炭火焼鳥 杉の屋 北花田店

頑固職人と醸造界の天才・板垣博司がつくりあげた自信作に、貴重な秘蔵吟醸酒を黄金ブレンド。やさしいお米の香りと、口に含んだ瞬間に広がる品の良い甘味。あと味のキレも心地よい、飲み飽きしない一杯。▪グラス 700円　▪1合 1,200円〈岐阜県〉渡辺酒造

兵庫県香住町に古くから伝わる「生もと造り」にこだわって醸した、独特の風味が魅力の一杯。穏やかな香りと優しい酸味の中に、キリッとしまった旨みのあるコクが後半まで続く。炭火焼との相性も抜群。▪グラス 700円　▪1合 1,200円〈兵庫県〉辛口

創業明治26年、生産石数600石ほどの小さな蔵元「羽田酒造」が醸す、京都府限定の酒米「京の輝き」を使用した純米酒。旨みと酸のバランスが絶妙で軽快な飲み口の辛口酒。キレも良く飲み飽きせず、冷やからお燗まで楽しめる食中酒。▪グラス 760円　▪1合 1,260円〈京都府〉辛口

日本酒ファンに応える酒質を目指して醸した特別純米酒。良質な秋田県産米を使用し、麹米を55%まで精米。ほどよい酸味、心地よく香る吟醸香、しっとりとした上品な旨み。三拍子揃った味わいはまさに翠玉（エメラルド）。蔵元渾身の自信作。▪グラス 760円　▪1合 1,260円〈秋田県〉やや辛口

初孫伝承の生もと造りの技が冴えた超辛口純米大吟醸。ほのかな香りと凛として冴える旨さ、本格辛口の軽快なキレが料理を引き立てる。「魔斬」とは酒田に伝わる魔除けの縁起物。特別な夜に。▪グラス 760円　▪1合 1,200円〈山形県〉超辛口

創業当時の黒麹仕込みのルーツを受け継いだ本格芋焼酎。トロッとした甘みと、キリッとした後切れが特徴。芋焼酎の入門にも、定番として飲み続けるにも。▪720ml 3,300円　▪1,800ml 6,600円〈宮崎県〉霧島酒造

選び抜かれた大麦と麦麹、清らかな水だけで造った焼酎。原材料も麹も麦100％。麦本来の甘みを存分に味わえる、シンプルにして正直な一杯。▪720ml 3,300円　▪1,800ml 6,600円〈大分県〉二階堂酒造

二条大麦100％原料の長期貯蔵麦焼酎。琥珀色の液体から漂う、長期熟成ならではのふくよかな香り。まろやかで深みのある味わいが、炭火焼の余韻とよく合う。▪720ml 4,000円〈鹿児島県〉薩摩酒造

農薬を使用せず有機肥料で栽培した宮崎紅寿芋を一部使用した本格焼酎。土甕で貯蔵熟成させることで生まれる、まろやかで風格のある味わい。こだわりを感じたい方へ。〈宮崎県〉京屋酒造

スッキリとしたキレの良い淡麗な味わいが楽しめる、地元でも滅多に目にすることがない隠れた限定地域焼酎。知る人ぞ知る一杯。出会えたら迷わず頼んでほしい。〈鹿児島県〉日当山醸造

