ザ・ワイルド・アーティチョーク

3種類のディッピングソース、マリナーラ、ペストアイオリ、そしてスリラチャホットディップ付き

風味豊かなパイ生地の三角形、ソテーしたベビーアーティチョーク、新鮮なマッシュルーム、トマトを重ね、みじん切りのニンニクと刻んだシャロットで煮込み、白ワインの濃厚クリームソースに新鮮なバジルと松の実を加えた料理

ダイスカットしたトマト、少しのハウスマリナーラ、新鮮なバジル、そして3種類のチーズが、ミラノで見つけるようなカリカリの完璧さに焼き上げられています

伝統的なガーリックバターとレモン、ハーブで提供されます

ベイビーアーティチョークをボルサンチーズで巻き、衣をつけて揚げ、軽いマリナーラソースとブールブランを添えて提供します。食べてね、友達！

6匹の白いメキシコエビを、オリーブオイル、みじん切りのアンチョビ、赤唐辛子フレーク、みじん切りのニンニク、新鮮なハーブ、スライスしたアーティチョークと共に、イタリアの土鍋でテーブルで煮込みます。ディッピング用のピタパンと一緒に提供されます。

新鮮なベビーアーティチョーク、赤い涙型トマト、マッシュルーム、千切り人参を混ぜたミックスグリーンサラダの私たちのバージョン。自家製のガーリッククルトンと美味しいモデナバルサミコビネグレットで提供し、パルメザンチーズの粉をトッピングしています。

ロメインレタスのハートに大胆な自家製シーザードレッシング、アンチョビ、ガーリック、レモンを適度に加え、クルトンと新鮮なパルメザンチーズをトッピング

サクサクのロメインレタスのくさびに美味しいクリーミーなメイタグブルーチーズドレッシングをかけ、新鮮なダイスカットトマトの山をトッピングしました "チーズと言って！"

チーズとキャンディー風味のスパイスくるみを、当店自家製のモデナバルサミコビネグレットで和え、新鮮なブラックミッションイチジクを四分の一に切り、メスクランミックスグリーン、ベルギーエンダイブ、砕いたゴルゴンゾーラと調和させて盛り付けました

あなたの選んだパスタに、輸入されたイタリアのトマト、豚ひき肉、子牛、牛肉を混ぜ、母が今日のソースに注ぎ込むすべての風味で煮込まれています。この料理は、私のようにパスタなしでは生きられないすべての人に捧げられています。

ソテーした新鮮なベビーアーティチョーク、オーブンでローストしたナス、シイタケとホワイトマッシュルーム、ダイスしたパンチェッタに新鮮なバジルのシフォナードを加え、ピリッとしたトマトクリームソースで和え、スモークモッツァレラをひとつまみ加え、フレッシュパルメザンチーズをトッピングし、お好みのパスタと共に提供します

ニンニク、ダイスカットしたトマト、ダイスカットしたアップルウッドスモークベーコン、ローストした赤ピーマン、シャロット、オクラ、新鮮なハーブとスパイスでソテーし、白ワインとクリームソースで煮込み、お好みのパスタと和えました。イーグル5はこの料理にクアドリガのグラスをお勧めします。イーグル5、終了！

刻んだシャロット、ニンニク、新鮮な刻んだセージ、ローストした赤ピーマンを、クリーミーなマリナーラソースとニューオーリンズスタイルのケイジャンソーセージ、そしてチャンキーでクリスピーなベーコンとパルメザンチーズをトッピングして煮込んだ料理

ローズマリーでコーティングされた鶏の胸肉を黄金色に焼き上げ、ゴルゴンゾーラクリームソースと新鮮なブロッコリーを添えたパスタを選べます

6匹の白いメキシコエビをガーリックとシャロット、サンドライドトマトと共に白ワインクリームソースでソテーし、新鮮なバジルペーストで風味付けしました

ガーリックを少し加えてソテーし、マルサラワインソースの減少とスライスしたマッシュルーム、ダイスしたトマト、バジル、ナスと共に提供されます

鶏の胸肉を軽いエキストラバージンオリーブオイルでソテーし、白ワイン、ケイパー、マッシュルーム、新鮮なバジル、クリームと一緒にお好みのパスタで和えたマリナーラソースで提供します。仕上げにおろしチーズをトッピング。

コニャックでフランベしたペッパー付きフィレ、ボルドーソースとローストトマトを添え、マッシュポテトと新鮮な野菜のソテーと共に提供

皮なしの鶏の胸肉を焼き茄子、焼き赤ピーマン、キャラメル玉ねぎ、バジルのシフォナード、スモークモッツァレラの溶けたもの、バルサミコ酢ソースで焼きました。 ソテーした野菜とマッシュポテトの上に盛り付けられています。

素朴な家庭風のフライドチキンに、田舎風のベーコンのグレービーとポテト、秋の野菜が添えられており、オカティ南カロライナを思い出させる

イタリアの心からの愛で味付けされ、あなたと共有されます。挽き肉の子牛、牛肉、豚肉と、北シチリアのメリッリの山々の新鮮な食材で風味付けされ、焼かれ、スモークモッツァレラをトッピングし、野菜とボロネーゼパスタのサイドと共に提供されます。私がイタリア人でないと言う人は誰ですか？

新鮮な鶏胸肉の薄いフィレを軽く小麦粉でまぶし、新鮮なベビーアーティチョーク、輸入イタリア産グリーンオリーブ、レモン、白ワイン、クリームと一緒にパンでソテーし、グラタンポテトと新鮮なソテーしたほうれん草を添えて提供します

新鮮なエスコラにハーブを加え、完璧にローストし、新鮮なマンゴーピューレとハーブバターソース、そして新鮮な農場の野菜とライスピラフと共に提供されます

このメニューは、小さなプレートのコースを特徴としており、シェフ兼オーナーのジェームスと彼のラインシェフのオトニエルの創造性を楽しむことができます。メニューは毎晩、または気まぐれに変わり、新鮮な食材、素晴らしい風味、そして型破りなプレゼンテーションに焦点を当てています。ワインペアリングに興味がある場合は、各コースに合わせたワインのマッチメーカーを提供できます。

私たちは野菜が大好きです。多くの人々が食事のためのベジタリアンオプションを探していることを理解しています。私たちは、他の料理と同様に、利用可能な新鮮な野菜に十分な注意を払い、風味豊かで美味しい食事のための味わい深い要素のパレットを作り出します。

クリームソースで炒めた豚ロースカツレツにケイパー、レモン、ニンニク、シャロット、新鮮なパセリを加えた料理。ポテトと野菜を添えて提供されます。

シェフの選んだフィリングが詰まった美味しい甘い生地のタルトで、ホイップクリームが少しトッピングされています

リッチなチョコレートチップブラウニーを温かく提供し、自家製のバニラジンジャーとモカチョコレートアイスクリームをトッピングし、ホイップクリーム、温かいガナッシュ、キャラメルソースで飾ります。あなたの靴下を脱がせるでしょう！

新鮮で手作りです。今日のフレーバーについてはサーバーにお尋ねください。

日替わりのフレーバーをお尋ねください

ソースアンゲライズと新鮮なラズベリーのソテー付き

生シゴクオイスター（注文に応じて剥く）モスカートグラニテ、リンゴ、シャロット、ユズ

"カルーガインペリアルキャビア"、温かい自家製ポテトチップスとレモンクレームフレーシュと共に提供

タルタル・ド・トン・ルージュ — アボカドフムス、クリスピーペッパー、ひじきクリスプ、発酵韓国漬物、ゴマ油、ユズ、カタフィクリスプ、ハウスタピオカチップス。 (本鮪と海藻のサラダ - 韓国、日本、地中海の風味の洗練されたブレンド)

こんぶじめはまちのくるーど。こんぶでしめたはまち、かんきつ、ゆずビネグレット、とうがらし、のりパウダー、あたらしいわかめ、マイクロハーブ、上質な輸入エクストラバージンオリーブオイル。

ブルゴーニュ風エスカルゴ、エシレバター、ダルス、シャロット、パセリ、クロスティーニと共に提供。白ワインガーリックバターと新鮮なパセリで仕上げ

和牛のミートボールとフェンネルポテトピューレ、バジルペーストを使った天ぷらナス。伝統的な中国料理の茄合にインスパイアされたこのエレガントな再構築は、クリスピーな天ぷらナスと柔らかい和牛ミートボールを組み合わせています。快適さと技術への洗練された賛辞。

エビのマカロン - 中国のメンボシャマンタオシャ (馒头虾) の現代フランス風再解釈で、 chive-gingerエビムースリーヌとペルーのアヒソースで再構築されています

ガレット・ド・クラブ、トゥルー・メリーランドスタイルの新鮮な北極雪蟹、ハーブパン粉、わさびブールブラン。アメリカン・フレンチの完璧な結婚

バルセロナのガンバス・アル・アヒージョ - エビ、コンフィガーリック、シシトウペッパー、チェリートマト、カステルヴェトラーノオリーブ、スモークパプリカ、エビオイル、上質な輸入エクストラバージンオリーブオイル、トマトとガーリックを塗ったクロスティーニとガーリックアイオリと共に提供。 “カミーノ・デ・サンティアゴ” 2012の思い出

カラマリフリッティ、ジンジャー、ガーリック、ハラペーニョ、トガラシを混ぜたクリスピーな塩コショウのカラマリ。パルメザンで仕上げ、レモンガーリックアイオリと共に提供。

パフペストリーで覆われた、チャイブ、ロブスターミート、トゥルーハウス製のビスク

キャラメライズされた玉ねぎ、自家製の牛骨髄スープ、エメンタールチーズ、クロスティーニと共に提供されます。

ロックフォールブルーチーズクラムドレッシング、チャイブ、クリスピープロシュート、キャンディーくるみ、エアルームチェリートマト、エッグミモザ、新鮮な挽きたての黒胡椒

ブッラータ、季節のシトラス、ベーコン、大根、エアルームチェリートマト、熟成モデナバルサミコ酢の reduction、上質な輸入エクストラバージンオリーブオイル

8種類の海藻、エビ、キュウリ、シャロットを組み合わせたサラダ。最後に金柑、ごま油、当店特製の発酵梅干し韓国マスタードビネグレットで仕上げています。

手摘みのファーマーズマーケットのグリーン、天ぷらのデイジークラウン、焼き海苔が利用可能。自家製の白ポン酢で繊細にグレーズされ、柚子、昆布、トーストしたごまを使った洗練されたシトラス醤油ドレッシング。

自家製の新鮮なタキシードロールパスタ、ウニバター、新鮮なサンタバーバラのウニ、アサリ、ニンニク、シャロット、ハラペーニョ、チェリートマト、クリ、ピクルスした赤玉ねぎ、ウニボッタルガうにからすみ

自家製の新鮮なタキシードロールパスタ、シャンパンロブスターソース、オーストラリア産ロブスターの尾1/2、エアルームチェリートマト、チャイブ、パセリオイル、パルメザンチュイル

パスタアロズッパスコッリョ、フレッシュエクストルーデッドスパゲッティ、クラム、ムール貝、エビ、ホタテ、イカ、ガーリック、白ワイン、玉ねぎ、ペペロンチーノ、トマト、チンゲンサイ、バジル、ベーコン。シェフの思い出の好きなパスタ1983ハリウッド

自家製の新鮮なタキシード、ココナッツミルクとタバスコを加えた洗練されたローズソースで和えた新鮮なパスタ。甘いカニ肉がソースに折り込まれ、クリスピーな揚げソフトシェルクラブ、ローストココナッツ、新鮮なバジルがトッピングされています。

サンマルツァーノトマトソースと自家製の新鮮な押し出しスパゲッティ、シイタケ、ペペロンチーノ、オリーブ、エアルームチェリートマト、ケイパー、ズッキーニ、パルミジャーノ、ミント、バジル、自家製の新鮮な押し出しスパゲッティパスタ、上質な輸入エクストラバージンオリーブオイル。

自家製の新鮮な押し出しスパゲッティ、6オンスのハンガーステーキ、新鮮なクリーム、ブルーチーズ、ベビースピナッチ、ガーリック、レモンの皮。脱水モスカートブドウ、ピンクペッパー。

カルナローリ米、マッシュルームストック、キングオイスター、エノキ、シメジ、キクラゲ、シイタケ、パルミジャーノ、トリュフオイル、パルメザンチュイル

カルナローリ米、ロブスターストック、脱水したエアルームチェリートマト、パルミジャーノ、½オーストラリアンロブスターの尾、パセリオイル、パルメザンチュイル

カルナローリ米、韓国海苔スープベースミヨック、脱水ムール貝、新鮮なサンタバーバラのウニ、牛肉、韓国のシソ油、チャイブ、ひじきクリスプ、ウニボッタルガ。この料理は思い出から始まりました。母の温もり、ミヨッククの一杯。

白ワイン生姜ブライン、ローストアーティチョーク、ケール、クリスピーロータスチップ、わさびブールブラン

ブイヤベース風のパンで焼いたホタテ、エビ、1/2ロブスターの尾、イカ、タラ、アサリ、ムール貝、クリスピーなソフトシェルクラブ、フレグラと一緒に提供されるフレンチトマトベースのスープ

コキーユモダン、パンで焼いた新鮮なU10スカロップ、4種のチーズニョッキ、甘い焦げたトウモロコシのピューレ、レモンバターのパンソース、グラニースミスリンゴ、クリスピーキヌア、クリスピープロシュート、焦がした玉ねぎパウダー、パセリオイル

ル ステーキ オ ポワヴル - 冷燻製の8オンスハンガーステーキを和牛のタロウで焼き、トリュフオイル、パルメザン、トガラシ、ピンクペッパーコーンソースを添えたシューストリングフライ

冷燻製プライムビーフショートリブを48時間ス sous videし、和牛のタロウで焼き上げた、骨付きのプライムリブ、ポテトフェンネルピューレ、白ワインでソテーした野菜、韓国の赤ワインガルビオジュ

