レストラン・アット・シブデン・ミル・イン

セロリアックジャム、シメジ、カークハム夫人の

樽熟成していないシャルドネ・レゼルバ、ビーニャ・エチェベリア

ヴェルメンティーノ ‘ティモ’ サン・マルツァーノ、イタリア

ピノ・ノワール、オールドステージ、アメリカ

ミケーレ・キアルロ 'ニヴォレ'

ボトリティスセミヨン、バートンヴィンヤード、オーストラリア

推奨ペアリング：ピノ・ノワール、オールドステージ、アメリカ

推奨ペアリング：ヴェルメンティーノ ‘ティモ’ サンマルツァーノ、イタリア

推奨ペアリング: デジール、シャトー・ウムシヤット、レバノン

推奨ペアリング：アンウッデッドシャルドネレゼルバ、ビニャエチェベリア、チリ

推奨ペアリング：リオハ・レゼルバ、ボデガス・オンダレ、スペイン

提案されたペアリング：ジビッボ「ヴィテーゼ」コロンバビアンカ、イタリア

推奨ペアリング：ガヴィ・デル・コミューン・ディ・ガヴィ、‘フォッシリ’ サン・シルヴェストロ、イタリア

提案されたペアリング: “これは別の素晴らしいマルベックではありません”、アルゼンチン

シブデンエール、ムアハウス醸造所

ブルームズベリー、リッジビュー、イングランド

ブラックシラーズ「ワインメーカーズリザーブ」、オーストラリア

プリミティーヴォリゼルヴァ ‘アニバーサリオ62’ サンマルツァーノ、イタリア

プリミティーヴォ リゼルヴァ ‘アニバーサリオ 62’ サン マルツァーノ、イタリア

推奨ペアリング：ペドロ・ヒメネス、スペイン

提案されたペアリング：ボトリティスセミヨン、バートンヴィンヤード、オーストラリア

‘エリジウム’ ブラックマスカット、クワディ、アメリカ

ミケーレ・キアルロ 'ニヴォレ'

10年物タウニーポート、バロス、ポルトガル

セレリアックジャム、シメジ、ミセスカーカムの

アンウッデッドシャルドネレゼルバ、ビニャエチェベリア

ヴェルメンティーノ ‘ティモ’ サンマルツァーノ、イタリア

ピノ・ノワール、オールド・ステージ、アメリカ

ミケーレ・キアルロ 'ニヴォレ'

ボトリティスセミヨン、バートンヴィンヤード、オーストラリア

アドボカート、レモネード、ライムジュース、チェリー

スロージン、カンパリ、ベルモット

プロセッコ、コアントロー、クランベリー

タンカレーAF、クランベリー、ライム、ジンジャービア

トフィーソース、ラムレーズンアイスクリーム

ローストヘーゼルナッツアイスクリーム

ホイップチェダーカスタード、マスカットの黒ブドウ、クインスソルベ

人参ゼリー、ローズマリー マスカルポーネアイスクリーム

クラッカー、クインス、チャトニー、トリュフハニー、ブドウ

ウォッカ、コーヒーリキュール、エスプレッソ、クレーム・ド・カカオ、コアントロー

ウッドフォード・リザーブ、スティッキー・トフィー・シロップ、オレンジ・ビターズ

ベイリーズ、クレーム・ド・ミント、クリーム

アマレット、レモンジュース、砂糖シロップ、ミス・ベッツの奇跡のフォーム

アイリッシュ - アイリッシュウイスキー、ジャマイカ - ダークラム、ヨークシャー - クリームリキュール、セビリア - コアントロー、モンクス - ベネディクティン、ハイランド - スコッチウイスキー、カリプソ - コーヒーリキュール、カフェロイヤル - フレンチブランデー

アメリカーノ、ラテ、フラットホワイト、ギャラクシーホットチョコレート、モカ、カプチーノ、ダブルエスプレッソ、ヨークシャーティー、デカフェティー、ペパーミントティー、緑茶、カモミール、アールグレイ

