肉匠 一房

3～4人前 6980円ハーフ 3600円（例）特選ハラミ（サガリ）、ミスジ、カイノミ、ハネシタ、イチボ

2～3人前 5800円ハーフ 3000円上タン、上ハラミ、特上ロース

2～3人前 3900円ハーフ 2000円和牛ロース、和牛バラカルビ、上赤身、上ハラミ

塩タン・和牛ロース・上赤身・和牛バラカルビ・上ハラミ・鶏モモ・ウインナー・豚トロ・チシャ菜

上塩タン・和牛イチボ・和牛ハラミ・和牛特上ロース・和牛ツラミ・本日のホルモン3種・焼き野菜盛り・チシャ菜

150g 2580円ハーフ 1290円牛タンの一番柔らかいタン元のみ使用。一頭から2人前しかとれない。売り切れ御免！！

タン中使用。最初の一皿。定番の塩タン

タン中使用。包んで中は蒸し焼きで。

ハーフ 1000円タン中使用。定番の厚切りタン

タン先使用。タン独特の風味と食感

タン先使用。ねぎ好きにはたまらない一品

ハーフ 2200円（上厚切りタン、上塩タン、長い上ねぎ塩タン）一房の看板メニューのひとつ

だしとろろ/おろしポン酢/ねぎ塩ダレ/バター

牛の肝臓、食感は柔らかで独特の風味とコク

牛の第三の胃、コリコリとした食感

牛の心臓、弾力がありはじける食感

日により内容が異なります。

日により内容が異なります。

日により内容が異なります。

オーダーより焼き上げにお時間いただきます

くさみが無く、ほどよく甘みがある

新鮮なタンの芯だけを使用。てっさのようにうす切れに！！牛タンの新しい食べ方をぜひご賞味下さい

横隔膜を支える筋肉、一番人気の赤身

特選ハラミの相方、ほどけるような食感が特徴

ハーフ 1800円（特選ハラミ、上ハラミ、サガリ）

肩甲骨の外側のお肉、とろける舌触り

バラ肉の最高峰、赤身と脂身の絶妙なバランス

特上ロース、上品な食感とコクのある味わい

お尻のお肉、きれいな刺し、とろける脂の旨さ

お尻のお肉の中心、モモ肉の中で一番柔らかい

(タレ/にんにく塩）

大（600ｇ）3400円中（400ｇ）2300円小（200ｇ）1200円

第一の胃袋

牛の大腸 てっちゃん

牛の小腸、プリップリの脂

牛の心臓 ハツ

牛の大動脈

牛ののどの気管にある軟骨

牛の第四の胃 アカセン

牛の第二の胃

牛の第三の胃

イカ 600円ホタテ 450円えび 600円

玉ねぎ 300円とうもろこし 300円山芋 300円なすび 300円にんにくホイル 500円

豆もやしナムル 400円小松菜ナムル 400円ナムル盛り 700円

大 350円中 300円小 250円

白菜 450円きゅうり 450円大根 450円山芋 600円セロリ 550円

三種盛り 900円全種盛り 1200円

石焼ビビンバ 800円石焼明太チーズビビンバ 950円石焼キムチーズビビンバ 950円

かすうどん 700円肉みそと温卵のビビン麺 850円テールラーメン 900円

中 900円小 700円

+200円でクッパに変更可能

バニラアイス・ゆずシャーベット