ゾエズ・アット・フェアモント・シャトー・ローリエ
Zoe's at Fairmont Chateau Laurier
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ヴェネト、イタリア
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ローズマリーガーリックオリーブ、スパイスミックスナッツ、ケトルチップス
シェフが選んだ3種類のケベックチーズ、自家製ピクルス、チャツネ
シェフが選んだ自家製シャルキュトリー3種、マスタード、ピクルス
シェフが選んだ自家製シャルキュトリー2種、ケベック産チーズ2種、チャツネ、マスタード、ピクルス
12gのチョウザメキャビア、12gのコルゴーネキャビア、卵黄、卵白、チャイブ、赤玉ねぎ、クレームフレーシュ、ブリニ(2人分)
ミニョネット、自家製ホットソース、ホースラディッシュ、レモン
チョウザメとコレゴンのキャビア、ロブスター、カニ、ワイルドシュリンプ、オイスター、サーモン、スモークサバ、ハマグリ、クラッカー、パン、調味料(2-4人前)
熟成したセント・アルバート・チェダー、シャトーソース、アイスバーグレタス、トマト、コルニション
ミント、食用花、パセリオイル
ケベックビーフ、ケイパー、シャロット、柔らかいハーブ、卵黄、ガーリックアイオリ、フィンガーリングクリスプ
赤リンゴ、フェンネル、大根、リコッタ、シャンパンローズマリーのビネグレット
フリゼ、ラディッキオ、エアルームトマト、スパイスナッツ、きゅうり、ピクルスオニオン、大根、フェタ、オリーブビネグレット
ごまのクリスプ、味噌シトラスクリーム、フリゼ
キャラメリゼした玉ねぎ、濃厚なビーフブロス、グリュイエールチーズ、サワードウ
私たちの焼いたパン、自家製のホイップバター、黒灰塩
カニの塊、熟成チェダーチーズ、自家製ブリオッシュ、自家製ラズベリーケチャップ、サラダまたはフライドポテトの選択
キャラメライズした玉ねぎ、メープルスモークベーコン、熟成チェダー、刻んだレタス、シャトーアイオリ、ブリオッシュバン、サラダまたはフライの選択
マリネしたグリルフランクステーキ、ハウスカットのユコンゴールド、チミチュリ、ローストガーリックレモンアイオリ
新鮮なリガトーニ、マリナーラソース、ソテーしたナス、バジル、エクストラバージンオリーブオイル、ペコリーノ
ブリー、トマト、アルグラ、クリスピーオニオン、ハーブアイオリをフォカッチャに挟んで
チポトレマヨ、クラシックコールスローをブリオッシュバンで
キャラメライズドオニオン、メープルスモークベーコン、熟成チェダー、刻んだレタス、シャトーアイオリ、ブリオッシュバン
ケイパーアイオリ、ニューブランズウィックのロブスター、トーストしたブリオッシュ、クリスピーオニオン、14Kゴールドフレーク
ごまのクリスプ、味噌シトラスクリーム、フリゼ
粒状のマスタード、ケーパー、シャロット、ハラペーニョ、キュウリ、バルサミコキャビア
ケベックビーフ、ケイパー、シャロット、柔らかいハーブ、卵黄、ガーリックアイオリ、フィンガーリングクリスプ
ジュニパーファームの産物、グレープフルーツのパール、ローストしたカボチャの種、タルシファームのマイクログリーン
ミント、食用花、パセリオイル
赤リンゴ、フェンネル、大根、リコッタ、シャンパンローズマリーのビネグレット
フリゼ、ラディッキオ、エアルームトマト、スパイスナッツ、キュウリ、ピクルスオニオン、ラディッシュ、フェタ、オリーブビネグレット
私たちが焼いたパン、自家製のホイップバター、黒灰塩
ズッキーニ、エマルジョンソース、わさび、フェンネル、オレンジ、オリーブオイル
ビーツピューレ、グリーンアップルハラペーニョサルサ、五香粉ガストリック、揚げパセリと野菜チップ
サフランリゾット、ほうれん草、ブランデーブラウンバター、ポーチドニューブランズウィックロブスター
