かに道楽 上野店

「かにすき」は、漁師たちが魚介を塩水で豪快に煮て食べていた「沖すき」を手本にかに道楽が創作したもの。創業以来60余年守られ、進化を続けるその味わいの秘密は「秘伝のだし」にあります。昆布とかつお、白しょうゆで造られる黄金色のだしは、鍋の中で繊細で上品なかにの甘みや野菜の旨みと一体となり、美味しさを一層引き立てます。

黄金だしでかにを味わう元祖「かにすき」

かにの身を殻からはずし食べやすい一品。秘伝のだし、特製ポン酢、自家製ごまだれで楽しめます。

素材の旨味を味わえる昆布だしと特製ポン酢で、かにすきとは別の味わいです。

かにの身だけを丁寧に叩き、ネギ、生姜を加えました。柔らかくふわりとした食感も楽しめます。

かにの旨みと野菜の旨味が絶妙にマッチした〆には欠かせない一品です。

お鍋を召し上がらない方もかに雑炊の美味しさが味わえます。

厳選された「活かに」を新鮮なうちに調理します。旨味を逃さず、殻にかにの旨味を閉じ込めるので、身がしっかりとほのかな塩味でシンプルなかにの味を楽しめます。かに料理専門店ならではの鮮度と品質にこだわった「活かに」をお楽しみください。

期間：春～秋までミネラル分豊富なオホーツク海で獲れたズワイかに。繊細で上品な甘みが特徴です。※活物につき入荷、価格につきましては店舗にお問い合わせください

期間：11月6日から3月20日まで日々価格が変動いたしますので、お問合せください。身が柔らかく繊細でやさしい甘みが充分に感じられるのが最大の魅力。みずみずしい身の甘さとかにみその美味しさが絶品です。

活物につき、価格が変動いたしますので、お問合せください。一年中ご用意がございます。みずみずしくしっとりとした身と濃厚な旨味のかにみそは美味です。

ずっしりとしたボリュームとジューシーな味わいが魅力です。調理例：茹、焼、刺身他お好みで調理いたします。※活物につき入荷、価格につきましては店舗にお問い合わせください

※かにみそ付き

活物につき、価格が変動いたしますので、お問合せください。

ズワイかに・タラバかに・毛かに

ズワイかに脚刺身

※鉄板の上のかにはイメージです

特製箱入り

※当店のお米は全て、国産米を使用しております。※季節等により盛付・器、かにの部位など異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。