鮨 みうら

赤坂「鮨みうら」では、野菜料理を含む様々な日本料理を提供している。特に、温かい料理や季節に合わせた握り、繊細な味わいの刺身などが好評。13年間の経験とノウハウを活かした心温まる料理でお客様をもてなしている。

内装は、清々しい品格を漂わせる白木のカウンターが特徴。店内は8席のみという限定された空間で、訪れるお客様一人一人に対し、心からのおもてなしを提供。大将の三浦健太氏の柔らかな笑顔が、訪れる人々の緊張をほぐし、温かみのある雰囲気で料理の深い味わいを余韻とともに楽しめるよう工夫が凝らされている。

2019年2月にオープン。麻布十番から赤坂へ移転した。長年の修行で培った技術と、素材への深い理解を反映させた料理を提供しており、移転後も評価は上がっている。

赤坂の「菊乃井」で13年間、さらに「鮨なんば」で1年間の修業を経て独立。「鮨 みうら」は、普通の寿司店とは一線を画し、日本料理に近い形で提供していることが特徴。人柄と、和食に対する情熱が、この店の魅力をさらに高めている。