メムサーブ

すべてのスパークリングワインはこの目的にぴったりですが、さらに料理に合わせるワインを選びたい場合は、強い風味をサポートする果実味のあるスパークリングロゼを選んでください。もっと珍しいものを試したい場合は、食事の始まりにシェリーを飲んでみてください。驚くことでしょう。

素晴らしい組み合わせは私たちのビーニャ・エスメレルダで、チキンティッカや他の乾燥気味のメインディッシュともうまく合います。よりエレガントな解決策は、私たちの素晴らしいリースリングで、ゴア料理にもよく合います。

私たちのロゼや軽めの赤ワインの多くがこれにぴったりです。私たちの調査では、オルヴィエート・アマビレという予想外で素晴らしい組み合わせが見つかりました。甘さが辛さを和らげ、特にラム肉の甘さを引き立てます。

上記のワインのいずれかとゲヴュルツトラミネールがこの条件に合いますが、私たちのプロヴァンス・ロゼは素晴らしく多用途なワインです。これらのワインは多くのメインコースにも合います。メインコースに大きな赤ワインを合わせる場合は、前菜には軽めの赤ワインを試してみると良いでしょう。私たちのテラ・アンディナ・レゼルバ・ピノ・ノワールは素晴らしい選択です。

ブランコット「テラス」ピノ・ノワールやエラズリズ・メルローのチェリーやプラムの風味は、これらの料理とよく合います。また、リースリングやピノ・グリのようなより複雑な白ワインも同様です。

私たちはクリーミーな料理にぴったり合うクリーミーなシャルドネを探すのに少し時間をかけましたが、私たちが選んだラポストールの例は素晴らしく合います。また、ここで私たちの素敵なピノ・グリについても言及しなければなりません。これはすべての前菜によく合いますが、ティッカ・マサラには非常にエレガントな手袋のようにぴったりです！

私たちのフェアトレード・シラーズは、特にじっくりと煮込んだラム料理に合わせて選ばれており、濃厚なソースとも相性が良いです。乾燥したラム料理にはリオハも非常に合います。

ここでの素晴らしい選択肢は、特にジャルフレジーやリッチな野菜カレーに非常に良いマルベックです。"カントス・デ・バルピエドラ" リオハもこれらの料理やじっくり煮込んだラム肉と非常によく合います。白ワインを選ぶなら、深い風味と少しの甘さを持つものを選んでください：ゲヴュルツトラミネールやオルヴィエートなどです。

さまざまな料理に合うワインを選ぶ場合は、爽やかさと深みを求めてください。「デフォルト」のワインはしばしばゲヴュルツトラミネールと考えられており、私たちの例もその条件を満たしています。エスメラルダのような軽やかで刺激的な白ワインも適しています。赤ワインの選択肢としては、ピノ・ノワール（私たちには優れた例が3つあります）やリオハ（こちらも3つあります）が考えられます。しかし、いくつかのテイスティングを通じて、私たちのプロヴァンス・ロゼのパフォーマンスに感動しました。おそらく、すべての中で最も多用途なワインであり、驚くほど深く、真剣で、爽やかです。

サーモンピンクのカヴァで、細かいクリーミーな泡、ラズベリー、ブラックベリー、ストロベリーの香り、そして典型的なカヴァのシトリックなノートがあります。泡立ちと新鮮なフレーバーがワインを引き立て、食事の始まりや途中で幅広いフレーバーを引き出すことができます。

ドライでフルーティなプロセッコで、典型的なシャーベットのような泡立ちのノートがあります。これは、ポッパドムやチャツネ、またはメムサーブサラダの素晴らしい付け合わせになります。

このクラシックな非常にドライなアペリティフは、塩味の強い前菜に匹敵する風味の強さを持っています。私たちのナムキーンナッツと一緒に楽しむのが美味しく、ジンガ・ハラ・マサラと合わせてみると、驚くことでしょう。

かなりの魅力を持つシャンパン。ペリエ・ジュエは軽やかですが、豊かな柔らかいリンゴの果実味と飲みやすくバランスの取れたスタイルを示し、非常に人気があります。前菜によく合います。

非常にエレガントなシャンパンで、微妙で持続的なブリオッシュの風味があり、食事の素晴らしいスタートを提供します。単独でも、サブジのセレクションと一緒でも楽しめます。

非常に優れたロゼで、期待以上の力を持っています。ボランジェのスタイルを色濃く反映しており、深みと複雑さがあります。繊細でフルーティー、風味豊かで、私たちの料理にぴったりの素晴らしいワインです。

偉大な年にのみ作られる象徴的なシャンパン。洗練、複雑さ、贅沢の最終的な言葉

草原の花、柑橘類、洋梨、そして心地よいパイナップルのヒント。中程度のボディを持つこのワインは、私たちのメニューの多くの料理とバランスを取る新鮮さを持っています。

花の香りとレモングラスのアロマがあり、口の中ではバランスの取れたクリーミーな果実感があります。前菜にぴったりのコストパフォーマンスの良いワインです。

香りが豊かで、アロマ、酸味、甘い果実のバランスが素晴らしい、素敵なニューワールドリースリングです。ゴアの魚料理や野菜料理、すべての前菜やドライカレーと相性抜群です。

ノーズにはグーズベリーとパッションフルーツの香り。口の中では新鮮で美しくクリスプであり、鮮やかなフルーティーさが感じられ、長くピリッとしたフィニッシュで終わります。多くの料理と合わせる深みがあります - サーモンティッカや魚料理と一緒に試してみてください。

このワインは、アペラシオンのすべての特徴を示しており、レモンのような新鮮さと活気があり、軽やかなミネラリティが支えています。シグリ・ジンガと一緒にお試しください。

南アフリカで最も人気のあるブドウ品種。軽やかで新鮮、バランスが良いが、かなりフルでクリーミー、丸みを帯びた桃のような果実味がある。素晴らしいオールラウンダー。

素晴らしくブドウのような新鮮なワインで、ハニーサックル、熟した洋梨、甘いスパイスのノートがあります。新鮮さと香りの深さが、すべての前菜やチキンティッカと素晴らしい相性を生み出します。