セイタンチョリソ、ズッキーニ、コラード、サンドライドトマトピスト、ソフリット、ハーブ、パングラッタート、野菜デミグラス
夏のきのこ、豆、スイートピー、グリーンゴッデスドレッシング、ベルーガレンズ豆、裸のチェリートマト、パールオニオン
人参のピューレ、ポワロ葱のフォンタン、パセリと西洋わさびのグレモラータ、スモークアーモンド、パンジュ
新鮮なリガトーニ、マリナーラソース、ソテーしたナス、バジル、エクストラバージンオリーブオイル、ペコリーノ
ハニーカムチュイル、レモンカード、レモンタイムケーキ、ハニームース、ハニーアーモンドクランブル
エルダーフラワームース、ポーチドルバーブ、ブラッドオレンジゼリー、ピスタチオケーキ
70% チョコレートクリーム、ココナッツクリーム、ファッジブラウニー、赤いフルーツゼリー
メレンゲ、バニラ・ガナッシュ・モンテ、赤いフルーツクリーム、ラズベリー・ジェル、新鮮なラズベリー、バニラ・クランブル
ローズマリーガーリックオリーブ、スパイスミックスナッツ、ケトルチップス
シェフが選んだ3種類のケベックチーズ、自家製ピクルス、チャツネ
シェフの選んだ自家製シャルキュトリー3種、マスタード、ピクルス
シェフの選んだ自家製シャルキュトリー2種、ケベック産チーズ2種、チャツネ、マスタード、ピクルス
ミニョネット、自家製ホットソース、ホースラディッシュ、レモン
チョウザメとコレゴンのキャビア、ロブスター、カニ、ワイルドシュリンプ、オイスター、サーモン、スモークサバ、ハマグリ、クラッカー、パン、調味料(2-4人前)
12gのチョウザメキャビア、12gのコレゴンキャビア、卵黄、卵白、チャイブ、赤玉ねぎ、クレームフレーシュ、ブリニ(2人分)
ミント、食用花、パセリオイル
ケベックビーフ、ケイパー、シャロット、柔らかいハーブ、卵黄、ガーリックアイオリ、フィンガーリングクリスプ
赤リンゴ、フェンネル、大根、リコッタ、シャンパンローズマリーのビネグレット
フリゼ、ラディッキオ、エアルームトマト、スパイスナッツ、きゅうり、ピクルスオニオン、大根、フェタ、オリーブビネグレット
ごまのクリスプ、味噌シトラスクリーム、フリゼ
熟成したセント・アルバーツ・チェダー、シャトーソース、アイスバーグレタス、トマト、コルニション
煮込んだショートリブ、熟成チェダー、柔らかいハーブ
キャラメリゼした玉ねぎ、濃厚なビーフブロス、グリュイエールチーズ、サワードウ
私たちの焼いたパン、自家製のホイップバター、黒灰塩
煮込んだショートリブ、熟成チェダー、柔らかいハーブ
ロブスターブロス、リトルネッククラム、野生捕獲のエビ、白身魚、ムール貝
マリネしたグリルフランクステーキ、ハウスカットのユコンゴールド、チミチュリ、ローストガーリック、レモンアイオリ
新鮮なリガトーニ、マリナーラソース、ソテーしたナス、バジル、エクストラバージンオリーブオイル、ペコリーノ
ブリー、トマト、アルグラ、クリスピーオニオン、ハーブアイオリをフォカッチャに挟んで
チポトレマヨ、クラシックコールスローをブリオッシュバンで
キャラメライズドオニオン、メープルスモークベーコン、熟成チェダー、刻んだレタス、シャトーアイオリ、ブリオッシュバン
ケイパーアイオリ、ニューブランズウィックのロブスター、トーストしたブリオッシュ、クリスピーオニオン、14Kゴールドフレーク
ローズマリーガーリックオリーブ、スパイスミックスナッツ、ケトルチップス
シェフの選んだ三種類のケベックチーズ、自家製ピクルス、チャツネ
シェフの選んだ3種類の自家製シャルキュトリー、マスタード、ピクルス
シェフの選んだ2種類の自家製シャルキュトリー、2種類のケベックチーズ、チャツネ、マスタード、ピクルス
12g スタージョンキャビア、12g コルゴーネキャビア、卵黄、卵白、チャイブ、赤玉ねぎ、クレームフレーシュ、ブリニ(2人分)
