ピアソンズ・アームズ・レストラン

クリスプラディッシュとビートルートのサラダ、ディル

煮込み鶏もも肉、煮込みジェム、バター風味のジロール、スパイス入り鶏肉ジュ

ウィンターデールチーズ入り

タラゴンバター

ココナッツとホワイトラムのムース、圧縮パイナップル、ココナッツゼリー

セージとクリスプチョリソで香り付け

ムーリ、春玉ねぎとクレソンのサラダ、トーストしたごま、醤油、みりんドレッシング

コーンウォールのカニ、ディル、オイスターマヨネーズ、クリスピー海藻トーストディルブレッド

パンチェッタで包まれた、キャラメライズドオニオンとパールバーレーのリゾット、シャロットと赤ワインのジュ

カリフラワーピューレ、削った黒トリュフ、熟成パルメザン

バターを使ったレインボーチャード、グレインマスタードとチャイブバターソース

ハニカム、ピスタチオクラム

リンゴとブラックベリーのコンポート、バニラカスタード

£2.50の追加料金。ロックフォール、バーバーズ1843、カンタベリーコブル、スクランピーサセックス、ストンゲートゴートチーズ

本日焼きたてのセレクションをお尋ねください

ピッカリリと共に

醤油ポン酢ソース

レモンマヨネーズ

ボワ・ブードラン

ウスターソースグレーズ

チリマヨネーズ

シェリービネガーシャロット

トーストしたフラットブレッド

赤玉ねぎのチャツネ

ベビーガーキン、サワー生地のトースト

ピクルス

鶏レバーとフォアグラをトーストしたヘーゼルナッツで巻き、バルサミコグレーズのビーツを添えて

焦がしたオレンジ、ピクルスシャロット、ディル、ユズドレッシング

ホワイトプディングクラム、ピクルス野菜、ブラックプディング＆オニオンブリオッシュ

ピクルスとスライスした大根、レモンゼリー、サテードレッシング

バジルムース、トマトゼリー、ブラックオリーブクランブル、コンフィシャロットドレッシング

カニとディルのクリスプリゾットボール、フェンネルとザリガニのレムラード、ロブスターマヨネーズ

トマトとタラゴン、温かいガーリックブレッド

40日間乾燥熟成された地元の牛肉を「グリーンエッグ」グリルで焼きました。マッシュルームケチャップ、トマトフォンデュ、ローストロスコフオニオン、ビーフドリッピングチップス、赤ワインジュを添えて提供します。

放し飼いの鶏肉、リークと穀物マスタードのスエットクラストパイ、塩焼きセロリアック、バターで和えたベビーダイコン、チキンジュ

ハケのパンフライフィレ、圧縮きゅうり、コーニッシュクラブ、レモンゼリー、レモングラスコンソメ

スパイスを効かせたアンコウのパンフライフィレ、ブラウンバターのカリフラワーピューレ、オニオンバジ、スパイシーカレーのスープ

ストアバレーの鹿肉のローストロイン、鹿肉の「ホットポット」、ピクルスした赤キャベツ、セップのピューレ、トリュフのスライス、鹿肉のジュ

ホイットスタブル湾のビールバッターを使ったタラ、トリプルクックのチップス、ミントを加えたエンドウ豆、タルタルソース

燻製パンチェッタで包んだローストキジの胸肉、クリームスイートコーン、ローストベビーオニオン、クリスプパンチェッタ、ジェムレタス、赤ワインジュ

パンフライドフィレ、バターで炒めたベビーリーク、サルサフライ、クリスピーホイットスタブルオイスター、ホースラディッシュヴルーテ

グリルビーフバーガー、レタス、トマト、玉ねぎ、自家製ブリオッシュバン、チップス、自家製コールスロー＆バーガーソース

スパイシーなバターナッツスクワッシュとほうれん草のショートクラストペストリーパイ、ローストバターナッツ、グレーズドベビーオニオン、バターナッツスクワッシュヴルーテ

