バルヒョカフェ・キュン

ビーガンバーニャカウダソースを塗ったパンに、旬の野菜をサンドイッチの中に入れて作ります。

キュンで直接作ったビーガンバターにカシューチーズといくつかの香辛料を加え、8時間煮込んで作ったカレー。

国産生姜のジンジャーブレッド1切れと旬のアイスクリーム

四季折々の私たちの土地で採れる果物を使って作ったビーガン発酵アイスクリーム

春の野草、山草、順に作られた小さな料理が一皿に盛り付けられます。

国産の生姜を発酵させ、スパイスと共に煮込んだキュンのジンジャーシロップと済州レモンの調和。

国産の朝鮮生姜を発酵させ、香辛料と共に煮込んだジンジャーシロップ。炭酸水やビールと調和。調味料として活用

熟した梅が落ちたときに収穫して漬ける梅干し。

オーガニックマスタードを挽かずに粒の状態で漬け込んだ、口の中でポリポリと弾ける食感が楽しい発酵調味料

野菜をディップして食べるとさらに美味しいバニャカウダソース。 シオコウジ（麹塩）で発酵したガーリックの香りが豊か。

ジェチョンのソルティ村で栽培されたホップと大麦を使用して作られたバンククリークブルワリーのビール。

地域のブドウを地域の方法で作られた、産業化以前の本来のワイン。

昔ながらの方法で作られた最近の素晴らしいオーガニックウイスキー。コヴァル