屋台食堂 ほね

和牛の頬肉【ツラミ】を薄くスライスした肉刺し。噛むほど広がる旨みを楽しめる、あっさりながら味わい深い一品。

※追加メニュー和牛もつ　550和牛ハチノス　500国産鶏せせり　500キャベツ　350中華そば　350

スパイスを効かせたお肉とトルティーヤチップス、サルサソースのメキシコ風おつまみサラダ。

定期的に味が変わる、飽きのこないポテトサラダ。

なめらかな口当たりの、クリーミーな鶏レバーパテ。特有のクセを抑え、苦手な方でも食べやすく仕上げました。

ほうれん草・トマト・ベーコンを使った、彩り豊かなキッシュ。とろける玉子生地とバター香るサクサクのパイ生地が相性抜群。

香ばしい香港蝦子極細麺にシャキシャキの豆苗をたっぷり合わせた炒麺。ピリッと生姜の効いた味付けでおつまみにぴったり。

「ほろっ」とほどける柔らかさと、「ぷりっ」と弾む軟骨の食感。じっくり煮込んだ豚ばら軟骨。コラーゲンたっぷり。

和牛のあごまわりのすじ肉を香ばしく塩焼きに。コリっとした食感と濃厚な旨みのある部位。

香ばしくさっと炙った和牛ツラミ。お刺身とはまた違った味わい。おろしポン酢で。

和牛ハツを贅沢にステーキで。クセの少ない旨みとぷりっとした食感の楽しめる一品。

その日のおすすめホルモンを盛合せで。食感や脂の旨み、それぞれの違いを楽しめる一品。

“ほね“の定番ホルモン。ほどよい脂としっかりした身の旨みが特徴。他ではなかなか味わえない食感と美味しさを味わえます。

炙り焼きで香ばしさと濃厚な旨みを引き立てた、とろけるような口当たりの和牛レバー。

丁寧に下処理を施した、臭みのない和牛ハチノス。

香ばしく炙り焼きした牛ばらカルビ。濃厚な卵黄を絡めてどうぞ。

コリコリ食感の鶏なんこつを、香り豊かなカレー塩で。

ジャマイカの伝統的なスパイシーグリルチキン。ハーフ650円　1枚1200円

頬肉の内側にある希少部位【ウチヅラ】。柔らかな食感にしっかりとした赤身の旨み。

牛の肩ロースにつく赤身肉。旨みを閉じ込めるよう片面焼きで。

心臓に旨みとろける脂のついた希少部位。（数量限定）

コリコリに口当たりの軽い甘い脂がついた希少部位。リピート率No.1。

香港の極細蝦子麺。透き通った鶏塩出汁はホルモンの〆にぴったりの一品。

小麦粉を使わず仕上げた、重たくならないスパイスカレー。濃厚なホルモンと和牛の旨みがしっかり溶け込んだ一皿。

和牛のすじ肉を使った優しい味わいのクッパ。ふんわり玉子と一緒に。

麺大盛　+￥150

柚子の香る、さっぱり味わえる肉そば。