和食堂 素

池袋・東通りに佇む和食堂。新潟県産米を土鍋で炊き上げたご飯は粒立ちがよく、自家製ふりかけなど細部にまで心配りが行き届く。出汁を生かした薄味の料理は角煮や鯖味噌、鮮度抜群の刺身に至るまで素材の旨味を引き出し、日本酒との相性も抜群。丁寧な接客と香り立つ料理に、訪れるたびに「また来たい」と思わせてくれる。