提案されたペアリング：ピノ・ノワール、オールドステージ、アメリカ

推奨ペアリング：ヴェルメンティーノ ‘ティモ’ サンマルツァーノ、イタリア

推奨ペアリング: デジール、シャトー・ウムシヤット、レバノン

推奨ペアリング：アンウッデッドシャルドネレゼルバ、ビナエチェベリア、チリ

推奨ペアリング：リオハ・レセルバ、ボデガス・オンダレ、スペイン

提案されたペアリング：ジビッボ「ヴィテーゼ」コロンバビアンカ、イタリア

推奨ペアリング：ガヴィ・デル・コミューン・ディ・ガヴィ、‘フォッシリ’ サン・シルヴェストロ、イタリア

提案されたペアリング: “これは別の素晴らしいマルベックではありません”、アルゼンチン

シブデンエール、ムアハウス醸造所

ブルームズベリー、リッジビュー、イングランド

ブラックシラーズ「ワインメーカーズリザーブ」、オーストラリア

プリミティーヴォリゼルヴァ ‘アニバーサリオ62’ サンマルツァーノ、イタリア

プリミティーヴォ リゼルヴァ ‘アニバーサリオ 62’ サン マルツァーノ、イタリア

提案されたペアリング: ペドロ ヒメネス、スペイン

提案されたペアリング：ボトリティスセミヨン、バートンヴィンヤード、オーストラリア

‘エリジウム’ ブラックマスカット、クワディ、アメリカ

ミケーレ・キアルロ 'ニヴォレ'

10年物タウニーポート、バロス、ポルトガル

セレリアックジャム、シメジ、ミセスカーカムの

アンウッデッドシャルドネレゼルバ、ビニャエチェベリア

ヴェルメンティーノ ‘ティモ’ サンマルツァーノ、イタリア

ピノ・ノワール、オールド・ステージ、アメリカ

ミケーレ・キアルロ 'ニヴォレ'

ボトリティスセミヨン、バートンヴィンヤード、オーストラリア

アドボカート、レモネード、ライムジュース、チェリー

スロージン、カンパリ、ベルモット

プロセッコ、コアントロー、クランベリー

タンカレーAF、クランベリー、ライム、ジンジャービア

トフィーソース、ラム＆レーズンアイスクリーム

ローストヘーゼルナッツアイスクリーム

ホイップチェダーカスタード、マスカットの黒ブドウ、クインスソルベ

人参ゼリー、ローズマリー＆マスカルポーネアイスクリーム

クラッカー、クインス、チャトニー、トリュフハニー、ブドウ

ウォッカ、コーヒーリキュール、エスプレッソ、クレームドカカオ、コアントロー

ウッドフォード・リザーブ、スティッキー・トフィー・シロップ、オレンジ・ビターズ

ベイリーズ、クレーム・ド・ミント、クリーム

アマレット、レモンジュース、砂糖シロップ、ミス・ベッテスの奇跡のフォーム

アイリッシュ - アイリッシュウイスキー、ジャマイカ - ダークラム、ヨークシャー - クリームリキュール、セビリア - コアントロー、モンクス - ベネディクティン、ハイランド - スコッチウイスキー、カリプソ - コーヒーリキュール、カフェロイヤル - フレンチブランデー

アメリカーノ、ラテ、フラットホワイト、ギャラクシーホットチョコレート、モカ、カプチーノ、ダブルエスプレッソ、ヨークシャーティー、デカフェティー、ペパーミントティー、緑茶、カモミール、アールグレイ

推奨ペアリング：ピノ・ノワール、オールドステージ、アメリカ

推奨ペアリング：ヴェルメンティーノ ‘ティモ’ サンマルツァーノ、イタリア

推奨ペアリング: デジール、シャトー・ウムシヤット、レバノン

推奨ペアリング：アンウッデッドシャルドネレゼルバ、ビニャエチェベリア、チリ

推奨ペアリング：リオハ・レゼルバ、ボデガス・オンダレ、スペイン

提案されたペアリング：ジビッボ「ヴィテーゼ」コロンバビアンカ、イタリア

推奨ペアリング：ガヴィ・デル・コミューン・ディ・ガヴィ、‘フォッシリ’ サン・シルヴェストロ、イタリア

提案されたペアリング: “これは別の素敵なマルベックではありません”、アルゼンチン

シブデンエール、ムアハウス醸造所

ブルームズベリー、リッジビュー、イングランド

ブラックシラーズ「ワインメーカーズリザーブ」、オーストラリア

プリミティーヴォリゼルヴァ ‘アニバーサリオ62’ サンマルツァーノ、イタリア

プリミティーヴォ リゼルヴァ ‘アニバーサリオ 62’ サン マルツァーノ、イタリア

推奨ペアリング：ペドロ・ヒメネス、スペイン

提案されたペアリング：ボトリティスセミロン、バートンヴィンヤード、オーストラリア

‘エリジウム’ ブラックマスカット、クワディ、アメリカ

ミケーレ・キアルロ 'ニヴォレ'

