焼肉レストラン 炙家bis 北島店

bisの手羽先・自家製豆腐ユッケ・新世界のおっさん直伝 どて焼きなど、多数ご用意しております。ちょい飲みでお気軽にお楽しみ下さい！

炙家のお肉には、「黒毛和牛A5等級」 を使用その中でも、厳選した逸品を「A5UP」と称しメインに使用しています。

徳島県認定ブランド牛「とくしま三ツ星ビーフ 阿波黒牛」の焼肉を楽しむなら、ぜひ、当店へ！

焼肉店で提供される黒毛和牛の中でも、日本でトップクラスの品質にこだわり、仕入れから仕込みの細部に至るまでこだわり抜いた逸品をお楽しみいただきたいから、（一部を除き）何も下味をつけない素の状態でご提供いたします。磨き上げた黒毛和牛・阿波黒牛のすっぴんを、まずは目で楽しみ、様々なタレでご賞味ください。

・初代塩もの専用 ネギネギと塩昆布の旨味がすっぴんのお肉と抜群にマッチします。塩もの用の味付けには、炙家伝統の逸品としてイチオシです。・二代目 塩もの専用 ネギすべてのお肉を美味しくする魔法の薬味ダレ ホルモンにもぜひ合わせてみてください。・炙りレバー専用 ネギ塩・ごま油・ネギ 焼肉店定番の薬味ダレ炙りレバー専用としていますが、様々なお肉にもマッチします。・韓流 アミエビの塩辛韓国の焼肉店では必ず提供される薬味ダレすっぴん焼き肉に、深いコクと旨味をプラスします。・シャリアピンステーキソース純日本生まれのタマネギソースロースと共にお召し上がりいただくと高級ホテルのステーキです。・コチュジャン辛さの中に甘みとコクが有るのが特徴の唐辛子味噌そのままでもタレに混ぜても良く、辛さと旨味が際立ちます。

・伝統の醤油タレ創業以来受け継がれた炙家伝統の醤油タレは、どんなお肉にもマッチします。・すっぴん肉用旨塩炙家のすっぴん肉の旨みを最大限引き出すのがこの旨塩（おかわりは自由にお申し付け下さい）・オリジナル味噌タレ数種類の味噌と旨みを特別にブレンドしたオリジナルタレ。特に、ホルモンなどにマッチします。

とろける旨味と上品な甘みが広がる黒毛和牛ならではの贅沢ユッケ。口の中でほどける柔らかさと、濃厚で品のある脂の余韻が魅力です。※厚生労働省より許可を受けた食材を使用しています。

くせの少ない上品な赤身を、 しっとりやわらかな食感で。さっぱりとした旨味を楽しめる、 定番のさくら刺身。

馬肉の旨みを引き立てる特性ユッケダレで仕上げた、 人気のユッケ。卵黄を崩して絡めれば、 濃厚でまろやかな味わいに。

新鮮なハツならではの、 コリッとした歯ごたえと豊かな旨み。さっぱりと食べやすく 、 通好みの人気の一品。

ハツの食感を、 塩とゴマ油でシンプルに楽しむ逸品。香ばしい風味が際立つ、 あと引く美味しさです。

■アルミ皿ごとグリルに載せてお好みの焼き加減でお召し上がりください。■焼き上がりましたら、器に上げてお召し上がりください。

〈卵黄＆ユッケダレ〉濃厚な卵黄と特製ユッケダレで、とろける旨味が口いっぱいに広がります。

〈シャリアピンソース〉薄切りにしたローストビーフを香ばしく炙り、玉ねぎの旨味が溶け込んだシャリアピンソースで贅沢に。

炙家が考える最上のホルモンこんな楽しみ方、ご存知ですか？焼肉の楽しみ方は色々とございます。新鮮なお肉を楽しむじっくり焼いて楽しむ味付けを楽しむこのホルモンは、入荷したすぐの新鮮なホソを湯がき余分な脂を落とした状態それに、独自の下味をつけました。サッと炙って楽しむことで、ホソ本来の旨味をぎゅっと楽しめるそんな逸品となっております。ぜひ、一度お試しくださいませ。

今や人気No.1の逸品食肉センターより、捌いたばかりの新鮮なホルモンを、どこよりも早くお届け。当店だからできる鮮度が自慢です！グリルで炙り、ネギ塩ゴマ油をたっぷり絡めてお楽しみください。

715円/825円(税込)

丁寧に処理をした新鮮なセンマイを特製タレでお召し上がりください。

キムチ単品・ハクサイ…418円・ダイコン…418円・キュウリ…418円・キムチ3種盛り合わせ…638円・ナムル3種盛り合わせ…638円

・グリーンサラダ…660円・のりとゴマのサラダ…715円オススメ・チシャ菜…550円「チシャ」とは、韓国では「サンチュ」とも呼ばれるカッティングレタスの和名のこと。少し脂っこいなと思うお肉でも、特製味噌を付けてチシャ菜で包みお召し上がりいただくと、あっさりと頂けます。実は、キムチやごはんを包んだりと楽しみ方は自由。『次は、何を包もうか？』と、お話ししながらお召し上がりください。・やみつき塩キャベツ…418円・やみつきキュウリ…418円