サンセールはロワール渓谷、ひいては世界のトップのソーヴィニヨン・ブランワインの一つです。この「キュヴェ」は通常よりも長い皮接触を経ており、その結果、風味に深みと重みが生まれます。このワインは美しい花の香りとグレープフルーツのアロマを持ち、素晴らしい長いフィニッシュによってしっかりと支えられています。私たちの料理にとって上品なフレームです。

軽やかな花や果実の香りを持つ飲みやすいワインです。オフドライのイチゴの風味は、強い味付けの料理とも相性が良く、楽しめます。

この美味しいロゼは、熟したラズベリーの果実、赤いチェリー、そしてフィニッシュにスパイスのヒントが感じられるオフドライスタイルのワインを提供します。これはシグリ料理とよく合います。

果実の深み、しなやかさ、そしてほのかな甘さを持つ本物のインドワインで、驚くことではなく、幅広いインド料理と相性が良いです

美しいロゼで、夏の果物と地中海のハーブが特にベジタリアンの前菜やアムリトサリ・マクリーのような魚料理と相性が良いですが、このワインは食事全体を通して料理に合わせるのに十分な風味を持っています。

この伝統的なオフドライスタイルのオルヴィエートは、新鮮で熟した桃やアプリコットの風味とアーモンドのヒントがあります。柔らかいスタイルは、複雑なスパイスの風味を引き立て、開放するのに役立ちます。すべての前菜と相性が良く、特に驚くべきことにラホリラムやシグリと一緒に楽しめます。

スパイシーな料理にぴったりのクラシックで、典型的なバラ、ライチ、ジンジャーのノートがあり、穏やかなスパイスと甘い果実が十分にあり、特にティッカ、タンドーリ、ジンジャーを使ったすべての野菜料理と相性が良いです。

本当に素晴らしいワインです！前菜によく合う香り高く花のような要素の繊細な香りがありますが、このワインは深みがあり、ティッカ・マサラと完璧にマッチします。この組み合わせはワインと料理の両方を引き立てる素晴らしい体験です！

バニラとオークの香りがあり、クリーミーなテクスチャーが柑橘系の酸味と温かみでバランスを取っています。クリーミーな料理と非常に相性が良く、コルマと一緒に楽しむのに最適です。

この涼しい気候のヴィオニエは、スイカと桃の香りに繊細なスパイスのヒントがあります。ヴィオニエに共通する豊かさが口の中に広がり、オリエンタルスパイスのヒントがダールやゴア料理、その他のクリーミーな料理とよく合います。

桃、洋梨、柑橘系のヒントとわずかな蜂蜜のニュアンスが、鋼のようなミネラリティと酸味によってまとめられたこの複雑なワインは、多くの料理と相性が良く、喜びをもたらします。どんな料理にも対応できる重さを持っていますが、特に鶏料理との相性が抜群です。

マコンネ地区の最も権威あるブドウ畑からの、ドライでありながらリッチな白ワインです。ハチミツのような桃の豊かさとシトラスのフレッシュさを兼ね備えたシャルドネで、タンドール料理にぴったりです。

最も象徴的な村からの白ワインで、良い生産者によるものです。新鮮な桃と花の香りが豊富で、シトラスのタッチとトーストしたアーモンドのヒントがあります。クリーミーなソースと合わせるのに十分なバターのようなリッチさがあります。

貴腐によって甘く仕上げられた10%のヴィオニエを含むシェニン・ブランベースのワインです。素晴らしいマーマレードとアプリコットのノートがあり、非常に素晴らしい酸味があり、最も粘り気のあるデザートとも相性が良いです。

太陽で干したブドウから作られた、甘さが際立つ素晴らしいフレッシュな味わいのワインです。フルーティーなデザートやアイスクリームとも相性が良いです。メインコースにビーニャ エスメラルダをお好きな方には、このワインも気に入っていただけるでしょう！

素晴らしい食後酒です。強いドライフルーツの風味が甘い料理とよく合い、食事を美しく締めくくります。

良好な前面のブライアリーな果実の風味が、柔らかく統合されたタンニンとほぼバニラのようなフィニッシュとバランスを取っています。前菜やシンプルな料理にぴったりの気軽な伴侶です。

チリの良い場所からのプラムフルーツ、柔らかくしなやかなメルロー。柔らかく丸みを帯びたタンニンと甘いベリーのフルーツは、チョップ、ケバブ、乾燥したメイン料理、バルティ、タンドリ料理とよく合います。

ジューシーで、赤くてダークな果実が詰まったワインで、滑らかでややスモーキーなフィニッシュ

土の香りのブラックチェリーとラズベリーの風味と香りが、バニラとココナッツの柔らかなタッチと混ざり合っています。中程度からフルボディでリッチな味わい、柔らかくベルベットのようなテクスチャーです。スターターやチキンティッカ、さらには魚のカレーなどの乾燥した料理と一緒に楽しむのに最適です。

この上品なピノは、熟したチェリーとバイオレットにスパイシーなハイライトとリッチなプラムのノートがあります。口に含むと、甘く熟したチェリーとプラムの果実がスパイシーな複雑さと滑らかなチョコレートのフィニッシュを伴います。すべての乾いた料理にぴったりの素晴らしいリッチなピノです。

中程度のボディを持つワインで、大きく口いっぱいに広がるタンニンが甘いオークとバランスを取っています。スパイシーなノートが口の中に残り、ダークチョコレートやコーヒーのヒントがあります。キーママターと一緒にお試しください。

非常に有名な村と良い生産者からの贅沢なピノ・ノワール。深い色合いとベリーや赤い果実の香り、しっかりとしたタンニン構造、持続的なフィニッシュを持っています。この力強く香り高いワインは、手の込んだ風味豊かな料理を必要とします。

