、大根とビーツのスライス

新鮮なトマトの種類、ケベック産の水牛のモッツァレラ、バジルのペースト

スパイシートマトソース、ほうれん草のソテー、グリーンピースのピューレ

ピスタチオとラズベリーのペスト、ミエのドレッシング

柑橘系のエマルジョン、エシャロット、ローストピスタチオ、ドライクランベリー、オレンジの皮で味付けされています

新鮮なハーブ、ピーマン、蜂蜜とライムのオリーブオイルのミックス

トリュフ入り松の実ペースト、プロヴォローネのスライス、マリネしたエシャロット、パンパーニケルのクルトン

ロメインレタス、クラシックシーザードレッシング。

レモン風味の豆のシチュー、トマトとコンフィにしたニンニク、バジルのペースト、レモンのパール、ピーマンのジュリエンヌ。

アスパラガス、スモークアーモンド、スイートポテトチップ、揚げケイパー、トリュフオイル

野生のキノコ、パンチェッタ、玉ねぎ、ガーリックピーマン、白ワイン、白トリュフオイル、煮込んだラムのアマルガム

自家製ボロネーゼソース、リコッタ、バジル、パルメザン、モッツァレラを使った卵入りの細いパスタ

クリームソースとパルミジャーノ・レッジャーノ

ナス、レモンの皮、ペコリーノのフレーク、松の実、ルッコラ

キャラメル玉ねぎ、プロシュート、ロゼソース

リカールでフランベしたシーフードのミックス、サフラン入りトマトブイヨン、ほうれん草

トマト、ルッコラ、カラブレーゼ、ペコリーノの削り節とレモンソース

ソーセージの肉入り

パンチェッタ、玉ねぎ、ニンニク、パセリ、卵黄、パルメザンチーズ、粗挽き黒胡椒

ほうれん草、フレッシュトマトのコンフィと乾燥、にんにく、ズッキーニ、オリーブオイル、赤ワインビネガー、ひまわりの種

鴨のコンフィ、グリーンピースとプロシュート

バターナッツスクワッシュのピューレ、鴨脂で調理したラッテポテト、ニンニクとエシャロット、季節の野菜、マルサラソースとベーコン

バターナッツスクワッシュのピューレ、鴨脂で調理したラッテポテト、ニンニクとエシャロット、季節の野菜、マルサラソースとベーコン

アーリオ・オーリオのスパゲッティ

子牛のフォン、オレガノ、ニンニク、ドライトマト、ラッテポテト、旬の野菜

モストコットのイチジクとチェリートマトのサルサ、ミニピーマン、ポートベローマッシュルーム、グリルしたズッキーニのカルパッチョ

サフランと骨髄のリゾットを添えた大クラシック

フェンネル、レーズン、ピーマンのドロップ、カポナータサルサ、オレンジのひよこ豆ピューレのサラダ

焼きパプリカ、芽キャベツ、ポートベローマッシュルーム、ローストカリフラワー、キャラメリゼしたフェンネル、バターのノワゼットを使ったポテトリゾット

メロンとイチジクのサルサ、カリフラワーのピューレとクスクス、マリネしたエノキタケとブリュッセルスプラウト

グリル野菜、アーティチョークのサルサ、グレープフルーツ、フライドポロ葱、旬の野菜を添えたサフラン風味のフレゴラ・サルダ

アペロール、プロセッコ、ソーダ、オレンジの皮

カンパリ、フレッシュミント、クランベリージュース、プロセッコ

ウォッカスカイ、グレープフルーツシロップとエストラゴン、トニック

アップルトンラム、新鮮なオレンジジュース、ライムジュース、トニック

ジン・ヘンドリックス、きゅうりジュース、バジル

フェラーリ マキシマム デミセック、セージの葉、ホワイトペッパー

フェラーリ・マキシマム・ブルット、エルダーフラワーリキュール、ミント、ライム、ソーダ

フェラーリ・ブリュット、シロップとハイビスカスの花

白ワイン、ベルモット、スカイウォッカ、キュウリ、バジル、ライムジュース

白ワイン、ウォッカ、ピーチ、スナップス、パイナップルジュース、アランチャータ・ペレグリーノ、オレンジのスライス

アペロール、プロセッコ、トリプルセック、スプライト

白ワイン、トリプルセック、ミント、ライムジュース、グレープフルーツジュース

白ワイン、ソホ、パイナップルジュース、スプライト

赤ワイン、ピーチスナップス、アップルトンラム、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、スプライト