モロッコ風のニュージーランド産ラムラック、モロッコのスパイス、ローズマリー、ガーリック、オリーブオイル、発酵したマイヤーレモンピューレでマリネ

コンフィ・ド・カナール、8時間じっくり調理した鴨の足、鴨脂、ポテトフェンネルピューレ、ソテーした野菜の盛り合わせ、ブルーベリーオレンジガストリック、オレンジスプリーム

日本のA5和牛のエントリコート 鹿児島A5和牛を焼き、舞茸のフリカッセと組み合わせました。マルドンの海塩、すりおろしたわさび、そして自家製の韓国の漬物で仕上げました。本物の日本のA5和牛は、その素晴らしい霜降りと贅沢なバターのような食感で称賛されています。6oz: $156 · 8oz: $188

バニラビーンクリーム、トーチで焼いた砂糖のクラスト、新鮮な季節のベリー

フォンダンオショコラベリー - モルテンケーキのフランス版、マセレートしたベリー、ミント、バニラアイスクリーム

タルタデケソ - 新鮮な季節のベリー、ベリーコリス、ホイップクリーム、バニラクランブルと共に提供され、「カミーノ・デ・サンティアゴ」2012の思い出

ココナッツとバニラが香るパンナコッタ、新鮮なベリー、クリスピーココナッツ、バニラクランブル

揚げたバニラアイスクリーム、サラリー・パウンドケーキ、ベリー・チョコレート・クーリ、マセレーテッド・ベリー

カシス、ブラックベリー、赤黒カシスがジューシーな味わいの中で熟した組み合わせを作り出し、料理用スパイス、ユーカリ、そしてリコリスのヒントが二次的なノートとして加わります。ショット6 | ボトル48

温かい山羊チーズのサラダ、パン粉モッツァレラ、ファーマーズマーケットの季節の野菜、エアルームチェリートマト、シャロット、アーティチョーク、ベーコンバイト（ラルドン）、キャラメルナッツ、ゴマビネグレット

クロワッサン、バターでポーチしたロブスターの肉、ロブスターベアネーズエスプーマ、ポーチドエッグ、チャイブ、ソテーしたほうれん草、温かい自家製ポテトチップスが添えられています

オープンサンドイッチ、トーストしたサワードウ、アボカドフムス、北極の雪蟹の肉、きゅうり、ネギ、グリーンアップル、ファーマーズマーケットの野菜と果物、現在利用可能、わさびアイオリ、エブリシングベーグルシーズニング

アトランティックコッドをS.ペレグリーノの天ぷら衣で揚げ、手作りのポテトチップとわさびタルタルレムラードを添えて提供します

パリジャンバーガー - 1/2ポンドの和牛パティ、和牛の脂で焼かれた、エメンタールチーズ、キャラメライズしたシャロットジャム、レムラード、クリスピープロシュート、アルグラ、トマト、ポルトガルのバンズ（パポセコス）、トリュフオイル、パルメザン、トガラシを添えたシューストリングフライと共に提供

パリ風蒸しムール貝 | 33 ムール・マリニエール - ブリティッシュコロンビアのライブ・サルツプリング島のムール貝、シシトウペッパー、ガーリック、コリアンダー、チェリートマト、ブルーチーズ、白ワイン、レモン。トリュフフレンチフライと共に提供。シェフの記憶「ル・マレ、パリ 2007」

ロブスター、エビ、玉ねぎ、マッシュルームをモルネーソースで和え、グリュイエールチーズ、エメンタールチーズ、フィローネパン粉で仕上げたフランス-日本スタイルのマカロニグラタン。ロブスターエビグラタン

東欧の野菜ビーフシチュー - ビーフ、ポテト、パールオニオン、ニンジン、ブリュッセルスプラウト、ハンガリーのパプリカ、ポテトフェンネルピューレのクネル、揚げマンタオパン、クリームフレッシュ、チャイブ。この料理は思い出から始まりました。母の温もりが、質素なシチューのボウルに運ばれています。ハンガリアン・グーラッシュ・ロワイヤル

夢ぴりかの日本のプレミアム米、キムチ、カラブリアソーセージ、エビ、ハマグリ、ムール貝、イカ、玉ねぎ、ニンニク、スモークパプリカ、レバノンのトゥームアイオリ、アンダルシアのシーフードパエリア

軽くスコアされた10オンスのデンバーステーキ、ウマミタレ（旨味タレ）でマリネし、洋梨とみりんが注入されたエイジドライト醤油グレーズで、パンシアードし、澄ましバターで仕上げた風味豊かなキャラメル化したクラスト。ポテトピューレ、季節の野菜、ホースラディッシュクリームを添えて提供。

韓国風のお粥

エスプレッソ - 栗チップ - 干し柿 - パルメザンチュイル

炭火で焼かれた韓国のブルゴギの洗練された解釈で、一口の濃縮された味わいで提供されます。

シゴクオイスター - スイートシュリンプ - グリルキャベツ - ホースラディッシュブールブラン - ディルオイル カルーガキャビア追加 $30

48時間ス sous vide ショートリブまたはモロッコラムラックまたは2オンスA5和牛リブアイ（追加$50）ポテトフェンネルピューレと野菜の盛り合わせと共に提供

一緒に夜を締めくくるためにデザインされたロマンチックな共有の味わい。

シャンパンスタイルのスパークリングワイン ボルドー、フランス

ブルゴーニュ, フランス

ナパ バレー, CA — スプリング マウンテン ディストリクト

マイヤー ファミリー セラーズ オークビル, カリフォルニア

3種類のディッピングソース、マリナーラ、ペストアイオリ、そしてスリラチャホットディップ付き

風味豊かなパイ生地の三角形、ソテーしたベビーアーティチョーク、新鮮なマッシュルーム、トマトを重ね、みじん切りのニンニクと刻んだシャロットで煮詰め、白ワインの濃厚クリームソースに新鮮なバジルと松の実を加えた料理

ダイスカットしたトマト、少しのハウスマリナーラ、新鮮なバジル、そして3種類のチーズが、ミラノで見つけるようなカリカリの完璧さに焼き上げられています

伝統的なガーリックバターとレモン、ハーブで提供されます

ベビーアーティチョークをボルサンチーズで巻き、衣をつけて揚げ、軽いマリナーラソースとブールブランを添えて提供します。食べてね、友達！

6匹の白いメキシコエビを、オリーブオイル、みじん切りのアンチョビ、赤唐辛子フレーク、みじん切りのニンニク、新鮮なハーブ、スライスしたアーティチョークと共に、イタリアの土鍋でテーブルで煮込みます。ディッピング用のピタパンと一緒に提供されます。

新鮮なベビーアーティチョーク、赤い涙型トマト、マッシュルーム、千切り人参を混ぜたミックスグリーンサラダの私たちのバージョン。自家製のガーリッククルトンと美味しいモデナバルサミコビネグレットで提供され、パルメザンの粉を振りかけています。

ロメインレタスのハートに大胆な自家製シーザードレッシング、アンチョビ、ガーリック、レモンを適量加え、クルトンと新鮮なパルメザンチーズをトッピング

サクサクのロメインレタスのくさびに、デリシャスなクリーミーなメイタグブルーチーズドレッシングをかけ、新鮮なダイスカットトマトの山をトッピングしました "チーズと言って！"

チーズとキャンディー風味のスパイス入りクルミを、当店自家製のモデナバルサミコビネグレットで和え、新鮮なブラックミッションイチジクを四分の一に切り、メスクランミックスグリーン、ベルギーエンダイブ、そして砕いたゴルゴンゾーラと調和させて盛り付けました

あなたの選んだパスタに、輸入されたイタリアのトマト、豚ひき肉、子牛、牛肉を混ぜ、母が今日のソースに注ぎ込むすべての風味で煮込まれています。この料理は、私のようにパスタなしでは生きられないすべての人に捧げられています。

ソテーした新鮮なベビーアーティチョーク、オーブンでローストしたナス、シイタケとホワイトマッシュルーム、ダイスしたパンチェッタに新鮮なバジルのシフォナードを加え、ピリッとしたトマトクリームソースで和え、スモークモッツァレラをひとつまみトッピングし、新鮮なパルメザンチーズをかけ、あなたの選んだパスタと一緒に提供されます

ニンニク、ダイスカットしたトマト、ダイスカットしたアップルウッドスモークベーコン、ローストした赤ピーマン、シャロット、オクラ、新鮮なハーブとスパイスでソテーし、白ワインとクリームソースで煮込み、お好みのパスタと和えました。イーグル5はこの料理にクアドリガのグラスをお勧めします。イーグル5、アウト！

刻んだシャロット、ニンニク、新鮮な刻んだセージ、ローストした赤ピーマン、クリーミーなマリナーラソースで煮込まれたニューオーリンズスタイルのケイジャンソーセージと、チャンキーでクリスピーなベーコンにパルメザンチーズをトッピング

ローズマリーでコーティングされた鶏の胸肉を黄金色に焼き上げ、ゴルゴンゾーラクリームソースと新鮮なブロッコリーを添えたパスタの選択肢と共に提供します

6匹の白いメキシコエビをニンニクとシャロット、サン・ドライド・トマトとともに、白ワインのクリームソースで調理し、新鮮なバジルペーストで風味付けした

ガーリックを少し加えてソテーし、スライスしたマッシュルーム、ダイス状のトマト、バジル、ナスと共にマルサラワインソースの減少で提供されます

鶏の胸肉を軽いエキストラバージンオリーブオイルでソテーし、白ワイン、ケイパー、マッシュルーム、新鮮なバジル、クリームと一緒にお好みのパスタで和えたマリナーラソースで提供します。仕上げにおろしチーズをトッピング。

コニャックでフランベしたペッパー入りフィレ、ボルドーソースとローストトマトを添え、マッシュポテトと新鮮な野菜のソテーと共に提供

皮なしの鶏の胸肉を焼き茄子、焼き赤ピーマン、キャラメル玉ねぎ、バジルのシフォナード、スモークモッツァレラの溶けたもの、バルサミコ酢ソースで焼きました。 ソテーした野菜とマッシュポテトの上に盛り付けられています。

素朴な家庭風のフライドチキンに、田舎風のベーコンのグレービーとポテト、秋の野菜が添えられており、オカティ・サウスカロライナを思い出させる

イタリアの心からの愛で味付けされ、あなたと共有されます。挽き肉の子牛、牛肉、豚肉と、北シチリアのメリッリの山々の新鮮な食材で風味付けされ、焼かれ、スモークモッツァレラをトッピングし、野菜とボロネーゼパスタのサイドと共に提供されます。私がイタリア人でないと言う人は誰ですか？

新鮮な鶏胸肉の薄いフィレを軽く小麦粉でまぶし、新鮮なベビーアーティチョーク、輸入イタリア産グリーンオリーブ、レモン、白ワイン、クリームと一緒にパンでソテーし、グラタンポテトと新鮮なソテーしたほうれん草を添えて提供します

新鮮なエスコラにハーブを加え、完璧にローストし、新鮮なマンゴーピューレとハーブバターソース、そして新鮮な農場の野菜とライスピラフを添えて提供します

このメニューは、小さなプレートのコースを特徴としており、シェフ兼オーナーのジェームスと彼のラインシェフのオトニエルの創造性を楽しむことができます。メニューは毎晩、または気まぐれに変わり、新鮮な食材、素晴らしい風味、そして型破りなプレゼンテーションに焦点を当てています。ワインペアリングに興味がある場合は、各コースに合わせたワインのマッチメーカーを提供できます。

私たちは野菜が大好きです。多くの人々が食事のためのベジタリアンオプションを探していることを理解しています。私たちは、他の料理と同様に、利用可能な新鮮な野菜に十分な注意を払い、風味豊かで美味しい食事のための味わい深い要素のパレットを作り出します。

クリームソースで炒めた豚ロースカツレツにケイパー、レモン、ニンニク、シャロット、新鮮なパセリを加えた料理。ポテトと野菜と一緒に提供されます。

シェフの選んだフィリングが詰まった美味しい甘い生地のタルトで、ホイップクリームが少しトッピングされています

リッチなチョコレートチップブラウニーを温かく提供し、自家製のバニラジンジャーとモカチョコレートアイスクリームをトッピングし、ホイップクリーム、温かいガナッシュ、キャラメルソースで飾ります。あなたの靴下を吹き飛ばすでしょう！

新鮮で手作りです。今日のフレーバーについてはサーバーにお尋ねください。

日替わりのフレーバーをお尋ねください

ソースアンゲライズと新鮮なラズベリーのソテー付き

生シゴクオイスター（注文に応じて剥く）モスカートグラニテ、リンゴ、シャロット、ユズ（シゴクオイスター）

"カルーガインペリアルキャビア"、温かい自家製ポテトチップスとレモンクレームフレッシュと共に提供

赤マグロのタルタル — アボカドフムス、クリスピーペッパー、ひじきクリスプ、発酵韓国漬物、ゴマ油、ユズ、カタフィクリスプ、ハウスタピオカチップス。 (本鮪と海藻のサラダ - 韓国、日本、地中海の風味の洗練されたブレンド)

こんぶじめはまちのくるーど、かんきつ、ゆずビネグレット、とうがらし、のりパウダー、新鮮な海藻とマイクロハーブ、上質な輸入エクストラバージンオリーブオイル。

ブルゴーニュ風エスカルゴ、エシレバター、ダルス、シャロット、パセリ、クロスティーニと共に提供。白ワインガーリックバターと新鮮なパセリで仕上げ

和牛と豚のミートボール、フェンネルとポテトのピューレ、バジルペースト。伝統的な中国料理の茄合にインスパイアされたこのエレガントな再構築は、クリスピーな天ぷらナスと柔らかい和牛ミートボールを組み合わせています。快適さと技術への洗練された賛辞。

エビのマカロン - 中国のメンボシャマンタオシャ (馒头虾) の現代フランス風再解釈で、 chive-gingerエビムースリーヌとペルーのアヒソースで再構築されています