ミニョネット、手作りホットソース、ホースラディッシュ、レモン
チョウザメとコレゴンのキャビア、ロブスター、カニ、ワイルドシュリンプ、オイスター、サーモン、スモークサバ、ハマグリ、クラッカー、パン、調味料(2-4人前)
熟成セントアルバートチェダー、シャトーソース、アイスバーグレタス、トマト、コルニション
ミント、食用花、パセリオイル
ケベックビーフ、ケイパー、シャロット、ソフトハーブ、卵黄、ガーリックアイオリ、フィンガーリングクリスプ
赤リンゴ、フェンネル、ラディッシュ、リコッタ、シャンパンローズマリービネグレット
フリゼ、ラディッキオ、エアルームトマト、スパイスナッツ、キュウリ、ピクルスオニオン、ラディッシュ、フェタ、オリーブビネグレット
ごまクリスプ、味噌シトラスクリーム、フリゼ
キャラメライズされた玉ねぎ、リッチなビーフブロス、グリュイエールチーズ、サワードウ
私たちの焼いたパン、自家製のホイップバター、黒い灰の塩
カニ肉、熟成チェダーチーズ、自家製ブリオッシュ、自家製ラズベリーケチャップ、サラダまたはフライの選択
キャラメライズオニオン、メープルスモークベーコン、エイジドチェダー、刻んだレタス、シャトーアイオリ、ブリオッシュバン、サラダまたはフライの選択
マリネしたグリルフランクステーキ、ハウスカットのユコンゴールド、チミチュリ、ローストガーリックレモンアイオリ
新鮮なリガトーニ、マリナーラソース、ソテーしたナス、バジル、エクストラバージンオリーブオイル、ペコリーノ
ブリー、トマト、アルグラ、クリスピーオニオン、ハーブアイオリをフォカッチャに
チポトレマヨ、クラシックコールスローをブリオッシュバンに挟んだ
キャラメライズオニオン、メープルスモークベーコン、エイジドチェダー、刻んだレタス、シャトーアイオリ、ブリオッシュバン
ケイパーアイオリ、ニューブランズウィックのロブスター、トーストしたブリオッシュ、クリスピーオニオン、14金の金箔
ごまクリスプ、味噌シトラスクリーム、フリゼ
粒状のマスタード、ケイパー、シャロット、ハラペーニョ、キュウリ、バルサミコキャビア
ケベックビーフ、ケイパー、シャロット、ソフトハーブ、卵黄、ガーリックアイオリ、フィンガーリングクリスプ
ジュニパーファームの農産物、グレープフルーツパール、ローストパンプキンシード、タルシファームのマイクログリーン
ミント、食用花、パセリオイル
赤リンゴ、フェンネル、ラディッシュ、リコッタ、シャンパンローズマリービネグレット
フリゼ、ラディッキオ、エアルームトマト、スパイスナッツ、キュウリ、ピクルスオニオン、ラディッシュ、フェタ、オリーブビネグレット
私たちの焼いたパン、自家製のホイップバター、黒い灰の塩
ズッキーニ、エマルジョンソース、わさび、フェンネル、オレンジ、オリーブオイル
ビートピューレ、グリーンアップルハラペーニョサルサ、ファイブスパイスガストリック、フライドパセリと野菜チップス
サフランリゾット、ほうれん草、ブランデーブラウンバター、ポーチドニューブランズウィックロブスター
セイタンチョリソ、ズッキーニ、コラード、サンドライドトマトピスト、ソフリット、ハーブ、パングラッタート、野菜デミグラス
夏のきのこ、豆、スイートピー、グリーンゴッデスドレッシング、ベルーガレンズ豆、裸のチェリートマト、パールオニオン
ニンジンピューレ、リークフォンタン、パセリホースラディッシュグレモラータ、スモークアーモンド、パンジュ
新鮮なリガトーニ、マリナーラソース、ソテーしたナス、バジル、エクストラバージンオリーブオイル、ペコリーノ
ハニーカムチュイル、レモンカード、レモンタイムケーキ、ハニームース、ハニーアーモンドクランブル
エルダーフラワームース、ポーチドルバーブ、ブラッドオレンジゼリー、ピスタチオケーキ
70% チョコレートクリーム、ココナッツクリーム、ファッジブラウニー、赤いフルーツゼリー
