Somiatruites

ミシュランのビブグルマンに選ばれたソミアトゥルートは、皮なめし工場を改装したレストランで、むき出しの石やレンガ、革のディテールが、かつての工業地帯を思い起こさせる。厨房では、独創的な味の組み合わせと丁寧な盛り付けの現代料理を提供している。中国風のパン、野菜を使ったフラン、遊び心のあるデザートなど、シェフの斬新なセンスが光る。きめ細やかで心地よいサービスは、洗練されていながらもリラックスしたダイニング体験に貢献している。