串焼きホルモン みかん

カツオベースの出汁で炊きあげ、色々な部位のホルモンと大根などの野菜を一緒に煮込んでいます。出汁の旨味が染み込んだホルモンをぜひ味わってください！

舌の根本の部分で、脂の乗った極上の部位となっております。

タンの真ん中から先にかけての部位です。歯ごたえがあり、旨味を感じられます。

「タン下駄」とも言い、タンと顎のつながってる部位です。タンの旨味の中に肉々しい味わいが感じられます。

牛の頬の部分になります。旨味が凝縮された赤身で噛めば噛むほど旨味が感じられます。

顎のお肉。ホルモンの赤みの中で一番歯ごたえのある部位となっています。

横隔膜の両側の部位です。胸とお腹の間にあり、肺を動かすための筋肉にあたります。赤身のような見た目で脂の甘味も感じられるホルモンの最高部位です。

内臓の中でも横隔膜の真ん中の部分になります。ハラミよりも脂が少なくローカロリーで赤みの肉質をより味わえます。

牛の心臓にあたります。程よい食感が特徴で、臭みが少ないためホルモン初心者の方にもオススメです。

牛の肺になります。マシュマロのようなフワフワとした柔らかな食感が特徴で、味はレバーに少し似ています。

牛の肝臓になります。鉄分・栄養たっぷりの部位です。独特のニオイや食感があることから苦手な方が多いです。当店のレバーは新鮮な肉を丁寧に下処理し、筋がない部分を選んで（歯間に残りにくい）提供しておりますので、ぜひ一度試していただきたい一品です。

その名の通り、牛の小腸になります。マル腸とも呼ばれる部位で脂がすごく甘くジューシーでモツ鍋に入れても最高！

牛の直腸になります。脂のないテッチャン。当店では隠し包丁で食べやすくしています。少しクセがありますが、旨いです。

牛の大腸になります。朝鮮語で大腸を意味する「대창（テチャン）」からテッチャンとも言われます。肉厚と脂のバランスがよい部位でプリプリとした食感が特徴です。

4つある牛の胃の4番目の胃です。胃の中でもとくに脂の乗った部分で甘みが感じられます。

牛の一番目の胃になります。コリコリとした硬い食感がミノの醍醐味です。当店では薄い部分はミノポンに使っています。上ミノは肉厚の部位のことで、食べやすいように下処理を行っています。塩でもタレでも美味しくいただけます。

牛の二番目の胃になります。見た目がハチの巣のようなボコボコとした凹凸があり、独特のコリコリした食感が特徴です。当店では、食べやすくするために下茹でを行っております。

ミノとミノの間に脂身が挟まれた稀少部位です。甘みの濃い脂とミノの食感がマッチして最高です。

心臓近くの大動脈。「ハツモト」と呼ばれることもあります。コリコリとした食感で味はタンパクです。

手作りの牛つくねは、当店の人気ベスト3に入る人気商品です！

店長が厳選したオススメの串をお得な価格でご提供！！！苦手な部位がありましたら、ご注文の際にスタッフへお申し付け下さい。

黒酢ドレッシングで

※お一人様 一人前まで ニヶ目は390円

※表示価格の詳細は、店舗へお問い合わせください。