ガレット・ド・クラブ、トゥルー・メリーランドスタイルの新鮮な北極雪蟹、ハーブパン粉、わさびブールブラン。アメリカン・フレンチの完璧な結婚

バルセロナ風ガンバス・アル・アヒージョ - エビ、コンフィガーリック、シシトウペッパー、チェリートマト、カステルヴェトラーノオリーブ、スモークパプリカ、エビオイル、上質な輸入エクストラバージンオリーブオイル、トマトとガーリックを塗ったクロスティーニとガーリックアイオリと共に提供。 “カミーノ・デ・サンティアゴ” の思い出 2012

カラマリフリッティ、ジンジャー、ガーリック、ハラペーニョ、トガラシを混ぜたクリスピーな塩と胡椒のカラマリ。パルメザンで仕上げ、レモンガーリックアイオリと共に提供。

パフペストリーで覆われた、チャイブ、ロブスターミート & トゥルーハウス製ビスク

キャラメライズされた玉ねぎ、自家製の牛骨髄ブロス、エメンタールチーズ、クロスティーニと共に提供されます。

ロックフォールブルーチーズクラムとドレッシング、チャイブ、クリスピープロシュート、キャンディーくるみ、エアルームチェリートマト、エッグミモザ、新鮮な挽きたての黒胡椒

ブッラータ、季節のシトラス、ベーコン、大根、エアルームチェリートマト、熟成モデナバルサミコ reduction と高品質の輸入エクストラバージンオリーブオイル

8種類の海藻、エビ、キュウリ、シャロットを組み合わせたサラダ。金柑、ごま油、当店特製の発酵梅干し韓国マスタードビネグレットで仕上げました。

手摘みのファーマーズマーケットのグリーン、天ぷらのデイジークラウン、焼き海苔が入っています。自家製の白ポン酢で繊細にグレーズされており、柚子、昆布、トーストしたごまが入った洗練されたシトラス醤油ドレッシングです。

自家製の新鮮なタキシードロールパスタ、ウニバター、新鮮なサンタバーバラのウニ、アサリ、ニンニク、シャロット、ハラペーニョ、チェリートマト、栗、ピクルスした赤玉ねぎ、ウニボッタルガうにからすみ

自家製の新鮮なタキシードロールパスタ、シャンパンロブスターソース、オーストラリア産ロブスターの尾1/2、エアルームチェリートマト、チャイブ、パセリオイル、パルメザンチュイル

パスタアロズッパスコッリョ、フレッシュエクストルーデッドスパゲッティ、クラム、ムール貝、エビ、ホタテ、イカ、ガーリック、白ワイン、玉ねぎ、ペペロンチーノ、トマト、チンゲンサイ、バジル、ベーコン。シェフの思い出の好きなパスタ1983ハリウッド

自家製の新鮮なタキシード、ココナッツミルクで豊かにした洗練されたローズソースで和えた新鮮なパスタ。甘い塊のカニをソースに折り込み、クリスピーな揚げソフトシェルクラブ、ローストココナッツ、新鮮なバジルをトッピング。

サンマルツァーノトマトソースと自家製の新鮮な押し出しスパゲッティ、シイタケ、ペペロンチーノ、オリーブ、エアルームチェリートマト、ケイパー、ズッキーニ、パルミジャーノ、ミント、バジル、自家製の新鮮な押し出しスパゲッティパスタ、上質な輸入エクストラバージンオリーブオイル。

自家製の新鮮な押し出しスパゲッティ、6オンスのハンガーステーキ、新鮮なクリーム、ブルーチーズ、ベビースピナッチ、ガーリック、レモンの皮。脱水モスカートブドウ、ピンクペッパー。

カルナローリ米、マッシュルームストック、キングオイスター、エノキ、シメジ、キクラゲ、シイタケ、パルミジャーノ、トリュフオイル、パルメザンチュイル

カルナローリ米、ロブスターストック、脱水したエアルームチェリートマト、パルミジャーノ、½オーストラリアンロブスターの尾、パセリオイル、パルメザンチュイル

カルナローリ米、韓国海苔スープベースのミヨック、脱水ムール貝、新鮮なサンタバーバラのウニ、牛肉、韓国のシソ油、チャイブ、ひじきクリスプ、ウニボッタルガ。この料理は思い出から始まりました。母の温もり、ミヨックの一杯。

白ワイン生姜ブライン、ローストアーティチョーク、ケール、クリスピーロータスチップ、わさびバターソース

ブイヤベース風のパンシアードしたホタテ、エビ、1/2ロブスターの尾、イカ、タラ、アサリ、ムール貝、クリスピーなソフトシェルクラブ、フレグラと一緒に提供されるフレンチトマトベースのスープ

コキーユモダン、パンで焼いた新鮮なU10スカロップ、4種のチーズニョッキ、甘い焦げたトウモロコシのピューレ、レモンバターのパンソース、グラニースミスリンゴ、クリスピーキヌア、クリスピープロシュート、焦がした玉ねぎパウダー、パセリオイル

ル ステーキ オ ポワヴル - 冷燻製の8オンスハンガーステーキを和牛のタロウで焼き、トリュフオイル、パルメザン、トガラシ、ピンクペッパーコーンソースを添えたシューストリングフライ

冷燻製プライムビーフショートリブを48時間ス sous videし、和牛のタロウで焼き上げた、骨付きのプライムリブ、ポテトフェンネルピューレ、白ワインでソテーした野菜、韓国の赤ワインガルビオジュ

モロッコ風の仔羊のラック、ニュージーランドのラムラックをモロッコのスパイス、ローズマリー、ニンニク、オリーブオイル、発酵したマイヤーレモンピューレでマリネしたもの

コンフィ・ド・カナール、8時間じっくりと調理された鴨の足、鴨脂、ポテトフェンネルピューレ、ソテーした野菜の盛り合わせ、ブルーベリーオレンジガストリック、オレンジスプリーム

日本のA5和牛のエントリコート。鹿児島A5和牛を焼き、舞茸のフリカッセと組み合わせました。マルドンの海塩、すりおろしたわさび、そして自家製の韓国の漬物で仕上げました。本物の日本のA5和牛は、その素晴らしい霜降りと贅沢なバターのような食感で称賛されています。6oz: $156 · 8oz: $188

バニラビーンクリーム、トーチで焼いた砂糖のクラスト、新鮮な季節のベリー

フォンダンオショコラとベリー - モルテンケーキのフランス版、マセレートしたベリー、ミント、バニラアイスクリーム

タルタデケソ - 新鮮な季節のベリー、ベリーコリス、ホイップクリーム、バニラクランブルと共に提供され、「カミーノ・デ・サンティアゴ」2012の思い出

ココナッツとバニラが infused されたパンナコッタ、新鮮なベリー、クリスピーココナッツ、バニラクランブル

揚げたバニラアイスクリーム、サラリー・パウンドケーキ、ベリーとチョコレートクーリ、マセレーテッドベリー

カシス、ブラックベリー、赤黒カシスがジューシーな味わいの中で熟した組み合わせを作り出し、料理用スパイス、ユーカリ、そしてリコリスのヒントが二次的なノートとして加わります。ショット 6 | ボトル 48

温かい山羊チーズのサラダ、パン粉モッツァレラ、ファーマーズマーケットの季節の野菜、エアルームチェリートマト、シャロット、アーティチョーク、ベーコンバイト（ラルドン）、キャラメルナッツ、ゴマビネグレット

クロワッサン、バターでポーチしたロブスターの肉、ロブスターベアネーズエスプーマ、ポーチドエッグ、チャイブ、ソテーしたほうれん草、温かい自家製ポテトチップスを添えて

オープンサンドイッチ、トーストしたサワードウ、アボカドフムス、北極の雪蟹の肉、きゅうり、ネギ、グリーンアップルのファーマーズマーケットの野菜と果物、現在利用可能、わさびアイオリ、エブリシングベーグルシーズニング

アトランティックコッドをS.ペレグリーノの天ぷら衣で揚げ、手作りのポテトチップスとわさびタルタルレムラードを添えて提供

ル・バーガー・パリジャン - 1/2ポンドの和牛パティ、和牛のタロウで焼かれた、エメンタールチーズ、キャラメライズしたシャロットジャム、レムラード、クリスピープロシュート、アルグラ、トマト、ポルトガルのバンズ（パポセコス）、トリュフオイル、パルメザン、トガラシを添えたシュー・ストリング・フライと共に提供

パリ風蒸しムール貝 | 33 ムール・マリニエール - ブリティッシュコロンビア州のライブ・サルツプリング島のムール貝、シシトウペッパー、ガーリック、コリアンダー、チェリートマト、ブルーチーズ、白ワインとレモン。トリュフフレンチフライと共に提供。シェフの記憶「ル・マレ、パリ 2007」

ロブスター、エビ、玉ねぎ、マッシュルームをモルネーソースで和え、グリュイエールチーズ、エメンタールチーズ、フィローネパン粉で仕上げたフランス-日本スタイルのマカロニグラタン。ロブスターとエビのグラタン

東欧の野菜ビーフシチュー - ビーフ、ポテト、パールオニオン、ニンジン、ブリュッセルスプラウト、ハンガリーのパプリカ、ポテトフェンネルピューレのクネルと揚げマンタオパン（炸馒头）、クリームフレッシュとチャイブ。この料理は思い出から始まりました。母の温もりが、質素なシチューのボウルに運ばれています。ハンガリアン・グーラッシュ・ロワイヤル

夢ぴりかの日本のプレミアム米、キムチ、カラブリアソーセージ、エビ、ハマグリ、ムール貝、イカ、玉ねぎ、ニンニク、スモークパプリカ、レバノンのトゥームアイオリ アンダルシアのシーフードパエリア

軽くスコアされた10オンスのデンバーステーキ、ウマミタレ（旨味タレ）でマリネし、洋梨とみりんが infused されたエイジドライト醤油グレーズで、パンシアードし、澄ましバターで仕上げた風味豊かなキャラメル化したクラスト。ポテトピューレ、季節の野菜、ホースラディッシュクリームを添えて提供。

韓国風のお粥

エスプレッソ - 栗チップ - 干し柿 - パルメザンチュイル

韓国のブルゴギを洗練された解釈で、炭火でグリルし、一口の濃縮された形で提供します。

シゴクオイスター - スイートエビ - グリルキャベツ - ホースラディッシュバターソース - ディルオイル カルーガキャビア追加 $30

48時間ス sous vide ショートリブまたはモロッコラムラックまたは2オンスA5和牛リブアイ（追加$50）ポテトフェンネルピューレと野菜の盛り合わせと共に提供

一緒に夜を締めくくるためにデザインされたロマンチックな共有の味わい。

シャンパンスタイルのスパークリングワイン ボルドー、フランス

ブルゴーニュ, フランス

ナパ バレー, CA — スプリング マウンテン ディストリクト

マイヤー ファミリー セラーズ オークビル, CA

3種類のディッピングソース、マリナーラ、ペストアイオリ、そしてスリラチャホットディップ付き

風味豊かなパイ生地の三角形、ソテーしたベビーアーティチョーク、新鮮なマッシュルーム、トマトを重ね、みじん切りのニンニクと刻んだシャロットで煮込み、白ワインのクリームソースに新鮮なバジルと松の実を加えた料理

ダイスカットしたトマト、少しのハウスマリナーラ、新鮮なバジル、そして3種類のチーズが、ミラノで見つけるようなカリカリの完璧さに焼き上げられています

伝統的なガーリックバターとレモン、ハーブで提供されます

ベビーアーティチョークをボルサンチーズで巻き、衣をつけて揚げ、軽いマリナーラソースとブールブランを添えて提供します。食べましょう、友達！

6匹の白いメキシコエビを、オリーブオイル、みじん切りのアンチョビ、赤唐辛子フレーク、みじん切りのニンニク、新鮮なハーブ、スライスしたアーティチョークと共に、イタリアの土鍋でテーブルで煮込みます。ディッピング用のピタパンと一緒に提供されます。

新鮮なベビーアーティチョーク、赤い涙型トマト、マッシュルーム、千切りのニンジンを混ぜたミックスグリーンサラダの私たちのバージョン。自家製のガーリッククルトンと美味しいモデナバルサミコビネグレットで提供され、パルメザンの粉が振りかけられています。

ロメインレタスのハートに大胆な自家製シーザードレッシング、アンチョビ、ガーリック、レモンを適量加え、クルトンと新鮮なパルメザンチーズをトッピング

サクサクのロメインレタスのくさびに美味しいクリーミーなメイタグブルーチーズドレッシングをかけ、新鮮なダイスカットトマトの山をトッピングしました 「チーズと言って！」

チーズとキャンディー風味のスパイスくるみを、当店自家製のモデナバルサミコビネグレットで和え、新鮮なブラックミッションイチジクを四分の一に切り、メスクランミックスグリーン、ベルギーエンダイブ、砕いたゴルゴンゾーラと調和させて盛り付けました

あなたの選んだパスタに、輸入されたイタリアのトマト、挽き肉の豚肉、子牛、牛肉を混ぜ、母が今日のソースに注ぎ込むすべての風味豊かな味で煮込まれています。この料理は、私のようにパスタなしでは生きられないすべての人に捧げられています。

ソテーした新鮮なベビーアーティチョーク、オーブンでローストしたナス、シイタケとホワイトマッシュルーム、ダイスしたパンチェッタに新鮮なバジルのシフォナードを加え、ピリッとしたトマトクリームソースで和え、スモークモッツァレラをひとつまみトッピングし、新鮮なパルメザンチーズをかけ、あなたの選んだパスタと一緒に提供します

ニンニク、ダイスカットしたトマト、ダイスカットしたアップルウッドスモークベーコン、ローストした赤ピーマン、シャロット、オクラ、新鮮なハーブとスパイスでソテーし、白ワインとクリームソースで煮込み、お好みのパスタと和えました。イーグル5はこの料理にクアドリガのグラスをお勧めします。イーグル5、アウト！

刻んだシャロット、ニンニク、新鮮な刻んだセージ、ローストした赤ピーマン、クリーミーなマリナーラソースで煮込まれたニューオーリンズスタイルのケイジャンソーセージと、チャンキーでクリスピーなベーコンにパルメザンチーズをトッピング

