キッチン テラ

チーズ、野菜が沢山が入ったタルトです。バターをふんだんに使った生地から手作りで人気の前菜です。

揚げたナスを甘酸っぱいトマトで仕上げたシチリア料理の定番です。味わいからワインとの相性も良い前菜です。

野菜がたっぷり取れる日替わりサラダです。最近野菜不足だなと思ってる方は是非。サラダの詳細はスタッフまで。

ヴェネツィアのバーカロには必ずある前菜です。干し鱈をクリーミーに攪拌させてバケットにのした前菜です。地味ですが地元の人たちが大好きな料理です。ワインでソアーヴェがあれば是非一緒にどうぞ。

ヴェネツィアを代表する伝統料理の１つで日本の南蛮漬けに似た料理です。3時間弱火で炒めた玉葱、レーズン、白ワインビネガーで味付けした奥行きのある味わいです。

ヴェネツィアを代表する伝統料理の１つで日本の南蛮漬けに似た料理です。3時間弱火で炒めた玉葱、レーズン、白ワインビネガーで味付けした奥行きのある味わいです。

バーカロでも定番な肉肉しい、たっぷりパルミジャーノが入ったイタリア版ミートボールです。 トマトソースと白ワインで煮込んだ食べ応えのある料理です。

網脂で包んだお肉の味をしっかり味わえるようなパテです。厚切りにしたパテなのでボリュームもたっぷりです。お好みでたっぷりな黒コショウとマスタードでどうぞ。

2日間下茹でから弱火でコトコト煮込んだイタリアの数ある内臓料理でも有名な煮込みです。ハチノス（牛第二胃）を使った料理です。ミントとチーズを使いオーブンでこんがり焼き上げています。

鶏レバーとは思えないねっとりしっとりした自食感で慢の料理です。臭みもなくアテの中ではダントツでNo.1の料理です

モツを玉葱、白ワインビネガー、鶏のブロードで煮込んだ料理です。内臓料理がさかんなイタリアならではの料理です。

どんなワインにも柔軟に合う骨付き仔羊、おススメです。ニュージーランド産仔羊をシンプルにハーブと共にゆっくり、じっくり焼き上げます。

新鮮なあさりの出汁が絡まった定番の魚介パスタです。ヴェネツィアではどこのお店にもあるパスタの１つ。たっぷりのあさりの旨味を引き出して絡めてます。

自家製パンチェッタ（塩漬け豚バラ肉）と卵、ペコリーノチーズとパルミジャーノで。生クリームは入りませんが、仕上げにトリュフオイル垂らした贅沢カルボナーラです。

ピエモンテの詰め物パスタ。切り分けて両端をつまむ（プリン）が名前の由来です。詰め物の中には、サルシッチャ、豚肉を軽く赤ワインで煮込んだものを、仕上げはクラシックなセージとバターで。

ラグーソース＝お店では塊の牛肉を煮込み、繊維をほぐし旨味たっぷりなソースに仕上げています。

ズワイガニを使ったシンプルなソースです。殻のエキスをふんだんに使っていますが、フレッシュトマトであっさりかつカニのエキスたっぷりに仕上げています。（盛付けは仕入れ状況によって異なります。）

インカのめざめで作った自家製ニョッキです。濃厚なチーズソース、ローストした胡桃が好相性なパスタです。

様々な食材を使用したボリュームたっぷりのアンティパスト。来店されたお客様が一番はじめにに注文する当店の定番メニューです。日替わりでの御提供も人気の理由です。

イタリアの珍しいハムが一度に楽しめます。定番のプロシュットからサラミ、変わり種、他ではなかなか食べれなのものまで。全てオーダー頂いてからスライサーでスライスします。

青カビ、ウォッシュ、シェーブル、ハードタイプまで様々なチーズをご用意しています。チーズはどれも本格派なのでクセのあるものなどご希望があれば在庫状況にもよりますが、対応させて頂きます。

種あり肉厚のグリーンオリーブ。酸味も少なくジューシーです。自家製ハーブオイルでマリネしました。

季節のさまざまな野菜を酢漬けました。酸味は穏やかに、米酢とワインビネガー、スパイスと一緒にマリネしています。

自家製チャバッタにマスカルポーネ、季節のジャムを乗せたブルスケッタになってます。（４個入り）

イタリア語で「スリッパ」が語源の平べったく四角いかたち。表面はパリッと、中身はもっちりしたパンになっています。