紅芋のまろやかさと、コガネマサリの風味豊かな香りが重なり、香り高く重厚感のある風格を生み出した逸品。芋焼酎の奥深さを改めて実感できる一杯。〈宮崎県〉京屋酒造

最高級「黄金千貫」を100％使用。芳醇な香りと甘味・コクが詰まった、濃旨な芋焼酎。どっしりとした飲み応えの中に、素材の旨みがしっかりと宿る。〈佐賀県〉光武酒造

土甕で貯蔵熟成させることで生まれる、まろやかな風味としっかりとした味わい。手間と時間をかけたこだわりの芋焼酎。飲むほどに深みが増す一杯。〈鹿児島県〉原口酒造

心地よい香りとキレのある飲み口が特徴。スティックのきゅうりを入れるとメロンのような香りが楽しめるという、遊び心のある一杯。〈福岡県〉紅乙女酒造

米麹を使用し、風味はしっかりと。柔らかくまろやかな口当たりと心地よい甘味が特徴。特に水割りがおすすめ。食事の合間にすっきりと。〈福岡県〉紅乙女酒造

まるで麦チョコを思わせるほど、香ばしいビター系の麦の香味が口中に広がる。大人の麦焼酎と言った感じが特徴。個性を楽しみたい方へ。〈大分県〉老松酒造

常圧蒸留の深みのある香りと、麦麹を使用した麦本来の旨みが特徴。濃厚かつまろやかな甘みととろみ感が絶品。麦焼酎の底力を見せてくれる一杯。〈佐賀県〉光武酒造

落ち着いた香りに、麦の香ばしさがほのかに漂う。輪郭のはっきりした味わいの中に、黒麹のふくよかさも感じられる。じっくりと味わいたい一杯。〈大分県〉老松酒造

球磨川の清水がベース。口当たりはとてもまろやかで、微かな甘味も感じられる。滑らかな喉ごしも秀逸。食事の流れを邪魔しない、やさしい一杯。〈熊本県〉宮元酒造

熟成酒独特の芳醇でまろやかな口当たりと、爽やかな喉越し。ふくよかな香味が際立つ本格黒糖焼酎。黒糖焼酎ならではの上品な甘みを楽しんでほしい。〈鹿児島県〉喜界島酒造

バニラのような甘い香りが次第に広がる、複雑で濃厚な香り。30度の度数が気にならないほど口当たりが柔らかい。沖縄の風を感じる一杯。〈沖縄県〉宮里酒造

栗をたっぷり50％も使用し、その香りを封じ込めるように低温でゆっくりと蒸留した贅沢な栗焼酎。栗の豊かな香りと甘みが、炭火焼の余韻と心地よく重なる。〈高知県〉無手無冠

長期熟成によるコク、香りが抜群で、舌触り滑らかな米焼酎の概念を超える1ランク上のプレミアム焼酎。米焼酎のイメージが変わる、特別な一杯。〈熊本県〉宮元酒造

3種の梅からできた梅酒を独自の割合でブレンド。まろやかな旨みと優しい香りが絶妙に調和した、飲み飽きしない梅酒に仕上がっている。梅酒好きにも自信を持っておすすめできる一杯。

コクのある山廃仕込みの原酒を加えた、旨みのあるゆず酒。香りもさわやかで、食事との相性も抜群。美肌効果も期待できる、女性にも人気の一杯。

トロ〜リとした真っ白な梅酒。爽やかな乳酸菌の甘酸っぱさと、ほっとする梅酒の香りが引き立つ。見た目も味も個性的な、一度試してほしい一杯。

和歌山県産最高級有田みかん使用。濃厚な果汁で、まるでみかんを食べているような感覚で飲める甘い果実酒。柑橘好きにはたまらない一杯。

1本あたり5.5個の桃を贅沢に使用した超濃厚な果実酒。もものとろける食感そのままに、出羽桜の「桜花吟醸」が香りと甘みを引き締める。飲むというより、食べる感覚に近い一杯。

ぶどうの甘さと心地よい酸味を濃い目に仕上げた果実酒。出羽桜の「桜花吟醸」を使用し、香りや甘みに奥行きを持たせている。

1本あたり5.5個のラ・フランスを贅沢に使用。出羽桜の「桜花吟醸」が香りや甘みを引き締め、上品な果実感に仕上がっている。華やかな香りとともに楽しんでほしい。

最も名の知られた赤ワイン用ブドウ品種から生まれる、深い色合いと凝縮した飲みごたえのある一杯。渋みと酸味のバランスが良く、炭火焼鳥や肉料理との相性は抜群。

「丘の上への一歩」という意味を持つコルパッソ。通常のワイン97%に、収穫後約30日間乾燥させた陰干しブドウで醸造したワインを3%ブレンド。完熟した果実、甘いタンニン、ほのかなスパイス感を感じる、旨味レベルの高いジューシーな一本。〈イタリア〉辛口

フランス産新樽と古樽で12ヶ月間熟成。オーストラリアシラーズの典型的なペッパーとブラックチェリー、カシスの香り。リッチで長い余韻。しっかりとした酸のおかげでグラスが進む、グッドワインです。〈オーストラリア〉辛口

ブルーベリー、プラムなどの果実香に、カラメル香、胡椒・シナモンなどのスパイス香が重なる。濃縮感ある果実味と強めのスパイスの風味が特徴の、飲みごたえのある一本。〈南アフリカ〉辛口