ローズマリーでコーティングされた鶏の胸肉を黄金色に焼き上げ、ゴルゴンゾーラクリームソースと新鮮なブロッコリーを添えたパスタを選べます

6匹の白いメキシコエビをニンニクとシャロット、サンドライトマトと共に白ワインクリームソースでソテーし、新鮮なバジルペーストで風味付けした

ガーリックを少し加えてソテーし、マルサラワインソースの減少とスライスしたマッシュルーム、ダイスしたトマト、バジル、ナスと共に提供されます

鶏の胸肉を軽いエキストラバージンオリーブオイルでソテーし、白ワイン、ケイパー、マッシュルーム、新鮮なバジル、クリームと一緒にお好みのパスタで和えたマリナーラソースで提供します。仕上げにおろしチーズをトッピング。

コニャックでフランベしたペッパー入りフィレ、ボルドーソースとローストトマトを添え、マッシュポテトと新鮮な野菜のソテーと共に提供

皮なしの鶏の胸肉を焼き茄子、焼き赤ピーマン、キャラメル玉ねぎ、バジルのシフォナード、スモークモッツァレラの溶けたもの、バルサミコ酢ソースで焼きました。 ソテーした野菜とマッシュポテトの上に盛り付けられています。

素朴な家庭風のフライドチキンに、田舎風のベーコンのグレービーとポテト、秋の野菜が添えられており、オカティ南カロライナを思い出させる

イタリアの心からの愛で味付けされ、あなたと共有されます。挽き肉の子牛、牛肉、豚肉と、北シチリアのメリッリの山々の新鮮な食材で風味付けされ、焼かれ、スモークモッツァレラをトッピングし、野菜とボロネーゼパスタのサイドと共に提供されます。私がイタリア人でないと言う人は誰ですか？

薄い新鮮な鶏胸肉のフィレを軽く小麦粉でまぶし、新鮮なベビーアーティチョーク、輸入イタリア産グリーンオリーブ、レモン、白ワイン、クリームと一緒にパンでソテーし、グラタンポテトと新鮮なソテーしたほうれん草を添えて提供します

新鮮なエスコラにハーブを加え、完璧にローストし、新鮮なマンゴーピューレとハーブバターソース、そして新鮮な農場の野菜とライスピラフを添えて提供します

このメニューは、シェフ兼オーナーのジェームスと彼のラインシェフのオトニエルの創造性を楽しむことができる小皿のコースを特徴としています。メニューは毎晩、または気まぐれに変わり、新鮮な食材、素晴らしい風味、そして型破りなプレゼンテーションに焦点を当てています。ワインペアリングに興味がある場合は、各コースに合わせたワインのマッチメーカーを提供できます。

私たちは野菜が大好きです。多くの人々が食事のためのベジタリアンオプションを探していることを理解しています。私たちは、他の料理と同様に、利用可能な新鮮な野菜に十分な注意を払い、風味豊かで美味しい食事のための味わい深いコンポーネントのパレットを作り出します。

クリームソースで炒めた豚ロースカツレツにケイパー、レモン、ニンニク、シャロット、新鮮なパセリを加えた料理。ポテトと野菜と一緒に提供されます。

シェフの選んだフィリングが詰まった美味しい甘い生地のタルトで、ホイップクリームが少しトッピングされています

リッチなチョコレートチップブラウニーを温かく提供し、自家製のバニラジンジャーとモカチョコレートアイスクリームをトッピングし、ホイップクリーム、温かいガナッシュ、キャラメルソースで飾ります。あなたの靴下を脱がせるでしょう！

新鮮で手作りです。今日のフレーバーについてはサーバーにお尋ねください。

日替わりのフレーバーをお尋ねください

ソース・アンゲライズと新鮮なラズベリーのソテー付き

生シゴクオイスター（注文に応じて剥く）モスカートグラニテ、リンゴ、シャロット、ユズ

"カルーガインペリアルキャビア"、温かい自家製ポテトチップスとレモンクレームフレーシュと共に提供

赤マグロのタルタル - アボカドフムス、クリスピーペッパー、ひじきクリスプ、発酵韓国漬物、ゴマ油、ユズ、カタフィクリスプ、ハウスタピオカチップス。 (本鮪と海藻のサラダ - 韓国、日本、地中海の風味の洗練されたブレンド)

こんぶじめはまちのくるーど、かんきつ、ゆずビネグレット、とうがらし、のりパウダー、新鮮な海藻とマイクロハーブ、上質な輸入エクストラバージンオリーブオイル。

ブルゴーニュ風エスカルゴ、エシレバター、ダルス、シャロット、パセリ、クロスティーニと共に提供。白ワインガーリックバターと新鮮なパセリで仕上げ

和牛と豚のミートボール、フェンネルとポテトのピューレ、バジルペースト。伝統的な中国料理の茄合にインスパイアされたこのエレガントな再構築は、クリスピーな天ぷらナスと柔らかい和牛ミートボールを組み合わせています。快適さと技術への洗練された賛辞。

エビのマカロン - 中国のメンボシャマンタオシャ (馒头虾) の現代フランス風再解釈で、 chive-gingerエビムースリーヌとペルーのアヒソースを使用

ガレット・ド・クラブ、トゥルー・メリーランドスタイルの新鮮な北極雪蟹、ハーブパン粉、わさびブールブラン。アメリカン・フレンチの完璧な結婚

バルセロナ風ガンバス・アル・アヒージョ - エビ、コンフィガーリック、シシトウペッパー、チェリートマト、カステルヴェトラーノオリーブ、スモークパプリカ、エビオイル、上質な輸入エクストラバージンオリーブオイル、トマトとガーリックを塗ったクロスティーニとガーリックアイオリと共に提供。 “カミーノ・デ・サンティアゴ” 2012の思い出

カラマリフリッティ、ジンジャー、ガーリック、ハラペーニョ、トガラシを混ぜたクリスピーな塩と胡椒のカラマリ。パルメザンで仕上げ、レモンガーリックアイオリと共に提供。

パフペストリーで覆われた、チャイブ、ロブスターミート & トゥルーハウス製ビスク

キャラメライズされた玉ねぎ、自家製の牛骨髄スープ、エメンタールチーズ、クロスティーニと共に提供されます。

ロックフォールブルーチーズクラムとドレッシング、チャイブ、クリスピープロシュート、キャンディーくるみ、エアルームチェリートマト、エッグミモザ、新鮮な挽きたての黒胡椒

ブッラータ、季節のシトラス、ベーコン、大根、エアルームチェリートマト、熟成モデナバルサミコ減少、そして高品質の輸入エクストラバージンオリーブオイル

8種類の海藻、エビ、キュウリ、シャロットを組み合わせたサラダ。金柑、ごま油、当店特製の発酵梅干し韓国マスタードビネグレットで仕上げました。

手摘みのファーマーズマーケットのグリーン、天ぷらのデイジークラウン、焼き海苔が利用可能。自家製の白ポン酢で繊細にグレーズされ、柚子、昆布、トーストしたごまを使った洗練されたシトラス醤油ドレッシング。

自家製の新鮮なタキシードロールパスタ、ウニバター、新鮮なサンタバーバラのウニ、アサリ、ニンニク、シャロット、ハラペーニョ、チェリートマト、栗、ピクルスした赤玉ねぎ、ウニボッタルガうにからすみ

自家製の新鮮なタキシードロールパスタ、シャンパンロブスターソース、オーストラリア産ロブスターの尾1/2、エアルームチェリートマト、チャイブ、パセリオイル、パルメザンチュイル

パスタ アッロ ズッパ スコリョ、フレッシュ エクストルーデッド スパゲッティ クラム、ムール貝、エビ、ホタテ、イカ、ガーリック、白ワイン、玉ねぎ、ペペロンチーノ、トマト、チンゲンサイ、バジル、ベーコン。シェフの思い出の好きなパスタ 1983 ハリウッド

自家製の新鮮なタキシード、ココナッツミルクとタバスコを加えた洗練されたローズソースで和えた新鮮なパスタ。甘いカニ肉がソースに折り込まれ、クリスピーな揚げソフトシェルクラブ、ローストココナッツ、新鮮なバジルがトッピングされています。

サンマルツァーノトマトソースと自家製の新鮮な押し出しスパゲッティ、シイタケ、ペペロンチーノ、オリーブ、エアルームチェリートマト、ケイパー、ズッキーニ、パルミジャーノ、ミント、バジル、自家製の新鮮な押し出しスパゲッティパスタ、上質な輸入エクストラバージンオリーブオイル。

自家製の新鮮な押し出しスパゲッティ、6オンスのハンガーステーキ、新鮮なクリーム、ブルーチーズ、ベビースピナッチ、ガーリック、レモンの皮。脱水モスカートブドウ、ピンクペッパー。

カルナローリ米、マッシュルームストック、キングオイスター、エノキ、シメジ、キクラゲ、シイタケ、パルミジャーノ、トリュフオイル、パルメザンチュイル

カルナローリ米、ロブスターストック、脱水したエアルームチェリートマト、パルミジャーノ、½オーストラリアンロブスターの尾、パセリオイル、パルメザンチュイル

カルナローリ米、韓国海苔スープベースのミヨック、脱水ムール貝、新鮮なサンタバーバラのウニ、牛肉、韓国のシソ油、チャイブ、ひじきクリスプ、ウニボッタルガ。この料理は思い出から始まりました。母の温もり、ミヨックの一杯。

白ワイン生姜ブライン、ローストアーティチョーク、ケール、クリスピーロータスチップ、わさびブールブラン

ブイヤベース風のパンで焼いたホタテ、エビ、1/2ロブスターの尾、イカ、タラ、アサリ、ムール貝、クリスピーなソフトシェルクラブ、フレグラと一緒に提供されるフレンチトマトベースのスープ

コキーユモダン、パンで焼いた新鮮なU10スカロップ、4種のチーズニョッキ、甘い焦げたトウモロコシのピューレ、レモンバターのパンソース、グラニースミスリンゴ、クリスピーキヌア、クリスピープロシュート、焦がした玉ねぎパウダー、パセリオイル

ル ステーキ オ ポワヴル - 冷燻製の8オンスハンガーステーキを和牛のタロウで焼き、トリュフオイル、パルメザン、トガラシ、ピンクペッパーコーンソースを添えたシューストリングフライ

冷燻製プライムビーフショートリブを48時間ス sous videし、和牛のタロウで焼き上げた、骨付きのプライムリブ、ポテトフェンネルピューレ、白ワインでソテーした野菜、韓国の赤ワインガルビオジュ

モロッコ風の仔羊のラック、ニュージーランドのラムラックをモロッコのスパイス、ローズマリー、ガーリック、オリーブオイル、発酵したマイヤーレモンピューレでマリネしたもの

コンフィ・ド・カナール、8時間じっくり調理した鴨の足、鴨脂、ポテトフェンネルピューレ、ソテーした野菜の盛り合わせ、ブルーベリーオレンジガストリック、オレンジスプリーム

日本のA5和牛のエントリコート 鹿児島A5和牛を焼き、舞茸のフリカッセと組み合わせました。マルドンの海塩、すりおろしたわさび、そして自家製の韓国の漬物で仕上げました。絶品の霜降りと贅沢なバターのような食感で知られる本物の日本のA5和牛。6oz: $156 · 8oz: $188

バニラビーンクリーム、トーチで焼いた砂糖のクラスト、新鮮な季節のベリー

フォンダンオショコラとベリー - モルテンケーキのフランス版、マセレートしたベリー、ミント、バニラアイスクリーム

タルタ・デ・ケソ - 新鮮な季節のベリー、ベリーコリス、ホイップクリーム、バニラクランブルと共に提供され、「カミーノ・デ・サンティアゴ」2012の思い出

ココナッツとバニラが香るパンナコッタ、新鮮なベリー、クリスピーココナッツ、バニラクランブル

揚げたバニラアイスクリーム、サラリー・パウンドケーキ、ベリーとチョコレートクーリ、マセレーテッドベリー

カシス、ブラックベリー、赤黒カシスがジューシーな味わいの中で熟した組み合わせを作り出し、料理用スパイス、ユーカリ、そしてリコリスのヒントが二次的なノートとして加わります。ショット6 | ボトル48

温かい山羊チーズのサラダ、パン粉モッツァレラ、ファーマーズマーケットの季節の野菜、エアルームチェリートマト、シャロット、アーティチョーク、ベーコンバイト（ラルドン）、キャラメルナッツ、ゴマビネグレット

クロワッサン、バターでポーチしたロブスターの肉、ロブスターベアネーズエスプーマ、ポーチドエッグ、チャイブ、ソテーしたほうれん草、温かい自家製ポテトチップスを添えて

オープンサンドイッチ、トーストしたサワードウ、アボカドフムス、北極の雪蟹の肉、きゅうり、ネギ、グリーンアップルのファーマーズマーケットの野菜と果物、現在利用可能、わさびアイオリ、エブリシングベーグルシーズニング

アトランティックコッドをS.ペレグリーノの天ぷら衣で揚げ、手作りのポテトチップスとわさびタルタルレムラードを添えて提供

ル・バーガー・パリジャン - 1/2ポンドの和牛パティ、和牛のタロウで焼かれた、エメンタールチーズ、キャラメライズしたシャロットジャム、レムラード、クリスピープロシュート、アルグラ、トマト、ポルトガルのバンズ（パポセコス）、トリュフオイル、パルメザン、トガラシを添えたシュー ストリングフライと共に提供

パリ風蒸しムール貝 | 33 ムール・マリニエール - ブリティッシュコロンビア州のライブ・サルツスプリング島のムール貝、シシトウペッパー、ガーリック、コリアンダー、チェリートマト、ブルーチーズ、白ワインとレモン。トリュフフレンチフライと共に提供。シェフの記憶「ル・マレ、パリ 2007」

ロブスター、エビ、玉ねぎ、マッシュルームをモルネーソースで和え、グリュイエールチーズ、エメンタールチーズ、フィローネパン粉で仕上げたフランス-日本スタイルのマカロニグラタン。ロブスターとエビのグラタン

東欧の野菜ビーフシチュー - ビーフ、ポテト、パールオニオン、ニンジン、ブリュッセルスプラウト、ハンガリアンパプリカ、ポテトフェンネルピューレのクネルと揚げマンタオパン（炸馒头）、クリームフレッシュとチャイブ。 この料理は思い出から始まりました。母の温もりが、質素なシチューのボウルに運ばれていますハンガリアン・グーラッシュ・ロワイヤル