メレンゲ、バニラガナッシュモンテ、赤いフルーツクリーム、ラズベリーゼリー、新鮮なラズベリー、バニラクランブル
ローズマリーガーリックオリーブ、スパイスミックスナッツ、ケトルチップス
シェフの選んだ3種類のケベックチーズ、自家製ピクルス、チャツネ
シェフの選んだ3種類の自家製シャルキュトリー、マスタード、ピクルス
シェフの選んだ2種類の自家製シャルキュトリー、2種類のケベックチーズ、チャツネ、マスタード、ピクルス
ミニョネット、手作りホットソース、ホースラディッシュ、レモン
チョウザメとコレゴンのキャビア、ロブスター、カニ、ワイルドシュリンプ、オイスター、サーモン、スモークサバ、ハマグリ、クラッカー、パン、調味料(2-4人前)
12gのチョウザメキャビア、12gのコレゴーネキャビア、卵黄、卵白、チャイブ、赤玉ねぎ、クレームフレーシュ、ブリニ(2人分)
ミント、食用花、パセリオイル
ケベックビーフ、ケイパー、シャロット、ソフトハーブ、卵黄、ガーリックアイオリ、フィンガーリングクリスプ
赤リンゴ、フェンネル、ラディッシュ、リコッタ、シャンパンローズマリービネグレット
フリゼ、ラディッキオ、エアルームトマト、スパイスナッツ、キュウリ、ピクルドオニオン、ラディッシュ、フェタ、オリーブビネグレット
ごまクリスプ、味噌シトラスクリーム、フリゼ
熟成セントアルバーツチェダー、シャトーソース、アイスバーグレタス、トマト、コルニション
煮込んだショートリブ、熟成チェダー、柔らかいハーブ
キャラメライズされた玉ねぎ、リッチなビーフブロス、グリュイエールチーズ、サワードウ
私たちの焼いたパン、家で泡立てたバター、黒い灰の塩
煮込んだショートリブ、熟成チェダー、柔らかいハーブ
ロブスターブロス、リトルネッククラム、野生捕獲のエビ、白身魚、ムール貝
マリネしたグリルフランクステーキ、ハウスカットのユコンゴールド、チミチュリ、ローストガーリック、レモンアイオリ
新鮮なリガトーニ、マリナーラソース、ソテーしたナス、バジル、エクストラバージンオリーブオイル、ペコリーノ
ブリー、トマト、アルグラ、クリスピーオニオン、ハーブアイオリをフォカッチャに挟んだもの
チポトレマヨ、クラシックコールスローをブリオッシュバンに挟んだ
キャラメライズオニオン、メープルスモークベーコン、エイジドチェダー、刻んだレタス、シャトーアイオリ、ブリオッシュバン
ケイパーアイオリ、ニューブランズウィックのロブスター、トーストしたブリオッシュ、クリスピーオニオン、14金の金箔
ホイップミントとレモンクリームチーズ
キャラメライズドオニオン、キャンディマンゴー
レッドペッパージャム、エイジドチェダー、グジェール
フォカッチャ、ホワイトフィッシュキャビア、クリスピーオニオン
スモークチェダーとスパイスくるみのピンホイール
デーツケーキ、タヒニクリームとオレンジキャラメル
スイートポテトチーズケーキ、ジャスミンティークリーム、グラハムベース
クインスクリーム、リンゴとクインスのコンポート、アーモンドフランジパーヌタルト、赤スグリゼリー
チョコレートマカロン、スパイスキャラメルとダークチョコレートガナッシュ
チョコレートカップケーキ、ブラウンシュガーとシナモンクリーム
バニラショートブレッド、バニラホワイトチョコレートガナッシュ、ラズベリージャム
ダークチョコレートガナッシュタルト、グラハムクラム、トーストマシュマロ
ディジョンマスタード、シャロット、ケイパー、卵黄、ハーブ、ガーキン、ガーリックアイオリ、スモークソルト、ケトルチップス
イエローフィン、ポン酢ビネグレット、ハラペーニョマヨ、スカリオン、ゴマクリスプ
キャラメライズされた玉ねぎ、リッチなビーフブロス、グリュイエールチーズ、サワードウ
私たちの焼いたパン、家で泡立てたバター、黒い灰の塩
オリーブ、スパイスナッツ、ケトルチップス
