Maymanta

フランスの牡蠣 / 私たちのタイガーミルクのテイスティング

プラルダ / クリーミーなアヒアマリロ / トーストしたヘーゼルナッツ / カラマタオリーブマヨネーズ

グリルしたタコ / ボティハマヨネーズオリーブ / クリーミーアボカド

クリスピーイカ / ブラックガーリックアイオリ / パパイヤスパイシーチャラキタとグリーントマティーヨ

赤と白のキヌアサラダ / 甘い小麦 / ホスパーアボカド / レモンライムビネグレットと味噌 / アンデスの根菜チップス / エダマメ / ブルゴスのフレッシュチーズ / ワックチェリー

ロコトソースのペルー産ポテト / ワカタイのグリーンモホ

牛ヒレ肉 / アンティクーチョドレッシング / アヒチミチュリ / ワンカイナソース / クリスピーポテト

鶏肉 / アンティクーチョドレッシング / 黄唐辛子 / ビール / カフィルライム / 大豆 / 温かいパースニップのチャラキタ

ラングスティーノまたはタコ / アンティクチェロドレッシング / オイスターソース / 大豆 / パイナップルチャラキータ / クリーミーな甘いサツマイモ

白または緑のアスパラガス / アンティクチェロドレッシング / 揚げニンニク / オコパ（チーズとワカタイソース）

その日の魚 / 伝統的なタイガーミルク / レモンジュース / アヒリモ / シロイモのシロップ漬け / トウモロコシのロースト / スイートコーン / コリアンダースプラウト

その日の魚 / エビ / イカ / タコのチチャロン / ロコトの虎のミルク / ピキージョペッパー

マグロ / タイガーミルクポン酢 / きゅうり / コリアンダー / アボカド / 白玉ねぎ / アヒリモ

その日の魚 / アヒ・アマリロ / ビール / ライムとオレンジのジュース / コリアンダー / チャイブ / コーン

セビチェの試食

その日の魚 / アヒアマリロと味噌のタイガーミルク / ルロのチャラキータ

その日の魚 / パルメザンのタイガーミルクとオリーブオイル / 揚げケイパー / ルッコラ

ウィックのサーロイン / トーストした玉ねぎ / 燻製トマト / イエローペッパー / 2回調理したフライドポテト / オリエンタルジュース

ジャスミンライスのワック炒め / ピスコのシイタケ / 醤油 / エビのオムレツ

キヌアのリゾット / 本日の魚とチュペソース / パルメザンチーズ

ルクマ / チョコレートムース / コーヒーとバニラのハニー / 米のクリスピー

パッションフルーツミルク / ポルトメレンゲ / 赤い果物 / ココナッツ

カボチャとサツマイモのブニュエロ / イチジクの蜂蜜とアニス / ビターチョコレート