宝寿司

石巻の住宅街に佇む宝寿司は、地元で評判の気取らない寿司処。カウンター越しに眺める大将の所作は無駄がなく、目利きで選んだマグロやアナゴ、ウニなど季節のネタが美しく盛り付けられる。握りはふっくらとしたシャリと柔らかく煮上げた穴子などが口の中でほどけ、ホヤや山菜を取り入れた一品が登場することも。気さくな心配りと丁寧な仕事で、家族連れから通の方まで幅広く楽しめる一軒だ。