スカイロン

栗のニョッキ

パンプルニッケル、山羊の乳製品、沿岸のハーブ

パルメザン、クルトン、ハーブドレッシング

冬のトリュフと熟成パルメザン

ローストペッパー、ハーブキヌア、ヤギのカッテージチーズ

カヴォロ・ネロ、キノコのヴルーテ

ビートルート、クレソン

ピクルスピューレ

パンプルニッケル、山羊の乳製品、沿岸のハーブ

ピュイレンズ豆、スパイスの効いたカリフラワー、ピクルスのクルミ

栗、ラルドン、サルシフィ、赤ワインソース

塩焼き人参、ダックジュ

カヴォロ・ネロ、キノコのヴルーテ

エスプレット唐辛子とチョコレートのマドレーヌ

キャラメルアイスクリーム

ラズベリーソルベ

エビサラダ、大根、レタスのハート、柔らかいハーブ、トリュフクリーム

ロメインレタス、パルメザン、オルティスアンチョビ、クルトン。追加: (£5追加) ホットスモークサーモンまたはスモークチキン

アボカド、ローストペッパー、ハーブキヌア、ヤギのカッテージチーズ

スカイロンフムスと生野菜のグリルサワードウブレッド

ビーフタルタル、サワードウ、クルトン

焼きビンナガマグロ、ムーリ、わさび＆ポン酢

野生のキノコ、ニンニクとパセリ、サワードウトースト

フレンチトースト、スモークベーコン、メープルシロップ

焼き卵2個、スパイシーなトマトとソブラサーダ、サワードウトースト

H.フォーマンのスモークサーモンとスクランブルエッグ

ポーチドスモークハドックと鶏の卵、潰したジャガイモ、ハーブバターソース

温かいワッフル、新鮮なベリー、シャンティクリーム

チェダーとハム、またはヌテラとバナナを詰めたパンケーキ

コンフィ豚バラ肉、カヴォロ・ネロ、パンチェッタ、ベビーオニオン、栗と野生のキノコ

野生のキノコとパールバーレイのリゾット、冬のトリュフと熟成パルメザン

パンフライドタラ、サフランと根菜のチャウダー

200g。スコットランド産牛肉、ランカシャーチェダー、ベーコン、ベビー gem レタス、ピクルス、手切りのチップ、スパイシートマトチャツネ

ローストされた放し飼いの鶏胸肉、ケール、コールラビ、ニンジン、タラゴンソース

£5の追加料金。250g、62日熟成

ベイクウェルタルト、クランベリージャム、クレームフレーシュソルベ。ワインペアリング：ソーテルヌ、カステルノー・ド・スディラウ、フランス 2005 - £11

ホワイトチョコレート、キルシュとグリオットのトライフル。ワインペアリング：コトー・デュ・レイヨン、ドメーヌ・デ・フォルジュ、ロワール渓谷、フランス 2014 - £9

赤ワインでポーチした洋ナシ、カルダモンアイスクリーム。ワインペアリング：モナストレル・ドゥルセ、ファミリア・カスターニョ、スペイン2013 - £8.50

クレーム・カタラン、エスペレット唐辛子とチョコレートのマドレーヌ。ワインペアリング：トカイ・アスー、「5プットニョス」、ロイヤル・トカイ、ハンガリー 2009 - £11.50