夢ぴりかの日本のプレミアム米、キムチ、カラブリアソーセージ、エビ、ハマグリ、ムール貝、イカ、玉ねぎ、ニンニク、スモークパプリカ、レバノンのトゥームアイオリ アンダルシアのシーフードパエリア

軽くスコアされた10オンスのデンバーステーキ、ウマミタレ（旨味タレ）でマリネし、洋梨とみりんが注入された軽い醤油グレーズで熟成。パンシアードし、澄ましバターで仕上げて、風味豊かなキャラメル状のクラストを作ります。ポテトピューレ、季節の野菜、ホースラディッシュクリームを添えて提供します。

韓国風のお粥

エスプレッソ - 栗チップ - 干し柿 - パルメザンチュイル

韓国のブルゴギを洗練された解釈で、炭火でグリルし、一口の濃縮された形で提供します。

シゴクオイスター - スイートエビ - グリルキャベツ - ホースラディッシュバターソース - ディルオイル カルーガキャビア追加 $30

48時間ス sous vide ショートリブまたはモロッコラムラックまたは2オンスA5和牛リブアイ（追加$50）ポテトフェンネルピューレと野菜の盛り合わせと共に提供

一緒に夜を締めくくるためにデザインされたロマンチックな共有の味わい。

シャンパンスタイルのスパークリングワイン ボルドー、フランス

ブルゴーニュ, フランス

ナパ バレー, CA — スプリング マウンテン ディストリクト

マイヤー ファミリー セラーズ オークビル, CA

夜の始まりに小さな一口をいくつか提供します。

季節の付け合わせ。

エビと8種類の新鮮な海藻。貴重な海藻のサラダ。

サンタバーバラのウニとボッタルガ（カラスミ）を使ったリッチで贅沢なパスタ。

パン・シアード、ポーチド＆グリルド・シーバスは、オイスター、キャベツ、わさび・ブール・ブランと共に提供されます。

メインフィナーレの前に口の中をリフレッシュするインターメッツォ。

低温調理されたス sous-videショートリブまたはモロッコ風スパイスラムラック。

夜を締めくくるためにデザインされた共有デザートコース。

選ばれたコースにカルーガキャビアを追加します。

メインコースをA5和牛リブアイにアップグレードします。

テイスティングメニューを引き立てるために選ばれた3つの厳選ワインペアリングが含まれています。

モスカートグラニテ、リンゴ、シャロット、ユズ。

季節の市場のグリーン、食用花、白ポン酢ドレッシング。シェフが個別に盛り付けました。

昆布で熟成したハマチ、ユズビネグレット、トガラシ、海苔パウダー、上質な輸入エクストラバージンオリーブオイル。

フェンネルポテトピューレ、クレームフレーシュ。カップルごとに1オンスのカルーガキャビアが含まれています。

体験を締めくくる季節のデザートセレクション。

一人あたり50ドル。体験を引き立てるために選ばれた3種類のキュレーションワインペアリングが含まれています。

3種類のディッピングソース、マリナーラ、ペストアイオリ、そしてスリラチャホットディップ付き

風味豊かなパイ生地の三角形、ソテーしたベビーアーティチョーク、新鮮なマッシュルーム、トマトを重ね、みじん切りのニンニクと刻んだシャロットで煮詰め、白ワインの濃厚クリームソースに新鮮なバジルと松の実を加えています

ダイスカットしたトマト、少しのハウスマリナーラ、新鮮なバジル、そして3種類のチーズが、ミラノで見つけるようなカリカリの完璧さに焼き上げられています

伝統的なガーリックバターとレモン、ハーブで提供

ベビーアーティチョークをボルサンチーズで巻き、衣をつけて揚げ、軽いマリナーラソースとブールブランを添えて提供します。食べてね、友達！

6匹のメキシコ産の白エビを、オリーブオイル、みじん切りのアンチョビ、赤唐辛子フレーク、みじん切りのニンニク、新鮮なハーブ、スライスしたアーティチョークと共に、イタリアの土鍋でテーブルで煮込みます。ディッピング用のピタブレッドと共に提供されます。

新鮮なベビーアーティチョーク、赤い涙型トマト、マッシュルーム、千切りのニンジンを混ぜたミックスグリーンサラダの私たちのバージョン。自家製のガーリッククルトンと美味しいモデナバルサミコビネグレットで提供し、パルメザンの粉を振りかけています。

ロメインレタスのハートに大胆な自家製シーザードレッシング、アンチョビ、ガーリック、レモンを加え、クルトンと新鮮なパルメザンチーズをトッピング

サクサクのロメインレタスのくし形に切ったものに、美味しいクリーミーなメイタグブルーチーズドレッシングをかけ、新鮮なダイスカットトマトの山をトッピングしています 「チーズと言って！」

チーズとキャンディー風味のスパイスくるみ、当店自家製のモデナバルサミコビネグレットで和えた新鮮なブラックミッションイチジクを四分の一に切り、メスクランミックスグリーン、ベルギーエンダイブ、砕いたゴルゴンゾーラと調和して盛り付けました

あなたの選んだパスタに、輸入されたイタリアのトマト、豚ひき肉、子牛、牛肉を混ぜ、母が今日のソースに注ぎ込むすべての風味で煮込まれています。この料理は、私のようにパスタなしでは生きられないすべての人に捧げられています。

ソテーした新鮮なベビーアーティチョーク、オーブンでローストしたナス、シイタケとホワイトマッシュルーム、ダイスしたパンチェッタを新鮮なバジルのシフォナードと共に、ピリッとしたトマトクリームソースで和え、スモークモッツァレラをひとつまみ加え、フレッシュパルメザンチーズをトッピングし、お好みのパスタと共に提供します

ニンニク、ダイスカットしたトマト、ダイスカットしたアップルウッドスモークベーコン、ローストした赤ピーマン、シャロット、オクラ、新鮮なハーブとスパイスでソテーし、白ワインとクリームソースで煮込み、お好みのパスタと和えました。イーグル5はこの料理にクアドリガのグラスをお勧めします。イーグル5、アウト！

刻んだシャロット、ニンニク、新鮮な刻みセージ、ローストした赤ピーマンを、クリーミーなマリナーラソースとニューオーリンズスタイルのケイジャンソーセージ、そしてザクザクのクリスピーベーコンと一緒に煮込み、パルメザンチーズをトッピングしました

ローズマリーでコーティングされた鶏胸肉を黄金色に焼き上げ、ゴルゴンゾーラクリームソースと新鮮なブロッコリーを添えたパスタを選べます

6匹のメキシコ産の白エビをガーリックとシャロット、サン・ドライド・トマトと共に、白ワインのクリームソースで調理し、新鮮なバジルペーストで風味付けしました

ガーリックを少し加えてソテーし、マルサラワインソースの減少とスライスしたマッシュルーム、ダイスしたトマト、バジル、ナスと共に提供されます

鶏の胸肉を軽いエキストラバージンオリーブオイルでソテーし、白ワイン、ケイパー、マッシュルーム、新鮮なバジル、クリームと一緒にお好みのパスタで和えたマリナーラソースで提供します。仕上げにおろしチーズをトッピング。

コニャックでフランベしたペッパー付きフィレ、ボルドーソースとローストトマトを添え、マッシュポテトと新鮮な野菜のソテーと共に提供

皮なしの鶏むね肉を焼き茄子、焼き赤ピーマン、キャラメル玉ねぎ、バジルのシフォネード、スモークモッツァレラの溶けたもの、バルサミコ酢ソースで焼きました。 ソテーしたグリーンとマッシュポテトの上に盛り付けています。

シンプルな家庭風のフライドチキンに、カントリースタイルのベーコンがかかったグレービー、ポテトと秋の野菜が添えられており、オカティ南カロライナを思い出させる

イタリアの心からの愛で味付けされ、あなたと共有されます。挽き肉の子牛、牛肉、豚肉と、北シチリアのメリッリの山々の新鮮な食材で風味付けされ、焼き上げられ、スモークモッツァレラをトッピングし、野菜とボロネーゼパスタのサイドと共に提供されます。私がイタリア人でないと言う人は誰ですか？

新鮮な鶏胸肉の薄切りを軽く小麦粉でまぶし、新鮮なベビーアーティチョーク、輸入イタリアン・グリーンオリーブ、レモン、白ワイン、クリームと一緒にパンソテーし、グラタンポテトと新鮮なソテーほうれん草を添えて提供します

新鮮なエスコラをハーブで味付けし、完璧にローストして、フレッシュマンゴーピューレとハーブバターソース、新鮮な農場の野菜とライスピラフと共に提供します

このメニューは、小さな皿に盛られたコースを特徴としており、シェフ兼オーナーのジェームスと彼のラインシェフのオトニエルの創造性を楽しむことができます。メニューは毎晩、または気まぐれに変わり、新鮮な食材、素晴らしい風味、そして独創的なプレゼンテーションに焦点を当てています。ワインペアリングに興味がある場合は、各コースに合わせたワインのマッチメーカーを提供できます。

私たちは野菜が大好きです。多くの人々が食事のためのベジタリアンオプションを探していることを理解しています。私たちは、他の料理と同様に、利用可能な新鮮な野菜に十分な注意を払い、風味豊かで美味しい食事のための味わい深い要素のパレットを作り出します。

クリームソースで炒めた豚ロースカツレツにケイパー、レモン、ニンニク、シャロット、新鮮なパセリを加えました。ポテトと野菜と一緒に提供されます。

シェフの選んだフィリングが詰まった美味しい甘い生地のタルトで、ホイップクリームが少しトッピングされています

リッチなチョコレートチップブラウニーを温かく提供し、自家製のバニラジンジャーとモカチョコレートアイスクリームをトッピングし、ホイップクリーム、温かいガナッシュ、キャラメルソースで飾ります。あなたの靴下を脱がせるでしょう！

新鮮で手作りです。今日のフレーバーについてはサーバーにお尋ねください。

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ソース・アンゲリーズと新鮮なラズベリーのソテー添え

生のシゴクオイスター（注文に応じて剥く）モスカートグラニテ、リンゴ、シャロット、ユズ（シゴクオイスター）

"カルーガインペリアルキャビア"、温かい自家製ポテトチップスとレモンクレームフレーシュと共に提供

タルタル・ド・トン・ルージュ — アボカドフムス、クリスピーケイパー、ひじきクリスプ、発酵韓国漬物、ゴマ油、ユズ、カタイフィクリスプ、ハウスタピオカチップス。(本鮪と海藻のサラダ - 韓国、日本、地中海の風味の洗練されたブレンド)

昆布じめはまち、金柑、ゆずビネグレット、唐辛子、海苔パウダー、新鮮な海藻とマイクロハーブ、上質な輸入エクストラバージンオリーブオイル。(はまちクルード - 日本の微妙なアクセントを持つクルード)

ブルゴーニュ風エスカルゴ、エシレバター、ダルス、シャロット、パセリ、クロスティーニと共に提供。白ワインガーリックバターと新鮮なパセリで仕上げ

和牛と豚肉のミートボール、フェンネルとポテトのピューレ、バジルペースト。伝統的な中国料理の茄合にインスパイアされたこのエレガントな再構築は、クリスピーな天ぷらナスと柔らかい和牛ミートボールを組み合わせています。快適さと技術への洗練された賛辞。

エビのマカロン - 中国のメンボシャ（馒头虾）を現代フランス風に再解釈したもので、 chive-gingerエビムースリーヌとペルーのアヒソースを使用しています

ガレット・ド・クラブ、トゥルー・メリーランドスタイルの新鮮な北極雪蟹、ハーブパン粉、わさびブールブラン。アメリカン・フレンチの完璧な結婚

バルセロナのガンバス・アル・アヒージョ - エビ、コンフィガーリック、シシトウペッパー、チェリートマト、カステルヴェトラーノオリーブ、スモークパプリカ、エビオイル、上質な輸入エクストラバージンオリーブオイル、トマトとガーリックを塗ったクロスティーニとガーリックアイオリと共に提供。 “カミーノ・デ・サンティアゴ” 2012の思い出

カラマリフリッティ、ジンジャー、ガーリック、ハラペーニョ、トガラシを混ぜたクリスピーな塩と胡椒のカラマリ。パルメザンで仕上げ、レモンガーリックアイオリと共に提供。

パフペストリーで覆われた、チャイブ、ロブスターミート & トゥルーハウス自家製ビスク

キャラメライズされた玉ねぎ、自家製の牛骨髄スープ、エメンタールチーズ、クロスティーニと共に提供されます。

ロックフォールブルーチーズのクラムとドレッシング、チャイブ、クリスピープロシュート、キャラメルナッツ、エアルームチェリートマト、エッグミモザ、新鮮な挽きたての黒胡椒

ブッラータ、季節のシトラス、ベーコン、大根、エアルームチェリートマト、熟成モデナバルサミコ酢の reduction と高品質の輸入エクストラバージンオリーブオイル

8種類の海藻、エビ、キュウリ、シャロットを使ったサラダ。金柑、ごま油、当店特製の発酵梅干し韓国マスタードビネグレットで仕上げました。

手摘みのファーマーズマーケットのグリーン、天ぷらのデイジークラウン、焼き海苔が入っています。自家製のホワイトポン酢で繊細にグレーズされており、柚子、昆布、トーストしたごまが入った洗練されたシトラス醤油ドレッシングです。

自家製の新鮮なタキシードロールパスタ、ウニバター、新鮮なサンタバーバラのウニ、アサリ、ニンニク、シャロット、ハラペーニョ、チェリートマト、レンコン、ピクルスした赤玉ねぎ、ウニボッタルガうにからすみ

自家製の新鮮なタキシードロールパスタ、シャンパンロブスターソース、オーストラリア産ロブスターの尾半分、エアルームチェリートマト、チャイブ、パセリオイル、パルメザンチュイル