40年の古木が素晴らしい深みのある風味と果実をもたらします。強烈で大胆、野生のハーブとプラム

メムサーブで最も人気のある赤ワインで、その理由は明らかです。明るいチェリーとラズベリーの風味にクリーミーなオークのノート。乾燥したラム料理との相性が抜群のクラシックです。

素晴らしい黒い果実と甘いオークの風味を持つリオハです。これは、すべての辛いカレーに合うという珍しい特性を持っています。じっくりと煮込んだラム肉やガーリックチリラムとの相性は抜群です！

この愛されるリオハは、滑らかで調和の取れたワインで、強烈な香りと風味が酸味とタンニンと見事に融合し、リッチさとスパイスを伴ったフィニッシュに至ります。その滑らかな果実は素晴らしいオールラウンダーです！

深い赤色で、熟したベリーの果実とほのかな青唐辛子の香り。中程度のボディで、熟したタンニンと余韻に残る果実味。ナリ・ゴシュトにぴったりの素晴らしいフレーム。

深みと長さのある上品でよく統合されたマルベック。香りにはオークのノートがありながら、明るいプラムやベリーのフルーツアロマも感じられます。味わいは甘いベリー、さらにはチェリーの風味があり、穏やかなハーブ、スパイス、オークのノートがそれを引き立てています。柔らかいタンニンがフィニッシュを定義し、柔らかなフルーツが「難しい」カレー、例えばジャルフレジにマッチする素敵なフレームを作り出します。

シラーズのスパイシーでブラックベリーの風味はインド料理にぴったりですが、多くの例は硬くて塩辛いエッジがあり、相性が悪いです。この柔らかいフェアトレードの例を見つけるのに長い時間をかけましたが、特にロガン・ジョシュのようなじっくり煮込んだラム料理と素晴らしく合います。

温かいスパイスが豊富に含まれた、シャトーヌフスタイルの力強い赤いベリーリッチな赤ワイン

非常に現代的なスタイルのピノタージュで、深いフルーティーな香りとリッチなベリーの風味があり、プルーンのヒントが感じられ、他のバージョンによく見られる厳しいタンニンがありません。これにより、最も辛いジャルフレジカレーやチキンカラハイと相性が良くなります。

濃厚なガーネットレッドで、典型的なバイオレットとバラの香りがあります。大きなオーク樽で3年間熟成され、滑らかなタンニンと濃縮された旨味のある果実の風味を持っています。強い風味を引き立てる力強いワインです。

干しぶどうから作られ、風味を濃縮し、ワインにさらなる複雑さをもたらします。これにより、フルボディで長い余韻を持ち、リッチなテクスチャーとブラックチェリー、プルーン、シダーのスパイスの風味を持つワインが生まれます。どんなものにも対応できる十分な力強さがあります。

エルサレムアーティチョークチャット、甘いヨーグルト、タマリンドチャトニー、ナイロンセヴ。ワインペアリング：アルトンザーノ・ヴェルデホ-ソーヴィニヨン・ブラン、ゴンザレス・ビアス、スペイン（12.5%）

炭火の風味のフェザントの胸肉、日干しザクロパウダー、栗のピューレ、ピクルスキャップマッシュルーム。ワインペアリング：テラ・アンディナ・レゼルバ・ピノ・ノワール、カサブランカ・バレー、チリ（13.7%）

クリスピーなケールの葉で包んだハケ、ケールのピューレ、ナスのバルタ、そして酸味のあるピーナッツ。ワインペアリング：シャトー・サン・ミッシェル・カヌー・リッジ・エステート・シャルドネ、アメリカ、125ml、14.5%

ブラックソルト入り

非常にゆっくりと煮込まれたオックステール、ケララのスパイスとカレーリーフ - マスタードヨーグルト。ワインペアリング：サリーチェ・サレンティーノ 35 パレッロ、プーリア、イタリア (13%)

アップルライスプディング、キャラメリゼしたリンゴ、アーモンドフレーク、フェンネルクレス。ワインペアリング：キアオラ・レイトハーベスト、カヌ、ウェスタンケープ、南アフリカ（11.5%）

自家製チャトニー付き

生姜、ニンニク、そして新鮮に挽いたローストクローブでマリネした柔らかいラムチョップ

新鮮なミント、コリアンダー、グリーンチリにマリネしたグリルキングプロウン、キャロムシードで味付け

キャロム風味のバッターをまとったタラを、乾燥してカリッと仕上げるために揚げた料理

クリーミーなソースとアーモンドペーストで調理されたタラ

マイルドにマリネされたグリルチキンフィレが、クリーミーなナッツ、ハーブ、スパイスの混合物で調理されています。ピラウライス（ベジタリアン）、バターナン（乳製品）、ペシュワリナン（乳製品）（ベジタリアン）と共に提供されます。

ほうれん草とじゃがいもを生姜、玉ねぎ、にんにく、トマトで調理しました。チリコリアンダーナン（乳製品）（ベジタリアン）、ピラウライス（ベジタリアン）と一緒に提供されます。

じっくりと煮込まれたラム肉を、ガーリックと砕いたグリーンチリの辛いソースで仕上げ、新鮮なコリアンダーを添えました。ガーリックナン（乳製品）（ベジタリアン）とピラウライス（ベジタリアン）と共に提供されます。