飛び魚のキャビアとバジルの芽。ワインのペアリング：トレントD.O.C. メトド・クラシコ、ブリュット・ペルレ、フェラーリ、2007

ケベックのシャントレル、ブリュッセルスプラウト、クリーミーなスイートポテトポレンタ、パルメザンチップス、フライドクレソン。ワインのペアリング: トレント D.O.C. メトド・クラシコ、リゼルヴァ・ルネッリ、フェラーリ、2007年、トレント D.O.C. ブリュット、リゼルヴァ・デル・フォンダトーレ、ジュリオ、フェラーリ、2004年 $10

キャラメリゼしたリンゴ、マスカルポーネ、リコッタ、リンゴのムース。ワインのペアリング：トレント D.O.C. メトド・クラシコ・マキシム・デミセック、フェラーリ

アペロール、プロセッコ、ソーダ、オレンジの皮

カンパリ、フレッシュミント、クランベリージュース、プロセッコ

ウォッカスカイ、パンプルムースシロップとエストラゴン、トニック

ラム アペルトン、フレッシュ オレンジ ジュース、ライム ジュース、トニック

ジン ヘンドリックス、きゅうりジュース、バジル

フェラーリ マキシマム デミセック、セージの葉、ホワイトペッパー

フェラーリ マキシマム ブリュット、セイヨウニワトコリキュール、ミント、ライム、ソーダ

フェラーリ ブリュット、シロップとハイビスカスの花

白ワイン、ベルモット、スカイウォッカ、きゅうり、バジル、ライムジュース

白ワイン、ウォッカ、ピーチ、スナップス、パイナップルジュース、アランチャータ ペレグリーノ、オレンジのスライス

アペロール、プロセッコ、トリプルセック、スプライト

白ワイン、トリプルセック、ミント、ライムジュース、グレープフルーツジュース

白ワイン、ソーホー、パイナップルジュース、スプライト

赤ワイン、ピーチスナップ、アップルトンラム、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、スプライト