パスタ アッロ ズッパ スコーリョ、フレッシュ エクストルーデッド スパゲッティ クラム、ムール貝、エビ、ホタテ、イカ、ガーリック、白ワイン、玉ねぎ、ペペロンチーノ、トマト、チンゲンサイ、バジル、ベーコン。シェフの思い出の好きなパスタ 1983 ハリウッド

自家製の新鮮なタキシード、ココナッツミルクとタバスコを加えた洗練されたローズソースで和えた新鮮なパスタ。甘いカニ肉をソースに折り込み、クリスピーな揚げソフトシェルクラブ、ローストココナッツ、新鮮なバジルをトッピング。

サンマルツァーノトマトソースと自家製の新鮮な押し出しスパゲッティ、シイタケ、ペペロンチーノ、オリーブ、エアルームチェリートマト、ケイパー、ズッキーニ、パルミジャーノ、ミント、バジル、自家製の新鮮な押し出しスパゲッティパスタ、上質な輸入エクストラバージンオリーブオイル。

自家製の新鮮な押し出しスパゲッティ、6オンスのハンガーステーキ、新鮮なクリーム、ブルーチーズ、ベビースピナッチ、ガーリック、レモンの皮。脱水モスカートグレープ、ピンクペッパー。

カルナローリ米、キノコの出汁、キングオイスター、エノキ、シメジ、キクラゲ、シイタケ、パルミジャーノ、トリュフオイル、パルメザンチュイル

カルナローリ米、ロブスターストック、脱水したエアルームチェリートマト、パルミジャーノ、½オーストラリアンロブスターの尾、パセリオイル、パルメザンチュイル

カルナローリ米、韓国海苔スープベースのミヨック、脱水ムール貝、新鮮なサンタバーバラのウニ、牛肉、韓国のシソ油、チャイブ、ひじきクリスプ、ウニボッタルガ。この料理は思い出から始まりました。母の温もり、ミヨックの一杯。

白ワインの生姜ブライン、ローストアーティチョーク、ケール、クリスピーロータスチップ、わさびバターソース

ブイヤベース風のパンシアードしたホタテ、エビ、1/2ロブスターの尾、イカ、タラ、アサリ、ムール貝、クリスピーなソフトシェルクラブ、フレグラと共に提供されるフレンチトマトベースのスープ

モダンコキーユ、パンで焼いた新鮮なU10スカロップ、4種のチーズニョッキ、甘い焦げたトウモロコシのピューレ、レモンバターのパンソース、グラニースミスリンゴ、クリスピーキヌア、クリスピープロシュート、焦がした玉ねぎパウダー、パセリオイル

ル・ステーキ・オ・ポワヴル - 冷燻製の8オンスハンガーステーキを和牛のタロウで焼き、トリュフオイル、パルメザン、トガラシ、ピンクペッパーコーンソースを添えた細切りフライ

冷燻製プライムビーフショートリブを48時間ス sous vide し、和牛のタロウで焼き上げた、骨付きのプライムリブ、ポテトフェンネルピューレ、白ワインでソテーした野菜、韓国の赤ワインガルビオジュ

モロッコ風のラムラック、ニュージーランド産のラムラックをモロッコのスパイス、ローズマリー、ガーリック、オリーブオイル、発酵したマイヤーレモンピューレでマリネしました

コンフィ・ド・カナール、8時間じっくり調理した鴨の足、鴨脂、ポテトフェンネルピューレ、ソテーした野菜の盛り合わせ、ブルーベリーオレンジガストリック、オレンジスプリーム

日本のA5和牛のエントリコート 鹿児島A5和牛を焼き、舞茸のフリカッセと組み合わせました。マルドンの海塩、すりおろしたわさび、そして自家製の韓国の漬物で仕上げました。本物の日本のA5和牛は、その素晴らしい霜降りと贅沢なバターのような食感で称賛されています。6オンス: $156 · 8オンス: $188

バニラビーンクリーム、トーチで焼いた砂糖のクラスト、新鮮な季節のベリー

フォンダンオショコラとベリー - モルテンケーキのフランス版、マセレートしたベリー、ミント、バニラアイスクリーム

タルタデケソ - 新鮮な季節のベリー、ベリーコリス、ホイップクリーム、バニラクランブルと共に提供され、「カミーノ・デ・サンティアゴ」2012の思い出

ココナッツとバニラが香るパンナコッタ、新鮮なベリー、クリスピーココナッツ、バニラクランブル

揚げたバニラアイスクリーム、サラリー・パウンドケーキ、ベリーとチョコレートクーリ、マセレーテッドベリー

カシス、ブラックベリー、赤黒カシスがジューシーな味わいの中で熟した組み合わせを作り出し、料理用スパイス、ユーカリ、そしてリコリスのヒントが加わります。ショット6 | ボトル48

温かい山羊チーズのサラダ、パン粉モッツァレラ、ファーマーズマーケットの季節の野菜、エアルームチェリートマト、シャロット、アーティチョーク、ベーコンバイト（ラルドン）、キャラメルナッツ、ゴマビネグレット

クロワッサン、バターでポーチしたロブスターの肉、ロブスターベアネーズエスプーマ、ポーチドエッグ、チャイブ、ソテーしたほうれん草、温かい自家製ポテトチップスを添えて

オープンサンドイッチ、トーストしたサワードウ、アボカドフムス、北極の雪蟹の肉、きゅうり、ネギ、グリーンアップル、農家市場の野菜と果物、わさびアイオリ、エブリシングベーグルシーズニング

アトランティックコッドをS.ペレグリーノの天ぷら衣で揚げ、手作りのポテトチップスとわさびタルタルレムラードを添えて

パリジャンバーガー - 1/2ポンドの和牛パティ、和牛のタロウで焼かれた、エメンタールチーズ、キャラメライズしたシャロットジャム、レムラード、クリスピープロシュート、アルグラ、トマト、ポルトガルのバンズ（パポセコス）、トリュフオイル、パルメザン、トガラシを添えたシュー ストリングフライと共に提供

パリ風スチームムール貝 | 33ムールマリニエール - ブリティッシュコロンビアのライブサルツプリングアイランドムール貝、シシトウペッパー、ガーリック、コリアンダー、チェリートマト、ブルーチーズ、白ワインとレモン。トリュフフレンチフライと共に提供。シェフの記憶「ル・マレ、パリ2007」

ロブスター、エビ、玉ねぎ、マッシュルームをモルネーソースで和え、グリュイエールチーズ、エメンタールチーズ、フィローネパン粉で仕上げたフランス-日本スタイルのマカロニグラタン。ロブスターとエビのグラタン

東欧の野菜ビーフシチュー - ビーフ、ポテト、パールオニオン、ニンジン、ブリュッセルスプラウト、ハンガリーのパプリカ、ポテトフェンネルピューレのクネルと揚げ饅頭（炸馒头）、クリームフレッシュとチャイブ。 この料理は思い出から始まりました。母の温もりが、質素なシチューのボウルに運ばれています。ハンガリアン・グーラッシュ・ロワイヤル

夢ぴりかの日本産プレミアム米、キムチ、カラブリアソーセージ、エビ、ハマグリ、ムール貝、イカ、玉ねぎ、ニンニク、スモークパプリカ、レバノンのトゥームアイオリ

軽くスコアされた10オンスのデンバーステーキを旨味タレでマリネし、洋梨とみりんを加えたエイジドライト醤油グレーズで仕上げました。パンシアードし、澄ましバターで香ばしいキャラメル状のクラストを作ります。ポテトピューレ、季節の野菜、ホースラディッシュクリームを添えて提供します。

韓国風のお粥

エスプレッソ - 栗チップ - 干し柿 - パルメザンチュイル

韓国のプルコギを洗練された解釈で、炭火でグリルし、一口の濃縮された形で提供します。

シゴクオイスター - スイートシュリンプ - グリルキャベツ - ホースラディッシュブールブラン - ディルオイル カルーガキャビア追加 $30

48時間ス sous vide ショートリブまたはモロッコのラムラックまたは2オンスA5和牛リブアイ（追加$50）ポテトフェンネルピューレと野菜の盛り合わせと共に提供

一緒に夜を締めくくるためにデザインされたロマンの共有の味。

シャンパンスタイルのスパークリングワイン ボルドー、フランス

ブルゴーニュ, フランス

ナパ バレー, カリフォルニア — スプリング マウンテン ディストリクト

マイヤー ファミリー セラーズ オークビル, カリフォルニア

夜の始まりにぴったりの小さな一口のシリーズ。

季節の付け合わせ。

手摘みの農家のグリーン。レ・ジャルダン・ダルティショー・ソヴァージュ。ア生野菜和え

エビと8種類の新鮮な海藻。貴重な海藻のサラダ。

リッチで贅沢なパスタで、サンタバーバラのウニとボッタルガ（カラスミ）を使用しています。

パンシアード、ポーチド＆グリルドシーバスにオイスター、キャベツ、わさびブールブランを添えて提供します。

メインフィナーレの前に口の中をリフレッシュするインターメッツォ。

低温調理されたス sous-videショートリブまたはモロッコ風スパイスのラムラック。

夜を締めくくるためにデザインされた共有デザートコース。

選択したコースにカリューガキャビアを追加します。

メインコースをA5和牛リブアイにアップグレードします。

テイスティングメニューを引き立てるために選ばれた3種類のキュレーションワインペアリングが含まれています。

モスカートグラニテ、リンゴ、シャロット、ユズ。

季節の市場のグリーン、食用花、白ポン酢ドレッシング。シェフによって個別に盛り付けられています。

昆布で cured したハマチ、ゆずビネグレット、トガラシ、海苔パウダー、上質な輸入エクストラバージンオリーブオイル。

フェンネルポテトピューレ、クレームフレーシュ。カップルごとに1オンスのカルーガキャビアが含まれています。

体験を締めくくる季節のデザートセレクション。

一人あたり50ドル。体験を引き立てるために選ばれた3種類のキュレーションワインペアリングが含まれています。

生のシゴク牡蠣（注文に応じて剥く）モスカートグラニテ、リンゴ、シャロット、ユズ

1オンスの「カルーガインペリアルキャビア」、自家製の温かいポテトチップス、レモンクレームフレッシュ。

タルタル・ド・トン・ルージュ - アボカドフムス、クリスピーケイパー、ユズ、ゴマ油、タピオカチップス付き

リッチョラのクルード — 昆布で cured したハマチ、ユズのビネグレット、トガラシ、海苔パウダー、マイクロハーブ & プレミアムエクストラバージンオリーブオイル。

志摩の牡蠣、冷たいロブスターの尾、ジャンボシュリンプ、雪蟹を砕いた氷の上に盛り付けました。柚子の牡蠣のガーニッシュ、カクテルソース、ガーリックアイオリ、そして新鮮なレモン。

ブルゴーニュ風エスカルゴ、エシレバター、ダルス、シャロット、パセリ、クロスティーニと共に提供されます。

24時間ス sous vide ポークベリー、ハウスピクルス、ハニーディジョンビネグレット、新鮮なレタスラップ。

バルセロナスタイルのガンバス・アル・アヒージョ — 新鮮なガーリック、シュリンプオイル、スモークパプリカ、チリ＆パセリ。

ガレット・ド・クラブ、トゥルー・メリーランドスタイルのジャンボ・ランプ・クラブ、わさび・ブール・ブラン。

フリッティカラマリ、クリスピーカラマリフリッティ、ガーリック、削った生姜、ハラペーニョ、そして七味。

和牛のミートボールと天ぷらナス、フェンネルとポテトのピューレとバジルペーストの上に和牛の豚ミートボールをのせ、カリカリの天ぷらナスと共に提供します。

ローストロブスタービスク、バターポーチドメインロブスター、フレークパフペストリー。

スープ ア ロニョン - 18時間キャラメライズドオニオン、ハウスメイドリッチビーフボーンブロス · エマンタールグラタン

レ・ジャルダン・ダルティショー・ソヴァージュ - 季節の市場のグリーン · ゆずポン酢ドレッシング、クリスピーテンプラクレーンデイジー · 黒ごま土

真空注入されたスイカ、ミント、バジル、フェタチーズ、キャラメルナッツ、熟成バルサミコ

ロックフォールチーズのビネグレットサラダ - プロシュート、キャラメリゼしたクルミ、エッグミモザ。

サンタバーバラのウニとアサリをリッチなウニバターソースで和え、自家製タキシードパスタの上にウニからすみをトッピング

ロブスターの尾と自家製タキシードパスタ、シルキーなシャンパンロブスターソースで

シェフのお気に入りの1983年ハリウッドのシーフードパスタにインスパイアされた一品。新鮮なエクストルードピッチ、リッチなシーフードブロド、アサリ、ムール貝、エビ、ホタテ。

