雪花山房

（季節限定）湯葉をふんだんに使用したお蕎麦を季節限定で用意致しました。水菜やごぼう、なめこ、きざみ湯葉が入ったお蕎麦には、桜の花が添えられており、見た目も鮮やかで春の訪れを感じます。

昔から京料理では、祇園祭に食べられる風習があり、夏の味覚の代表として珍重されてきた鱧。その旬の鱧に、相性抜群の梅を加え、針長芋のシャキシャキ感とともに、さっぱりとしたおそばに仕上げました。夏バテ気味の方にもおすすめです。ちなみに、鱧は関西では「梅雨の水を飲んで美味になる」と言われており、梅雨明けの今の時期と夏があけた産卵時期と、一年に二回、旬がきます。

冷たい湯葉を使った冷たい湯葉蕎麦を季節限定でご用意いたしました。湯葉は、比叡山延暦寺御用達の何層にも重なる柔らかい食感の比叡湯葉を使っております。また、長芋とろろに、針長芋、ふり柚子と穂紫蘇を添えて、見た目にも涼やかなお蕎麦になっております。暑い日に、さっぱりとしたのどごしをお楽しみください。

【セット内容】・日本酒一合(千代の園 泰斗)・鴨肉・野菜の盛り合わせ・ざるそば 又は かけそば

【セット内容】・日本酒一合(千代の園 泰斗)・酒の肴三種盛り・ざるそば 又は かけそば