イベリコス

カンパリ、ジン、ベルモット

オレンジ、カバ、ジン、ウォッカ

白ワイン、リキュール、ジン、トリプルセック、オレンジ

赤ワイン、リキュール、ジン、トリプルセックオレンジ

シェリー、リキュール、ミント

ウォッカ、クラムアト、シトロン、ピカント、醤油

アペロール、カバ、ソーダ、オレンジ

焼き塩アーモンド

アンダルシア風マリネオリーブ

トマト、オリーブオイル、海塩のトースト

カンタブリアのマリネした白アンチョビ

ハモン・イベリコ 100% グランド・パタ・ネグラ 手切り (世界で最高のハモンと宣言されています。100% 自然)。

3種類のシャルキュトリーと2種類のチーズ

カスティーリャ・ラ・マンチャの象徴的な羊のチーズと私たちのトマトパン

ブラックタイガーエビ（頭付き）グリル、海塩、オリーブオイル

自家製フライ、自由に育てられた鶏の揚げ卵

タコと牛の内臓を詰めたポテトコロッケ

牛の尾とトランペットのキノコのコロッケ

シェリーハニーのタラのビニエ

イベリコハムとベシャメルのコロッケ

青カビチーズとほうれん草のクロケット

スパイシーなチポトレトマトソースとアイオリを添えたスペイン風フライドポテト

自由に飼育された鶏の卵、ジャガイモ、玉ねぎを使った本格的なスペインのオムレツ

ニンニクとパセリで炒めたエビの辛いソース

マデライン諸島の牡蠣、ティグレのミルク、ラズベリー

グリルチーズサンドイッチ、コカパン、モッツァレラ・デ・ブッファラ、イベリコ・チョリソのパテ（ソブラサダ）

季節のマッシュルームをグリルし、マリネし、生で、松の実のマヨネーズ

フライドイカ、イカ墨のアイオリ、バスクの唐辛子

ブリュッセルスプラウト、イベリコハム、マンチェゴチーズ、アプリコットのサラダ

マリネしたビーツ、山羊のチーズ、ヘーゼルナッツ、グレープフルーツ

青いマグロ、トマト、ラディッシュ、きゅうり、揚げ玉ねぎ

グリルしたタコ、日替わりのトッピング

ヨーグルト、ハチミツ、フェタチーズを添えた揚げナス

私たちに驚かせてください（最低2名様）

トマトパン（1ポーション）；マリネオリーブ、ミックスシャルキュトリー盛り合わせ（1ポーション）、ガーリックシュリンプ（1ポーション）、スペイン風オムレツ、シーフードパエリアまたはバレンシア風パエリア（2ポーション）、オレンジシュガーチュロスとチョコレートソース（1ポーション）

トマトパン（2人前）；マリネオリーブ（500g）（2人前）ミックスシャルキュトリーの盛り合わせ（2人前）、ガーリックシュリンプ（2人前）、スペイン風オムレツ（2人前）。シーフードパエリア、バレンシア風パエリア（4人前）オレンジシュガーチュロスとチョコレートソース（2人前）