スモークウィンターデールチーズ入り

オレンジゼリー、マーマレードアイスクリーム

ココナッツとホワイトラムのムース、圧縮パイナップル、ココナッツゼリー

ブラックベリームース、リコリスアイスクリーム、ポーチドブラックベリー

カルヴァドスアイスクリーム。調理に15分かかりますのでご了承ください

今日の選択肢をお尋ねください

ザクロのソルベ、ハニカム

ロックフォール、カンタベリー・コブル、スクランピー・サセックス、ストンゲート・ゴートチーズ、バーバーズ1833

ミルク、ダークまたはホワイトチョコレートの選択、好みのスピリッツ、クリームフロート

ホワイトチョコレートとコーヒーリキュールをバタースコッチクリームのフロートとシェイクしたもの

コーヒーショット、カルーアとバニラウォッカにホワイトクレーム・ド・カカオを加えたもの

レモンジュース、シンプルシロップ、卵白をアールグレイ風味のジンとシェイクしたもの

アマルーラ、ホワイトカカオ、バナナリキュール、ミルク＆ダークカカオ

クレーム・ド・ミントがベイリーズ・チョコレート・ラックスの上に浮かんでいます

ホワイトクレーム・ド・カカオ、フランジェリコヘーゼルナッツリキュールとシェイク

チップス、エンドウ豆、タルタルソース

ケントのカリフラワー添え

エンドウ豆、グレービー

アッシュモアチェダー、レタス、トマト、玉ねぎ、チップス

新じゃがいも、エンドウ豆

ローストポテト、野菜、ヨークシャープディングと一緒に提供されます

ラズベリー、オレンジ、バナナ、マンゴー

バナナ、イチゴ、マンゴー

ラズベリー、ブルーベリー、ストロベリー、ほうれん草

バナナ、アーモンドパウダー、蜂蜜の一滴

正午 - 午後7時

日曜日の午後5時から; 火曜日の午後8時から

フィッシュ＆チップス

ウェリントンの水曜日

ステーキとワインの夜

ポーチドスモークハドック、コンフィ卵黄

ピクルスしたアプリコット、カレー風味のマヨネーズ、コリアンダー・クレス

ブラッドプディング、伝統的なベビービート、トーストしたヘーゼルナッツのクラム、バルサミコジュ

ケンティッシュブルーチーズと赤チコリのサラダ、スパイス入りパンプキンシード、ハニートリュフドレッシング

アボカドピューレ、リンゴ、ピクルス大根、レモンゼリー、オイスターマヨネーズ

ビーフドリッピングローストポテト、ヨークシャープディング、オニオンマーマレード、季節の野菜と赤ワインジュ

トリプルクックチップス、ミントを加えたエンドウ豆、タルタルソース

ビーフドリッピングローストポテト、季節の野菜、クリスピーベーコン、アップルソース

煮込んだシトラスフェンネル、サフランポテト、カニ、ブラウンシュリンプ、野生のチャイブバターソース

焼きホタテ、紫芽ブロッコリー、ブラウンシュリンプとパセリバター

スモークウィンターデールチーズ入り

トーストアーモンド添え

バニラカスタード、ステムジンジャークラム

キャラメルヘーゼルナッツアイスクリーム

グレーズドバナナ、バナナアイスクリーム

ザクロのソルベ、ザクロ、ハニカム

ロックフォール、カンタベリー・コブル、スクランピー・サセックス、ストーンゲート・ゴートチーズ、バーバーズ1833

スモークしたバークシャー・ハムホック、ガーリッククレームフレーシュ

漬物大根、赤唐辛子、リンゴピューレ、ピーナッツと醤油のドレッシング

ブラッドプディング、伝統的なベビービート、トーストしたヘーゼルナッツクラム、バルサミコジュ

ケンティッシュブルーチーズと赤チコリのサラダ、スパイス入りパンプキンシード、ハニートリュフドレッシング

アボカドピューレ、リンゴ、ピクルス大根、レモンゼリー、オイスターマヨネーズ

牛頬肉のラグー、セップのピューレ、牛脂のチップ、赤ワインジュ

パールバーレイプディング、セップ土、黒ニンニクピューレ、焦げたベビーフェンネル、レモングラスオイル

低温調理した鴨の脚、フォンデュポテト、セロリアックのザワークラウト、スロージンジュース

カレーリゾット、エンドウ豆、半熟卵、コリアンダーオイル

クリームキャベツ、キャラメリゼしたリンゴのピューレ、ピクルスリンゴ、ブラッドプディングクラム、カルヴァドスと粒マスタードクリーム

カスタードパンナコッタ、ステムジンジャークラム

キャラメルヘーゼルナッツアイスクリーム

グレーズドバナナ、バナナアイスクリーム

ザクロのソルベ、ザクロ、ハニカム

ロックフォール、カンタベリー・コブル、スクランピー・サセックス、ストーンゲート・ゴートチーズ、バーバーの1833

スモークチキンと栗のダンプリング、トリュフのスライス

ホイットスタブルオイスタームース、スライスした大根、ディル

鶏レバーのパルフェカネローニ、ローストベビービート、発酵したジェムレタス

アボカドピューレ、クリスプラディッシュ、トーストしたディル

ピクルスと焦がした玉ねぎ、トーストした玉ねぎブリオッシュ

伝統的なガーニッシュ、ローストした栗と芽キャベツ、ハニーローストパースニップ、マジョラムのローストジュース

トマトフォンデュ、やわらかい茎のブロッコリー、ポーチドクワイエッグ、オランデーズソース

セロリアックピューレ、ビーフドリッピングポテト、ヨークシャープディング、シャロットジュ

バブル＆スクイーク、ポーチド・ヒナの卵、バターを使ったほうれん草、グレインマスタード・フィッシュクリーム

トリュフ風味のトリプルクックチップス、フライドフリーレンジエッグ

スモークウィンターデールチーズ入り

ベリーコンポート、ブランデークリームアングレーズ

ブラッドオレンジソルベ、ホワイトチョコレートスノー

キャラメルとピーナッツのパフェ、キャラメリゼしたバナナ、コーヒークリーム

ロックフォール、カンタベリー・コブル、スクランピー・サセックス、ストンゲート・ゴートチーズ、バーバーの1833

冬のベリーソルベ、レモンマドレーヌ

栗のピューレ、ダッククラックリング

鶏レバーのパルフェカネローニ、ローストベビービート、発酵したジェムレタス

スモークコッドムース、コーニッシュクラブ、マリネ野菜

パルマハムで包まれたベビーキャロット、ピスタチオクラム、スパイシーオレンジゼリー

ウィットスタブルオイスタームース、スライスした大根、ディル

スモークチキンと栗のダンプリング、トリュフのスライス

伝統的なガーニッシュ、ローストした栗と芽キャベツ、ハニーローストパースニップ、マジョラムのローストジュース

ベニソン、シェパーズパイ、パースニップピューレ、煮込んだ赤キャベツ、ベニソンジュ

ロブスターとザリガニのトルテリーニ、ロスティポテト、ロブスターとタラゴンのバターソース

子牛のコロッケ、牛脂ポテト、塩焼きセロリアック、低温調理したクリームサボイキャベツ、赤ワインジュ

ベリーコンポート、ブランデークリームアングレーズ

ブラッドオレンジソルベ、ホワイトチョコレートスノー

ビスケットと洋梨のチャツネ & ブドウ

プラリネとメレンゲの「ユールログ」、塩味のミルクソルベ、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ

