阿佐ヶ谷SOBA

＊Instagramにて旬のお蕎麦をご確認下さいまだ体験した事の無い蕎麦との組み合わせを体感ください

蕎麦手繰り空気と共に香りを楽しむ\一口目は当店名物『水塩』でお楽しみ下さい Chilled buckwheat noodles served with a dipping sauce.

農家直送の大根を鬼おろしとおろしを混ぜ鰹節ナッツをかけてお楽しみ頂きます/ Chilled soba noodles topped with grated daikon radish and served with a dipping sauce.

おろしそばにカリカリ梅を添えさっぱりとお召し上がりいただけます。＊現在は自家製無添加の梅干しをのせています。 /Chilled soba noodles topped with grated daikon and plum paste for a tangy flavor.

三種類のねぎ(九条ねぎ/長ネギのクタクタ煮/玉ねぎピクルス) 食感・味わい・香を楽し下さい /Chilled soba noodles garnished with finely chopped green onions, served with a dipping sauce.

手切り太蕎麦に温めたもり汁を卵に入れ絡めてお召し上がりいただきます。

芝浦から新鮮なホルモン五種類を丁寧に下処理をし六時間以上八丁味噌ベースの出汁でぐっぐつ煮込み仕上げています。*現在土鍋での提供は行っておりません/ Hot soba noodles served in a rich broth with simmered offal (entrails) for a unique flavor.

十年以上の継ぎ足しの焼肉のタレで焼き出汁で煮込んでいます。 / Hot soba noodles served in a savory broth topped with tender beef stew.

シンプルにお蕎麦と出汁を楽しめます。太蕎麦変更がおすすめです。

2種類の海苔の香り静岡県産の本山葵を添えて

佐賀県のとろっとろの湯豆腐に鰹節ナッツをちらして

途中から山椒ラー油を

たっぷりのねぎにケイジャンスパイスをかけ熱した油をかけ香をたたせます

蕎麦屋らしくタヌキダレを絡めて仕上げます。