自家製タキシードパスタに軽やかなココナッツロゼソース、スイートクラブとクリスピーソフトシェルクラブをトッピング

新鮮な押し出しスパゲッティ、サン・マルツァーノトマト、ズッキーニ、アンチョビ、オリーブ、ケイパー、ペペロンチーノ。

夢ぴりかの日本のプレミアム米、マッシュルームストック、マッシュルームの盛り合わせ、パルミジャーノ、トリュフオイル、パルメザンチュイル

夢ぴりかの日本産プレミアム米、ロブスターの出汁、伝統的なチェリートマト、オーストラリア産ロブスターの尾半分、パルメザンチュイル

自家製の明太子、パンチェッタ、甘い玉ねぎ、ペペロンチーノを和えたスパゲッティ。ロースト明太子、エビオイルのパンガッタート、チャイブ、海苔で仕上げました。

焦げたハンガーステーキ、軽くエマルジョンされたロックフォールソース、トーストしたくるみ、ゴールデンレーズン、砕いた黒胡椒

パタゴニアトゥースフィッシュ、白ワイン生姜ブライン、ローストアーティチョーク、わさびブールブラン

U10スカロップ、チーズニョッキ、スイートコーンピューレ、ベーコンバイツ、レモンブラウンバター

パンで焼いたホタテ、エビ、1/2ロブスターの尾、イカ、タラ、ハマグリ、ムール貝、クリスピーなソフトシェルクラブ、フレンチトマトベースのスープ、フレグラと共に提供

冷燻製のプライムビーフショートリブを48時間ス sous vide、ハウスマルチグレインピラフ、韓国赤ワインのカルビオジュ

8オンスのフラットアイアンステーキ、ハウスウマミタレ、フェンネルポテトピューレ、季節の野菜とホイップホースラディッシュクリーム

冷たいハンガーステーキ、トリュフフライ、ピンクペッパーソース

ニュージーランドのラムラックをモロッコのスパイスでマリネし、ポテトフェンネルピューレ、野菜の盛り合わせ、マイヤーレモンピューレ

8時間じっくり調理した鴨の足、鴨脂、ポテトフェンネルピューレ、ソテーした野菜の盛り合わせ、ブルーベリーオレンジガストリック

鹿児島A5和牛、舞茸のフリカッセ、新鮮なわさび

クロッフルとも呼ばれ、バニラビーンズアイスクリーム、マセレーテッドベリー、キャンディーウォルナッツ

ディプロマットクリーム、季節のフルーツ、キャンディーくるみ、バニラクランブル

ココナッツとバニラが香るパンナコッタ、新鮮なベリー、クリスピーココナッツ、バニラクランブル

タルタ・デ・ケソ - 新鮮な季節のベリー、ベリーコリス、ホイップクリーム、バニラクランブル、シェフの「サンティアゴの道」2012年の思い出

バニラビーンクリーム、トーチで焼いた砂糖のクラスト、新鮮な季節のベリー

カシス、ブラックベリー、赤黒カシスがジューシーな味わいの中で熟した組み合わせを作り出し、料理用スパイス、ユーカリ、そしてリコリスのヒントが加わります。

3種類のディッピングソース、マリナーラ、ペストアイオリ、そしてスリラチャホットディップ付き

風味豊かなパイ生地の三角形、ソテーしたベビーアーティチョーク、新鮮なマッシュルーム、トマトを重ね、みじん切りのニンニクと刻んだシャロットで煮込み、白ワインの濃厚クリームソースに新鮮なバジルと松の実を加えた料理

ダイスカットしたトマト、少しのハウスマリナーラ、新鮮なバジル、そして3種類のチーズが、ミラノで見つけるようなカリカリの完璧さに焼き上げられています

伝統的なガーリックバターとレモン、ハーブで提供

ベビーアーティチョークをボルサンチーズで巻き、衣をつけて揚げ、軽いマリナーラソースとブールブランを添えて提供します。食べてね、友達！

6匹の白いメキシコエビを、オリーブオイル、みじん切りのアンチョビ、赤唐辛子フレーク、みじん切りのニンニク、新鮮なハーブ、スライスしたアーティチョークと共に、イタリアの土鍋でテーブルで煮込みます。ディップ用のピタブレッドと一緒に提供されます。

新鮮なベビーアーティチョーク、赤い涙型トマト、マッシュルーム、千切りのニンジンを混ぜたミックスグリーンサラダの私たちのバージョン。自家製のガーリッククルトンと美味しいモデナバルサミコビネグレットで提供し、パルメザンの粉を振りかけています。

ロメインレタスのハートに大胆な自家製シーザードレッシング、アンチョビ、ニンニク、レモンを加え、クルトンと新鮮なパルメザンチーズをトッピング

サクサクのロメインレタスのくし形に切ったものに、美味しいクリーミーなメイタグブルーチーズドレッシングをかけ、新鮮なダイスカットトマトの山をトッピングしています 「チーズと言って！」

チーズとキャンディー風味のスパイスくるみ、当店自家製のモデナバルサミコビネグレットで和えた新鮮なブラックミッションイチジクを四分の一に切り、メスクランミックスグリーン、ベルギーエンダイブ、砕いたゴルゴンゾーラと調和して盛り付けました

あなたの選んだパスタに、輸入されたイタリアのトマト、豚ひき肉、子牛、牛肉を混ぜ、母が今日のソースに注ぎ込むすべての風味で煮込まれています。この料理は、私のようにパスタなしでは生きられないすべての人に捧げられています。

ソテーした新鮮なベビーアーティチョーク、オーブンでローストしたナス、シイタケとホワイトマッシュルーム、ダイスしたパンチェッタを新鮮なバジルのシフォナードと共に、ピリッとしたトマトクリームソースで和え、スモークモッツァレラをひとつまみ加え、フレッシュパルメザンチーズをトッピングし、お好みのパスタと共に提供します

ニンニク、ダイスカットしたトマト、ダイスカットしたアップルウッドスモークベーコン、ローストした赤ピーマン、シャロット、オクラ、新鮮なハーブとスパイスでソテーし、白ワインとクリームソースで煮込み、お好みのパスタと和えました。イーグル5はこの料理にクアドリガのグラスをお勧めします。イーグル5、終了！

刻んだシャロット、ニンニク、新鮮な刻みセージ、ローストした赤ピーマンを、クリーミーなマリナーラソースとニューオーリンズスタイルのケイジャンソーセージ、そしてザクザクのクリスピーベーコンと一緒に煮込み、パルメザンチーズをトッピングしました

ローズマリーでコーティングされた鶏の胸肉を黄金色に焼き上げ、ゴルゴンゾーラクリームソースと新鮮なブロッコリーを添えたパスタを選べます

6匹のメキシコ産の白エビをガーリックとシャロット、サン・ドライド・トマトと共に、白ワインのクリームソースで調理し、新鮮なバジルペーストで風味付けしました

ガーリックを少し加えてソテーし、スライスしたマッシュルーム、ダイスカットしたトマト、バジル、ナスと共にマルサラワインソースの減少で提供されます

鶏の胸肉を軽いエキストラバージンオリーブオイルでソテーし、白ワイン、ケイパー、マッシュルーム、新鮮なバジル、クリームと一緒にお好みのパスタで和えたマリナーラソースで提供します。仕上げにおろしチーズをトッピング。

コニャックでフランベしたペッパー付きフィレ、ボルドーソースとローストトマトを添え、マッシュポテトと新鮮な野菜のソテーと共に提供

皮なしの鶏むね肉を焼き茄子、焼き赤ピーマン、キャラメル玉ねぎ、バジルのシフォネード、スモークモッツァレラの溶けたもの、バルサミコ酢ソースで焼きました。 ソテーしたグリーンとマッシュポテトの上に盛り付けています。

シンプルな家庭風フライドチキンに、カントリースタイルのベーコンがかかったグレービー、ポテトと秋の野菜が添えられており、オカティ・サウスカロライナを思い出させる一品です

イタリアの心からの愛で味付けされ、あなたと共有されます。挽き肉の子牛、牛肉、豚肉と、北シチリアのメリッリの山々の新鮮な食材で風味付けされ、焼かれ、スモークモッツァレラをトッピングし、野菜とボロネーゼパスタのサイドと共に提供されます。私がイタリア人でないと言う人は誰ですか？

新鮮な鶏胸肉の薄切りを軽く小麦粉でまぶし、新鮮なベビーアーティチョーク、輸入イタリアン・グリーンオリーブ、レモン、白ワイン、クリームと一緒にパンソテーし、グラタンポテトと新鮮なソテーほうれん草を添えて提供します

新鮮なエスコラにハーブを加え、完璧にローストし、新鮮なマンゴーピューレとハーブバターソース、新鮮な農場の野菜とライスピラフを添えて提供します

このメニューは小さな皿に盛られたコースを特徴としており、シェフ兼オーナーのジェームスと彼のラインシェフのオトニエルの創造性を楽しむことができます。メニューは毎晩または気まぐれに変わり、新鮮な食材、素晴らしい風味、そして独創的なプレゼンテーションに焦点を当てています。ワインペアリングに興味がある場合は、各コースに合わせたワインのマッチメーカーを提供できます。

私たちは野菜が大好きです。多くの人々が食事のためのベジタリアンオプションを探していることを理解しています。私たちは、他の料理と同様に、利用可能な新鮮な野菜に十分な注意を払い、風味豊かで美味しい食事のための味わい深いコンポーネントのパレットを作ります。

クリームソースで炒めた豚ロースカツレツにケイパー、レモン、ガーリック、シャロット、新鮮なパセリを加えました。ポテトと野菜を添えて提供します。

シェフの選んだフィリングが詰まった美味しい甘い生地のタルトで、ホイップクリームが少しトッピングされています

リッチなチョコレートチップブラウニーを温かく提供し、自家製のバニラジンジャーとモカチョコレートアイスクリームをトッピングし、ホイップクリーム、温かいガナッシュ、キャラメルソースで飾ります。あなたを驚かせることでしょう！

新鮮で手作りです。今日のフレーバーについてはサーバーにお尋ねください。

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ソース・アンゲライズと新鮮なラズベリーのソテー付き

生のシゴクオイスター（注文に応じて剥く）モスカートグラニテ、リンゴ、シャロット、ユズ（シゴクオイスター）

「カリューガインペリアルキャビア」、温かい自家製ポテトチップスとレモンクレームフレーシュと共に提供

タルタル・ド・トン・ルージュ — アボカドフムス、クリスピーペッパー、ひじきクリスプ、発酵韓国漬物、ゴマ油、ユズ、カタフィクリスプ、ハウスタピオカチップス。 (本鮪と海藻のサラダ - 韓国、日本、地中海の風味の洗練されたブレンド)

昆布じめはまち、金柑、ゆずビネグレット、唐辛子、海苔パウダー、新鮮な海藻とマイクロハーブ、上質な輸入エクストラバージンオリーブオイル。

ブルゴーニュ風エスカルゴ、エシレバター、ダルス、シャロット、パセリ、クロスティーニと共に提供。白ワインガーリックバターと新鮮なパセリで仕上げ

和牛と豚のミートボール、フェンネルとポテトのピューレ、バジルペーストを添えた天ぷらナス。伝統的な中国料理の茄合（Zhò Qíehé）にインスパイアされたこのエレガントな再構築は、クリスピーな天ぷらナスと柔らかい和牛ミートボールを組み合わせています。快適さと技術への洗練された賛辞。

エビのマカロン - 中国のメンボシャマンタオシャ（馒头虾）の現代フランス風再解釈で、 chive-gingerエビムースリーヌとペルーのアヒソースを使用

ガレット・ド・クラブ、トゥルー・メリーランドスタイルの新鮮な北極雪蟹、ハーブパン粉、わさびブールブラン。アメリカン・フレンチの完璧な結婚

バルセロナ風ガンバス・アル・アヒージョ - エビ、コンフィガーリック、シシトウペッパー、チェリートマト、カステルヴェトラーノオリーブ、スモークパプリカ、エビオイル、上質な輸入エクストラバージンオリーブオイル、トマトとガーリックを塗ったクロスティーニとガーリックアイオリと共に提供。 “カミーノ・デ・サンティアゴ” 2012の思い出

フリッティカラマリ、ジンジャー、ガーリック、ハラペーニョ、トガラシを混ぜたクリスピーな塩と胡椒のカラマリ。パルメザンで仕上げ、レモンガーリックアイオリと共に提供。

パフペストリーで覆われた、チャイブ、ロブスターの肉 & トゥルーハウス自家製ビスク

キャラメライズされた玉ねぎ、自家製の牛骨髄スープ、エメンタールチーズ、クロスティーニと共に提供されます。

ロックフォールブルーチーズのクラムとドレッシング、チャイブ、クリスピープロシュート、キャラメルナッツ、エアルームチェリートマト、エッグミモザ、新鮮な挽きたての黒胡椒

ブッラータ、季節のシトラス、ベーコン、大根、エアルームチェリートマト、熟成モデナバルサミコ酢の reduction と高品質の輸入エクストラバージンオリーブオイル

8種類の海藻、エビ、キュウリ、シャロットを組み合わせたサラダ。金柑、ごま油、当店特製の発酵梅干し韓国マスタードビネグレットで仕上げています。

手摘みのファーマーズマーケットのグリーン、天ぷらのデイジークラウン、焼き海苔が入っています。自家製のホワイトポン酢で繊細にグレーズされており、柚子、昆布、トーストしたごまが入った洗練されたシトラス醤油ドレッシングです。

自家製の新鮮なタキシードロールパスタ、ウニバター、新鮮なサンタバーバラのウニ、アサリ、ニンニク、シャロット、ハラペーニョ、チェリートマト、レンコン、ピクルスした赤玉ねぎ、ウニボッタルガうにからすみ

自家製の新鮮なタキシードロールパスタ、シャンパンロブスターソース、オーストラリア産ロブスターの尾半分、エアルームチェリートマト、チャイブ、パセリオイル、パルメザンチュイル

パスタ アッロ ズッパ スコーリョ、フレッシュ エクストルーデッド スパゲッティ クラム、ムール貝、エビ、ホタテ、イカ、ガーリック、白ワイン、玉ねぎ、ペペロンチーノ、トマト、チンゲンサイ、バジル、ベーコン。シェフの思い出の好きなパスタ 1983 ハリウッド

自家製の新鮮なタキシード、ココナッツミルクで豊かにした洗練されたローズソースで和えた新鮮なパスタ。甘い塊のカニをソースに折り込み、クリスピーな揚げソフトシェルクラブ、ローストココナッツ、新鮮なバジルをトッピング。

サンマルツァーノトマトソースと自家製の新鮮な押し出しスパゲッティ、シイタケ、ペペロンチーノ、オリーブ、エアルームチェリートマト、ケイパー、ズッキーニ、パルミジャーノ、ミント、バジル、自家製の新鮮な押し出しスパゲッティパスタ、上質な輸入エクストラバージンオリーブオイル。

自家製の新鮮な押し出しスパゲッティ、6オンスのハンガーステーキ、新鮮なクリーム、ブルーチーズ、ベビーほうれん草、にんにく、レモンの皮。脱水モスカートブドウ、ピンクペッパー。

カルナローリ米、マッシュルームストック、キングオイスター、エノキ、シメジ、キクラゲ、シイタケ、パルミジャーノ、トリュフオイル、パルメザンチュイル

カルナローリ米、ロブスターの出汁、脱水した伝統的なチェリートマト、パルミジャーノ、オーストラリア産ロブスターの尾半分、パセリオイル、パルメザンチュイル

カルナローリ米、韓国海苔スープベースのミヨック、脱水ムール貝、新鮮なサンタバーバラのウニ、牛肉、韓国のシソ油、チャイブ、ひじきクリスプ、ウニボッタルガ。この料理は思い出から始まりました。母の温もり、ミヨックの一杯。

