ザ・エセックス
The Essex
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創造的な季節料理とテイスティングメニュー
評価
口コミ
写真
メニュー
赤葉レタス | 人参 | 生姜
アイスバーグ | スパイシーなベーコン | ゴマ
プライムフィレ | 骨髄 | チリ
黒トリュフ | シイタケ | 出汁
チリ | ハニー | ムール貝 | ダルセ
海苔 | ご飯 | きゅうり | 唐辛子
ピーナッツ | チリ | ハニー
スパイシーキムチ炒飯 | チンゲン菜
野菜 | 柔らかい卵 | ご飯 | サムジャン | 豆酱マリネ
甘藷の春雨 | 季節の野菜
レッドリーフ | サムジャン | ご飯
キムチ | ソフト豆腐 | エビ | ベーコン | クリスピーシャロット
発酵大豆の煮込み | テンジャン | マスタード
バンヘズメスカル | エスポロンレポサド | 般若桃酒 | グレープフルーツビター
ブロックマンズジン | ブラックベリー | ブルーベリー | レモン | シンプルシロップ | ミント
アペロール | リレ・ローズ | グレープフルーツ | クラブソーダ
スミス&クロスジャマイカンラム | クレモンココ | ハイビスカスシロップ | ライム
グレー・ホエール・ジン | イエロー・シャルトリューズ | ベルベット・ファレルナム | レモン | クラブソーダ
グレンリベットカリブ | バナナメープルシロップ | パイナップル | オレンジ | ライム | ナツメグ
メスカル | アヴェルナ | オレンジビターズ
ジン | バタフライピーの花のシロップ | ライム | ローズウォーター
レポサドテキーラ | レモン | ルクサルドチェリーシロップ | 卵白 | アンゴスチュラビターズ
パイナップルラム | カシャッサ | レモンシンプルシロップ | クラブソーダ
ジン | ハイビスカスシロップ | ライム
熟成ラム | カンパリ | ライム | スパイシーパイナップルコーディアル | チリビター
コジ | 黒タラ | 昆布 | バター | ライム。ワインペアリング:チャコリ、'ウラシア' タコリナ、バスク、スペイン 2018
ホタテ | 牡蠣クリーム | 保存レモン | 洋ナシ。ワインペアリング:リースリング、ドメーヌ・オステルタッグ、アルザス FR 2015
フォアグラ | 栗 | 柚子 | ザクロ | トースト。ワインペアリング:ラファイティン・プランション・サンセール FR 2017
牛脂コンフィロブスター | レモングラス | コーン | サバイヨン。ワインペアリング:ボーヌ・デュ・シャトー・プルミエ・クリュ、フランス 2017
ローストバナナ | ライム | ピーナッツ | カフィルライム。ワインペアリング:バルベーラ、ヴィエッティ 'トレ ヴィーニェ'、ピエモンテ、イタリア 2015
とんかつポーク | りんご | かぶ | 西洋わさび。ワインペアリング:テンプラニーリョ、ヌマンシア 'テルメス' トロ、スペイン 2015
鹿肉フォー | アルファルファスプラウト | ミント | バジル | 八角。ワインペアリング:ピノ・ノワール、ロバート・シンスキー、ロス・カーネロスCA 2014
パパイヤ | りんご | トフィー | タイム