チョコレートと温かいミニミンスパイのセレクションと共に提供されます

カレー風味のマヨネーズ、コリアンダーオイル

鶏肉とフォアグラのテリーヌ、ポテトで包まれ、ピッカリリ、自家製サワードウ

天ぷら揚げのカキ、カキマヨネーズ、トーストしたカニとディルのブリオッシュ

ビートルートケチャップ、ピクルスウォルナッツ、クリスプオニオンリング

ミントの香りのラムショルダー、ポテトコロッケ、ローストベビー野菜、スモークラムベーコン、ラムジュグラス

ディルニョッキ、ブラウンシュリンプ、レモンゼリー、カニとチャイブのクリーム

トリュフクリームポテト、セロリアックピューレ、クリスプパンチェッタ＆ローストセロリアック、赤ワインジュ

キャラメルとピーナッツのパフェ、グレーズドバナナ、コーヒークリーム

カルヴァドスリダクション、スパイスアイスクリーム

ロックフォール、バーバーズ1833、スクランピーサセックス、カンタベリーコブル、ストーンゲートゴートチーズ

本日の新鮮なセレクションをお尋ねください

ピッカリリと共に

醤油ポン酢ソース

タルタルソース

レモンマヨネーズ

ボワ・ブードラン

ウスターソースグレーズ

チリマヨネーズ

シェリービネガーシャロット

トーストしたフラットブレッド

レッドオニオンチャトニー

ベビーガーキン、サワー生地のトースト

ピクルス

鶏レバー フォアグラ トーストしたヘーゼルナッツで巻いた、バルサミコグレーズのビーツ

焦がしたオレンジ、ピクルスシャロット、ディル、ユズドレッシング

ホワイトプディングクラム、ピクルス野菜、ブラックプディングオニオンブリオッシュ

ピクルドシェーブラディッシュ、レモンジェル、サテードレッシング

バジルムース、トマトゼリー、ブラックオリーブクラムコンフィシャロットドレッシング

カニ ディル クリスプ リゾット ボール、フェンネル クレイフィッシュ レムラード、ロブスター マヨネーズ

トマト タラゴン、温かいガーリックブレッド

放し飼いの鶏肉にガーリックとタイムを加え、牛脂で焼いたポテト、玉ねぎとタラゴンの詰め物、ブランケットに包まれた豚肉、タイムとガーリックのローストジュース

ケント産ラムの肩肉の低温調理、自家製ミントソース、ビーフドリッピングポテト、季節の野菜、ローズマリーとガーリックの煮込みリキュール

32日間乾燥熟成されたロースサーロイン、ビーフドリッピングローストポテト、ヨークシャープディング、赤ワインジュースの季節の野菜

チャリングポークのローストショルダー、クリスピー、アップルソース、ビーフドリッピングポテト、季節の野菜、赤ワインジュ

ハケのパンフライフィレ、圧縮きゅうり、コーニッシュクラブ、レモンジェル、レモングラスコンソメ

ウィットスタブル湾のビールバッターコッド、トリプルクックチップス、ミントを潰したグリーンピース、タルタルソース

パンフライドフィレ プレイスのフィレ、バター付きベビーレーク、サルサフライ、クリスピーホイットスタブルオイスター、ホースラディッシュヴルーテ

グリルビーフバーガー、レタス、トマト、オニオン、トーストした自家製ブリオッシュバン、チップス、自家製コールスロー、バーガーソース

スパイスの効いたバターナッツスクワッシュとほうれん草のショートクラストペストリーパイ、ローストバターナッツ、グレーズドベビーオニオン、バターナッツスクワッシュヴルーテ