ガーリックアイオリ
トリュフオイル、タイム
フリゼ、ラディッキオ、ヘリテージミックス、ローストペア、ピクルドオニオン、トーストピスタチオ、ゴートチーズ、ローストスイートポテト、アイスワインビネグレット
メープル、ブラウンバター、ローストパンプキンシード
グリーンアップル、キャラメライズドスカッシュ、ハラペーニョ、スモークパプリカオイル、ラディッシュ、パインナッツ、チャコールソルト、マイクログリーン
シャトーソース、クリスプレタス、ピクルス、ベーコンジャム、熟成チェダー 手切りフライと共に提供
フォカッチャ、ブリー、ハーブアイオリ、ルッコラ、トマト、クリスピーオニオン 手切りフライと共に提供
ハマグリ、ムール貝、白身魚、アルゼンチン産のエビ、ロブスターブロス、グリルしたパン
ドライラブ、パルメザンフライ、エスパニョールソース
新鮮なリガトーニ、マリナーラソース、ソテーしたナス、バジル、エクストラバージンオリーブオイル、ペコリーノ
ミニョネット、自家製ホットソース、ホースラディッシュ、レモン 1/2ダース $26 1ダース $48
チョウザメとコレゴーネのキャビア、ロブスター、カニ、野生のエビ、カキ、サーモン、スモークマカレル、ハマグリ、クラッカー、パン、調味料
12g スタージョンキャビア、12g ホワイトフィッシュキャビア、卵黄、卵白、チャイブ、赤玉ねぎ、クレームフレーシュ、ブリニ $199
フォカッチャ、クリームチーズ、ディル、キュウリ、クリスピーケイパー、ピクルドシャロット、タルシファームサラダ、レモンビネグレット
ライ、ホースラディッシュクリーム、ホイップレモンゴートチーズ、煮込んだフェンネル、スモークアーモンド、焦がしたオレンジビネグレット
フォカッチャ、アヴォンリー チェダーチーズ モルネソース、グレイニーマスタード、アルグラ、クリスピーオニオン
ブリオッシュ、ヘリテージ グリーンズ、ハーブ サワークリーム、ピクルス、ソフトボイルド エッグ
卵2個(お好みのスタイル)、チキンソーセージまたはダブルスモークベーコン、ローズマリーポテト、ブリスタートマト、トースト
スモークサーモンまたはピーミールベーコン、2つのソフトポーチドエッグ、ディルホランデーズソース、グリルフォカッチャ、ローストローズマリーポテト、ドレッシングされたマーケットグリーン
トースト、半熟卵、潰したアボカド、くるみ、大根、アルグラ
マスカルポーネホイップクリーム、メープルアーモンド、季節のコンポート
ケトルマンのベーグル、ハウスホットスモークサーモン、ホイップクリームチーズ、玉ねぎ、ケイパー、レタス、きゅうり、ディル
自家製グラノーラ、ココナッツヨーグルト、季節のベリー
バタークロワッサン、季節のジャム、マスカルポーネ
ブラウンシュガー、レーズン、メープルシロップ
卵1個(お好みのスタイル)、チキンソーセージまたはダブルスモークベーコン、ローズマリーポテト、トースト
メープルシロップ、季節のコンポート
メープルシロップ、季節のコンポート
ライスクリスピー、コーンフレーク、レーズンブラン、フルーツループ
ディジョンマスタード、シャロット、ケイパー、卵黄、ハーブ、ガーキン、ガーリックアイオリ、スモークソルト、ケトルチップス
イエローフィン、ポン酢ビネグレット、ハラペーニョマヨ、スカリオン、ゴマクリスプ
私たちの焼いたパン、自家製のホイップバター、ブラックアッシュソルト
フリゼ、ラディッキオ、ヘリテージミックス、ローストペア、ピクルドオニオン、トーストピスタチオ、ゴートチーズ、ローストスイートポテト、アイスワインビネグレット
セロリの根、スライスしたフェンネル、シトラスのセグメント、クリスピーオリーブ、パセリオイル、ローズマリービネグレット
メープル、ブラウンバター、ローストパンプキンシード
煮込んだフェンネル、ホースラディッシュサワークリーム、ホイップゴートチーズ、スモークアーモンド、オレンジビネグレット
