蕎千花

北海道 雨竜町 元気クローラー組合さんの秋新蕎麦 キタワセ

群馬県渋川市 特注の石臼で殻から挽き込んだ挽きぐるみ。 風味の強い蕎麦です。

四季折々、季節の品を練り込んでおります。 ただ今は『芥子切り』です。

上記の三種類の中から二種類のお蕎麦を選んでいただきます。

九条葱とお揚げの温かい汁でいただきます。

辛味大根の辛味成分であるイソチオシアナートは免疫力を高め、ガン細胞を抑制する効果があります。

大和芋を卵黄と摺り合わせ、永山流に仕上げた一品です。

蕎麦屋の定番。

蔵王地鴨の脂のコク。赤身の軟らかな美味しさをどうぞ。

焼き味噌を解きながら食べるぶっかけ蕎麦。様々な食感をお楽しみ下さい。

生ハムと野菜を自家製ドレッシングで合えて、お蕎麦とともに。 和の中にイタリアの風を感じてください。

本枯れ二年物の鰹節。利尻昆布にて出汁を引いております。

蕎麦の風味をダイレクトに感じられる一品です。

解ける海苔の香り。山葵の風味をアクセントに。

大和芋と卵白を淡雪に仕立てた円やかな口当たり。

ふんわり玉子とじ。紀州梅の酸味が爽やかなアクセントを加えます。

天ぷらはお汁に浮かべるのもよし。天汁、抹茶塩でいただくのもよし。お好みで。

鴨の脂は善玉コレストロール。余分なコレステロールの排出を助け、動脈硬化や心筋梗塞を防ぎます。