オーク樽で熟成された海のミネラルが感じられる赤ワイン。ブラックチェリーやスパイスを感じる香りを覆うオーク樽の香りが心地良く、アフターもエレガント。グリルした赤身肉にとても好相性。〈フランス〉中口

ロセッティ家の妹の名を冠した、イタリアが誇る名産地ボルゲリの赤ワイン。濃いルビーレッド、熟したレッドベリーやブラックチェリーのエレガントなアロマの中にかすかなバニラの要素。熟したチェリーやプラムの甘い果実味と樽の香ばしさが絶妙に溶け合う、特別な一本。〈イタリア〉辛口

ソーヴィニヨン・ブランはフランスの他、イタリアやオーストラリア、アメリカ、チリなど世界中のワイン産地で栽培されている国際品種の1種です。フランス語で野生を意味するsauvageと白を意味するblancであると考えられています。カリフォルニアではフュメ・ブランとも呼ばれます。色合いは淡い黄色、柑橘とハーブの清涼感のある香りが特徴です。

イタリア 辛口ピーチ、レモンピール、マンゴーなどの果実のアロマに、ドライハーブの魅惑的な芳醇な香り。アドリア海っを想わせる、塩味の効いたミネラル感と程良い酸が口中に広がり、ボリューム感のある果実味と相まって、複雑ながらも心地よく、爽やかな余韻へと続きます。ヴェルメンティーノ100％使用。

フランス 辛口ハーブ香をしっかり感じられる、南西地方名醸造家が造るデイリーラインの白ワイン。ミネラル感も十分ですっきりとした味わいが楽しめます。やや薄い黄色い色調。はっきりとしたフルーティで甘い香りが感じられ、口に含むと熟したリンゴやバナナのようなフレッシュな果実味が溢れてきます。

オーストラリア 辛口ナシを想わせるボディをもった辛口のスタイルで、完熟プラムや薔薇のグラマラスな香り。舌触りは滑らかで、豊かで官能的な果実味が口の中に広がります。幅広い食事に合わせやすい万能な白ワインです。

ルーマニア 辛口南国を想わせるライチやパイナップルの華やかなトロピカルアロマ。口に含むと、厚い層を成したしっかりとした果実味が広がり、香ばしいバニラの様な風味も感じられます。さらに酸が程よく存在しており、濃厚な味わいでありながらも、飲みやすいバランスの良い味わいに仕上がっています。

南アフリカ 辛口オレンジ、レモン、ライムなど繊細な柑橘類やその皮の香り、バタースカッシュ、ホワイトアーモンドなどの香り。フレッシュで豊かな酸に柑橘類の風味。ボディはなめらか、複雑味もあり、ほんのりクリスピー。最後はややクリーミーな味わい。南アフリカのコスパとクオリティーの高さを実感できるシャルドネです。

柑橘とハーブの清涼感あふれる香りが特徴の国際品種。淡い黄色の液体から立ち上がるフレッシュな香りが、炭火焼の余韻をすっきりとリセットしてくれる。

リッチな果実味と瑞々しい酸の絶妙なバランス。一口目から美味しいフレンドリーな味わいで、幅広い料理に寄り添う使い勝手の良い一本。樽由来のバニラやマシュマロ、ブリオッシュを思わせるフレーバーとクリーミーな飲み口も魅力。カリフォルニアらしさ溢れる白ワイン。〈アメリカ〉辛口

ヴィオニエ特有のピーチやアプリコットのアロマに心地よい樽香。クリーミーで濃密な口当たりに完熟フルーツやバニラの魅惑的な味わいが長く続く。食事のお供としてどうぞ。〈フランス〉辛口

林檎を想わせる果実感にアカシアの花のような優しく甘いフローラル感、蜂蜜のようなやわらかさ、火打石的なミネラルの硬質感も感じられる。豊富な酸味はミネラルの働きによってやわらかく、口当たりに上品な甘みがあり、ほどよいボディと繊細さのバランスに優れた逸品。〈フランス〉辛口

トロピカルフルーツを思わせる香りに、生き生きとした酸味が新鮮。フレッシュでクリスピーなバランスの良いワイン。南アフリカで最も売れているソーヴィニヨンブランの一つ。〈南アフリカ〉辛口

