クラウディオズ・レストランテ

新鮮に焼き上げたイタリアの特製パン、外は黄金色でカリッと、中は柔らかくエアリー。エクストラバージンオリーブオイルをかけて仕上げ、リッチなバルサミコ酢とオリーブオイルと共に提供されます。

カリカリに揚げてキャラメル化し、風味豊かなグアンチャーレのビネグレットと和え、リッチで食感のある一口のために黄金のパングラッタートで仕上げました。

柔らかく焼き上げられ、バルサミコグレーズ、クリスピーパングラッタート、削ったグラナ・パダーノで仕上げられた、風味豊かでバランスの取れた仕上がり。

クリスピーな黄金色のリゾットボールは、クリーミーなアルボリオ米、リッチなペコリーノロマーノとパルミジャーノレッジャーノで作られ、仕上げに新鮮な黒胡椒を振りかけて、力強くクラシックなローマの風味を楽しめます。

軽く衣をつけたイカをカリッと揚げ、ペペロンチーニとズッキーニを添え、フレッシュレモンで仕上げ、香り高いバジルアイオリと共に提供します。

繊細なパルマ産プロシュートとクリーミーなブッラータを組み合わせ、エクストラバージンオリーブオイルをかけてシンプルでエレガントなイタリアのクラシックに仕上げました。フォカッチャのサイドと共に提供します。

新鮮なムール貝を白ワインで蒸し、香り高いフェンネルとスパイシーなカラブリアンチリペッパーで仕上げ、鮮やかなパセリオイルをかけ、スープを吸うための温かいフォカッチャと共に提供します。

柔らかいバターリーフレタスとシャキシャキのラディッキオ、ピクルスしたニンジンと新鮮な大根を添え、削ったパルミジャーノ・レッジャーノと明るいレモンビネグレットで仕上げました。

シャキシャキのアイスバーグレタスにペコリーノロマーノとグラナパダーノのドレッシングをトッピングし、カリカリの風味豊かなグアンチャーレと黒胡椒で仕上げました。

甘い黄金ビーツ、チェリートマト、イチジクをトッピングしたパリッとしたフリゼレタスにクリーミーなストラッチャテッラを重ねました。リンゴのピューレ、クリスピーなプロシュート、そして甘さと塩味のバランスを取るためにホットハニーをかけて仕上げました。

新鮮なキタッラパスタ、じっくり煮込んだポモドーロソース、エクストラバージンオリーブオイル、新鮮なバジル、クリーミーなストラッチャテッラチーズ。

幅広の新鮮なパッパルデッレにリッチな豚肩肉のラグー、プロシュート、モルタデッラを合わせ、ペコリーノとグラナ・パダーノで仕上げました

新鮮なカヴァテッリパスタに風味豊かなイタリアンソーセージ、甘いフェンネル、玉ねぎを加え、グラナ・パダーノで仕上げました

新鮮なメッツィ・リガトーニパスタをリッチなンドゥーヤとクリームソース、玉ねぎとニンニクで仕上げ、グラナ・パダーノチーズをトッピング

新鮮なキタッラパスタをクリーミーなカルボナーラソースで、カリカリのグアンチャーレとペコリーノを添え、 cured egg yolk とグラナ・パダーノで仕上げました

新鮮なブカティーニパスタを、クリスピーなグアンチャーレ、甘い玉ねぎ、カラブリアの唐辛子を使った濃厚なポモドーロソースでコーティングし、バジルとペコリーノチーズで仕上げました

新鮮なリガトーニパスタを、パンチェッタと土の香りのするキノコを使ったベルベットのクリームトリュフソースでコーティングし、グラナ・パダーノチーズで仕上げました

新鮮なリングイネパスタをマニラガイと白ワイン、エクストラバージンオリーブオイルソースで和え、パセリで彩り、ボッタルガの卵で仕上げました

トマトソース、フィオールディラッテ、新鮮なバジル シンプルでクラシック、完璧にバランスが取れた—甘いトマト、クリーミーなフィオールディラッテ、香り高いバジルが軽くてパリッとしたクラストの上にのっています。

トマト、フィオール・ディ・ラッテ、イタリアンソーセージ、マッシュルーム。 リッチなトマトソースとクリーミーなフィオール・ディ・ラッテが、風味豊かなイタリアンソーセージと土の香りのマッシュルームと重なり合い、深く心地よい味わいを生み出します。

フィオール・ディ・ラッテ、ゴルゴンゾーラ、洋梨、ホットハニー 甘さと塩味が完璧にバランスを取っています。 クリーミーなフィオール・ディ・ラッテと大胆なゴルゴンゾーラが熟した洋梨と重なり、ホットハニーの drizzle で優しい熱と花のような甘さが仕上げられています。

