焼肉 ホルモン 恭や

「焼肉 × 和食」・かつおの風味を効かせた出汁と店主こだわりの特製かえしを使用。・独自ルートを構築したブランド牛の仕入れ・部位ごとに赤身と霜降りのバランスを考え、最適な厚みで仕分ける。・特製かえしとの絡みを考慮し、薄く大きな判で仕上げます。

恭やイチオシ！部位：お尻上ロースお尻の先の希少部位。一頭から極少量しか取れない貴重な部分。赤身と旨味と霜降りの甘さが絶妙に重なる当店でもイチオシの部位です。

タン一本の妙味部位：舌肉質の良いタンとたっぷりのネギを巻いて召し上がって頂くように長く大きな判でカットしました。

部位：肩関東地方では別名｢ブリスケ｣と呼ばれる前足の付け根から肩の部位。柔らかな肉質から歯ごたえのある肉質まで一枚で感じられ、脂も含んでいるが甘くあっさりとしているのが特徴。お出汁にもよく合います。

単品440円盛り合わせ935円

※詳細はスタッフまでお尋ねください。