ピエモンテ、バルベラダルバ、フォンタナフレッダ、ライモンダ、イタリア

ピエモンテ、バローロ、フォンタナフレッダ、イタリア、2011

ピエモンテ, バルベラダルバ, フォンタナフレッダ, ライモンダ, イタリア

ピエモンテ、バローロ、フォンタナフレッダ、イタリア、2011

+$4; フェヌイユのスライス、桃、ガーリックフラワーとレモンのマヨネーズ。

鴨のコンフィ、ビート、リンゴ、ルッコラ、山羊のチーズのコロッケ、赤ぶどう、エンダイブ、ラディッキオ、キャラメルナッツ、メープルビネグレット

ロメインレタス、トマト、カラマタオリーブ、ゆで卵、細いインゲン豆、ハーブでローストしたアルバコアツナ、白ワインビネガーの自家製マヨネーズ

ロメインレタスの上にローストチキン、ベーコン、アンチョビ、クラシックドレッシング

自家製チェダーチーズとベーコンのソーセージ、ザワークラウト、リンゴのマスタード。

牛肉と豚肉の混合、トマトソースとオカチーズ

シェフのインスピレーションに応じて、フライドポテトまたはサラダと共に提供されます

タラのフライ、セロリとニンジンのサラダ、タルタルソース、自家製フライドポテト

キャラメル玉ねぎ、ディジョンマスタード、フライドポテトまたは自家製サラダと一緒に提供

煮込んだ牛肉、トウモロコシ入りポテトピューレ、ビーツ

シェフのインスピレーションに応じて

+$4; ディジョンマスタードのエマルジョン、ケイパー、ピクルス、エシャロット、ウスターソース

+$4; 砕いたゆで卵、ケイパー、フランスのエシャロット、レモンジュース、チャイブ、パセリ、ケタサーモンキャビア

+$5; ライムとコリアンダーのソースと一緒に提供されます。

ブルーベリー、松の実、パセリ、フランスのエシャロット、ディジョンエマルジョンと蜂蜜、フライまたは自家製サラダと一緒に提供

マッシュポテト、メープルシロップでキャラメリゼしたカリフラワー、エシャロットソース

トマト、フェヌイユ・コンフィ、ロースト・コーン、マリネ・キャベツ、コリアンダー

牛肉のブレゼとチェダーチーズの四角いパン、ルッコラ、マリネした赤玉ねぎ、フライまたは自家製サラダと一緒に提供

アイグルファンのフライ、クラシックタルタルソースとフライドポテト付き

自家製トマトソースとバジルペースト

レギュミヌーズのミックス、ボストンレタス、グルノーブルのナッツ、ケベックのリンゴ、ゴルゴンゾーラチーズ、レモンとエストラゴンのドレッシング

ビーツ、マリネした赤玉ねぎ、エンダイブ、山羊チーズのサラダの上に提供

きゅうり、黄色いビーツ、トマト、ドライクランベリー、グルノーブルナッツ、ハチミツとミントのドレッシング

+$5; シェフのインスピレーションによる

ハーブでマリネした鶏肉、根菜のスライス、ほうれん草、ドライトマト、ヘーゼルナッツ、パルメザンチーズのスライス、そしてレモンのビネグレット

ムール貝、ニンニク入りエスカルゴ、カラマタオリーブ、白ワイン、トマトソース、バジル、アンチョビとパルメザンのパン粉

パンチェッタ、ひよこ豆のソース、鶏肉のブイヨン、ドライトマト、レモンの皮、ルッコラ

ポワローネギとキノコのオルゲット、赤キャベツの煮込み、ローストしたニンジン、減少した煮汁とケベックのリンゴのチャツネ

ラルドン、ローストしたバターナッツカボチャ、ナス、セージ風味の山羊チーズ、子牛のリズのポップコーン

漁獲や入荷に応じて、その時のインスピレーションに基づいて調理されます