甘いキャラメル化した人参のプディング

ミルキーソースで提供されるインドのミルクカードパティ

コリアンダーシード、新鮮なミント、ガラムマサラで味付けした鶏ひき肉を炭火で焼いたもの

ミントと砕いた黒胡椒でマリネしたラムフィレ、メムサーブのスペシャリティ

薄切りの玉ねぎを自家製のガラムマサラとひよこ豆の粉と混ぜて揚げたもの

混合ピーマン、クミン、たっぷりの青唐辛子を含む濃厚で炎のようなソース

クリーミーなナッツ、ハーブ、スパイスの混合物で調理されたマイルドにマリネされたグリルチキンフィレ

トラディショナルなカシミール料理で、トマトベースのソースでじっくりと煮込まれ、カルダモンで風味付けされています

新鮮なミントとコリアンダーでマリネした鶏肉フィレ、自家製スパイスで風味付け

生姜、ニンニク、そして新鮮に挽いたローストクローブでマリネした柔らかいラムチョップ

軽く揚げたジャガイモにパニールとスイートコーンを詰め、コリアンダーで味付けしたもの

ナッツ、ハーブ、スパイスのクリーミーな混合物で調理された、穏やかにマリネされたグリルチキンフィレ

フェヌグリークの葉、新鮮なミント、ほうれん草と一緒に調理された角切りのラム肉

タマリンド、ココナッツ、玉ねぎ、トマトを使った伝統的なゴアの特産品

生姜ベースのソースで和えた季節の野菜、コリアンダーとガラムマサラを添えて

コリアンダーシード、新鮮なミント、ガラムマサラで味付けした鶏ひき肉を炭火で焼いたもの

キャラメル風味の衣をまとったタラを揚げて、乾燥した仕上がりにした料理

ミントと砕いた黒胡椒にマリネしたラムフィレ、メムサーブのスペシャリティ

タマリンド、ココナッツ、玉ねぎ、トマトを使った伝統的なゴアの特産品

全体のスパイスミックスで味付けされた、スロークックされたラム肉とカルダモンの風味

ラホールの特産品で、鶏もも肉をニンニク、生姜、トマト、赤唐辛子の混合物で煮込んだ料理

ナッツ、ハーブ、スパイスのクリーミーな混合物で調理されたマイルドにマリネされたグリルチキンフィレ

新鮮なニンニクとクミンで伝統的なスタイルで調理されたレンズ豆

玉ねぎ、トマト、ガラムマサラで調理されたスモークしたナス

地元で飼育された放し飼いのダチョウフィレ肉にガーリックと赤唐辛子を加えた、MemSaab独自の料理

生姜、ニンニク、そして新鮮に挽いたローストクローブでマリネした柔らかいラムチョップ

コリアンダーで味付けされた、パニールとスイートコーンを詰めた軽く揚げたジャガイモ

ラホールの特産品で、鶏もも肉をニンニク、生姜、トマト、赤唐辛子の混合物で煮込んだ料理

全てのスパイスミックスでじっくりと調理されたラム肉で、カルダモンの風味が加わっています

キングプロウンをガーリックと青唐辛子の激辛ソースで仕上げ、新鮮なコリアンダーを添えました

クリーミーなナッツ、ハーブ、スパイスの混合物で調理されたマイルドにマリネされたグリルチキンフィレ

スパイシーなソースで調理されたひよこ豆、'パンジュプーラン' - 五香粉の混合物が香る

スライスしたオクラ（レディーフィンガー）をキャラメライズした玉ねぎと混ぜ、ローストしたキャラウェイシードと新鮮な生姜で飾った料理

ピスタチオクルフィと一緒に提供される人参のプディング

ビスケットのベースの上に乗った軽やかでクリーミーなチーズケーキ

自家製チャトニー付き

ジンジャー、ガーリック、そして新鮮に挽いたローストクローブでマリネした柔らかいラムチョップ

新鮮なミント、コリアンダー、グリーンチリにマリネしたグリルキングプロウン、キャロムシードで味付け

キャロム風味のバッターをまとったタラを揚げて、乾燥してカリッとした仕上がりに

クリーミーなソースとアーモンドペーストで調理されたタラ

マイルドにマリネされたグリルチキンフィレが、クリーミーなナッツ、ハーブ、スパイスの混合物で調理されています。ピラウライス（ベジタリアン）、バターナン（乳製品）、ペシュワリナン（乳製品）（ベジタリアン）と一緒に提供されます。

ほうれん草とじゃがいもを生姜、玉ねぎ、にんにく、トマトで調理しました。チリコリアンダーナン（乳製品）（ベジタリアン）、ピラウライス（ベジタリアン）と一緒に提供されます。

じっくりと煮込まれたラム肉を、ガーリックと砕いたグリーンチリの辛いソースで仕上げ、新鮮なコリアンダーを添えました。ガーリックナン（乳製品）（ベジタリアン）、ピラウライス（ベジタリアン）と一緒に提供されます。