スモークウィンターデールチーズ入り

チャイブバター

オレンジゼリー、マーマレードアイスクリーム

ココナッツホワイトラムムース、圧縮パイナップル、ココナッツゼリー

ブラックベリームース、リコリスアイスクリーム、ポーチドブラックベリー

カルバドスアイスクリーム。調理に15分かかりますのでご了承ください

今日の選択肢をお尋ねください

ザクロソルベ、ハニカム

ロックフォール、カンタベリーコブル、スクランピーサセックス、ストンゲートゴートチーズ、バーバー1833

ミルク、ダークまたはホワイトチョコレートの選択、好みのスピリット、クリームフロート

ホワイトチョコレート コーヒーリキュールとバタースコッチクリームのフロートをシェイクしたもの

コーヒーショット、カルーアバニラウォッカ、ホワイトクレームドカカオを加えた

レモンジュース、シンプルシロップ、卵白をアールグレイ風味のジンとシェイクしたもの

アマルーラ、ホワイトカカオ、バナナリキュール、ミルク ダークカカオ

クレーム・ド・ミントがベイリーズ・チョコレート・ラックスの上に浮かんでいます

ホワイトクレーム・ド・カカオ、フランジェリコヘーゼルナッツリキュールとシェイク

チップス、グリーンピース、タルタルソース

ケントのカリフラワー入り

マッシュ、ピー、グレイビー

ローストポテト、野菜、ヨークシャープディングと一緒に提供されます

正午-午後7時

日曜日は午後5時から。火曜日は午後8時から

フィッシュ チップス

ウェリントンの水曜日

ステーキ ワインナイト

クリスプラディッシュビートルートサラダ、ディル

煮込み鶏もも肉、煮込みジェム、バター風味のジロール、スパイス入り鶏ジュ

ウィンターデールチーズ入り

タラゴンバター

ココナッツホワイトラムムース、圧縮パイナップル、ココナッツゼリー

セージとクリスプチョリソを加えた

ムーリ、スプリングオニオン、ウォータークレスサラダ、トーストセサミシード、醤油、みりんドレッシング

コーニッシュクラブ、ディル、オイスターマヨネーズ、クリスピーシーウィードトーストディルブレッド

パンチェッタで包まれた、キャラメライズドオニオンパールバーレーリゾット、シャロットレッドワインジュ

カリフラワーピューレ、削った黒トリュフ、熟成パルメザン

バターを使ったレインボーチャード、穀物マスタードチャイブバターソース

ハニーカム、ピスタチオクラム

アップルブラックベリーコンポート、バニラカスタード

£2.50の追加料金。ロックフォール、バーバーズ1843、カンタベリーコブル、スクランピーサセックス、ストンゲートゴートチーズ

本日の新鮮なセレクションをお尋ねください

ピッカリリと共に

醤油ポン酢ソース

レモンマヨネーズ

ボワ・ブードラン

ウスターソースグレーズ

チリマヨネーズ

シェリービネガーシャロット

トーストしたフラットブレッド

レッドオニオンチャトニー

ベビーガーキン、サワー生地のトースト

ピクルス

鶏レバー フォアグラ トーストしたヘーゼルナッツで巻いた、バルサミコグレーズのビーツ

焦がしたオレンジ、ピクルスシャロット、ディル、ユズドレッシング

ホワイトプディングクラム、ピクルス野菜、ブラックプディングオニオンブリオッシュ

ピクルドシェーブラディッシュ、レモンジェル、サテードレッシング

バジルムース、トマトゼリー、ブラックオリーブクランブルコンフィシャロットドレッシング

カニ ディル クリスプ リゾット ボール、フェンネル クレイフィッシュ レムラード、ロブスター マヨネーズ

トマト タラゴン、温かいガーリックブレッド

40日間乾燥熟成した地元の牛肉を「グリーンエッグ」グリルで焼きました。マッシュルームケチャップ、トマトフォンデュ、ローストロスコフオニオン、ビーフドリッピングチップス、赤ワインジュを添えて提供します。

放し飼いの鶏、リーク、グレインマスタードのスエットクラストパイ、塩焼きのセレリアック、バターで和えたベビーダイコン、チキンジュ

ハケのパンフライフィレ、圧縮きゅうり、コーニッシュクラブ、レモンジェル、レモングラスコンソメ

スパイスを効かせたマンフィッシュのパンフライドフィレ、ブラウンバターのカリフラワーピューレ、オニオンバジ、スパイスカレーのブロス

ストアバレーの鹿肉のローストロイン、鹿肉のホットポット、ピクルスした赤キャベツ、セップピューレ、トリュフのスライス、鹿肉のジュ

ウィットスタブル湾ビールバッターのタラ、トリプルクックドチップス、ミントを潰したグリーンピース、タルタルソース

燻製パンチェッタで包んだローストキジの胸肉、クリームスイートコーン、ローストベビーオニオン、クリスプパンチェッタ、ジェムレタス、赤ワインジュ

パンフライドフィレ プレイスのフィレ、バター付きベビーレーク、サルサフライ、クリスピーホイットスタブルオイスター、ホースラディッシュヴルーテ

グリルビーフバーガー、レタス、トマト、オニオン、トーストした自家製ブリオッシュバン、チップス、自家製コールスロー、バーガーソース

スパイスの効いたバターナッツスクワッシュとほうれん草のショートクラストペストリーパイ、ローストバターナッツ、グレーズドベビーオニオン、バターナッツスクワッシュヴルーテ