日替わりのパエリア。オーガニックのボンバ米、サフラン、シェフが選んだ新鮮な食材（個別オプション）

イカ墨のスペインヌードル、タコ、イカ、サリコルネ、アリオリ

鶏肉、ウサギ、白い豆と野菜

エビ、アンコウ、イカ、ムール貝と野菜

季節の豆類

ガナッシュ・ド・ショコラ 72%

オレンジシュガーとチョコレートのチュロス

三種類のミルクのクリーミーケーキ

伝統的なバスクのチーズケーキ

カタルーニャ風クリームブリュレ

1ショットのコーヒー

2ショットのコーヒー

エスプレッソと牛乳

エスプレッソロングと牛乳

アルコール入りのエスプレッソコート（トーレス10、ラム、ジン）

エスプレッソ・コートに1/2オンスのガリシア産アグアルディエンテとティア・マリアを加えたもの

カンパリ、ジン、ベルモット

オレンジ、カバ、ジン、ウォッカ

白ワイン、リキュール、ジン、トリプルセック、オレンジ

赤ワイン、リキュール、ジン、トリプルセックオレンジ

シェリー、リキュール、ミント

ウォッカ、クラムト、シトロン、ピカント、ソース・ソヤ

アペロール、カバ、ソーダ、オレンジ

マリネしたオリーブ、マンチェゴスタイル。

軽くローストされ、塩味のあるマルコナアーモンド、クラシックなサクサクのスペインのスナック。

トーストしたパンにトマト、オリーブオイル、海塩をのせたもの。

繊細に手切りされたハムは、放し飼いのイベリア豚から作られ、ナッツのような、やや甘く、繊細で持続的な風味があります。イベリコチーズの最高の例と共に提供されます。

イベリアハム、チョリソ、サルチチョンを使ったスペインの cured meats のセレクション。スペインのパンと一緒に提供されます。

スペインのチーズのセレクション、クインスペーストとアーモンドと共に提供されます。繊細でナッツのような風味。

イベリコチーズとクインスペースト。

焼きたてのデリケートなカボチャのカルパッチョ、新鮮なアルグラ、松の実、マンチェゴチーズ、甘いバルサミコソースを添えて。

ガリシアの緑の唐辛子を軽く焼き、海塩を振りかけたもので、時折驚くようなスパイスを感じさせる繊細な味わいを提供します。

サラダの上に盛り付けられたソテーした野生のキノコ、溶けたイベリコパンチェッタ、クリスピーチップス、トリュフガーリックバターと共に提供されます。

コカは、マリネしたピーマン、新鮮なトマト、スペインのアンチョビフィレをトッピングしたクリスピーな地中海のフラットブレッドです。繊細でナッツのような、やや甘いマンチェゴチーズと一緒に提供されます。

伝統的な卵のオムレツ、ジャガイモとキャラメル玉ねぎ入り。

スプラウトサラダ、イベリコハム、イベリコチーズ、アーモンド。

カリカリの潰したフライドポテトに、黄身がとろける目玉焼きをのせ、提供直前に壊し、チョリソーとハモンを添えた料理。

伝統的なタラのフリッター（クロケット）、軽くてカリカリ、メープルシロップとハニーアイオリを添えて提供されます。ひねりの効いたクラシックなスペインのタパ。塩味のある一口に微妙な甘さ。

クリーミーなベシャメルで作られ、黄金色に揚げられた伝統的なクロケットで、ナッツのような風味と旨味を提供します。

じっくりローストしたマッシュルームを使った柔らかい牛頬肉のクロケッタで、深い旨味を提供します。

黄金色でカリカリのクロケッタは、鶏肉とスペインのキノコを使った滑らかなベシャメルソースが詰まっており、ナッツのような風味とほのかな甘さを提供します。

カリカリのポテトの一口、ややスパイシーなトマトソースとアイオリのドリズル。パプリカの使用が確認されている。

フライドエッグプラント、キャンディハニー、クリーミーヨーグルト、レモンゼスト、そして少しの海塩と共に提供されます。サクサクしていて、軽い甘さの仕上がり。

ニュージーランドの牡蠣をハーフシェルで、レモンのひねりを加え、スモークしたパプリカのキャビアと軽いクリームをトッピングした、エレガントでバランスの取れた一口。

ニンニク、パセリ、スパイシーソースで炒めたエビ。

揚げイカ、インクアイオリとバスクペッパーを添えて。

炭火焼きのタコ、滑らかなポテトムースと組み合わせ、エスカベチェの酸味のある新鮮さと鮮やかなチミチュリソースを添えて提供されます。

牛肉チョリソーバーガー、キャラメライズドオニオン、イベリコチーズ、アイオリ。

イベリコ豚の柔らかい部位で、マリネされ、カリカリで、通常は柔らかくジューシーで、グリルされ、ローストポテト、ペッパーと軽やかで微妙に甘い仕上げと共に提供されます。