甘いキャラメル化した人参のプディング

インドのミルクカードパティがミルキーソースで提供されます

軽く揚げたジャガイモにパニールとスイートコーンを詰め、コリアンダーで味付けした

薄切りの玉ねぎを自家製のガラムマサラとひよこ豆の粉と混ぜて揚げたもの

クミンが香る衣をまとったポテトケーキで、ガーリックとコリアンダーのマッシュルームと一緒に提供されます

スパイスの効いた混合野菜をクリスピーなペストリーシェルに包み、カレー風味のひよこ豆と共に提供します

タンドールで調理されたジャガイモ、パニール、レーズン、インドのスパイスを詰めたもの

オレンジ、アボカド、キドニービーンズとグリーンリーフのサラダ、ローストクミンシード入り

コリアンダーシード、新鮮なミント、ガラムマサラで味付けされた炭火焼きの鶏ひき肉フィレ

新鮮なミントとコリアンダーにマリネされた鶏肉のダイス、ガラムマサラで風味付け

炭火で焼いた鹿肉のミンチフィレにコリアンダーシード、新鮮なミント、ガラムマサラの風味を加え、チャツネを詰めたもの

生姜、ニンニク、そして新鮮に挽いたローストクローブでマリネした柔らかいラムチョップ

ミント、ヨーグルト、黒胡椒でマリネしたダイスラムフィレ、メムサーブのスペシャリティ

地元で飼育された放し飼いのダチョウフィレにニンニクと赤唐辛子を加えた、メムサーブ独自の料理

新鮮なミント、コリアンダー、グリーンチリにマリネしたグリルエビ、アジョワの種で味付け

フェヌグリークの葉、ガラムマサラ、ヨーグルトマリネで味付けされたグリルサーモンの塊

キャラメル風味の衣をまとったタラを揚げて、乾燥してカリッとした仕上がり

スパイシーイカのソフトシェルクラブ

カリカリに揚げたジョンドリーと潰したニンニクのエンドウ豆、スモークトマトチャツネ

レモンジュース、オリーブオイル、ガーリックにマリネし、フェヌグリークとサフランソースで提供

オニオンバジ、アロティッキ、野菜サモサをシェア用のプレートで提供

ラムチョップ、ボティパディナ、レシュミケバブをシェア用のプレートで提供

アムリトサリマチリ（タラ）、サーモンティッカ、そしてジンガ（キングプローン）がシェア用のプレートで提供されます

骨なし鶏もも肉をニンニク、生姜、トマト、赤唐辛子で伝統的なラホールスタイルで煮込んだ料理

(ご飯、サラダ、カレーソースと一緒に提供) ヨーグルトとガラムマサラにマリネした鶏のフィレを炭火で焼いたもの

(ご飯、サラダ、カレーソース付き) ヨーグルトとフェヌグリークの葉に漬け込んだ骨付きのタンドール焼きチキン

(マイルド) マイルドにマリネされたグリルチキンフィレがクリーミーなナッツ、ハーブ、スパイスの混合物で調理されています

ひき肉のラムとエンドウ豆をニンニク、生姜、青唐辛子で乾燥した状態になるまで調理したもの

カルダモンとスパイスミックスで味付けされた低温調理のラム肉

(マサラマッシュポテトとサフランソース付き) スパイスで味付けしたほうれん草とパニールを詰めたスローローストラムフィレ

ダイスラムをペースト状のフェヌグリーク、ミント、ほうれん草で調理したもの

(中辛) 伝統的なカシミール料理で、トマトベースのソースでじっくりと煮込まれ、カルダモンで風味付けされています

スローローストラムシャンクとマサラマッシュポテト、ほうれん草、カルダモンジュ

中辛のソースで調理された羊のすね肉を骨付きで伝統的な方法で提供

炭火焼きのビーフテンダーロイン、マサラグラタンポテト、レモングラス、ココナッツとチリソース

ご飯、サラダ、カレーソースと一緒に提供されます。チキンティッカ、タンドリーチキン、ボティパディナ（ラム）、シグリジンガ（キングプローン）

タマリンド、ココナッツ、マスタードシード、トマトを使った伝統的なゴアの特産品

(ご飯、サラダ、カレーソースと一緒に提供) ヨーグルトと玉ねぎの種のマリネに漬け込まれたキングプロウン、ピーマンと一緒に炭火焼き

パンフライドシーバスフィレは、スパイス入りラタトゥイユとココナッツタマリンドジュースと共に提供されます

バナナの葉で包まれた蒸しスズキ、混ぜ野菜のポリヤルとブラウンライスを添えて

ヨーグルト、スパイス、ピーマンで調理された新鮮なグリルティッカ。野菜と一緒に提供可能

(辛い) ガーリックと砕いた青唐辛子の激辛ソース、フレッシュコリアンダーで仕上げました。野菜と一緒にご利用いただけます

(辛い) 混合ピーマン、クミン、たっぷりの青唐辛子を含む濃厚で炎のようなソース。野菜と一緒に提供されます

(ダール、キュウリサラダ、ライタ付き) スパイスの効いたバスマティライスで調理されたラムまたはチキン。ミントとサフランで風味付けされています。野菜も選べます

伝統的なスタイルでニンニクとクミンで調理されたレンズ豆

オクラ（レディースフィンガー）を玉ねぎとローストしたキャラウェイシードと中程度のスパイスで調理したもの

ほうれん草とじゃがいもを生姜、玉ねぎ、にんにく、トマトで調理した料理

インドのカッテージチーズを新鮮なほうれん草の葉、玉ねぎ、乾燥フェヌグリークで調理したもの

玉ねぎ、タマリンド、コリアンダー、マスタードシードで調理されたジャガイモ

伝統的なゴアンの特産品。パニール、マッシュルーム、スナップエンドウをタマリンド、ココナッツ、マスタードシード、トマトで調理しました

季節の野菜を生姜ベースのソースでコリアンダーとガラムマサラと共に和えたもの

スモークしたナスを玉ねぎ、トマト、ガラムマサラで調理したもの

スパイシーなソースで調理されたひよこ豆、'パンジュプーラン' - 五香粉が infused されています

ゆっくりと煮込まれたクリーミーなレンズ豆、ジンジャーとガラムマサラの風味

(きゅうりのサラダ、ライタ、ダールと一緒に提供) サフランの香りがするバスマティライスの季節のミックス野菜

私たちのすべてのスパークリングワインはこの目的にぴったりですが、さらに料理に合わせるワインを選ぶ場合は、強い風味をサポートする果実味のあるスパークリングロゼを選んでください。もっと珍しいものを試したい場合は、食事の始まりにシェリーを飲んでみてください。驚くことでしょう。

素晴らしい組み合わせは私たちのビニャ・エスメレルダで、チキンティッカや他の乾燥気味のメインディッシュとよく合います。似たような、しかしよりエレガントな解決策は私たちの素晴らしいリースリングで、ゴア料理にも合います。

私たちのロゼや軽めの赤ワインの多くがこれにぴったりです。私たちの研究では、オルビエート・アマビレという予想外で素晴らしい組み合わせが見つかりました。甘さが辛さを和らげ、特にラム肉の甘さを引き立てます。

上記のワインのいずれかとゲヴュルツトラミネールがこの条件に合いますが、私たちのプロヴァンス・ロゼは素晴らしく多用途なワインです。これらのワインは多くのメインコースにも合います。メインコースに大きな赤ワインを合わせる場合は、前菜には軽めの赤ワインを試してみると良いでしょう。私たちのテラ・アンディナ・レゼルバ・ピノ・ノワールは素晴らしい選択です。

