レストラン 三州家

土瓶蒸し・茶碗蒸し付き

土瓶蒸し・茶碗蒸し付き

土瓶蒸し付き

ビーフ200gに大根おろしソース

ビーフ200g

11月～3月までの季節限定です。1人前からご注文できます。

11月～3月までの季節限定です。1人前からご注文できます。

1人前からご注文できます。

11月～3月までの季節限定です。1人前からご注文できます。

カレーの圧力をお米の両側や底の皿部に分散させ支える構造です。 重力式ダムカレーに比べ厚さが薄く、アーチ状の形をしています。 お米の量は少量ですみますが、建設はお皿が丈夫でなければなりません。

カレーをせき止めるお米（コア）を芯とし、カレーの圧力を受け止めるお米（ロック）を配置した型式です。 基礎面積が広いために軟弱なお皿にでも建設可能ですが、堤体上に洪水吐を設置することができません。 コアの位置が中央にあるものをセンターコア型、コアが斜めに設置されているものを傾斜コア型といいます。

カレーの圧力をダムの重さで支える構造です。横から見ると三角形の形になっています。 お皿に適度な強度があれば建設が可能です。大量のお米を使用しますが、美しさに欠けるところが欠点です。

単純にお米を積み重ねて作る型式です。正式にはアースフィルダムカレーと呼ばれています。堤体下流部にある犬走りという水平部分が注目点です。

吸物付き

みそ汁付き

みそ汁付き

みそ汁付き

茶碗蒸し付き

茶碗蒸し付き

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