和食 五十郎

魚料理は骨が煩わしく苦手な人でも安心して食べられるよう、全ての骨を一つ一つ丁寧に取り除いてから調理しているそうです。味付けもあっさりとしていて、素材の旨みが最大限に引き出されています。

シイタケやエノキ、玉ねぎなど味の出やすい野菜から取っただしは、口当たりが滑らかで、存在感のある角煮の味を繊細な味わいに仕上げます。食材それぞれの良さを余すところなく引き出した逸品です。

四季を代表する食材で炊き込むご飯は、訪れるたびに顔を変え、毎回違う面白さを感じさせてくれます。土鍋で炊くので芯が通り、素材の旨みをスポンジのように吸収したご飯からは、豊かな香りと味わいが楽しめます。

四季を代表する食材で炊き込むご飯は、訪れるたびに顔を変え、毎回違う面白さを感じさせてくれます。土鍋で炊くので芯が通り、素材の旨みをスポンジのように吸収したご飯からは、豊かな香りと味わいが楽しめます。