デッテラ・レストラン & ワイン・バー

地元のマッシュルーム、バッファローミルクのブッラータ、黒トリュフアイオリ

イチゴ、トーストしたクルミ、ホワイトバルサミコとトーストしたクルミのビネグレット

ゆで卵、ピクルス赤玉ねぎ、クルトン、削ったパルメザンチーズ、シーザードレッシング

市場で新鮮な牡蠣のデイリーセレクションに、私たちのシグネチャーであるカフィルライムのグラニータをトッピングしました

ビンナガマグロ、アボカド、ラディッシュ、レモンオイル、醤油、クリスピーワンタン

フィンガーリングポテト、カラマタオリーブ、スカリオン、ロメスコソース

アプリコットジャム、ベビーアルグラ、パルメザンチーズ

地元のスイートコーン、夏のトリュフ、山羊のチーズ

ホワイトアスパラガス、リーク、スナップエンドウ、ロブスターエマルジョン

アスパラガス、クレソン、白インゲン、ソース・ヴィエルジュ

イングリッシュピー、スモークフィンガーリングポテト、クリーミニマッシュルーム、チキンジュ

春玉ねぎ、チェリーベルラディッシュ、ロイヤルトランペットマッシュルーム、鴨のジュ

ベビーカーリフ、フィンガーリングポテト、赤ピーマン、タイムラムジュ

ローストキャロット、キャラメライズドオニオン、フィンガーリングポテト、アスパラガス、ビーフジュ

パールバーレイのリゾット、溶かしたリーク、スイスチャード、豚のジュ

グリルしたサーロイン、目玉焼き、モルビエチーズ、クリスピーハーブ、特製ソース

地元のカリフラワー、ベルーガレンズ、甘酸っぱいチンゲン菜、バターナッツスクワッシュエマルジョン