ブランコットの「テラス」ピノ・ノワールやエラズリズ・メルローのチェリーとプラムの風味は、これらの料理とよく合います。また、リースリングやピノ・グリのようなより複雑な白ワインも同様です。

私たちはクリーミーな料理にぴったり合うクリーミーなシャルドネを探すのに少し時間を費やしましたが、私たちが選んだラポストールの例は素晴らしく機能します。ここで私たちの素敵なピノ・グリについても言及しなければなりません。これはすべての前菜によく合いますが、ティッカ・マサラには非常にエレガントな手袋のようにぴったりです！

私たちのフェアトレードシラーズは、特に低温で調理されたラム料理に合わせて選ばれており、濃厚なソースとも相性が良いです。乾燥したラム料理はリオハとも非常に良く合います。

ここでの素晴らしい選択肢は、特にジャルフレジーやリッチな野菜カレーに良いマルベックです。"カントス・デ・バルピエドラ" リオハもこれらの料理や低温調理したラムと非常によく合います。白ワインを選ぶなら、深い風味と少しの甘さを持つものを選んでください：ゲヴュルツトラミネールやオルヴィエートなどです。

さまざまな料理に合うワインを選ぶ場合は、爽やかさと深みを求めてください。"デフォルト"のワインはしばしばゲヴュルツトラミネールと考えられており、私たちの例はその条件に合っています。エスメラルダのような軽やかで刺激的な白ワインも良い選択です。赤ワインの選択肢としては、ピノ・ノワール（私たちには素晴らしい例が3つあります）やリオハ（こちらも3つあります）が考えられます。しかし、いくつかのテイスティングを通じて、私たちのプロヴァンス・ロゼのパフォーマンスに感動しました。おそらく、すべての中で最も多用途なワインであり、驚くほど深く、真剣で、爽やかです。

サーモンピンクのカバで、細かいクリーミーな泡、ラズベリー、ブラックベリー、ストロベリーの香り、そして典型的なカバのシトリックなノートがあります。泡立ちと新鮮なフレーバーがワインを引き立て、食事の始まりや全体を通して幅広いフレーバーを引き出すことができます。

ドライでフルーティなプロセッコで、典型的なシャーベットのような泡立ちのノートがあります。これはポッパドムやチャツネ、またはメムサーブサラダに素晴らしい付け合わせになります。

このクラシックな非常にドライなアペリティフは、塩味の強い前菜に合う風味の強さを持っています。私たちのナムキーンナッツと一緒に美味しく、ジンガ・ハラ・マサラと一緒に試してみてください。驚くことでしょう。

魅力的なシャンパン。ペリエ・ジュエは軽やかですが、豊かな柔らかいリンゴの果実味と飲みやすくバランスの取れたスタイルを持ち、非常に人気があります。前菜によく合います。

非常にエレガントなシャンパーニュで、微妙で持続的なブリオッシュの風味があり、食事の素晴らしいスタートを提供します。単独でも、サブジのセレクションと一緒でも楽しめます。

非常に優れたロゼで、実力以上のパフォーマンスを発揮します。ボランジェスタイルで、深みと複雑さが豊富です。繊細でフルーティー、風味豊かな素晴らしいワインで、私たちの料理にぴったりです。

偉大な年にのみ作られる象徴的なシャンパン。洗練、複雑さ、贅沢の最終的な言葉

草原の花、シトラス、洋梨、そして心地よいパイナップルのヒント。 このミディアムボディのワインは、私たちのメニューの多くの料理とバランスを取る新鮮さを持っています

花のような香りとレモングラスの香りがあり、口の中ではバランスの取れたクリーミーな果実感があります。前菜にぴったりの素晴らしいコストパフォーマンスの伴侶です

素晴らしい新世界のリースリングで、強い香りがあり、アロマ、酸味、甘い果実のバランスが素晴らしい。ゴアの魚料理や野菜料理、すべての前菜やドライカレーと完璧に合います。

ノーズにはグーズベリーとパッションフルーツの香り。口の中では新鮮で美しくクリスプ、鮮やかなフルーティーさがあり、長いジンギーなフィニッシュで終わります。多くの料理と合わせる深みがあります - サーモンティッカや魚料理と一緒に試してみてください。

アペラシオンのすべての特徴を示しており、レモンのような新鮮さと活気があり、軽やかなミネラリティが支えています。シグリ ジンガと一緒に試してみてください。

南アフリカで最も人気のあるブドウ品種。軽やかで新鮮、バランスが良いが、かなりフルでクリーミー、丸みを帯びた桃のような果実の風味。素晴らしいオールラウンダー

素晴らしくブドウのような新鮮なワインで、ハニーサックル、熟した洋梨、甘いスパイスのノートがあります。新鮮さと香りの深さが、すべての前菜やチキンティッカと素晴らしい相性を生み出します。

サンセールはロワール渓谷、そして世界のトップのソーヴィニヨン・ブランワインの一つです。この'キュヴェ'は通常よりも長い皮接触を経ており、その結果、風味に深みと重みが生まれます。このワインは美しい花の香りとグレープフルーツの香りを持ち、素晴らしい長いフィニッシュによってしっかりと支えられ、私たちの料理にとって上品なフレームを提供します。

軽やかな花や果実の香りを持つ飲みやすいワイン。オフドライのイチゴの風味は、強い味の料理とも相性が良く、楽しいです。

この美味しいロゼは、熟したラズベリーの果実、赤いチェリー、そしてフィニッシュにスパイスのヒントが感じられるオフドライスタイルのワインです。これはシグリ料理とよく合います。

果実の深み、柔らかさ、そしてほのかな甘さを持つ本物のインドワインで、驚くことではなく、幅広いインド料理と相性が良い

美しいロゼで、夏の果物と地中海のハーブが特にベジタリアンの前菜やアムリトサリ・マチリのような魚料理と相性が良いですが、このワインは食事全体を通して料理に合わせるのに十分な風味を持っています

