SANNOKATA

栄養を蓄えた白肝はバターのようだと言われます。その白肝の良さを最大限に活かす為に丁寧な裏ごしを行い、低温加熱により滑らかでクリーミーな食感に仕上げています。

コクのあるクリームチーズにはちみつ、レーズン、イチジクの天然の甘味、そしてイチジクの食感が楽しめる一品です。

荒く刻んだ肉に香草、香味野菜を混ぜて作るタルタルステーキという調理方から着想を得ました。アボカドのクリーミーさと燻製した鴨肉の相性は最高と言えます。

18ヶ月熟成のスペイン産の生ハム、ハモンセラーノは世界三大ハムの一つです。熟成感のある肉の味と塩味は果実やサラダ、お酒のお供にオススメです。

三種三様の味を楽しんでもらう為にデンマーク産のカマンベール、フランス産のウォッシュ、そしてイタリア産のゴルゴンゾーラを使っております。

ベーコンの旨味と舞茸、しめじ、エノキ、エリンギの4種のキノコを使っております。それぞれの味と食感をお楽しみください。

エビの香りと食感を大事にするため、高温で一気に仕上げております。食材に絡むようアヒージョ液は乳化を特に意識して調理しております。

広く親しまれるシーザーサラダのレシピは様々です。当店ではこんがり焼いたベーコンと温泉卵、自家製のドレッシングを使い、仕上げにグラナ・パダーノチーズを削りかけます。

生ハムは18ヶ月熟成のスペインのハモン・セラーノ。果実との相性は特に良く季節毎に変わる果物は四季を感じてもらえる一皿です。

イタリアではカッチュッコと類似され当店では旬の魚、エビ、アサリ、ムール貝、野菜にメークイン、ブロッコリー、トマトを使っております。この出汁を使ったリゾットは特にオススメしており是非食べてもらいたい一品です。

厳選した旬の鮮魚を使っております。自家製の和風カルパッチョソースとアクセントに生クルミを散らしてます。

アサリとムール貝の旨味に加えて野菜の甘味、トマトソースの酸味が調和した料理です。

糸島産の豚特有の風味と甘さ、まろやかな旨味を最大限に活かす為に焼き加減にこだわりじっくりと火入れを行います。素材と料理人の技による一品です。

スペアリブにクミン、クローブ、シナモン、ブラックペッパー等複数のスパイスと、はちみつでマリネした旨味とスパイスのアクセントが最高の一品です。

イタリアンの定番でもあるパスタですが、トマトソースとチーズ、辛味のバランスを特にこだわってます。

素揚げして甘味のある茄子とベーコンの塩味、濃厚な水牛のモッツァレラは自家製のトマトソースと非常によく合う一品です。

ニョッキは北海道の男爵芋を使った自家製です。ソースにはコクの深いゴルゴンゾーラピカンテを使っております。ゴルゴンゾーラと相性のいいはちみつとローストした香ばしいクルミで様々な味と食感をお楽しみいただけます。

ベーコンの旨味とアボカドの滑らかな食感はクリームソースとの相性抜群です。カルボナーラ仕立てで粗削りしたたっぷりのブラックペッパーもより良さを引き立ててくれます。

ぺスカトーレとは漁師という意味です。その名の通りムール貝、アサリ、エビにヤリイカ等魚介をふんだんに使い、素朴だが魚介出汁のコクをしっかり感じてもらえるパスタです。

季節により味を変えて提供しております。

クレームブリュレの真髄であるクリーミーな味わいとトロトロの舌触りを特にこだわり、キャラメリゼにて香ばしくパリパリの食感とで織りなす人気の一品です。

焼き面は香ばしくサクサクに、中は生チョコのような濃厚な味と滑らかな食感に仕上げております。

通常の約２倍！700mlの大容量サイズ！

イタリアビール

（ノンアルコールビールテイスト飲料）

赤/白 各710円

キールキティオペレータースプリッツァーカリモーチョ各850円

飲みきり二合1390円

お好みの組み合わせ（お酒＋割る材料）でお楽しみください☆【お酒】・ジン・ウォッカ・カシス・リモンチェッロ・ピーチ・カンパリ・カルア・マラスキーノ【割る材料】・ソーダ・ミルク・オレンジジュース・コーラ・トニックウォーター・ジンジャーエール・アップルジュース各750円

・コーラ・ジンジャーエール・オレンジジュース・ウーロン茶・グレープフルーツジュース