ぎゅうとん合戦

【並】 6,820円 / 【上】 8,250円 / 【特】 9,845円

【並】 5,390円 / 【上】 6,820円 / 【特】 8,415円沖縄ブランド肉「石垣美崎牛」と「美ら島あぐー」を堪能できる贅沢プレート。牛と豚の食べ比べが楽しめます♪料理長イチオシのメニューです。

【並】 9,598円 / 【上】 12,384円 / 【特】 15,070円

【並】 6,820円 / 【上】 9,130円 / 【特】11,500円

※レバーなど苦手な部位がある方は、店員にお伝えください。

スタンダードなホルモンを日替わりでご提供いたします。※レバーなど苦手な部位がある方は、店員にお伝えください。

赤身で肉質は硬いですがお肉の味は濃厚。

若干硬くなりますがモチモチしていて味わい深い部位。

キメが細かく風味良く柔らかいのが特長。

サシも入り風味も後味にいやみがなくとろける食感と味わい。

キメが細かく柔らかで、脂っこくなく上品な味わい。

お肉自体の風味をもっとも堪能できる部位。

余分な脂が少なく、上品で旨い味わいのお肉。

筋が多い赤身ですが噛めば噛む程味わいがあります。

丁寧な仕事をしないと変色しやすい部位ですが、赤身の柔らかい部位。(石垣美崎牛 1,628円 / 国産牛 1,210円)

1頭から2kgしか取れない希少部位。木の葉の形の美しい霜降りで口の中でとろける感覚がたまりません。(石垣美崎牛 2,728円 / 国産牛 2,178円)

噛むと味が染み出てくる赤身の王道といえる部位です。(石垣美崎牛 2,310円 / 国産牛 1,628円)

細かいスジがあるが柔らかく旨味がしっかりとしたお肉。(石垣美崎牛 1,485円 / 国産牛 1,210円)

薄い筋膜が細かく肉を分け、程良いサシと豊富なゼラチン。

少し歯応え感がありますが脂の旨さとコクをしっかりご堪能いただけます。(石垣美崎牛 1,628円 / 国産牛 1,210円)

あばら骨の間のお肉、骨からの旨味をたっぷりと含んで噛む程に味がでます。(石垣美崎牛 1,628円 / 国産牛 1,298円)

食べてみて初めて分かる新食感。(石垣美崎牛 1,408円 / 国産牛 1,100円)

カルビより脂の甘みがありこってりとした濃厚な味わい。(石垣美崎牛 1,870円 / 国産牛 1,540円)

サシが良く入り柔らかく、大変美味しい焼き肉部位。(石垣美崎牛 2,310円 / 国産牛 1,760円)

横脇腹から脇の付け根。程良い霜降りと柔らかさで上品な美味しさの部位。(石垣美崎牛 2,585円 / 国産牛 1,903円)

普通のカルビよりさらに霜が入った特上カルビです。(石垣美崎牛 2,728円 / 国産牛 2,068円)

バラ肉の中でも最も霜サシが入った部位。味も濃く味の保証は間違いなし。(石垣美崎牛 2,728円 / 国産牛 2,068円)

美味しいサシが入りバラ肉の王様と呼ばれています。

旨味、柔らかさ、霜降りと一番バランスの取れた美味しい部位。(石垣美崎牛 2,728円 / 国産牛 2,178円)

芯の部分で、脂にしっかりとした旨味がある柔らかい部位。(石垣美崎牛 3,410円 / 国産牛 2,585円)

イギリスの王様が、サー（Sir）の称号を授けたことからサーロインと呼ぶように。柔らかく極上の肉質を誇ります。(石垣美崎牛 3,608円 / 国産牛 2,618円)

とてもジューシーで、なる程美味しいと納得できる旨味。(石垣美崎牛 1,958円 / 国産牛 1,350円)