生姜の人参ピューレ、秋野菜のベルーガレンズ、ローストカリフラワー、レモンオイルのルッコラとマリネしたエシャロット

最も偉大なイタリアの伝統に従って準備されました

+$5; パルメザン、ラディッシュ、ピーマンのクーリ、手作りディジョネマスタード。

古典的なレシピに基づいて48時間マリネしたCABビーフのバヴェット、自然なマッシュポテトとハーブでローストしたトウモロコシを添えて

トマト、アボカド、モッツァレラディブファラ、マンゴー、ローストコーン、バジル、プロシュートのチップの混合

バーボン BBQ ソース、セロリラーヴのレムラード、手作りフライ

マッシュポテト、キャラメライズドオニオン、季節の野菜、ソテーしたマッシュルーム

グランクラシック。ジュースで煮た牛肉、ピーマンのソテー、マッシュルーム、玉ねぎ、プロボローネ、チポトレの自家製マヨネーズ

漁獲や入荷に応じて; 現在のインスピレーションに基づいて調理されます

パン粉をまぶしたタラ、二色のキャベツサラダ、自家製ピクルス、ミント入りグリーンピースピューレ、タルタルソース、自家製フライ

+$4; 青リンゴ、ディルのエマルジョンとピスタチオオイル、アーモンドのクランブル、ビートのキャラメルと山羊のチーズのムース、フライまたはサラダと共に提供

+$4; ラウロックスの大定番: ディジョネーズ、ケイパー、わさびエンドウ、チャイブ、フランスのエシャロット、パセリ、ピクルス、フライまたはサラダと共に提供

ハーブ、玉ねぎ、エクストラバージンオリーブオイルで味付けした新鮮なトマトと自家製クルトンを添えた料理

子牛のミートボール、トマトソースとパルミジャーノ・レッジャーノ

自家製スパイシーマヨネーズ

パルメザンチーズのフレークとトリュフオイル

フェンネルのマヨネーズ、エンダイブと洋梨のサラダ

クラシックミニョネット

パルメザン、フライドケイパー、キャラメライズドオニオン、エクストラ - $10

ハチミツ、レモン、バジル、エクストラ - $2

バジルのアボカド、ザクロ、きゅうり、ライム、しょうが

スモークリコッタと古典的なマスタードドレッシング

山羊のチーズムース、バルサミコ酢のゼリー、バジルのペースト、大根とビーツのチップ

新鮮なトマトの種類、ケベック産のモッツァレラ・ディ・ブファラ、バジルのペスト

スパイシートマトソース、ほうれん草のソテーとグリーンピースのピューレ

ピスタチオとラズベリーのペスト、ミエのビネグレット

柑橘類のエマルジョン、エシャロット、ローストピスタチオ、ドライクランベリー、オレンジの皮で味付けされています

新鮮なハーブ、ピーマン、蜂蜜とライムのオリーブオイルのミックス

トリュフの松の実ペースト、プロヴォローネのフレーク、マリネしたエシャロット、パンパーニケルのクルトン

ロメインレタス、クラシックシーザードレッシング。

トマトとコンフィにんにくのレモン風味の豆の煮込み、バジルのペースト、レモンのパール、ピーマンのジュリエンヌ。

アスパラガス、スモークアーモンド、スイートポテトチップス、フライドケイパー、トリュフオイル

野生のきのこ、パンチェッタ、玉ねぎ、ガーリックピーマン、白ワイン、白トリュフオイル、煮込んだ羊肉の混合

卵入りの細いパスタ、自家製ボロネーゼソース、リコッタ、バジル、パルメザン、モッツァレラ

クリームソースとパルミジャーノ・レッジャーノ

ナス、レモンの皮、ペコリーノの削り、松の実、ルッコラ

キャラメルオニオン、プロシュートとロゼソース

リカールでフランベしたシーフードのミックス、サフランのトマトブイヨン、ほうれん草