こちらに、お好みの一品等とごはん、汁ものを組み合わせ「定食スタイル」で楽しむのも通のスタイルです！

特選焼肉特選肉をセレクト！THE 炙家！本日、 炙家を楽しむためのおすすめの品を盛り合わせにしました。まずは、この一皿からお楽しみください。

国産の牛タン、牛ハラミは特に需要が拡大し、世界的に見ても、今や、希少性の高い部位となりました。老若男女炙家の仕入れ力を持ってして、なお、売り切れになる場合もございます。その際にはご容赦ください。

タン元の希少な部位を、一枚丸ごと豪快に焼き、ハサミでカットしてお召し上がりください。各メニュー「初代塩もの専用ネギ」との相性は抜群です！

新しい価値観の創造にチャレンジ！この上なく美味しいハラミを厳選しました。炙家オリジナルハラミのシャトーブリアンをぜひ、ご賞味ください。

一個

一切れ

一切れ

塩タンに代わる逸品として人気

徳島が誇る黒毛和牛のブランド牛「阿波牛」など、その日に手に入る最高の黒毛和牛をお届けいたします。A5等級の中で、更に霜降り具合の良いB.M.S.が10〜12という、国内規格最上級の品を、店主が絶対の目利きにより厳選してご用意しております。上質な脂質の旨味を、ぜひ、ご賞味ください。

特別価格！黒毛和牛A5UP ミスジ炙家に来たなら、ぜひとも食べていただきたいのが至高の焼肉シリーズ。特にミスジはイチオシです。厳選した黒毛和牛から、特別に選んでご用意しております。売り切れ御免

赤身肉「本来の旨味」を楽しむものなら、カルビ系のお肉は「脂の旨味」を楽しむ部位。厳選されたA5UPの黒毛和牛の中でも、最上級の旨さを誇る当店の名物メニューが、こちらの【特選中トロカルビ】となります。

最近よく聞きます「（もう歳で）お肉のアブラが･･･」。そんな皆さんは特にハラミを好まれますが、当店がイチオシでおすすめしたいのが赤身肉。Newスタンダードになり得る逸品です！★ポイントは焼き加減…表面はしっかり焼きつつ、火を入れすぎないのがポイントです！

一つ一つ丁寧に飾り包丁を入れた豚トロは、見た目の美しさだけでなく、食感の良さに繋がります。しっかりと焼いて、旨塩で食べるも良し、にんにくをきかせた、味噌タレで食べるのも最高です！

粗挽き・ハーブ・チョリソー　各種

牛トロだし茶漬けや和風スープに使用するだしには、本格手打ちうどんの名店として名高い、板野町の「丸池製麺所」様の全面協力により、特製のだしをご提供できることになりました。ぜひ、最後の一滴までご堪能ください。・炙家名物 テールスープぞうすい…880円毎日、丁寧に仕上げたテールスープをベースにしたぞうすいは、〆の一品にピッタリ。お好みで、ピリ辛のカルビスープベースか、和風だしベースもお選びください。・ピリ辛 カルビスープぞうすい…990円・和風だしのぞうすい…770円・牛トロだし茶漬け…418円・炙家の肉うどん…770円黒毛和牛の牛すじ肉をトロトロに炊いた牛とろ肉を贅沢にトッピング特製天かすの旨味とネギの爽やかさがマッチした、特別な逸品として仕上がりました。炙家は、天かすにもこだわります。特別に取り寄せた天ぷら粉を使い毎日、揚げたてをご用意！・炙家の肉うどん（小）…495円黒毛和牛の牛すじ肉をトロトロに炊いた牛とろ肉を贅沢にトッピング特製天かすの旨味とネギの爽やかさがマッチした、特別な逸品として仕上がりました。炙家は、天かすにもこだわります。特別に取り寄せた天ぷら粉を使い毎日、揚げたてをご用意！・〆のたぬきうどん…550円炙家は、天かすにもこだわります。特別に取り寄せた天ぷら粉を使い毎日、揚げたてをご用意！・〆のたぬきうどん（小）…330円炙家は、天かすにもこだわります。特別に取り寄せた天ぷら粉を使い毎日、揚げたてをご用意！

お誕生日・結婚記念日・各種お祝いに！花火付きご予算に合わせ使用する部位などにより各種ご用意可能です。前日※までのご予約が必要です。お気軽にご相談ください。※定休日前などの場合は2日前までにはご相談ください。・「8種類の盛り合わせ」1人前 円が新登場特選肉を8種類盛り合わせたセットメニューです。大切な方とのお集まりの際はもちろん、お一人でお楽しみいただくことも可能です。※前日までに要予約

