鉄板DINING KEN
Teppan DINING KEN
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心温まるおもてなしの鉄板焼きレストラン
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メニュー
〜ランプの魅力〜 赤身は肉本来の濃厚な味わい。 そこに上品な脂を纏うサシが旨味に奥行きをもたらす。 和牛らしさを直感的に。
〜ランプの魅力〜 赤身は肉本来の濃厚な味わい。 そこに上品な脂を纏うサシが旨味に奥行きをもたらす。 和牛らしさを直感的に。
〜ランプの魅力〜 赤身は肉本来の濃厚な味わい。 そこに上品な脂を纏うサシが旨味に奥行きをもたらす。 和牛らしさを直感的に。
〜ランプの魅力〜 赤身は肉本来の濃厚な味わい。 そこに上品な脂を纏うサシが旨味に奥行きをもたらす。 和牛らしさを直感的に。
〜イチボの魅力〜 和牛らしい濃厚な旨味と脂の甘味を併せ持ち、存分に溶け合う。 そして適度に歯ごたえが合わさりステーキの魅力が五感に響き渡る。
〜イチボの魅力〜 和牛らしい濃厚な旨味と脂の甘味を併せ持ち、存分に溶け合う。 そして適度に歯ごたえが合わさりステーキの魅力が五感に響き渡る。
〜イチボの魅力〜 和牛らしい濃厚な旨味と脂の甘味を併せ持ち、存分に溶け合う。 そして適度に歯ごたえが合わさりステーキの魅力が五感に響き渡る。
〜イチボの魅力〜 和牛らしい濃厚な旨味と脂の甘味を併せ持ち、存分に溶け合う。 そして適度に歯ごたえが合わさりステーキの魅力が五感に響き渡る。
〜フィレの魅力〜 感動的な柔らかさ。 緻密で繊細な肉質がシルキーな味わいを演出。 赤身のほのかな上質な甘みがワインとの絶妙なマリアージュを奏でる。
〜フィレの魅力〜 感動的な柔らかさ。 緻密で繊細な肉質がシルキーな味わいを演出。 赤身のほのかな上質な甘みがワインとの絶妙なマリアージュを奏でる。
〜フィレの魅力〜 感動的な柔らかさ。 緻密で繊細な肉質がシルキーな味わいを演出。 赤身のほのかな上質な甘みがワインとの絶妙なマリアージュを奏でる。
〜フィレの魅力〜 感動的な柔らかさ。 緻密で繊細な肉質がシルキーな味わいを演出。 赤身のほのかな上質な甘みがワインとの絶妙なマリアージュを奏でる。
~シャトーブリアンの魅力~ 1頭の牛から約600gしかとれず、フィレを超える柔らかさと繊細な赤身。唯一無二な旨味、甘み、とろける舌触り。黄金比を纏った赤身肉で新たな食体験を。
~シャトーブリアンの魅力~ 1頭の牛から約600gしかとれず、フィレを超える柔らかさと繊細な赤身。唯一無二な旨味、甘み、とろける舌触り。黄金比を纏った赤身肉で新たな食体験を。
~シャトーブリアンの魅力~ 1頭の牛から約600gしかとれず、フィレを超える柔らかさと繊細な赤身。唯一無二な旨味、甘み、とろける舌触り。黄金比を纏った赤身肉で新たな食体験を。
~シャトーブリアンの魅力~ 1頭の牛から約600gしかとれず、フィレを超える柔らかさと繊細な赤身。唯一無二な旨味、甘み、とろける舌触り。黄金比を纏った赤身肉で新たな食体験を。
※ +1,540円で追加50gも承ります。北海道産黒毛和牛の美味しさをお楽しみください!「ランプ」という部位は、サーロインに続く、腰からお尻にかけての大きな赤身で、モモ肉の特に柔らかい旨味のある部分です。霜降りが入りにくいところですが、肉のきめは細かく、やわらかな赤身肉としては貴重な部分です!
※ +1,760円で追加50gも承ります。北海道産黒毛和牛の美味しさをお楽しみください!「イチボ」という部位は、牛の臀部の先の、人間でいうお尻の“エクボ”にあたる部分で、極少量しかとれない貴重な部分です。霜降りの甘さと赤身の旨味が合わさった「通」好みのお肉です。焼くと本当に美味しいのでおすすめです!
あっさり味の鶏ステーキです。ホロホロの肉をサッと火を通して、一番おいしい焼き加減でお召し上がりいただきます!鶏ステーキも、是非北海道産和牛ステーキと食べ比べしてみてください!
■ソースをお選びください。デミグラスソース/トマトソース/おろしポン酢
北海道の海で育ちました「ふわっやわらか帆立貝」です!鉄板で調理された海鮮を、どうぞご堪能ください!
「プリップリ特大海老」頭の部分をお煎餅のように焼き上げます。
こちらは、数量限定となりますが鉄板の上で肝をソースにする「活あわび」。火をいれると本当に柔らかくなります!是非、味わってください!オススメの一品です!
