餃子の勝 武庫之荘店

皮の食感はもちろん、旨味をグッと感じてもらえる「厚み」「塩分濃度」を追求しました。 また、餡を包み込んだ際、餡からあふれ出る旨味が皮に浸透するタイミングで急速冷凍させることで、皮と餡の両方からしっかり旨味を食べてもらえるようになりました。

餃子の餡の旨味が最も高くなるタイミングまで熟成させ、瞬間冷凍することによって凝縮された旨味を閉じ込めました。 季節など様々な環境において、素材の味も変化します。特にキャベツはその日の水分や甘みが変わるため、調味料の量を調整。私たちは素材の少しの変化も見逃しません。

国産が一番良いのではなく、国産食材には国産食材の相性が最も良いと考えております。 また、日本でも産地や季節によってはもちろん味も特徴も違うので、その時期その時期で相性の良い組み合わせで製造しております。

餡を練ってから7〜8時間寝かせます。餡を包んで成型してからも7〜8時間寝かせます。皮と餡をしっかり、しっとり馴染ませられ、美味しくなります。

餃子の焼き師として15年修行した代表のこだわりで、背脂とネギ油、ゴマ油でじっくり焼き上げます。皮はトロッと、焼き目はカリッと仕上げています。ぜひ、店舗へと足を運んでいただき、その食感を楽しんでいただければ嬉しいです。

青森県産ニンニクを使用した、ヤミツキになる人多数のガツンとパンチのある勝の人気No.1餃子です♪

ニンニク不使用で、高知県産しょうがを使用した女性にも人気の餃子です♪

海老好きにはたまらない、食感も風味も海老を感じられる人気の餃子です！

◯黒・白・赤・・・各500円◯海老・・・820円

◯5個・・・380円◯50個・・・3,800円◯100個・・・7,000円

ガス釜で炊いたコシヒカリ使用！ 豚肉のミンチとネギを使用し、ピリ辛に仕上げたあんをたっぷりかけた、勝自慢の丼です。半分くらい食べてからラー油いれてお楽しみください、お酢も凄くサッパリして食べれます♪ニラや卵のトッピング、辛さレベルUPも◎

生卵￥91（税込￥100）/ニラ￥137（税込￥150）/ネギ￥91（税込￥100）/ニンニク￥91（税込￥100）/辛さUP Lebel0.5毎￥46（税込￥50）

ジューシーな肉汁が溢れ出す自家製メンチカツ❗️一口食べれば、お肉の旨みが口いっぱいに広がります♪ボリューム満点でお腹も大満足、お酒とも相性バッチリ❗️シンプルながら、クセになる美味しさです✨からしをアクセントにしても◎

文句無しの旨さ！チキンの中に大葉とチ-ズが入ってサクサク衣で仕上げており、女性にも大人気です☆

外はカリッと中はフワッとジューシーに！しっかりと味付けもされており一度食べたらやみつきになりますよ☆

自家製の麻婆豆腐！ピリッと痺れる花椒の香りに、濃厚な旨みとコクが絡み合う一品です♪大衆的な雰囲気で楽しむ本格中華の味わい。ご飯が進むこと間違いなしです☆

餃子の勝すべての店舗で人気上位の『とろけるチャーシュー』。 じっくり煮込んでおり味がしっかり染みて、トロっとロに仕上げています✨ お酒やご飯がとまらなくなるのでご注意です(^^♪

ド定番！みんな大好きな♪

＜トッピング＞生卵￥91（税込￥100）/ニラ￥137（税込￥150）/ネギ￥91（税込￥100）/ニンニク￥91（税込￥100）/辛さUP Lebel0.5毎￥46（税込￥50）