RESTAURANT DEUX VISAGES

ディナータイムには、シェフおまかせのコース料理をご用意しております。

フレンチの技が織りなす季節の逸品に、一口サイズのメンチカツなど、さまざまな味わいを少しずつ楽しめる盛り合わせ。手間を惜しまず一つ一つ丁寧に組み立てられた料理は、いずれも料理人自慢の逸品です。

コース序盤に提供される冷前菜。写真は『トマトのムースと海老とオレンジのタルタル』。その時期の食材を使った華やかな逸品で、素敵な食の一時を演出してくれます。

その季節を代表する食材を使い、冷前菜とはまた一味違った楽しみ方を提案する温前菜。写真は『かぼちゃのソースとほたて貝のポアレ　黒オリーブ添え』。四季折々の食材たちが魅せる、多様な味わいを堪能できます。

コースの魚料理では必ず、オマール海老を取り入れることも【レストランドゥヴィサージュ】ならではのスタイル。写真は『オマール海老のロースト　アメリケーヌソース』。テーブルをグッと華やかにしてくれます。

厳選された牛肉を使った、メインの肉料理。写真は『牛ヒレ肉のロースト　赤ワインソース』。丁寧な火入れでやわらかく焼き上げた牛ヒレ肉に、特製の赤ワインソースを添えた逸品です。

コースの終盤に提供される、パプリカを使った小さなカレー。辛みはほとんどなく、口当たりはすっきりとした印象。コースを満喫した後に、心地良い余韻を与えてくれます。

コースの締めくくりには、季節のフルーツを使用したデザートを提供。写真は『ブラッドオレンジのパルフェ　ローズマリーのジュレ添え』。季節感あふれるさっぱりとした一皿で、最後の一口まで楽しませてくれます。

コース序盤に提供される冷前菜。写真は『トマトのムースと海老とオレンジのタルタル』。その時期の食材を使った華やかな逸品で、素敵な食の一時を演出してくれます。