トマト、ルッコラ、カラブレーゼ、ペコリーノのフレークとレモンソース

ソーセージの肉で

パンチェッタ、玉ねぎ、ニンニク、パセリ、卵黄、パルメザンチーズ、粗挽き黒胡椒

ほうれん草、フレッシュトマトのコンフィと乾燥、にんにく、ズッキーニ、オリーブオイル、赤ワインビネガー、ひまわりの種

カナール コンフィ、グリーン ピースとプロシュート

マスカットのピューレ、カモの脂で調理したラッテポテト、ニンニクとエシャロット、季節の野菜、マルサラソースとベーコン

マスカットかぼちゃのピューレ、鴨脂で調理したラッテポテト、ニンニクとエシャロット、旬の野菜、マルサラソースとベーコン

スパゲッティ・アーリオ・エ・オーリオ

子牛のフォン、オレガノ、ニンニク、ドライトマト、ラッテポテト、旬の野菜

モストコットのイチジクとチェリーのソース、ミニパプリカ、ポートベローマッシュルーム、グリルしたズッキーニのカルパッチョ

サフランとモエルを添えた大クラシックのリゾット

フェンネルのサラダ、レーズン、ポワヴロンの滴、サルサ カポナータとオレンジのひよこ豆のピューレ

グリルしたピーマン、ブリュッセルスプラウト、ポートベロマッシュルーム、ローストカリフラワー、コンフィしたフェンネル、バター・ノワゼットのじゃがいもリゾット

メロンとイチジクのサルサ、カリフラワーのピューレとクスクス、マリネしたエノキダケとブリュッセルスプラウト

グリル野菜とサフラン風味のフレゴラサルダ、アーティチョークのサルサとグレープフルーツ、フライドポロ葱と旬の野菜

飛び魚のキャビアとバジルの芽。ワインのペアリング：トレンティーノ D.O.C. メトド・クラシコ、ブリュット・ペルレ、フェラーリ、2007

ケベックのシャントレル、ブリュッセルスプラウト、クリーミーなスイートポテトポレンタ、パルメザンチップスと揚げクレソン。ワインのペアリング：トレンティーノD.O.C.メトドクラシコ、リゼルバルネッリ、フェラーリ、2007年、トレンティーノD.O.C.ブリュット、リゼルバデルフォンダトーレ、ジュリオ、フェラーリ、2004年 $10

キャラメリゼしたリンゴ、マスカルポーネムース、リコッタとリンゴ。ワインのペアリング：トレントD.O.C.メトド・クラシコ・マキシム・デミセック、フェラーリ

アペロール、プロセッコ、ソーダ、オレンジの皮

カンパリ、フレッシュミント、クランベリージュース、プロセッコ

ウォッカスカイ、パンプルムースシロップとエストラゴン、トニック

ラム・アップルトン、フレッシュオレンジジュース、ライムジュース、トニック

ジン ヘンドリックス、きゅうりジュース、バジル

フェラーリ マキシマム デミセック、セージの葉、ホワイトペッパー

フェラーリ マキシマム ブリュット、セイヨウニワトコリキュール、ミント、ライム、ソーダ

フェラーリ・ブリュット、シロップとハイビスカスの花

白ワイン、ベルモット、スカイウォッカ、きゅうり、バジル、ライムジュース

白ワイン、ウォッカ、ピーチ、スナップス、パイナップルジュース、アランチャータ ペレグリーノ、オレンジのスライス

アペロール、プロセッコ、トリプルセック、スプライト

白ワイン、トリプルセック、ミント、ライムジュース、グレープフルーツジュース

白ワイン、ソーホー、パイナップルジュース、スプライト

赤ワイン、ピーチスナップ、アップルトンラム、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、スプライト