人気のしゃぶ焼のお肉を選択できるようになりました。とろける旨さの「牛とろ肉」。肉の旨味が際立つ 「赤身肉」。いずれも、焼しゃぶ、焼すきやきにベストマッチの部位です。お好みでお選びください。さっぱりがお好みの方はカイワレおろしポン酢で焼しゃぶがオススメ。不思議と、終盤でもぺろりといってしまいます！濃厚な旨味がクセになる卵黄と特性割り下の旨さは、ごはんにも抜群の相性！たっぷりと絡めて頬張ってください！

・セレクト上ハラミ…1,100円・希少部位 黒ミノ…858円・テッチャン…913円・赤センマイ…748円・阿波尾鶏 モモ肉…748円

・エビ〈S 3匹〉…528円・エビ〈W 6匹〉…1,056円・イカ一夜干し…792円

・焼野菜盛り合わせ…550円・キャベツ…275円・淡路島産 タマネギ…319円・神山産 シイタケ…440円・ピーマン…319円・コーンバターホイル焼…418円・にんにくホイル焼…440円

・初代塩もの専用ネギ…110円・炙りレバー専用ネギ…110円・二代目塩もの専用ネギ…110円・シャリアピンステーキソース…110円・コチュジャン…110円・おろしポン酢… 円・月見タレ…110円

・石焼ガーリックビーフライス・石焼ビビンバ…968円冷麺と並んでサイドメニューの定番中の定番！香ばしいおこげが食欲を誘います。テーブルでシェアして食べるのもオススメです。韓国料理の定番ごはんものとして人気の石焼ビビンバシリーズ。定番トッピングのチーズも人気ですが、ユッケをプラスする新しい旨さもおすすめです。皆んなでシェアするのも◎・チーズ石焼ビビンバ…1,078円韓国料理の定番ごはんものとして人気の石焼ビビンバシリーズ。定番トッピングのチーズも人気ですが、ユッケをプラスする新しい旨さもおすすめです。皆んなでシェアするのも◎・石焼ユッケビビンバ…1,936円韓国料理の定番ごはんものとして人気の石焼ビビンバシリーズ。定番トッピングのチーズも人気ですが、ユッケをプラスする新しい旨さもおすすめです。皆んなでシェアするのも◎・ごはん〈小〉…242円・ごはん〈中〉…292円・ごはん〈大〉…352円

・炙家の肉うどん⋯770円・冷麺…880円・素冷麺…715円・冷麺〈ハーフ〉…440円・テールスープの煮込みラーメン…880円・ピリ辛カルビスープの煮込みラーメン…980円

・阿波黒牛特選カルビ しゃぶしゃぶ肉吸い⋯550円・テールスープ…550円・テールスープ（玉子入り）…660円・ピリ辛カルビスープ…660円・ピリ辛カルビスープ（玉子入り）…770円・和風玉子スープ…550円・鳴門わかめのみそ汁…220円

■ソフトクリーム…各297円バニラ/クッキー/チョコがけ/カラフルチョコ■ナルージェさんのジェラート…各440円ご当地 徳島の味シリーズカップでご提供いたします。テイクアウトにもオススメ！鳴門金時/すだち/鳴門わかめ・なめらか手作りプリン…352円・なめらか手作り杏仁豆腐…352円・ソーダフロート…495円・コーラフロート…495円・コーヒーフロート…495円

焼肉レストラン 炙家bis 北島店の楽しみ方【お席のタイプは3種類】スクリーンで仕切った個室テーブルが12席・同座敷が8席。開放感のあるオープンテーブルタイプが10席 合計30席 最大170名様までご対応可能です。【ご予約はweb予約で24時間対応】グループ初の予約システムを導入。 予約を全自動化することで時間のムダがなく、スムーズに予約が取れることを目指します。※お電話でのご予約も承ります。【お食事のお時間は2時間制です】予約システムの都合上、 どなた様もお食事の時間は最大2時間とさせて頂きます。20分前がラストオーダーとなりますのでご了承ください。 ※平日や宴会時等は、この限りではありません。【ご注文はモバイルオーダーで】お席につきましたら、お手持ちのスマートフォンからお席のQRコードを読み専用のメニューからご注文ください。どなたのスマートフォンからでもご注文可能です。※スマートフォンをお持ちでない、操作がわからない等、ご注文に不安のある方はご遠慮なくスタッフにお申し付けください。【お会計は半セルフレジで】お会計の際には、注文用のQRコードが印刷されたレシートをレジまでお持ちください。スタッフが計算した後、自動精算機・クレジットカード・Pay Payでお支払いください。