スモークウィンターデールチーズ入り

オレンジゼリー、マーマレードアイスクリーム

ココナッツホワイトラムムース、圧縮パイナップル、ココナッツゼリー

ブラックベリームース、リコリスアイスクリーム、ポーチドブラックベリー

カルヴァドスアイスクリーム。調理に15分かかりますのでご了承ください

今日の選択肢をお尋ねください

ザクロソルベ、ハニカム

ロックフォール、カンタベリーコブル、スクランピーサセックス、ストンゲートゴートチーズ、バーバー1833

ミルク、ダークまたはホワイトチョコレートの選択、好みのスピリット、クリームフロート

ホワイトチョコレート コーヒーリキュールとバタースコッチクリームのフロートをシェイクしたもの

コーヒーショット、カルーアバニラウォッカ、ホワイトクレームドカカオを加えた

レモンジュース、シンプルシロップ、卵白をアールグレイ風味のジンとシェイクしたもの

アマルーラ、ホワイトカカオ、バナナリキュール、ミルク ダークカカオ

クレーム・ド・ミントがベイリーズ・チョコレート・ラックスに浮かんでいる

ホワイトクレーム・ド・カカオ、フランジェリコヘーゼルナッツリキュールとシェイク

チップス、グリーンピース、タルタルソース

ケントのカリフラワー入り

エンドウ豆、グレイビー

アッシュモアチェダー、レタス、トマト、オニオン、チップス

新しいポテト、エンドウ豆

ローストポテト、野菜、ヨークシャープディングと一緒に提供されます

ラズベリー、オレンジ、バナナ、マンゴー

バナナ、イチゴ、マンゴー

ラズベリー、ブルーベリー、ストロベリー、ほうれん草

バナナ、アーモンドパウダー、はちみつ

正午-午後7時

日曜日 17時から; 火曜日 20時から

フィッシュ チップス

ウェリントンの水曜日

ステーキ ワインナイト

ポーチドスモークハドック、コンフィエッグヨーク

ピクルス・アプリコット、カレー風味のマヨネーズ、コリアンダー・クレス

ブラックプディング、ヘリテージベビービーツ、トーストヘーゼルナッツクラム、バルサミコジュ

ケンティッシュブルーチーズ レッドチコリサラダ、スパイスパンプキンシード、ハニートリュフドレッシング

アボカドピューレ、リンゴ、ピクルス大根、レモンゼリー、オイスターマヨネーズ

ビーフドリッピングローストポテト、ヨークシャープディング、オニオンマーマレード、季節の野菜と赤ワインジュ

トリプルクックチップス、ミントの潰したエンドウ豆、タルタルソース

ビーフドリッピングローストポテト、季節の野菜、クリスピーベーコン、アップルソース

煮込んだシトラスフェンネル、サフランポテト、カニ、ブラウンシュリンプ、野生のチャイブバターソース

焼きエビ、紫スプラウトブロッコリー、ブラウンシュリンプパセリバター

スモークウィンターデールチーズ入り

トーストアーモンドと

セットバニラカスタード、ステムジンジャークラム

キャラメルヘーゼルナッツアイスクリーム

グレーズド・バナナ、バナナアイスクリーム

ザクロソルベ、ザクロ、ハニカム

ロックフォール、カンタベリーコブル、スクランピーサセックス、ストーンゲートゴートチーズ、バーバーズ1833

スモークバークシャーハムホック、ガーリッククレームフレッシュ

ピクルス大根、赤唐辛子、リンゴピューレ、ピーナッツ醤油ドレッシング

ブラックプディング、ヘリテージベビービーツ、トーストヘーゼルナッツクラム、バルサミコジュ

ケンティッシュブルーチーズ レッドチコリサラダ、スパイスパンプキンシード、ハニートリュフドレッシング

アボカドピューレ、リンゴ、ピクルス大根、レモンゼリー、オイスターマヨネーズ

牛頬肉のラグー、セップのピューレ、ビーフドリッピングチップス、赤ワインジュ

パールバーレイプディング、セップソイル、黒ニンニクピューレ、焦げたベビーフェンネル、レモングラスオイル

スロークックダックレッグ、フォンデュポテト、セロリアックザワークラウト、スロージンジュ

カレーリゾット、エンドウ豆、半熟卵、コリアンダーオイル

クリームキャベツ、キャラメリゼしたリンゴのピューレ、ピクルスしたリンゴ、ブラッドプディングクラム、カルバドスグレインマスタードクリーム

カスタードパンナコッタ、ステムジンジャークラム

キャラメルヘーゼルナッツアイスクリーム

グレーズド・バナナ、バナナアイスクリーム

ザクロソルベ、ザクロ、ハニカム

ロックフォール、カンタベリーコブル、スクランピーサセックス、ストーンゲートゴートチーズ、バーバーズ1833

スモークチキン チェスナットダンプリング、シェーブトリュフ

ウィットスタブルオイスタームース、シェイブドラディッシュ、ディル

鶏レバーのパルフェカネローニ、ローストベビービート、発酵したジェムレタス

アボカドピューレ、クリスプラディッシュ、トーストディル

ピクルススコーチドオニオン、トーストオニオンブリオッシュ

伝統的なガーニッシュ、ローストした栗とブリュッセルスプラウト、ハニーローストパースニップ、マジョラムロースティングジュース

トマトフォンデュ、テンダーステムブロッコリー、ポーチドクワイエッグ、オランデーズ

セロリアックピューレ、ビーフドリッピングポテト、ヨークシャープディング、シャロットジュ

