くずは ホースマン

1人前特上馬刺し8種馬刺しの種類は日によって変わります。※2人前から承ります

馬刺しの種類は日によって変わります。

上質なモモ

バラの部位馬刺しで美味い極上部位

熊本では定番の食べ方赤身とコウネを重ねてお召し上がりを！

蘭王と馬肉のコラボ一人ひとつは食べたい

健康食品の馬油を贅沢にもユッケに！白ご飯がほしくなります。

売り切れゴメン！本場熊本でも滅多に食べられない逸品入荷あれば早いもの勝ち

売り切れゴメン！バラの一部コリコリの歯ごたえ

売り切れゴメン！鮮度の良いコリコリ感が楽しめます

売り切れゴメン！心臓の周りの脂ののった部分塩ゴマ油にめちゃあいます

売り切れゴメン！希少部位タテガミ！コラーゲン刺しとも

熊本馬肉を燻製しスライスしていますお酒のアテにぴったりです

漬け馬刺しをわさびで

馬肉の旨さが詰まった逸品野菜にあいます

4本ジューシーさがたまらない！ビールにあう

2個入り

2個入り

5個入り

馬のカルビは牛をは違い脂がさっぱりで旨味が凝縮されています。

馬肉のなかでも非常にやわらかい部位です。

カルビとランプの両方味わえるお得な逸品メニュー

歯ごたえのあるもも肉馬醤油に薬味と一緒にお召し上がりください。

やわらかく肉の旨味が凝縮されている胸肉馬醤油はもちろんポン酢も美味です。

どちらも楽しみたいかたはこちら！うますぎてお代わりしちゃうかも！

450日間という長期の飼育日数鶏肉の中でも圧倒的多数を占めている若鶏（ブロイラー）は、生後約50日で出荷されており、昨今よく見かけられる高級銘柄鶏でも生後約80日〜120日で出荷されています。しかし、「さつま知覧どり」はそれらの4倍〜10倍の450日かけて飼育しています。「さつま知覧どり」の美味しさの秘密は、この豊な飼育環境と450日という長期の飼育日数にあります。飼育期間が長いことで、健康に良いコラーゲンやリノール酸、美味しさの決め手になるアミノ酸を多く保有し、また適度な運動をすることで脂の乗りもよく、飼育日数の浅い鶏肉と比べると格段の肉質、食感を創りだしています

知覧どりの上に蘭王をのせちゃってその上に馬醤油をかけて黄身をつぶすとうまいもんがあたり一面に！ごはんがほしくなる一品です

ぼんじりは鶏の尻尾の付け根、尾骨の周辺にある三角形の肉で希少な部位です。ジューシーでプリプリとした弾力のある食感と旨味があり、「鶏肉のトロ」とも呼ばれます

黒焼きは、鳥肉から出た脂が落ちることで炭火が高くあがり、その火で焼き上げることで完成します。ひとくち食べると口いっぱいに炭と鳥の香ばしい香りが広がります！

知覧どりのむね肉のたたきを馬醤油と山葵であえた一品ツーンとくるわさびがくせになります！

知覧どりのむね肉のたたきを梅肉であえました！想像しただけで唾がゴクってなります！

肉汁爆発火傷注意！・4個…869円・8個…1,529円

熱々スープと一緒に・和風スープ 4個…1,089円・白湯スープ 4個…1,089円

秘伝のタレに漬け込み柔らかくなるように仕上げ食感はカリっとジューシーです。・3個…484円・5個…759円

クリンクルカットのポテトフライです！

豚の珍しい部位大動脈のコリコリした部分を唐揚げに！お酒にあう箸がとまらない逸品

ぼんじりは鶏の尻尾の付け根、尾骨の周辺にある三角形の肉で、希少な部位です。ジューシーでプリプリとした弾力のある食感と旨味があり、「鶏肉のトロ」とも呼ばれます

思わずワインが飲みたくなります！

一度食べたらやみつきでリピート確定します！

2個入り馬肉を使ったコロッケ・メンチカツは贅沢な一品です。

2個入り馬肉を使ったコロッケ・メンチカツは贅沢な一品です。

・塩・たれ各

・塩・たれ各

・塩…231円・ねぎ塩…242円

・塩…220円・ねぎ塩…231円

・塩…220円・にんにく醤油…231円

・梅肉・わさび・明太子・柚子胡椒・辛味噌各

・塩…209円・たれ…209円・柚子胡椒…220円・辛味噌…220円

・塩…220円・ねぎ塩…231円

数量限定・塩・たれ各

一貫

一貫

一貫

一貫

一貫

一貫

一貫

一貫

一貫

一貫

一貫

1個

別メニューをご覧ください※忙しい時間帯はお断りする可能性があります。

一日限定5個くらい早いもの勝ち！