パッションフルーツや白桃・梨などの芳醇な香りとグレープフルーツやライムといった爽やかな柑橘果実が混在し、ディルなどのハーブのエッセンスも感じるニュージーランドを代表するソーヴィニヨンブラン。〈ニュージーランド〉辛口

カシスオレンジ／カシスウーロン／カシスソーダ甘みと酸みのバランスが良く、飲みやすいカシスベース。お酒が苦手な方にもおすすめ。

ファジーネーブル（ピーチリキュール+オレンジ）／ピーチウーロン／ピーチカルパイン桃の甘くフルーティな香りが広がる、やさしい飲み口のカクテル。

マンゴヤンオレンジ／マンゴヤンココパイン南国を感じるトロピカルな甘みが特徴。フルーティな気分の夜に。

ディタグレープ／ディタトニックライチの豊潤な甘みと洗練された上品な味わい、滑らかな口当たり。お酒初心者の方にもおすすめの一杯。

マリブパイン／マリブコーク／南国ココナッツカリブ海生まれのココナッツラム。厚みのあるココナッツの風味と味わいが広がる、南国気分の一杯。

モスコミュール（ジンジャーエール+ライム）／スクリュードライバー（オレンジジュース割り）キリッとした飲み口の中に、フルーティな風味が広がる。

ジントニック／ジンバック（ジンジャーエール+レモンジュース）／ジンライム爽やかなジンの香りが心地よく広がる、大人の定番カクテル。

キール（白ワイン+カシスリキュール）／キティ（赤ワイン+ジンジャーエール）ワインをベースにした上品な一杯。食前酒にもぴったり。

キール（白ワイン+カシスリキュール）／キティ（赤ワイン+ジンジャーエール）ワインをベースにした上品な一杯。食前酒にもぴったり。

レモネード／サラトガクラー（ジンジャーエール+ライム）／シンデレラ（オレンジ+パイナップル+レモン）お酒が飲めない方にも、同じ空間で華やかな一杯を。

グラス 570円　▪ジョッキ 720円

3つの生にこだわった、飲みごたえ抜群の一杯。炭火焼の香ばしさと最高に合う。

キレのある辛口テイストで炭火焼の旨みを引き立てる、定番の一杯。

アルコール・カロリー・糖質ゼロ。後味すっきり。お酒が飲めない方も、同じ乾杯の席で楽しんでほしい。

炭酸の爽やかさがウイスキーの旨みを引き立てる、定番の飲み方。炭火焼との相性は言うまでもない。

すっきりとした飲み口で、食事の邪魔をしない。何杯でも飲み続けられる、シンプルにして最強の一杯。

ウイスキーの旨みに、柚子のさわやかな香りが重なる。和の食材との相性も抜群。

梅の酸みと甘みがウイスキーに溶け込んだ、飲みやすくて奥深い一杯。

グレープフルーツの爽やかな苦みと酸みがウイスキーを引き立てる。さっぱりと飲みたい夜に。

コーラの甘みとウイスキーのコクが合わさった、飲みやすい定番の一杯。

ジンジャーの刺激とウイスキーの旨みが絶妙に絡み合う。スパイシーな余韻が炭火焼との相性も良い。

神秘的な生命力を持つハブのエキスと、13種類のハーブのエキスをダブルブレンドしたハブ源酒がベース。沖縄産シークワーサー入りの新感覚ハイボール。

レモン／柚子／梅／巨峰／ライム／カルピス／グレープフルーツ

巨峰の濃厚な甘みとカルピスのまろやかな酸みが合わさった、フルーティで飲みやすい一杯。

烏龍茶／コーラ／ジンジャーエール／カルピス／グアバ／マンゴー／オレンジ／グレープフルーツ／パイン

脂肪の吸収を抑えるポリフェノールが豊富な黒烏龍茶。炭火焼の後にもすっきりと。

杉の屋オリジナルのメロンサイダー。名水百選にも選ばれた秩父の「毘沙門水」を使用。メロンのような甘さが昭和レトロ風味で、後味はすっきり爽やか。味わえるのは杉の屋だけ。

ほのかな甘味とまろやかな口当たりが特徴の天然水。食事の合間に、口をすっきりとリセット。

桜川の天然水のほのかな甘味とまろやかな口当たりが特徴。テーブルに一本置いておきたい、やさしい水。