新鮮なリガトーニ、マリナーラソース、ソテーしたナス、バジル、エクストラバージンオリーブオイル、ペコリーノ
サフランリゾット、ほうれん草、ブランデーブラウンバター、ポーチドニューブランズウィックロブスター
クリーミーなマッシュポテト、地元のキノコ、ソテーしたズッキーニ、パールオニオン、ソースエスパニョール
セイタンチョリソ、ズッキーニ、グリーン、サンドライドトマトピスト、ソフリット、ハーブ、パングラッタート、野菜デミグラス
味噌パースニップ、キャロットピューレ、5スパイスガストリック、揚げ野菜
ロースト根菜サラダ、グレイニーマスタード、ピクルス、トゥルシーファームズマイクログリーン、植物ベースのソースペリゴール
イチジクジャム、ヤギのチーズエスプーマ、ココナッツメレンゲ、アプリコットゼリー
70% チョコレートクリーム、ココナッツクリーム、ファッジブラウニー、赤いフルーツゼリー
ハニーカムチュイル、レモンカード、レモンタイムケーキ、ハニームース、ハニーアーモンドクランブル
アニスとナイアガラ洋ナシリキュールでポーチした洋ナシ、ダークチョコレートキャラメルクレーム、ピーカンケーキ、温かいバニラアングレーズ
スパイスクラム、ガトー・ジェノワーズ、カシスカスタード、栗クリーム
フルーツペースト、ミニマカロン、フィナンシェ、パウンドケーキ、メレンゲ
ディジョンマスタード、シャロット、ケイパー、卵黄、ハーブ、ガーキン、ガーリックアイオリ、スモークソルト、ケトルチップス
キハダマグロ、ポン酢ビネグレット、ハラペーニョマヨ、ネギ、ゴマクリスプ
キャラメライズドオニオン、リッチビーフブロス、グリュイエールチーズ、サワードウ
私たちの焼いたパン、自家製のホイップバター、ブラックアッシュソルト
オリーブ、スパイスナッツ、ケトルチップス
ガーリックアイオリ
トリュフオイル、タイム
フリゼ、ラディッキオ、ヘリテージミックス、ローストペア、ピクルドオニオン、トーストしたピスタチオ、ゴートチーズ、ローストスイートポテト、アイスワインビネグレット
グリーンアップル、キャラメライズドスカッシュ、ハラペーニョ、スモークパプリカオイル、ラディッシュ、パインナッツ、チャコールソルト、マイクログリーン
シャトーソース、クリスプレタス、ピクルス、ベーコンジャム、熟成チェダー 手切りフライと共に提供
フォカッチャ、ブリー、ハーブアイオリ、ルッコラ、トマト、クリスピーオニオン 手切りフライと共に提供
ハマグリ、ムール貝、白身魚、アルゼンチン産のエビ、ロブスターブロス、グリルしたパン
ドライラブ、パルメザンフライ、エスパニョールソース
新鮮なリガトーニ、マリナーラソース、ソテーしたナス、バジル、エクストラバージンオリーブオイル、ペコリーノ
煮込んだショートリブ、熟成チェダーチーズ、柔らかいハーブ
ミニョネット、手作りホットソース、ホースラディッシュ、レモン 1/2ダース $26 1ダース $48
12g スタージョンキャビア、12g ホワイトフィッシュキャビア、卵黄、卵白、チャイブ、赤玉ねぎ、クレームフレーシュ、ブリニ $199
チョウザメとコレゴーネのキャビア、ロブスター、カニ、野生のエビ、カキ、サーモン、スモークマカレル、ハマグリ、クラッカー、パン、調味料
ロブスターリモラード、チョウザメキャビア、ワイルドシュリンプカクテル、オイスター、ホタテセビーチェ、スモークサーモン、マリネしたムール貝とアサリ
3つのアイテムを選んでください: リオペル, サンドリオン, アボンリークロスバウンドチェダー, ブルーエリザベス, グランドトランク 伝統的な付け合わせと共に提供
3つのアイテムを選んでください:スパイシーカラブレーゼ、チョリソ、パンチェッタ、ブレザオラ、鹿肉のサマーロングソーセージ、クラシックな付け合わせと一緒に提供されます
2種類のチーズと2種類の肉を選んでください