ザ・カルバー・ホテル

野菜ストック、レモンオリーブオイル、コリアンダー、トーストした松の実

ハリッサアイオリ、ケソ、ピクルスした赤玉ねぎ、バルバコアエッセンス

ローストスカッシュ、キャンディビーツ、ゴートチーズ、オレンジビネグレット、アーモンド

エアルーム サンドライド トマト、ポーチド エッグ、コンプレスト フェタ、シェーブド パルメザン

ペルシャキュウリ、ウズラの卵、ぶぶあられ、バーボンガストリック

クリスプポテトウェッジ、ペコリーノロマーノ、トリュフエッセンス、ブラックガーリックアイオリ

リンゴのスロー、しょうが醤油のホットティー

バスクピペラード、コリアンダークリーム、エアルームコーン、ライスチチャロン

シャロット シェーブド フェンネル エスカベッチェ、チミチュリ

ユズポン酢ブロス、ふりかけ、ウズラの卵黄

スモーク豚バラ、バニラパースニップピューレ、エンドウのつる

和牛ブレンド、ゴールデンフライ、特製ソース

ビングチェリージャム、ソノマシーソルト、ブリオッシュ、グリーンピースのサラダ

パシラビーフブロス、圧縮スイカ大根、クレマメキシカ、ライム

クリスピーバターミルクマリネチキン太もも、アップルスロー、シラチャアイオリ

サルサノルテーニャ、コティハ、ピクルスレッドオニオン、ローストコーンサラダ

オ・ポワヴルグレーズ、バルサミコ煮玉ねぎ、コインポテト

コンフィ・エアルームキャロット、ふりかけ、バニラパースニップピューレ

マイタケ ピー テンドリル ハッシュ、圧縮バルブレソフェタ、マスタードシャロットジュ

マスカルポーネクリーム、チョコレートクランブル、スノーシュガー

バニラスポンジケーキ、ストロベリーコンポート、シトラスエッセンス

キャラメルオレンジシロップ、バニラビーンズアイスクリーム、メープルカスタード

アブソルート・エリックス・ウォッカ、ライムジュース、アガベシロップ、カバ

ビーフィータージン、Qプレミアムトニック、オレンジピール、ジュニパーベリー、ホワイトペッパーコーン

デル・マゲイ・メスカル、ライムジュース、グレンリベット12年、スイート・ヴェルモット、コアントロー

ヘネシーコニャック、パンプルムースリキュール、グレープフルーツジュース、ライムジュース、Qスペクタキュラーグレープフルーツソーダ

デル・マゲイ・メスカル、ドライ・ヴェルモット、ライム・ジュース、アガベ・シロップ

マエストロ ドベル テキーラ、カルパノ アンティカ、カンパリ

アルトス・プラタ・テキーラ、ライムジュース、コアントロー

デミドフウォッカ、ライムジュース、レモンジュース

マルフィ・リモーネ・ジン、カンパリ、スクラッピーズ・カルダモン・ビターズ、サン・ジェルマン

ジュニペロジン、ライムジュース、セント・ジェルマン

天然水

スパークリングナチュラルウォーター

野菜ストック、レモンオリーブオイル、コリアンダー、トーストした松の実

ハリッサアイオリ、ケソ、ピクルスした赤玉ねぎ、バルバコアエッセンス

ローストスカッシュ、キャンディビーツ、ゴートチーズ、オレンジビネグレット、アーモンド

エアルーム サンドライド トマト、ポーチド エッグ、コンプレスト フェタ、シェーブド パルメザン

ペルシャキュウリ、ウズラの卵、ぶぶあられ、バーボンガストリック

クリスプポテトウェッジ、ペコリーノロマーノ、トリュフエッセンス、ブラックガーリックアイオリ

リンゴのスロー、ジンジャー醤油ホットティー

バスクピペラード、コリアンダークリーム、エアルームコーン、ライスチチャロン

シャロットとスライスしたフェンネルのエスカベッシュ、チミチュリ

ユズポン酢スープ、ふりかけ、ウズラの卵黄

スモーク豚バラ、バニラパースニップピューレ、エンドウのつる

和牛ブレンド、ゴールデンフライ、特製ソース

ビングチェリージャム、ソノマシーソルト、ブリオッシュ、グリーンピースのサラダ

パシラビーフブロス、圧縮スイカ大根、クレマメキシカ、ライム

クリスピーバターミルクマリネチキン太もも、アップルスロー、シラチャアイオリ

サルサノルテーニャ、コティハ、ピクルスレッドオニオン、ローストコーンサラダ

オ・ポワヴルグレーズ、バルサミコ煮玉ねぎ、コインポテト

コンフィ・エアルームキャロット、ふりかけ、バニラパースニップピューレ

マイタケとエンドウのツルのハッシュ、圧縮したヴァルブレッソフェタ、マスタードシャロットジュ

マスカルポーネクリーム、チョコレートクランブル、スノーシュガー

バニラスポンジケーキ、ストロベリーコンポート、シトラスエッセンス

キャラメルオレンジシロップ、バニラビーンズアイスクリーム、メープルカスタード

アブソルート・エリックス・ウォッカ、ライムジュース、アガベシロップ、カバ

ビーフィータージン、Qプレミアムトニック、オレンジピール、ジュニパーベリー、ホワイトペッパーコーン

デル・マゲイ・メスカル、ライムジュース、グレンリベット12年、スイート・ヴェルモット、コアントロー

ヘネシーコニャック、パンプルムースリキュール、グレープフルーツジュース、ライムジュース、Qスペクタキュラーグレープフルーツソーダ

デルマゲイメスカル、ドライベルモット、ライムジュース、アガベシロップ

マエストロ ドベル テキーラ、カルパノ アンティカ、カンパリ

アルトス・プラタ・テキーラ、ライムジュース、コアントロー

デミドフウォッカ、ライムジュース、レモンジュース

マルフィ・リモーネ・ジン、カンパリ、スクラッピーズ・カルダモン・ビターズ、サン・ジェルマン

ジュニペロジン、ライムジュース、セント・ジェルマン

天然水

スパークリングナチュラルウォーター