トマトソース、フィオール・ディ・ラッテ、プロシュート・コット、マッシュルーム、オリーブ、アーティチョーク。 本物のイタリアのクラシック—リッチで風味豊か、完璧にバランスが取れています。繊細なプロシュート・コットの層が、土の香りのするマッシュルーム、塩気のあるオリーブ、柔らかいアーティチョークとともに、鮮やかなトマトベースとクリーミーなフィオール・ディ・ラッテの上に広がります。一口ごとに大胆で満足感があり、個性にあふれています。

トマトソース、フィオール・ディ・ラッテ、パンチェッタ、ンドゥイヤソーセージ、赤ピーマン、キャラメライズドオニオン。 大胆な南イタリアの定番—スモーキーなパンチェッタとスパイシーなンドゥイヤが熱をもたらし、甘いキャラメライズドオニオンとローストしたピーマンがバランスを取ります。一口ごとにリッチで鮮やか、そして抗しがたい贅沢さを感じさせます。

トマトソース、フィオール・ディ・ラッテ、新鮮なルコラ、パルマ産プロシュート、チェリートマト。 新鮮でエレガントなクラシック—シルキーなプロシュートが温かく溶けたベースの上に置かれ、ペッパーの効いたルコラと甘いチェリートマトの弾ける味わいで仕上げられています。軽やかで活気に満ち、完璧にバランスが取れています。

フィオール・ディ・ラッテ、スモーク・スペック、コンフィ・チェリートマト、赤玉ねぎ、バジル・ペースト。 北イタリアの風味にインスパイアされた—スモーキーなスペックが甘く、じっくりローストされたチェリートマトとシャープな赤玉ねぎと出会い、香り高いバジル・ペーストで引き立てられています。リッチでアロマティック、そして美しくバランスが取れています。

トマトソース、フィオール・ディ・ラッテ、ペペロニ、リコッタ、チリ、赤玉ねぎ、ホットハニー。 辛くて甘い人気の一品—カリカリのペペロニとチリが熱をもたらし、クリーミーなリコッタとホットハニーの drizzle が豊かで甘いコントラストを加えます。大胆で中毒性があり、完璧にバランスが取れています。

フィオール・ディ・ラッテ、グアンチャーレ、カルボナーラソース、新鮮な黒胡椒、ペコリーノ。 アイコニックなローマのパスタにインスパイアされた—カリカリのグアンチャーレ、リッチなカルボナーラソース、シャープなペコリーノが溶けたフィオール・ディ・ラッテの上に組み合わさり、新鮮な黒胡椒で仕上げられています。クリーミーで、風味豊かで、間違いなくローマの味。

フィオール・ディ・ラッテ、フォンティーナ、煮込んだ牛ショートリブ、ローストポテト、ゴルゴンゾーラクリーム、チリ、パセリ。 じっくり煮込まれた牛ショートリブに溶けたイタリアンチーズ、カリッとしたローストポテト、濃厚なゴルゴンゾーラクリームを重ね、チリと新鮮なパセリでバランスを整えました。ボリューム満点で、力強く、深い安らぎを与える一品です。

心温まるイタリアのクラシック—黄金色でカリカリの鶏肉にリッチなトマトソースととろけるチーズを重ねました。自家製のリガトーニをシンプルで鮮やかなポモドーロソースで追加。ボリューム満点で満足感があり、時代を超えた一品。

プロセッコクリーム、ブロッコリーニ、チェリートマト、クリスピーハーブ、パセリオイルを添えたパンシアードハリバット。 繊細でフレーク状のハリバットが、シルキーなプロセッコクリームソースの上に盛り付けられ、鮮やかなブロッコリーニと甘いチェリートマトで飾られ、クリスピーハーブと香り高いパセリオイルで仕上げられています。エレガントで新鮮、そして美しくバランスの取れた一品。

18オンスの骨付きプライムリブアイ、チミチュリで仕上げました。 美しいマーブル模様のプライムリブアイを完璧にグリルし、深く豊かな風味と柔らかい食感を実現しました。鮮やかなチミチュリと共に提供され、ステーキの大胆なキャラクターをバランスよく引き立てる新鮮でハーブの香りが楽しめます。

エスプレッソに浸したレディフィンガーとマスカルポーネクリームの層。 世代を超えて受け継がれてきたレシピ。イタリアの最も象徴的なデザート—繊細なエスプレッソに浸したレディフィンガーとシルキーなマスカルポーネの層で、リッチでクリーミーな仕上がり。軽やかで贅沢、そして時を超えた。