一頭の牛のヒレの占める割合はおよそ3％。中央部の最も厚みのある一部分。ヒレの中でも高級な部位です。

キメが細かく脂肪も少なく牛肉のうちで最も柔らかい極上の部位。

スジと言っても非常に柔らかくて美味しい。

ヒレの端の部位。

赤身の肉で肉質も粗く硬いですが、鉄分が含まれているため、健康を意識する方にもおすすめ。

肉質はキメが粗く硬めですが、タンパク質などが含まれる部位です。

コリコリと軽い歯応えとあっさり味。モモ肉に寄り添う部位。

完全な赤身肉で赤身の旨さが味わえる部位。(石垣美崎牛 1,628円 / 国産牛 1,353円)

脂分が少ないとてもヘルシーな赤身。(石垣美崎牛 1,628円 / 国産牛 1,353円)

内モモの肉の中央部分、特に柔らかいヘルシー赤身。(石垣美崎牛 2,035円 / 国産牛 1,628円)

味わい深く、とても柔らかいお肉で霜降りのサシが多く入っています。(石垣美崎牛 2,585円 / 国産牛 2,035円)

華やかな霜降りですが脂も少ない美しい赤身。

モモの中でも柔らかく赤身でジューシーかつ旨味のある部位。(石垣美崎牛 1,958円 / 国産牛 1,628円)

適度な霜降りがあり柔らかくて味のある部位。軽く炙る程度が絶妙。(石垣美崎牛 2,728円 / 国産牛 2,178円)

適度に噛み応えがありハラミのようで、最後はつるりと胃に落ちる柔らかな食感。(石垣美崎牛 1,628円 / 国産牛 1,353円)

純粋な赤身、見た目は良くないですが柔らかくヒレのような食感。(石垣美崎牛 1,628円 / 国産牛 1,353円)

USタンになります。県産のタンは入り次第提供しています。

コクがあり、スジがありますが、焼くととろみが出てとても美味。

※県産　不定期入荷

※県産　不定期入荷

※県産　不定期入荷

※県産　不定期入荷

和牛ハラミは適度な脂肪と柔らかい肉質でヘルシーな味わい。和牛サガリはハラミよりも肋骨に近い横隔膜の部分、赤身に適度に脂肪が入り、柔らかい部分です。

オーストラリア産の上ミノを使用、和牛にはない肉厚！噛めば噛む程味が出る。

赤身の中に脂肪が粗い網状に混ざり、コクがあり、濃厚な味です。口いっぱいに広がる極上の旨味を存分にお楽しみください♪

キメが細かく、肉質も柔らかいヒレの次に高級な部位。

赤身が多くたんぱくな味わいです。

赤身と脂肪が層になりキメはやや粗くコクと風味があります。

脂肪はほとんどなく柔らかい肉質で良質の部位。ビタミンB1が含まれています。

豚の赤身系ホルモンで、脂身が少なく、やや硬めの食感ですが、旨味がたっぷり詰まっています。

大腸を割かずに管状のまま脂身を適度に残しながら提供。プリプリとした食感と、脂の甘みが特徴です。

テッポウは豚の直腸で、歯応えのある弾力が特徴です。ガツはくさみもなく食べやすく食感はコリコリさっぱり、ホルモン屋の定番メニュー。

当店人気メニュー！一頭買いをしているため、筋がたくさん取れます。

（玉ネギ・ニンジン・ピーマン・ナスビ・カボチャ・白ネギ）

玉ネギ / ニンジン / ピーマン / ナスビ / カボチャ / 白ネギ / エリンギ / とうもろこし

豆もやし / ゼンマイ / ホウレンソウ / ダイコン

(682円)白菜キムチ / キュウリキムチ / ダイコンキムチ(880円)キムチ3種盛り

ハーフサイズ 550円

スープ系のお出汁は、豚骨を12時間程じっくりと煮込んでとった豚骨スープをベースに作っています。(ハーフサイズ 957円)

ハーフサイズ 1,100円

小 220円 / 並 330円 / 大 440円

クッパ 1,100円（ハーフサイズ880円）/ カルビクッパ 1,512円（ハーフサイズ1,100円）/ ユッケジャンクッパ 1,650円（ハーフサイズ1,238円）