バブルスイーク、ポーチドヘンエッグ、バター付きほうれん草、グレインマスタードフィッシュクリーム

トリュフインフューズトトリプルクックチップス、フライドフリーレンジエッグ

スモークウィンターデールチーズ入り

ベリーコンポート、ブランデークレームアングレーズ

ブラッドオレンジソルベ、ホワイトチョコレートスノー

キャラメルピーナッツパフェ、キャラメリゼバナナ、コーヒークリーム

ロックフォール、カンタベリーコブル、スクランピーサセックス、ストンゲートゴートチーズ、バーバー1833

冬のベリーソルベ、レモンマドレーヌ

栗のピューレ、ダッククラックリング

鶏レバーのパルフェカネローニ、ローストベビービート、発酵したジェムレタス

スモークドコッドムース、コーニッシュクラブ、ソースドベジタブル

パルマハムで包まれた、ベビーカーット、ピスタチオクラム、スパイシーオレンジゼリー

ウィットスタブルオイスタームース、シェイブドラディッシュ、ディル

スモークチキン チェスナットダンプリング、シェーブトリュフ

伝統的なガーニッシュ、ロースト・チェスナッツとブリュッセル・スプラウト、ハニーロースト・パースニップ、マジョラム・ロースティング・ジュース

ベニソン、シェパーズ・パイ、パースニップ・ピューレ、ブレイズド・レッド・キャベツ、ベニソン・ジュ

ロブスター クレイフィッシュ トルテリーニ、ロスティポテト、ロブスター タラゴンバターソース

子牛コロッケ、ビーフドリッピングポテト、塩焼きセロリアック、スロークッククリームサボイキャベツ、赤ワインジュ

ベリーコンポート、ブランデークレームアングレーズ

ブラッドオレンジソルベ、ホワイトチョコレートスノー

ビスケットと洋ナシのチャツネ ぶどう

プラリネメレンゲ 'ユールログ', 塩ミルクソルベ, キャラメリゼしたヘーゼルナッツ

チョコレートと温かいミニミンスパイのセレクションと共に提供されます

カレー風味のマヨネーズ、コリアンダーオイル

チキンフォアグラテリーヌポテト包み、ピッカリリ、手作りサワードウ

天ぷらフライドオイスター、オイスターマヨネーズ、トーストクラブディルブリオッシュ

ビートルート ケチャップ、ピクルス ウォールナッツ、クリスプ オニオン リング

ミントの香りのラムショルダー、ポテトコロッケ、ローストベビーベジタブル、スモークラムベーコン、ラムジュグラス

ディルニョッキ、ブラウンシュリンプ、レモンゼリー、カニチャイブクリーム

トリュフクリームポテト、セロリアックピューレ、クリスプパンチェッタ、ローストセロリアック、赤ワインジュ

キャラメルピーナッツパフェ、グレーズドバナナ、コーヒークリーム

カルヴァドスリダクション、スパイスアイスクリーム

ロックフォール、バーバーズ1833、スクランピーサセックス、カンタベリーコブル、ストーンゲートゴートチーズ

本日の新鮮なセレクションをお尋ねください

ピッカリリと共に

醤油ポン酢ソース

タルタルソース

レモンマヨネーズ

ボワ・ブードラン

ウスターソースグレーズ

チリマヨネーズ

シェリービネガーシャロット

トーストしたフラットブレッド

レッドオニオンチャトニー

ベビーガーキン、サワー生地のトースト

ピクルス

鶏レバーとフォアグラのトーストしたヘーゼルナッツで巻いたもの、バルサミコグレーズのビーツ

焦がしたオレンジ、ピクルスシャロット、ディル、ユズドレッシング

ホワイトプディングクラム、ピクルス野菜、ブラックプディング＆オニオンブリオッシュ

ピクルスとスライスしたラディッシュ、レモンジェル、サテードレッシング

バジルムース、トマトゼリー、ブラックオリーブクラムコンフィシャロットドレッシング

カニとディルのクリスプリゾットボール、フェンネルとザリガニのレムラード、ロブスターマヨネーズ

トマトとタラゴン、温かいガーリックブレッド

放し飼いの鶏肉にニンニクとタイムを加え、牛脂で焼いたポテト、玉ねぎとタラゴンの詰め物、ブランケットに包まれた豚肉、タイムとニンニクのローストジュース

ケントシャーラムのスロークックショルダー、自家製ミントソース、ビーフドリッピングポテト、季節の野菜、ローズマリーとガーリックの煮込みリキュール

32日間乾燥熟成されたロースサーロイン、ビーフドリッピングローストポテト、ヨークシャープディング、赤ワインジュースの季節の野菜

チャリングポークのローストショルダー、クリスピー、アップルソース、ビーフドリッピングポテト、季節の野菜、赤ワインジュ

ハケのパンフライフィレ、圧縮きゅうり、コーニッシュクラブ、レモンジェル、レモングラスコンソメ

ウィットスタブル湾ビールバッターコッド、トリプルクックチップス、ミントピース、タルタルソース

パンフライドフィレ プレイスのフィレ、バター付きベビーレーク、サルサフライ、クリスピーホイットスタブルオイスター、ホースラディッシュヴルーテ

グリルビーフバーガー、レタス、トマト、玉ねぎ、自家製ブリオッシュバン、チップス、自家製コールスロー＆バーガーソース

スパイスの効いたバターナッツスクワッシュとほうれん草のショートクラストペストリーパイ、ローストバターナッツ、グレーズドベビーオニオン、バターナッツスクワッシュヴルーテ

