무제서울

광어,도미,전복,관자,참치뱃살,적신,삼치,청어,한치 등 계절에 따른 다양한 사시미

'흘러넘치다'라는 뜻으로 사시미와 해산물을 큐브형태로 쌓아 김밥 위에 쌓아드립니다.

전복 내장을 갈아서 만든 소스에 쪽파와 통 전복이 올려진 전복 내장 파스타 입니다.

연어와 새우튀김, 일본식 계란말이를 이용해 부드럽고 양이 많은 무제 후토마끼

참치 뱃살과 등살을 이용해 6시간 푹 끓인 타레소스와 단무지, 밥과 김을 말아서 만든 마끼

직접 손질한 좋은 부위의 메로를 특제 소스에 5시간 이상 숙성하여 구워낸 메로 구이

직접 만든 스튜 소스에 가지와 애호박등 야채와 바지락, 차돌박이가 들어간 토마토 스튜

일본 전통음식 낫토를 무제 방식으로 재해석해 시오곤부와 계란 참나물과 함께 드시는 파스타

기름기가 잔뜩 오른 제철 기름진 청어를 손질하여 깨, 파와 함께 버무린 청어무침

부드러운 전복을 직접 만든 일본 참깨된장소스와 함께 야채 샐러드와 같이 먹는 냉채

참치 뱃살과 등살, 야채를 잘게 다져 샤리와 낫토, 김과 함께 직접 싸먹는 네기도로 타베루

채끝 등심을 살짝 익혀 특제 소스, 양상추와 함께 달콤하면서 새콤하게 먹을 수 있는 음식

소 힘줄 (스지)를 4시간 동안 삶아 부드럽게 만들고 차돌박이와 함께 먹는 얼큰한 맑은 탕

계절에 따른 제철 등푸른 생선(청어, 삼치, 고등어, 줄전갱이)을 이용한 이소베마끼

당일 잡은 국산 바지락을 깨끗하게 씻어 버터와 바질로 풍미 가득한 바지락 술찜입니다.