この伝統的なオフドライスタイルのオルヴィエートは、新鮮で熟した桃とアプリコットの風味、そしてアーモンドのヒントがあります。柔らかいスタイルは、複雑なスパイスの風味を引き立て、開放するのに役立ちます。すべての前菜と相性が良く、特に驚くべきことにラホリラムやシグリと一緒に楽しめます。

スパイシーな料理にぴったりのクラシックで、典型的なバラ、ライチ、ジンジャーのノートがあり、穏やかなスパイスと甘いフルーツが十分にあり、特にティッカ、タンドーリ、ジンジャーを使ったすべての野菜料理と相性が良いです。

本当に素晴らしいワインです！前菜によく合う香り高く花のような要素の繊細な香りがありますが、このワインは深みがあり、ティッカ・マサラと完璧にマッチします。この組み合わせはワインと料理の両方を引き立てる素晴らしい体験です！

バニラとオークの香り、クリーミーなテクスチャーがシトリックな酸味と温かみでバランスを取っています。クリーミーな料理と非常に相性が良く、コルマと完璧です。

この涼しい気候のヴィオニエは、スイカと桃の香りに微妙なスパイスのヒントがあります。ヴィオニエに共通する豊かさが口の中に広がり、オリエンタルスパイスのヒントがダールやゴア料理、その他のクリーミーな料理とよく合います。

桃、洋梨、柑橘系のヒントとわずかなハチミツのニュアンスが、鋼のようなミネラリティと酸味によってまとめられたこの複雑なワインは、多くの料理と相性が良い喜びです。どんな料理にも対応できる重さを持っていますが、特に鶏肉料理を引き立てます。

このマコンネの最も権威あるブドウ畑からの、ドライでありながらリッチな白ワインです。ハチミツのような桃のリッチさとシトラスのフレッシュさを兼ね備えたシャルドネで、タンドール料理にぴったりです。

最も象徴的な村からの白ワインで、良い生産者によるものです。新鮮な桃と花の香りが豊富で、シトラスのタッチとトーストしたアーモンドのヒントがあります。クリーミーなソースと合わせるのに十分なバターのようなリッチさがあります。

シェニンブランを基にしたワインで、10%のヴィオニエが含まれ、貴腐によって甘くなっています。素晴らしいマーマレードとアプリコットのノートがあり、素晴らしい酸味が下にあり、最も粘り気のあるデザートとも合わせることができます。

太陽で干したブドウから作られた、素晴らしいブドウのような新鮮な味わいのワインで、かなりの甘さを生み出します。フルーティーなデザートやアイスクリームとも相性が良いです。メインコースにビーニャ エスメラルダが好きなら、これも気に入るでしょう！

素晴らしい食後酒。強いドライフルーツの風味が甘い料理とうまく調和し、食事を美しく締めくくります

良い前面のベリー系の果実の風味が、柔らかく統合されたタンニンとほぼバニラのようなフィニッシュとバランスを取っています。前菜やシンプルな料理にぴったりの気楽な伴侶です

チリの良い場所からのプラムフルーツ、柔らかくしなやかなメルロー。柔らかく丸みを帯びたタンニンと甘いベリーのフルーツは、チョップ、ケバブ、乾燥したメイン、バルティ、タンドリ料理とよく合います。

ジューシーで、赤くて濃い果実が詰まったワインで、滑らかでややスモーキーなフィニッシュ

土のようなブラックチェリーとラズベリーの風味と香りが、バニラとココナッツの柔らかなタッチと混ざり合っています。ミディアムフルボディでリッチ、柔らかくベルベットのようなテクスチャー。スターターやチキンティッカ、さらにはフィッシュカレーのような乾燥した料理と一緒に楽しむのに最適です。

この上品なピノは、熟したチェリーとバイオレットにスパイシーなハイライトとリッチなプラムのノートがあります。口の中では甘い熟したチェリーとプラムの果実がスパイシーな複雑さと滑らかなチョコレートのフィニッシュと共に広がります。すべての乾いた料理にぴったりの素晴らしいリッチなピノです。

中程度のボディを持つワインで、大きく口いっぱいに広がるタンニンが甘いオークとバランスを取っています。スパイシーなノートが口の中に残り、ダークチョコレートとコーヒーのヒントがあります。キーママターと一緒にお試しください

非常に有名な村と良い生産者からの贅沢なピノ・ノワール。深い色合いとベリーや赤い果実の香り、しっかりとしたタンニン構造、持続的なフィニッシュ。力強く香り高いこのワインは、手の込んだ風味豊かな料理を必要とします。

40年の古木が素晴らしい深みのある風味と果実をもたらします。強烈で大胆、野生のハーブとプラム

メムサーブの最も人気のある赤ワインで、その理由は簡単にわかります。明るいチェリーとラズベリーの風味にクリーミーなオークのノート。乾燥したラム料理との相性が抜群のクラシックです。

素晴らしい黒い果実、甘くオークのエッジが効いたリオハ。これは、すべてのホットソースカレーに合うという珍しい特性を持っています。じっくり煮込んだラム肉やガーリックチリラムとの相性は抜群です！

この愛されているリオハは、濃厚な香りと風味が酸味とタンニンと見事に調和し、リッチさとスパイスを伴う滑らかで調和の取れたワインです。その滑らかな果実は素晴らしいオールラウンダーを作り出します！

深い赤色で熟したベリーの果実とほのかな青唐辛子の香り。中程度のボディで熟したタンニンと余韻に残る果実味。ナリ・ゴシュトにぴったりの素晴らしいフレーム。

深みと長さのある上品でよく統合されたマルベック。香りにはオークのノートがあり、明るいプラムやベリーのフルーツアロマも感じられる。味わいは甘いベリー、さらにはチェリーの風味があり、穏やかなハーブ、スパイス、オークのノートがアクセントを加えている。柔らかいタンニンがフィニッシュを定義し、柔らかいフルーツが「難しい」カレー、例えばジャルフレジに合う素敵なフレームを作り出している。