スモークウィンターデールチーズ入り

チャイブバター

オレンジゼリー、マーマレードアイスクリーム

ココナッツとホワイトラムのムース、圧縮パイナップル、ココナッツゼリー

ブラックベリームース、リコリスアイスクリーム、ポーチドブラックベリー

カルヴァドスアイスクリーム。調理に15分かかりますのでご了承ください

今日の選択肢をお尋ねください

ザクロソルベ、ハニカム

ロックフォール、カンタベリーコブル、スクランピーサセックス、ストンゲートゴートチーズ、バーバー1833

ミルク、ダークまたはホワイトチョコレートの選択、好みのスピリット、クリームフロート

ホワイトチョコレートとコーヒーリキュールをバタースコッチクリームフロートとシェイクしたもの

コーヒーショット、カルーアとバニラウォッカにホワイトクレームドカカオを加えた

レモンジュース、シンプルシロップ、卵白をアールグレイ風味のジンとシェイクしたもの

アマルーラ、ホワイトカカオ、バナナリキュール、ミルク＆ダークカカオ

クレーム・ド・ミントがベイリーズ・チョコレート・ラックスの上に浮かんでいます

ホワイトクレーム・ド・カカオ、フランジェリコヘーゼルナッツリキュールとシェイク

チップス、グリーンピース、タルタルソース

ケントシャーのカリフラワー入り

マッシュ、ピー、グレイビー

ローストポテト、野菜、ヨークシャープディングと一緒に提供されます

正午 - 午後7時

日曜日は午後5時から。火曜日は午後8時から

フィッシュ＆チップス

ウェリントンの水曜日

ステーキとワインの夜

クリスプラディッシュとビートルートのサラダ、ディル

煮込み鶏もも肉、煮込みジェム、バター風味のジロール、スパイス入り鶏ジュ

ウィンターデールチーズ入り

タラゴンバター

ココナッツとホワイトラムのムース、圧縮パイナップル、ココナッツゼリー

セージとクリスプチョリソを加えた

ムーリ、スプリングオニオンとウォータークレスのサラダ、トーストしたゴマ、醤油、みりんドレッシング

コーニッシュクラブ、ディル、オイスターマヨネーズ、クリスピーシーウィードトーストディルブレッド

パンチェッタで包まれた、キャラメライズドオニオンとパールバーレイのリゾット、シャロットと赤ワインのジュ

カリフラワーピューレ、削った黒トリュフ、熟成パルメザン

バターを使ったレインボーチャード、穀物マスタードとチャイブバターソース

ハニーカム、ピスタチオクラム

リンゴとブラックベリーのコンポート、バニラカスタード

£2.50の追加料金。ロックフォール、バーバーズ1843、カンタベリーコブル、スクランピーサセックス、ストンゲートゴートチーズ

本日の新鮮な焼きたてのセレクションをお尋ねください

ピッカリリと共に

醤油ポン酢ソース

レモンマヨネーズ

ボワ・ブードラン

ウスターソースグレーズ

チリマヨネーズ

シェリービネガーシャロット

トーストしたフラットブレッド

レッドオニオンチャトニー

ベビーガーキン、サワー生地のトースト

ピクルス

鶏レバーとフォアグラをトーストしたヘーゼルナッツで巻き、バルサミコグレーズのビーツを添えた料理

焦がしたオレンジ、ピクルスシャロット、ディル、ユズドレッシング

ホワイトプディングクラム、ピクルス野菜、ブラックプディング＆オニオンブリオッシュ

ピクルスとスライスしたラディッシュ、レモンジェル、サテードレッシング

バジルムース、トマトゼリー、ブラックオリーブクラムコンフィシャロットドレッシング

カニとディルのクリスプリゾットボール、フェンネルとザリガニのレムラード、ロブスターマヨネーズ

トマトとタラゴン、温かいガーリックブレッド

40日間乾燥熟成した地元の牛肉を「グリーンエッグ」グリルで焼きました。マッシュルームケチャップ、トマトフォンデュ、ローストロスコフオニオン、ビーフドリッピングチップス、赤ワインジュを添えて提供します。

放し飼いの鶏肉、リークと穀物マスタードのスエットクラストパイ、塩焼きセロリアック、バターで和えたベビーダイコン、チキンジュ

ハケのパンフライフィレ、圧縮きゅうり、コーニッシュクラブ、レモンジェル、レモングラスコンソメ

スパイスを効かせたマンフィッシュのパンフライドフィレ、ブラウンバターのカリフラワーピューレ、オニオンバジ、スパイスカレーのブロス

ストアバレーの鹿肉のローストロイン、鹿肉のホットポット、ピクルスした赤キャベツ、セップピューレ、トリュフのスライス、鹿肉のジュ

ウィットスタブル湾ビールバッターコッド、トリプルクックドチップス、クラッシュミントピース、タルタルソース

燻製パンチェッタで包んだローストキジの胸肉、クリームスイートコーン、ローストベビーオニオン、クリスプパンチェッタ、ジェムレタス、赤ワインジュ

パンフライドフィレ プレイスのフィレ、バター付きベビーリーク、サルサフライ、クリスピーホイットスタブルオイスター、ホースラディッシュヴルーテ

グリルビーフバーガー、レタス、トマト、オニオン、自家製ブリオッシュバン、チップス、自家製コールスロー＆バーガーソース

スパイスの効いたバターナッツスクワッシュとほうれん草のショートクラストペストリーパイ、ローストバターナッツ、グレーズドベビーオニオン、バターナッツスクワッシュヴルーテ

