ワギュウサンド

店内で捌く米沢牛を使用し、肉の旨味をしっかり閉じ込めジューシーに仕上げました。

赤身のモモ肉のみを使い、低温の真空調理で絶妙に仕上げた自家製ローストビーフです。

適度なサシと細かい肉のキメが特徴で味は癖なく油もしつこくないので食べやすい部位です。肉マニアに人気の部位です。

モモのおしりに位置し、霜降りの甘さと赤みの旨味が合わさった部位。しっとりとした肉質で牛一頭からわずか2kgしか取れない希少部位。

腰からお尻にかけての赤身で、肉のキメが細かく風味も柔らかい。赤身肉としての貴重な部位。

柔らかくて脂肪が少なく上品な味が特徴。一頭の牛でヒレの占める割合は3%の希少部位、高級部位。

フィレ肉の中心部、脂肪は少ないけれどしっかりやわらかい超希少部位。ジューシーで上品な味が口に広がる。高貴な味わい。

フワフワたまごをカツに仕上げた新食感。甘めのソースも◎。

しっとりしていて塩分も程よく旨味の広がるサンドです。

当店で扱う豚肉は甘いコクと旨味が自慢の山形県産の米澤豚。一味違うブランド豚をジューシーに仕上げています。

手が止まらい、、隠れ名物フレンチフライ。