北海道産にこだわった「新鮮野菜」です。鉄板の火を入れることで、本来の野菜の甘味と旨味が増してお召し上がりいただけます。※画像はイメージです。季節により、提供出来ます野菜の種類は変わります。
北海道産にこだわった「新鮮野菜」です。鉄板の火を入れることで、本来の野菜の甘味と旨味が増してお召し上がりいただけます。※画像はイメージです。季節により、提供出来ます野菜の種類は変わります。
※食材の仕入れ状況でメニュー内容と価格が変わります。詳しくはおたずねください。
シャキシャキレタスを豊富に盛りました、新鮮サラダです。あと、一品という時にオーダーください!
北海道産米を使用した「北海道産黒毛和牛入りガーリックライス」です。程よいお米の甘味とガーリックの香りがお口に広がります!
お食事の締めにいかがでしょうか。シェフ自慢のデザートです!※時期により内容は変わります。詳しくはおたずねください。
ホップの香り豊かでキレのある口当たり、コクと深い味わいをお楽しみください。
ITALIAN BEER
・カシスオレンジ・カシスグレープフルーツ・カシスソーダ・カシスウーロン
・ファジーネーブル・ピーチウーロン・ピーチソーダ
・ジンジャーエール・コーラ・100%オレンジジュース・100%グレープフルーツジュース・ウーロン茶
【フランス】ミディアムボディ/メルロー、カベルネ・ソーヴィニョンボルドーで最も美しい名城、シャトーベイシュヴェルの伝統の技を受け継いだワインは、メルローカベルネ・ソーヴィニョンをブレンドした芳醇で繊細、エレガントな仕上がりです。
【アメリカ】フルボディ/カベルネ・ソーヴィニョン その他エスプレッソやチョコレートを思わせる香り。程よいタンニンと余韻の長いスムーズな口あたり。鉄板焼き、焼肉、あらゆる肉と相性が抜群な、肉専用のワイン。
【イタリア】ミディアムボディ/サンジョヴェーゼ100%エミリアローニャ州で収穫されたサンジョヴェーゼから造られ、ドライフルーツやジャムの凝縮感や樽熟由来のヴァニラのような甘い香り。タンニンと酸のバランスも絶妙!
【フランス】ミディアムボディ/ピノノワール100%やや紫を帯びた濃いルビー色をまとう。香りは赤や黒のベリー、そして茸、スパイス、なめし革が現れる。味わいはしっかりとしていて、腰があり余韻が長い。
【フランス】フルボディ/カベルネ・ソーヴィニョン100%厳選したカベルネ・ソーヴィニョン種のみを使用し、オーク樽で熟成させたワインです。芳醇な味わい、重厚でしっかりとしたボディが特徴です。
【チリ】ライトボディ/ピノノワール100%有機栽培を実践する生産者によるピノ・ノワール100%のチリワイン。程よい酸を感じメリハリがあり、ピュアで透明感のあるチャーミングな果実味が広がります。
【イタリア】フルボディ/プリミティーヴォ50%、ネグロアマーロ50%鮮やかで濃い赤紫色、ブラックベリーやプルーンを煮詰めた様に濃縮した果実味、ヴァニラやリコリスなどのアクセント、滑らかで長い余韻が楽しめます。
【フランス】ミディアムボディ/メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン凝縮感があり複雑な香りは、プラムや黒スグリ、シダーなどのニュアンスがあります。骨格があり繊細なタンニンとベリー系果実、ややスパイシーさを感じる味わいです。
【フランス】辛口/シャルドネ100%厳選されたシャルドネ種を使用し、新樽を含むオーク樽で熟成させます。エレガントでフルーティな風味で、比較的早くから楽しめるまろやかな味わいが魅力です。
【ドイツ】やや甘口/リースリング麦色に輝いた透明感、若干の発泡があるリースリングワイン。花やはちみつのような甘く、フレッシュな香り。青りんごのような甘酸っぱさと、なめらかな味わいの、やや甘口ワイン。
【イタリア】辛口/コルテーゼ・ディ・ガーヴィ100%薄くグリーン色を帯びた麦藁色、リンゴや花のような華やかで複雑な香りを持つ。きりっとした酸味とさわやかな果実味とのバランスがとれたワイン。
【フランス】辛口/シャルドネ100%レモンなどの柑橘系や白い花などフレッシュで華やかな香りがあり、伸びやかな酸味と爽やかな味わい。クリーンで、ミネラル感のある味わいは、シャブリの特徴を表現したお手本のようなワイン。
【オーストラリア】辛口/シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%上質なシャルドネとピノ・ノワールのみを用いたシャンパーニュのようなリッチな味わい。
【イタリア】甘口/モスカート・ビアンコ100%マスカット特融のフルーティーでアロマティックな風味が口いっぱいに広がり、北イタリアの爽やかな口あたりが魅力的な微発泡の甘口ワイン。
【スペイン】辛口/マカベオ、サレーロ(チャレロ)、パレリャーダスペインを代表するカヴァのワイナリーで造られ、梨やライムなどの爽やかな香りと、フレッシュな酸味がバランスのとれた、すっきりとした辛口スパークリングワイン。
【フランス】辛口/シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエフレッシュ、エレガント、バランスの良さがローラン・ペリエのスタイル。淡いゴールドの色合いと細かな泡立ち、柑橘類と白い花の香りが程よく絡み合う、シャンパーニュです。