スモークウィンターデールチーズ入り

オレンジゼリー、マーマレードアイスクリーム

ココナッツとホワイトラムのムース、圧縮パイナップル、ココナッツゼリー

ブラックベリームース、リコリスアイスクリーム、ポーチドブラックベリー

カルヴァドスアイスクリーム。調理に15分かかりますのでご了承ください

今日の選択肢をお尋ねください

ザクロソルベ、ハニカム

ロックフォール、カンタベリーコブル、スクランピーサセックス、ストンゲートゴートチーズ、バーバー1833

ミルク、ダークまたはホワイトチョコレートの選択、好みのスピリッツ、クリームフロート

ホワイトチョコレートとコーヒーリキュールをバタースコッチクリームフロートとシェイクしたもの

コーヒーショット、カルーアとバニラウォッカにホワイトクレームドカカオを加えた

レモンジュース、シンプルシロップ、卵白をアールグレイ風味のジンとシェイクしたもの

アマルーラ、ホワイトカカオ、バナナリキュール、ミルク＆ダークカカオ

クレーム・ド・ミントがベイリーズ・チョコレート・ラックスの上に浮かんでいます

ホワイトクレーム・ド・カカオ、フランジェリコヘーゼルナッツリキュールとシェイク

チップス、グリーンピース、タルタルソース

ケントのカリフラワー入り

エンドウ豆、グレイビー

アッシュモアチェダー、レタス、トマト、オニオン、チップス

新しいポテト、エンドウ豆

ローストポテト、野菜、ヨークシャープディングと一緒に提供されます

ラズベリー、オレンジ、バナナ＆マンゴー

バナナ、イチゴ、マンゴー

ラズベリー、ブルーベリー、ストロベリーとほうれん草

バナナ、グラウンドアーモンド、ハチミツの一滴

正午 - 午後7時

日曜日 17時から; 火曜日 20時から

フィッシュ＆チップス

ウェリントンの水曜日

ステーキとワインの夜

ポーチドスモークハドック、コンフィエッグヨーク

ピクルスアプリコット、カレー風味のマヨネーズ、コリアンダークレス

ブラックプディング、ヘリテージベビービーツ、トーストヘーゼルナッツクラム、バルサミコジュ

ケンティッシュブルーチーズとレッドチコリのサラダ、スパイス入りパンプキンシード、ハニートリュフドレッシング

アボカドピューレ、リンゴ、ピクルス大根、レモンゼリー、オイスターマヨネーズ

ビーフドリッピングローストポテト、ヨークシャープディング、オニオンマーマレード、季節の野菜と赤ワインジュ

トリプルクックチップス、ミントの潰したエンドウ豆、タルタルソース

ビーフドリッピングローストポテト、季節の野菜、クリスピー、アップルソース

煮込んだシトラスフェンネル、サフランポテト、カニ、ブラウンシュリンプ＆野生のチャイブバターソース

焼きホタテ、紫スプラウトブロッコリー、ブラウンシュリンプ＆パセリバター

スモークウィンターデールチーズ入り

トーストアーモンド入り

バニラカスタード、ステムジンジャークラム

キャラメルヘーゼルナッツアイスクリーム

グレーズド・バナナ、バナナアイスクリーム

ザクロソルベ、ザクロ、ハニカム

ロックフォール、カンタベリーコブル、スクランピーサセックス、ストーンゲートゴートチーズ、バーバーズ1833

スモークバークシャーハムホック、ガーリッククレームフレーシュ

ピクルス大根、赤唐辛子、リンゴピューレ、ピーナッツと醤油のドレッシング

ブラックプディング、ヘリテージベビービーツ、トーストヘーゼルナッツクラム、バルサミコジュ

ケンティッシュブルーチーズとレッドチコリのサラダ、スパイス入りパンプキンシード、ハニートリュフドレッシング

アボカドピューレ、リンゴ、ピクルス大根、レモンゼリー、オイスターマヨネーズ

牛頬肉のラグー、セップのピューレ、ビーフドリッピングチップス、赤ワインジュ

パールバーレイプディング、セップソイル、黒ニンニクピューレ、焦げたベビーフェンネル、レモングラスオイル

低温調理した鴨の脚、フォンデュポテト、セロリアックザワークラウト、スロージンジュ

カレーリゾット、エンドウ豆、半熟卵、コリアンダーオイル

クリームキャベツ、キャラメルアップルピューレ、ピクルスアップル、ブラックプディングクラム、カルバドス＆グレインマスタードクリーム

カスタードパンナコッタ、ステムジンジャークラム

キャラメルヘーゼルナッツアイスクリーム

グレーズド・バナナ、バナナアイスクリーム

ザクロソルベ、ザクロ、ハニカム

ロックフォール、カンタベリーコブル、スクランピーサセックス、ストーンゲートゴートチーズ、バーバーズ1833

スモークチキンと栗のダンプリング、トリュフのスライス

ウィットスタブルオイスタームース、シェーブドラディッシュ、ディル

鶏レバーのパルフェカネローニ、ローストベビービート、発酵したジェムレタス

アボカドピューレ、クリスプラディッシュ、トーストディル

ピクルスと焦がした玉ねぎ、トーストした玉ねぎブリオッシュ

伝統的なガーニッシュ、ローストした栗とブリュッセルスプラウト、ハニーローストパースニップとマジョラムのローストジュース

トマトフォンデュ、テンダーステムブロッコリー、ポーチドクワイエッグ、オランデーズ

セロリアックピューレ、ビーフドリッピングポテト、ヨークシャープディング、シャロットジュ

バブル＆スクイーク、ポーチドヘンの卵、バター付きほうれん草、グレインマスタードフィッシュクリーム

トリュフインフューズトトリプルクックチップス、フライドフリーレンジエッグ

スモークウィンターデールチーズ入り

ベリーコンポート、ブランデークレームアングレーズ

ブラッドオレンジソルベ、ホワイトチョコレートスノー

キャラメルとピーナッツのパフェ、キャラメリゼしたバナナ、コーヒークリーム

ロックフォール、カンタベリーコブル、スクランピーサセックス、ストンゲートゴートチーズ、バーバー1833

冬のベリーソルベ、レモンマドレーヌ

栗のピューレ、ダッククラックリング

鶏レバーのパルフェカネローニ、ローストベビービート、発酵したジェムレタス

スモークドコッドムース、コーニッシュクラブ、ソースドベジタブル

パルマハムで包まれた、ベビーカーロット、ピスタチオクラム、スパイシーオレンジゼリー

ウィットスタブルオイスタームース、シェイブドラディッシュ、ディル

スモークチキンと栗のダンプリング、トリュフのスライス

伝統的なガーニッシュ、ローストした栗とブリュッセルスプラウト、ハニーローストパースニップとマジョラムのローストジュース

ベニソン、シェパーズ・パイ、パースニップ・ピューレ、ブレイズド・レッド・キャベツ、ベニソン・ジュ

ロブスターとザリガニのトルテリーニ、ロスティポテト、ロブスターとタラゴンバターソース

子牛のコロッケ、ビーフドリッピングポテト、塩焼きセロリアック、スロークッククリームサボイキャベツ、赤ワインジュ

ベリーコンポート、ブランデークリームアングレーズ

ブラッドオレンジソルベ、ホワイトチョコレートスノー

ビスケットと洋ナシのチャツネとぶどう

プラリネとメレンゲのユールログ、塩ミルクソルベ、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ

チョコレートと温かいミニミンスパイのセレクションと共に提供されます

カレー風味のマヨネーズ、コリアンダーオイル

チキンとフォアグラのテリーヌをポテトで包み、ピッカリリ、手作りサワードウ

天ぷらフライドオイスター、オイスターマヨネーズ、トーストしたクラブとディルのブリオッシュ

ビートルート ケチャップ, ピクルド ウォールナッツ, クリスプ オニオン リング

ミントの香りのラムショルダー、ポテトコロッケ、ローストベビー野菜、スモークラムベーコン、ラムジュグラス

ディルニョッキ、ブラウンシュリンプ、レモンジェル、カニとチャイブクリーム

トリュフクリームポテト、セロリアックピューレ、クリスプパンチェッタ＆ローストセロリアック、赤ワインジュ

キャラメルとピーナッツのパフェ、グレーズドバナナ、コーヒークリーム

カルヴァドスリダクション、スパイスアイスクリーム

ロックフォール、バーバーズ1833、スクランピーサセックス、カンタベリーコブル、ストーンゲートゴートチーズ