アイスクリームとソルベのセレクション

£2.50の追加料金。イギリスとフランスのチーズのセレクション。ワインペアリング：グラハムズ、10年熟成トーニー、NV - £7.50

オレンジジュース、ラズベリーピューレ、ギリシャヨーグルトをブレンドし、オレンジスライスを飾ったハイボールグラスで提供

パッションフルーツジュース、ピーチピューレ、新鮮なイチゴをミルクとシェイクし、ハイボールグラスに盛り付け、干しリンゴで飾ったもの

リンゴジュース、レモングラスと生姜のコーディアルを蜂蜜とギリシャヨーグルトと混ぜ、高いボールグラスに盛り付け、イチゴとミントで飾ったもの

パッションフルーツジュースとグレープフルーツジュースをジンジャーコーディアルで混ぜたもの。ハイボールグラスで提供されます

新鮮なラズベリーとミント、レモンジュース、砂糖をFever Treeレモネードで完璧に混ぜました。ハイボールで提供します。

新鮮なリンゴジュース、エルダーフラワーコーディアルと混ぜたクランベリージュース。ハイボールで提供されます

スカイロンのフムスと生野菜、グリルしたサワードウブレッド付き

揚げたチリイカ、マンゴーとチリジャム

豚肉とブラックプディングのコロッケ、グリビッシュソース

グースナーフアヒルの脚、ホイシン、きゅうり、青ねぎ、ごま＆コリアンダー、蒸しパン

アイオリを添えた手切りのチップス

ベッラ・ディ・チェリニョーラ

フランスのチーズのセレクション。任意の2種類のチーズとクラッカー、フルーツチャツネ

ロンドン風の燻製サーモン、ウナギ、マグロ、マス、サバ、ホースラディッシュとビートルートのチャツネ、パンパーニッケル

殻付きのクイーンホタテ10個、レモン、ガーリック、パセリバター

最大4名様用、バー スナックからの2種類のカナッペをお選びいただけます

最大4名様分、ブリニと共に提供

最大4名様用で、バーのおつまみから2種類のカナッペをお選びいただけます

マーテルコニャックにラタフィアリキュールとシナモンシロップを混ぜ、洋梨のタッチで仕上げました。ゴブレットグラスで提供されます。

バッファローバーボンとグランマルニエを高いグラスで作り、香りのあるビターとジンジャーエールを少し加えたもの

ジョニーウォーカー ブラックウイスキー、アンティカフォーミュラ、コアントローをスモーキーな風味で混ぜたもの。マティーニグラスで提供されます。

カルヴァドス・デュポン・ヴァンソップとビシオラタ、ハチミツを混ぜたもの。ブルー・ブレイザー方式で作ります。バルーングラスで提供します。

ベルヴェデール・ウォッカとザンテ・リキュールを自家製ファレルナムと完璧にシェイクし、チョコレートビターで仕上げました。銅製ジュレップグラスで提供されます。

スパイスの効いたイエーガーマイスターとグレープフルーツジュースを混ぜたテキーラ・マエストロ・ドベルにシナモンシロップを加えたもの。オールドファッションドグラスで提供されます。

バビチカウォッカ、ソレルノブラッドオレンジリキュール、アペロール、新鮮なライムジュースをシェイクし、マティーニグラスでストレートアップで提供し、オレンジのツイストで仕上げました

ピスコアバとストレガ、フレッシュライムジュースを混ぜたもの。フレッシュバジルとオレンジビターを一滴加えてシェイク。マティーニグラスで提供し、オレンジのツイストとバジルの葉で仕上げる。

タンカレー・ジンとハイビスカスの花のインフュージョン。ゴジベリーリキュール、グレープフルーツジュース、新鮮なライムジュースとシェイク。小さなカラフェで提供されます。

バーボンのバレットをセント・ジャーメインリキュール、新鮮なライム、パッションフルーツと一緒にシェイクし、マーマレードのスプーンで仕上げました。マティーニグラスで提供されます。

アップルトンラム、プルシアリキュールを新鮮なレモングラスとレモンジュースの絞り汁と混ぜてシェイクし、マティーニグラスで提供します

モンキー47、レモンジュース、自家製イラクサシロップ。シェイクして、自家製の炭酸入りピノ・ビアンコワインで香り付けしたリンデンをトッピング。シャンパングラスで提供

アールグレイ、ルバーブリキュール、そして新鮮なレモンジュースを infused したケテルワン。マティーニグラスで提供されます。

ポートベロジンにレモンタイム、カルダモンシード、レモンピール、ジンジャーリキュール、手絞りのレモンジュースと自家製の野生のイラクサコーディアルをコーティングしたイエローチャートリューズ

ブラックウェルラムとフランジェリコリキュール、アプリコットリキュールを混ぜ、アンゴスチュラビターで仕上げたカクテル。オールドファッションドグラスで提供されます。

チェアマンのスパイスとブラックウェルラムを、シトラスの皮で香り付けし、バタースコッチと新鮮なライムの絞り汁と完璧にブレンドしました。オールドファッションドグラスで提供されます。

コニャック、リレ・ブランを使った再解釈のシグネチャーで、コアントロー・ノワールで仕上げられています。マティーニで提供されます。

クラシック・ネグローニのひねり。タンカレー・ジンをコッキ・アメリカーノとカム・アンド・サンズと混ぜたもの。オールドファッションドグラスで提供されます。

パッションフルーツとバニラのフォームをトッピングしたスパークリングワイン、バニラスティックで飾り付け

エルダーフラワーとピーチのフォームをトッピングしたスパークリングワイン、食用花で飾られています

ラズベリーピューレとライチリキュールをブレンドし、スパークリングワインをトッピング

マンダリンリキュール、オレンジビター、砂糖、スパークリングワインをトッピング

テキーラ・エル・ヒマドールとソレルノリキュールをパッションフルーツジュースと新鮮なライムで混ぜ、ジンジャービアで仕上げたグラスに注いだもの。氷がたっぷり入ったハイボールグラスで提供されます。

ジャックダニエル、フレッシュラズベリー、ミントの葉をレモンジュース、ゴムシロップ、クランベリージュースと混ぜ合わせました。氷がたっぷり入ったハイボールでシェイクし、ダブルストレインしました。

バカルディオロラムとビオレット、マラスキーノリキュールを新鮮なレモンの絞り汁と完璧に混ぜ、レモンビターで仕上げました。氷がたっぷり入ったハイボールグラスで提供されます。

ケテルワンシトロンウォッカとライチリキュールを新鮮なラズベリー、新鮮なライムの絞り汁と混ぜ、新鮮なリンゴジュースでシェイクしました。氷で満たされた銅製ジュレップグラスで提供されます。

乾燥ライムと新鮮なレモングラス、ジンジャービターインディアントニックウォーター

オレンジの皮、ローズマリーステム、地中海インディアントニックウォーター

グレープフルーツの皮、コリアンダーのビター、エルダーフラワートニック

新鮮なブラックベリーをつぶして、スロージン、ブラックベリーリキュール、クランベリージュースのひと振り、新鮮なミントとともにシェイクし、冷やしたマティーニグラスで提供します

マルテル VSOP、マンダリン・ナポレオン、レモンジュース、バニラビター。シェイクして、砂糖で縁取られたリキュールグラスにレモンピールを入れて提供されます。

バレットバーボンをペドロ・ヒメネスとドム・ベネディクティンで完璧に混ぜ、チョコレートビターで仕上げました。チョコレートとドライアプリコットを添えてゴブレットで提供します。