白ワイン生姜のブライン、ローストアーティチョーク、ケール、クリスピーロータスチップ、わさびバターソース

ブイヤベース風のパンシアードしたホタテ、エビ、1/2ロブスターの尾、イカ、タラ、アサリ、ムール貝、クリスピーなソフトシェルクラブ、フレグラと一緒に提供されるフレンチトマトベースのスープ

モダンコキーユ、パンで焼いた新鮮なU10スカロップ、4種のチーズニョッキ、甘い焦げたトウモロコシのピューレ、レモンバターのパンソース、グラニースミスリンゴ、クリスピーキヌア、クリスピープロシュート、焦がした玉ねぎパウダー、パセリオイル

ル・ステーキ・オ・ポワヴル - 冷燻製の8オンスハンガーステーキを和牛のタロウで焼き、トリュフオイル、パルメザン、トガラシ、ピンクペッパーコーンソースを添えた細切りフライ

冷燻製プライムビーフショートリブを48時間ス sous videし、和牛のタロウで焼き上げた骨付きリブ、ポテトフェンネルピューレ、白ワインでソテーした野菜、韓国の赤ワインガルビオジュ

モロッコ風のラムラック、ニュージーランド産のラムラックをモロッコのスパイス、ローズマリー、ガーリック、オリーブオイル、発酵したマイヤーレモンピューレでマリネしました

コンフィ・ド・カナール、8時間じっくり調理した鴨の足、鴨脂、ポテトフェンネルピューレ、ソテーした野菜の盛り合わせ、ブルーベリーオレンジガストリック、オレンジスプリーム

日本のA5和牛のエントリコート 鹿児島A5和牛を焼き、舞茸のフリカッセと組み合わせました。マルドンの海塩、すりおろしたわさび、そして自家製の韓国の漬物で仕上げました。本物の日本のA5和牛は、その素晴らしい霜降りと贅沢なバターのような食感で称賛されています。6オンス: $156 · 8オンス: $188

バニラビーンクリーム、トーチで焼いた砂糖のクラスト、新鮮な季節のベリー

フォンダンオショコラとベリー - モルテンケーキのフランス版、マセレートしたベリー、ミント、バニラアイスクリーム

タルタ・デ・ケソ - 新鮮な季節のベリー、ベリーコリス、ホイップクリーム、バニラクランブルと共に提供され、「カミーノ・デ・サンティアゴ」2012の思い出

ココナッツとバニラの香りがするパンナコッタ、新鮮なベリー、クリスピーココナッツ、バニラクランブル

揚げたバニラアイスクリーム、サラリー・パウンドケーキ、ベリーとチョコレートクーリ、マセレーテッドベリー

カシス、ブラックベリー、赤黒カシスがジューシーな味わいの中で熟した組み合わせを作り出し、料理用スパイス、ユーカリ、そしてリコリスのヒントが加わります。ショット 6 | ボトル 48

温かい山羊チーズのサラダ、パン粉モッツァレラ、ファーマーズマーケットの季節の野菜、エアルームチェリートマト、シャロット、アーティチョーク、ベーコンバイト（ラルドン）、キャラメルナッツ、ゴマビネグレット

クロワッサン、バターでポーチしたロブスターの肉、ロブスターベアネーズエスプーマ、ポーチドエッグ、チャイブ、ソテーしたほうれん草、温かい自家製ポテトチップスを添えて

オープンサンドイッチ、トーストしたサワードウ、アボカドフムス、ノースポールスノークラブミート、キュウリ、ネギ、グリーンアップル、ファーマーズマーケットの野菜と果物、ワサビアイオリ、エブリシングベーグルシーズニング

アトランティックコッドをS.ペレグリーノの天ぷら衣で揚げ、手作りのポテトチップスとわさびタルタルレムラードを添えて

パリジャンバーガー - 1/2ポンドの和牛パティ、和牛のタロウで焼かれた、エメンタールチーズ、キャラメライズしたシャロットジャム、レムラード、クリスピープロシュート、アルグラ、トマト、ポルトガルのバンズ（パポセコス）、トリュフオイル、パルメザン、トガラシを添えたシュー ストリングフライと共に提供

パリ風蒸しムール貝 | 33 ムール・マリニエール - ブリティッシュコロンビアのライブ・サルツプリング島のムール貝、シシトウペッパー、ガーリック、コリアンダー、チェリートマト、ブルーチーズ、白ワインとレモン。トリュフフレンチフライと共に提供。シェフの記憶「ル・マレ、パリ 2007」

ロブスター、エビ、玉ねぎ、マッシュルームをモルネーソースで和え、グリュイエールチーズ、エメンタールチーズ、フィローネパン粉で仕上げたフランス-日本スタイルのマカロニグラタン。ロブスターとエビのグラタン

東欧の野菜ビーフシチュー - ビーフ、ポテト、パールオニオン、ニンジン、ブリュッセルスプラウト、ハンガリーのパプリカ、ポテトフェンネルピューレのクネルと揚げ饅頭（炸馒头）、クリームフレッシュとチャイブ。 この料理は思い出から始まりました。母の温もりが、質素なシチューのボウルに運ばれています。ハンガリアン・グーラッシュ・ロワイヤル

夢ぴりかのプレミアム米、キムチ、カラブリアソーセージ、エビ、ハマグリ、ムール貝、イカ、玉ねぎ、ニンニク、スモークパプリカ、レバノンのトゥームアイオリ

軽くスコアされた10オンスのデンバーステーキを旨味タレでマリネし、洋梨とみりんを加えた軽い醤油グレーズで熟成。パンで焼き上げ、澄ましバターで仕上げて香ばしいキャラメル状のクラストを作ります。ポテトピューレ、季節の野菜、ホースラディッシュクリームを添えて提供します。

韓国風のお粥

エスプレッソ - 栗チップ - 干し柿 - パルメザンチュイル

韓国のプルコギを洗練された解釈で、炭火でグリルし、一口の濃縮された形で提供します。

シゴクオイスター - スイートエビ - グリルキャベツ - ホースラディッシュバターソース - ディルオイル カルーガキャビア追加 $30

48時間ス sous vide ショートリブまたはモロッコのラムラックまたは2オンスA5和牛リブアイ（追加$50）ポテトフェンネルピューレと野菜の盛り合わせと共に提供

一緒に夜を締めくくるためにデザインされたロマンの共有の味。

シャンパンスタイルのスパークリングワイン ボルドー、フランス

ブルゴーニュ, フランス

ナパ バレー, カリフォルニア — スプリング マウンテン ディストリクト

マイヤー ファミリー セラーズ オークビル, カリフォルニア

夜の始まりにぴったりの小さな一口料理のシリーズ。

季節の付け合わせ。

手摘みの農家のグリーン。レ・ジャルダン・ダルティショー・ソヴァージュ。ア生野菜和え

エビと8種類の新鮮な海藻。貴重な海藻のサラダ。

リッチで贅沢なパスタで、サンタバーバラのウニとボッタルガ（カラスミ）を使用しています。

パンシアード、ポーチド＆グリルドシーバスにオイスター、キャベツ、わさびブールブランを添えて

メインフィナーレの前に口の中をリフレッシュするインターメッツォ。

低温調理されたス sous-videショートリブまたはモロッコ風スパイスのラムラック。

夜を締めくくるためにデザインされた共有デザートコース。

選択したコースにカリューガキャビアを追加します。

メインコースをA5和牛リブアイにアップグレードします。

テイスティングメニューを引き立てるために選ばれた3種類のキュレーションワインペアリングが含まれています。

モスカートグラニテ、リンゴ、シャロット、ユズ。

季節の市場の野菜、食用花、白ポン酢ドレッシング。シェフが個別に盛り付けました。

昆布で cured したハマチ、ゆずビネグレット、トガラシ、海苔パウダー、上質な輸入エクストラバージンオリーブオイル。

フェンネルポテトピューレ、クレームフレーシュ。カップルごとに1オンスのカルーガキャビアが含まれています。

体験を締めくくる季節のデザートセレクション。

一人あたり50ドル。体験を引き立てるために選ばれた3種類のキュレーションワインペアリングが含まれています。

生のシゴク牡蠣（注文に応じて剥く）モスカートグラニテ、リンゴ、シャロット、ユズ

1オンスの「カルーガインペリアルキャビア」、自家製の温かいポテトチップス、レモンクレームフレーシュ。

タルタル・ド・トン・ルージュ - アボカドフムス、クリスピーケイパー、ユズ、ゴマ油 タピオカチップスと一緒に提供

リッチョラのクルード — 昆布で cured したハマチ、ユズのビネグレット、トガラシ、海苔パウダー、マイクロハーブ & プレミアムエクストラバージンオリーブオイル。

志摩牡蠣、冷たいロブスターの尾、ジャンボシュリンプ、雪蟹を砕いた氷の上に盛り付けました。柚子の牡蠣のガーニッシュ、カクテルソース、ガーリックアイオリ、そして新鮮なレモン。

ブルゴーニュ風エスカルゴ、エシレバター、ダルス、シャロット、パセリ、クロスティーニと共に提供されます。

24時間ス sous vide ポークベリー、ハウスピクルス、ハニーディジョンビネグレット、新鮮なレタスラップ。

バルセロナスタイルのガンバス・アル・アヒージョ — 新鮮なガーリック、シュリンプオイル、スモークパプリカ、チリ＆パセリ。

ガレット・ド・クラブ、トゥルー・メリーランドスタイルのジャンボ・ランプ・クラブ、わさび・ブール・ブラン。

フリッティカラマリ、クリスピーフリッティカラマリ、ガーリック、削った生姜、ハラペーニョ、そして七味。

和牛の豚ミートボールをフェンネルとポテトのピューレとバジルペーストの上に乗せ、カリカリの天ぷらナスと共に提供します。

ローストロブスタービスク、バターポーチドメインロブスター、フレークパフペストリー。

スープ ア ロニオン - 18時間キャラメライズドオニオン、ハウスメイドリッチビーフボーンブロス · エマンタールグラタン

ワイルドアーティチョークの庭 - 季節の市場のグリーン · ゆずポン酢ドレッシング、クリスピーテンプラクレーンデイジー · 黒ごまの土

真空注入されたスイカ、ミント、バジル、フェタチーズ、キャラメルナッツ、熟成バルサミコ

ロックフォールチーズのビネグレットサラダ - プロシュート、キャラメリゼしたクルミ、エッグミモザ。

サンタバーバラのウニとアサリをリッチなウニバターソースで和え、自家製タキシードパスタの上にウニからすみをトッピング

自家製タキシードパスタとシルキーなシャンパンロブスターソースのロブスター尾

シェフのお気に入りの1983年ハリウッドのシーフードパスタにインスパイアされた。新鮮な押し出しピッチ、リッチなシーフードブロド、アサリ、ムール貝、エビ、ホタテ。

自家製タキシードパスタに軽やかなココナッツロゼソース、スイートクラブとクリスピーソフトシェルクラブをトッピング

新鮮な押し出しスパゲッティ、サン・マルツァーノトマト、ズッキーニ、アンチョビ、オリーブ、ケイパー、ペペロンチーノ。

夢ぴりかの日本産プレミアム米、マッシュルームストック、マッシュルームの盛り合わせ、パルミジャーノ、トリュフオイル、パルメザンチュイル

夢ぴりかの日本産プレミアム米、ロブスターの出汁、伝統的なチェリートマト、オーストラリア産ロブスターの尾半分、パルメザンチュイル

自家製の明太子、パンチェッタ、甘い玉ねぎ、ペペロンチーノを和えたスパゲッティ。ロースト明太子、エビオイルのパンガッタート、チャイブ、海苔で仕上げました。

焦げたハンガーステーキ、軽くエマルジョンされたロックフォールソース、トーストしたくるみ、ゴールデンレーズン、砕いた黒胡椒

パタゴニアトゥースフィッシュ、白ワイン生姜ブライン、ローストアーティチョーク、わさびブールブラン

U10スカロップ、チーズニョッキ、スイートコーンピューレ、ベーコンバイツ、レモンブラウンバター

パンシアードのホタテ、エビ、1/2ロブスターの尾、イカ、タラ、アサリ、ムール貝、クリスピーなソフトシェルクラブ、フレンチトマトベースのブロス、フレグラと共に提供

冷燻製のプライムビーフショートリブを48時間ス sous vide、ハウスマルチグレインピラフ、韓国赤ワインのカルビオジュ

8オンスのフラットアイロンステーキ、ハウスウマミタレ、フェンネルポテトピューレ、季節の野菜とホイップホースラディッシュクリーム

冷たいハンガーステーキ、トリュフフライ、ピンクペッパーソース

ニュージーランドのラムラックをモロッコのスパイスでマリネし、ポテトフェンネルピューレ、野菜の盛り合わせ、マイヤーレモンピューレ

8時間じっくり調理した鴨の足、ダックファット、ポテトフェンネルピューレ、ソテーした野菜の盛り合わせ、ブルーベリーオレンジガストリック

鹿児島A5和牛、舞茸のフリカッセ、生わさび

クロッフルとも呼ばれ、バニラビーンズアイスクリーム、マセレーテッドベリー、キャンディーくるみ

ディプロマットクリーム、季節のフルーツ、キャンディーくるみ、バニラクランブル

ココナッツとバニラが香るパンナコッタ、新鮮なベリー、クリスピーココナッツ、バニラクランブル

タルタ・デ・ケソ - 新鮮な季節のベリー、ベリーコリス、ホイップクリーム、バニラクランブル、シェフの「サンティアゴの道」2012年の思い出

バニラビーンクリーム、トーチで焼いた砂糖のクラスト、新鮮な季節のベリー

カシス、ブラックベリー、赤黒カシスがジューシーな味わいの中で熟した組み合わせを作り出し、料理用スパイス、ユーカリ、そしてリコリスのヒントが加わります。