큔

비건바냐카우다소스를 바른빵에. 제철에 나는 채소를 샌드위치 안에 넣어서 만듭니다.

큔에서 직접 만든 비건 버터에 캐슈치즈와 여러 향신료를 넣어, 8시간동안 끓여 만든 커리.

토종 생강 진저브레드 한조각과 제철 아이스크림

철마다 우리땅에서 나는 과일을 이용해 만든 비건 발효 아이스크림

봄의 들풀, 산풀, 순으로 만든 작은 요리들이 한 플레이트에 올라갑니다.

토종 생강을 발효하여 스파이스와 함께 끓여낸 큔의 진저시럽과 제주레몬의 조화.

토종조선생강으로 발효후 향신료와 함께 끓여낸 진저시럽.탄산수나 맥주와 조화.조미료로 활용

다익은 황매가 떨어졌을 때 수확하여 담그는 우메보시.

오가닉 머스터드를 갈지않은 알갱이 상태로 절여 입안에서 톡톡 터지는 식감이 즐거운 발효미료

채소를 찍어먹으면 더 맛있는 바냐카우다 소스. 시오코우지(누룩소금)로 발효한 마늘향가득.

제천 솔티마을에서 재배한 홉과 보리로 만드는 뱅크크릭부르어리의 맥주.

동네의 포도로 동네의 방식으로 만들어진, 산업화 이전의. 본래의 와인.

옛날방식으로 만들어내는 최근의 근사한 유기농 위스키. koval