10年物タウニーポート、バロス、ポルトガル

セレリアックジャム、シメジ、ミセスカーカムの

アンウッデッドシャルドネレゼルバ、ビーニャエチェベリア

ヴェルメンティーノ ‘ティモ’ サンマルツァーノ、イタリア

ピノ・ノワール、オールド・ステージ、アメリカ

ミケーレ・キアルロ 'ニヴォレ'

ボトリティスセミヨン、バートンヴィンヤード、オーストラリア

アドボカート、レモネード、ライムジュース、チェリー

スロージン、カンパリ、ベルモット

プロセッコ、コアントロー、クランベリー

タンカレーAF、クランベリー、ライム、ジンジャービア

トフィーソース、ラム＆レーズンアイスクリーム

ローストヘーゼルナッツアイスクリーム

ホイップチェダーカスタード、マスカットの黒ブドウ、クインスソルベ

人参ゼリー、ローズマリー＆マスカルポーネアイスクリーム

クラッカー、クインス、チャトニー、トリュフハニー、ブドウ

ウォッカ、コーヒーリキュール、エスプレッソ、クレーム・ド・カカオ、コアントロー

ウッドフォード・リザーブ、スティッキー・トフィー・シロップ、オレンジ・ビターズ

ベイリーズ、クレーム・ド・ミント、クリーム

アマレット、レモンジュース、砂糖シロップ、ミス・ベッテスの奇跡のフォーム

アイリッシュ - アイリッシュウイスキー、ジャマイカ - ダークラム、ヨークシャー - クリームリキュール、セビリア - コアントロー、モンクス - ベネディクティン、ハイランド - スコッチウイスキー、カリプソ - コーヒーリキュール、カフェロイヤル - フレンチブランデー

アメリカーノ、ラテ、フラットホワイト、ギャラクシーホットチョコレート、モカ、カプチーノ、ダブルエスプレッソ、ヨークシャーティー、デカフェティー、ペパーミントティー、緑茶、カモミール、アールグレイ

スロージン、カンパリ、ベルモット

プロセッコ、コアントロー、クランベリー

タンカレー10、クランベリー、ライム、ジンジャービア

バニラソース、ルバーブソルベ

唐辛子プラム、ミラベルソルベ、ホワイトソイキャラメルエスプーマ

バニラクレムー, レモンカード, 砂糖をまぶした松の実, レモンタイムソルベ

圧縮された洋梨とパイン、イェトストアイスクリーム、ヨーグルト＆ジュニパーメレンゲ

ウォッカ、コーヒーリキュール、エスプレッソ、クレーム・ド・カカオ、コアントロー

ウッドフォードリザーブ、ブラウンシュガー、オレンジビターズ

ベイリーズ、クレーム・ド・ミント、クリーム

アマレット、レモンジュース、砂糖シロップ、ミス・ベッターズの奇跡のフォーム

柔らかく新鮮で、繊細でクリーミーな食感。温かい牛乳とシトラスの香り。味わいは明るくクリーンで、新鮮な乳酸の酸味、レモンの酸味、そして穏やかなハーブのノートが感じられ、軽やかでさわやかなフィニッシュ。

淡い象牙色のペーストで、柔らかく、やや弾力のある食感。新鮮なクリーム、きのこ、湿った草の穏やかな香り。風味は優しくミルキーで、発酵バター、甘い干し草、わずかなナッツのニュアンスがあり、クリーンで乳酸的な後味が残る。

深い琥珀色で、密度の高い結晶質のテクスチャー。キャラメル、トーストしたナッツ、ブラウンバターの香りが、バタースコッチ、ヘーゼルナッツ、甘いクリームの味わいへと導く。タンパク質結晶からの塩気のあるカリカリ感が、豊かな甘さをバランスさせ、長く続く旨味のフィニッシュ。

ベルベットのように滑らかで淡い色合いに繊細な青い筋が入っています。香りは控えめで、新鮮なクリームとキノコの香りが感じられ、鋭い青い香りではありません。味わいはまろやかでバターのようで、ヨーグルトのノート、穏やかな青い酸味、そして決して圧倒しない柔らかいスパイシーなフィニッシュがあります。

テキーラ、レモンジュース、アガベ

エバーリーフマウンテン、ラズベリー、ライム

ジン、レモンジュース、砂糖、プロセッコ

コースに合わせたおすすめのワインフライト

アーティチョークタルト、ラディッキオ、トリュフ

レモン、バニラ、パイナッツ、レモンタイムソルベ