樹

居酒屋の枠を越え、ビストロ的な感覚を取り入れた多彩な一皿を提供します。和食ベースの素材を使いつつ、洋風ソースや香草、オイル使いを加えてモダンな味わいに仕上げられた料理が並びます。コロッケや旬の魚料理、野菜のローストなど、日常の食材にひと工夫を加えたビストロ居酒屋の魅力を感じられます。

住宅地の中にひっそり佇む店構えは、入りやすく親しみやすい佇まい。店内は木の温もりと照明の柔らかさで包まれ、テーブル席を中心に、友人同士や少人数利用にも適した配置です。ビストロ居酒屋らしく、カジュアルさと落ち着きのバランスが絶妙で、アットホームな会話と料理を楽しめる空間です。

樹は長年にわたり、高知市薊野北町で地元住民に支えられてきた居酒屋です。近年はビストロ的要素を取り入れ、料理ジャンルや提供形式を進化させてきたことで、居酒屋／ビストロ双方の魅力を兼ね備えるスタイルに成長しています。