ピエモンテ、バルベラダルバ、フォンタナフレッダ、ライモンダ、イタリア

ピエモンテ、バローロ、フォンタナフレッダ、イタリア、2011

ピエモンテ, バルベラダルバ, フォンタナフレッダ, ライモンダ, イタリア

ピエモンテ、バローロ、フォンタナフレッダ、イタリア、2011

+$4; フェヌイユのスライス、桃、ガーリックフラワーとレモンのマヨネーズ。

鴨のコンフィ、ビート、リンゴ、ルッコラ、山羊のチーズのコロッケ、赤ぶどう、エンダイブ、ラディッキオ、キャラメルナッツ、メープルビネグレット

ロメインレタス、トマト、カラマタオリーブ、ゆで卵、細いインゲン豆、ハーブでローストしたアルバコアツナ、白ワインビネガーの自家製マヨネーズ

ロメインレタスの上にローストチキン、ベーコン、アンチョビ、クラシックビネグレット

自家製チェダーチーズとベーコンのソーセージ、ザワークラウト、リンゴのマスタード。

牛肉と豚肉の混合、トマトソースとオカチーズ

シェフのインスピレーションに応じて、フライドポテトまたはサラダと共に提供されます

パン粉をまぶしたタラ、セロリラーヴとニンジンのサラダ、タルタルソース、自家製フライ

キャラメル玉ねぎ、ディジョンマスタード、フライドポテトまたは自家製サラダと一緒に提供

煮込んだ牛肉、トウモロコシ入りポテトピューレ、ビーツ

シェフのインスピレーションに応じて

+$4; ディジョンマスタードのエマルジョン、ケイパー、ピクルス、エシャロット、ウスターソース

+$4; 砕いたゆで卵、ケイパー、フランスのエシャロット、レモンジュース、チャイブ、パセリ、そしてケタサーモンキャビア

+$5; ライムとコリアンダーのソースと一緒に提供されます。

ブルーベリー、松の実、パセリ、フランスのエシャロット、ディジョンエマルジョンと蜂蜜、フライまたは自家製サラダと一緒に提供

マッシュポテト、メープルシロップでキャラメリゼしたカリフラワー、エシャロットソース

トマト、フェヌイユ・コンフィ、ロースト・コーン、マリネ・キャベツ、コリアンダー

牛肉のブレゼとチェダーチーズの四角いパン、ルッコラ、マリネした赤玉ねぎ、フライまたは自家製サラダと一緒に提供

アイグルファンのフライ、クラシックタルタルソースとフライドポテト付き

自家製トマトソースとバジルペースト

レギュミヌーズのミックス、ボストンレタス、グルノーブルナッツ、ケベックのリンゴ、ゴルゴンゾーラチーズ、レモンとエストラゴンのドレッシング

ビーツ、マリネした赤玉ねぎ、エンダイブ、山羊チーズのサラダの上に提供

きゅうり、黄色いビーツ、トマト、ドライクランベリー、グルノーブルナッツ、ハチミツとミントのドレッシング

+5ドル; シェフのインスピレーションに応じて

ハーブマリネした鶏肉、根菜のスライス、ほうれん草、ドライトマト、ヘーゼルナッツ、パルメザンチーズのスライス、そしてレモンコンフィのドレッシング

ムール貝、ニンニク入りエスカルゴ、カラマタオリーブ、白ワイン、トマトソース、バジル、アンチョビとパルメザンのパン粉

パンチェッタ、ひよこ豆のソース、鶏肉のブイヨン、ドライトマト、レモンの皮、ルッコラ

ポワローネギとキノコのオルゲット、赤キャベツの煮込み、ローストしたニンジン、減少した煮汁とケベックのリンゴのチャツネ

ラルドン、ローストしたバターナッツカボチャ、ナス、セージ風味の山羊チーズ、子牛のリズのポップコーン

漁獲や入荷に応じて、その時のインスピレーションで調理されます

生姜の人参ピューレ、秋野菜のベルーガレンズ、ローストカリフラワー、レモンオイルのルッコラとマリネしたエシャロット

最も偉大なイタリアの伝統に従って準備されています

+$5; パルメザン、ラディッシュ、ピーマンのクーリ、手作りディジョンマスタード。

古いクラシックに従って48時間マリネされたCABビーフバヴェット、自然なマッシュポテトとハーブでローストしたトウモロコシと共に提供

トマト、アボカド、モッツァレラディブファラ、マンゴー、ローストコーン、バジル、プロシュートのチップの混合

バーボン BBQ ソース、セロリラーヴのレムラード、手作りフライ

マッシュポテト、キャラメライズドオニオン、マーケットの野菜とソテーしたマッシュルーム

グランクラシック。ジュースで煮た牛肉、ピーマンのソテー、マッシュルーム、玉ねぎ、プロボローネ、チポトレの自家製マヨネーズ

漁獲や入荷に応じて; 現在のインスピレーションに基づいて調理されます

パン粉をまぶしたタラ、二色のキャベツサラダ、自家製ピクルス、ミント入りグリーンピースピューレ、タルタルソース、自家製フライドポテト

+$4; グリーンポテト、ディルのエマルジョンとピスタチオオイル、アーモンドのクランブル、ビートのキャラメルと山羊のチーズのムース、フライまたはサラダと一緒に提供

