ムジソウル

ヒラメ、シマアジ、アワビ、ホタテ、マグロの赤身、カンパチ、サワラ、キンメダイなど、季節によるさまざまな刺身

「溢れる」という意味で、刺身や海産物をキューブ状に積み重ね、海苔巻きの上に盛り付けます。

前貝の内臓をすりつぶして作ったソースにネギと丸ごとの前貝が乗った前貝の内臓パスタです。

サーモンとエビの天ぷら、日本風オムレツを使用して柔らかくてボリュームたっぷりの無花果フトマキ

マグロの腹と背中を使用して6時間煮込んだたれソースと甘酢漬け、ご飯と海苔を巻いて作られたまき

直接手で処理した良質な部位のメロを特製ソースに5時間以上熟成して焼いたメロ焼き

手作りのシチューソースにナスやズッキーニなどの野菜、アサリ、牛すじ肉が入ったトマトシチュー

日本の伝統食納豆を無添加でアレンジした塩昆布と卵のもやしと一緒に食べるパスタ。

油っこい旬の脂っこい青魚を手入れして、ごま、ねぎと一緒に混ぜた青魚の和え物

柔らかいアワビを手作りの日本のごま味噌ソースと一緒に野菜サラダと一緒に食べる冷製料理

マグロの腹身と赤身、野菜を細かく刻んでシャリと納豆、海苔と一緒に直接食べるネギドロタベル

切り落としサーロインを軽く調理し、特製ソース、レタスと一緒に甘酸っぱく食べることができる料理。

牛の筋肉（スジ）を4時間煮て柔らかくし、カルビと一緒に食べるスッキリしたスープ

季節に応じた旬の青魚（サバ、サワラ、アジ、イワシ）を使用したイソベマッキ

当日に捕れた国産のバジラックをきれいに洗ってバターとバジルで風味豊かなバジラック酒蒸しです。