+$4; ラウロックスの大定番: ディジョネーズ、ケイパー、わさびエンドウ、チャイブ、フランスのエシャロット、パセリ、ピクルス、フライまたはサラダと共に提供

ハーブ、玉ねぎ、エクストラバージンオリーブオイルで味付けされた新鮮なトマトと自家製クルトンを添えた料理

子牛のミートボール、トマトソースとパルミジャーノ・レッジャーノ

自家製スパイシーマヨネーズ

パルメザンチーズのフレークとトリュフオイル

フェンネルのマヨネーズ、エンダイブと洋梨のサラダ

クラシックミニョネット

パルメザン、フライドケイパー、キャラメライズドオニオン、エクストラ - $10

ハチミツ、レモン、バジル、エクストラ - $2

バジルのアボカド、ザクロ、きゅうり、ライム、しょうが

スモークリコッタと古典的なマスタードドレッシング

山羊のチーズムース、バルサミコ酢のゼリー、バジルのペースト、大根とビーツのチップ

新鮮なトマトの種類、ケベック産のモッツァレラ・ディ・ブファラ、バジルのペスト

スパイシートマトソース、ほうれん草のソテーとグリーンピースのピューレ

ピスタチオとラズベリーのペスト、ミエのビネグレット

柑橘類のエマルジョン、エシャロット、ローストしたピスタチオ、ドライクランベリー、オレンジの皮で味付けされています

新鮮なハーブ、ピーマン、蜂蜜とライムのオリーブオイルのミックス

トリュフの松の実ペースト、プロヴォローネの薄切り、マリネしたエシャロット、パンパーニケルのクルトン

ロメインレタス、クラシックシーザードレッシング。

レモン風味の豆のシチュー、トマトとコンフィにんにく、バジルペースト、レモンのパール、ピーマンのジュリエンヌ。

アスパラガス、スモークアーモンド、スイートポテトチップス、フライドケイパー、トリュフオイル

野生のきのこ、パンチェッタ、玉ねぎ、ガーリックピーマン、白ワイン、白トリュフオイル、煮込んだ羊肉の混合

細い卵のパスタ、自家製ボロネーゼソース、リコッタ、バジル、パルメザン、モッツァレラ

クリームソースとパルミジャーノ・レッジャーノ

ナス、レモンの皮、ペコリーノのフレーク、松の実、ルッコラ

キャラメルオニオン、プロシュートとロゼソース

リカールでフランベしたシーフードのミックス、サフランのトマトブイヨン、ほうれん草

トマト、ルッコラ、カラブレーゼ、ペコリーノのフレークとレモンソース

ソーセージの肉入り

パンチェッタ、玉ねぎ、ニンニク、パセリ、卵黄、パルメザンチーズ、粗挽き黒胡椒

ほうれん草、新鮮なトマトのコンフィと乾燥、にんにく、ズッキーニ、オリーブオイル、赤ワインビネガー、ひまわりの種

カナール コンフィ、グリーン ピースとプロシュート

マスカットかぼちゃのピューレ、鴨脂のラッテポテト、ニンニクとエシャロット、旬の野菜、マルサラソースとベーコン

マスカットかぼちゃのピューレ、鴨脂で調理したラッテポテト、ニンニクとエシャロット、旬の野菜、マルサラソースとベーコン

スパゲッティ・アーリオ・エ・オリオ

子牛のフォン、オレガノ、ニンニク、ドライトマト、ラットポテト、旬の野菜

モストコットのイチジクとチェリーのサルサ、ミニピーマン、ポートベローマッシュルーム、グリルしたズッキーニのカルパッチョ

サフランとモエルを添えた大クラシックのリゾット

フェンネルのサラダ、レーズン、ポワヴロンの滴、サルサ カポナータとオレンジのひよこ豆のピューレ

グリルしたピーマン、ブリュッセルスプラウト、ポートベロマッシュルーム、ローストカリフラワー、コンフィしたフェンネル、バター・ノワゼットのじゃがいもリゾット

メロンとイチジクのサルサ、カリフラワーのピューレとクスクス、マリネしたブナシメジとブリュッセルスプラウト

グリル野菜とサフラン風味のフレゴラサルダ、アーティチョークのサルサとグレープフルーツ、フライドポロネギと旬の野菜