シラーズのスパイシーでブラックベリーの風味はインド料理にぴったりですが、多くの例は硬くて塩辛いエッジがあり、悪く衝突します。この柔らかいフェアトレードの例を見つけるのに長い時間をかけましたが、特にロガン・ジョシュのようなじっくり煮込んだラム料理と素晴らしく合います。

温かいスパイスが豊富に含まれた、シャトーヌフスタイルの力強い赤いベリーのリッチな赤

非常に現代的なスタイルのピノタージュで、深いフルーティーな香りとリッチなベリーの風味があり、プルーンのヒントが感じられ、他のバージョンによく見られる厳しいタンニンがありません。これにより、最も辛いジャルフレジカレーやチキンカラハイと相性が良くなります。

濃厚なガーネットレッドで、典型的なバイオレットとバラの香りがあります。大きなオーク樽で3年間熟成され、滑らかなタンニンと濃縮された旨味のある果実の風味があります。強い風味を引き立てる強いワインです。

干しぶどうから作られ、風味を濃縮し、ワインにさらなる複雑さをもたらします。これにより、フルボディで長い余韻を持ち、リッチなテクスチャーとブラックチェリー、プルーン、シダーのスパイスの風味を持つワインが生まれます。どんなものにも対応できる十分な力強さがあります。

エルサレムアーティチョークチャット、甘いヨーグルト、タマリンドチャトニー、ナイロンセブ。ワインペアリング：アルトンザーノヴェルデホ-ソーヴィニヨンブラン、ゴンザレスビアス、スペイン（12.5％）

炭火の風味のフェザントの胸肉、日干しザクロパウダー、栗のピューレ、ピクルスキャップマッシュルーム。ワインペアリング：テラ アンディナ レゼルバ ピノ ノワール、カサブランカ バレー、チリ (13.7%)

クリスピーレタスの葉で包んだハケ、ケールピューレ、ナスのバルタ、そして酸味のあるピーナッツ。ワインペアリング：シャトー・サン・ミッシェル・カヌー・リッジ・エステート・シャルドネ、アメリカ、125ml、14.5%

ブラックソルト入り

非常にゆっくりと煮込まれたオックステール、ケララのスパイスとカレーリーフ - マスタードヨーグルト。ワインペアリング：サリーチェサレンティーノ35パレッロ、プーリア、イタリア（13％）

アップルライスプディング、キャラメリゼしたアップル、アーモンドフレーク、フェンネルクレス。ワインペアリング：キアオラレイトハーベスト、カヌ、ウェスタンケープ、南アフリカ（11.5％）

コリアンダーシード、新鮮なミント、ガラムマサラで味付けした鶏ひき肉フィレを炭火で焼いたもの

ミントと砕いた黒胡椒でマリネしたラムフィレ、メムサーブのスペシャリティ

薄切りの玉ねぎを自家製のガラムマサラとひよこ豆の粉と混ぜて揚げたもの

混合ペッパー、クミン、たっぷりのグリーンチリを含む濃厚で炎のようなソース

マイルドにマリネされたグリルチキンフィレが、クリーミーなナッツ、ハーブ、スパイスの混合物で調理されています

伝統的なカシミール料理で、トマトベースのソースでじっくりと煮込まれ、カルダモンの風味が加えられています

新鮮なミントとコリアンダーでマリネした鶏肉フィレ、自家製スパイスで味付け

生姜、ニンニク、そして新鮮に挽いたローストクローブでマリネした柔らかいラムチョップ

軽く揚げたジャガイモにパニールとスイートコーンを詰め、コリアンダーで味付けしたもの

マイルドにマリネされたグリルチキンフィレがクリーミーなナッツ、ハーブ、スパイスの混合物で調理されています

ダイスラムをフェヌグリークの葉、新鮮なミント、ほうれん草で調理したもの

タマリンド、ココナッツ、玉ねぎ、トマトを使った伝統的なゴアの特産品

季節の野菜を生姜ベースのソースでコリアンダーとガラムマサラと共に和えたもの

コリアンダーシード、新鮮なミント、ガラムマサラで味付けした鶏ひき肉フィレを炭火で焼いたもの

キャラウム風味のバッターをまぶしたタラを揚げて、乾いた仕上がりに

ミントと砕いた黒胡椒でマリネしたラムフィレ、メムサーブのスペシャリティ

伝統的なゴアの特産品で、タマリンド、ココナッツ、玉ねぎ、トマトを使って調理されます

スロークックしたラム肉にスパイスミックスを加え、カルダモンで風味付けした料理

ラホールの特産品で、鶏もも肉をニンニク、生姜、トマト、赤唐辛子の混合物で煮込んだ料理

マイルドにマリネされたグリルチキンフィレがクリーミーなナッツ、ハーブ、スパイスの混合物で調理されています

新鮮なニンニクとクミンで伝統的なスタイルで調理されたレンズ豆

スモークしたナスを玉ねぎ、トマト、ガラムマサラで調理したもの

地元で飼育された放し飼いのダチョウフィレにガーリックと赤唐辛子を加えた、MemSaab独自の料理

生姜、ニンニク、そして新鮮に挽いたローストクローブでマリネした柔らかいラムチョップ

軽く揚げたジャガイモにパニールとスイートコーンを詰め、コリアンダーで味付けした

ラホールの特産品で、鶏もも肉をニンニク、生姜、トマト、赤唐辛子の混合物で煮込んだ料理

スロークックしたラム肉にホールスパイスミックスを加え、カルダモンで風味付けした料理

キングプローンをガーリックとグリーンチリの激辛ソースで仕上げ、新鮮なコリアンダーを添えました

マイルドにマリネされたグリルチキンフィレがクリーミーなナッツ、ハーブ、スパイスの混合物で調理されています

スパイシーなソースで調理されたひよこ豆、'パンジュプーラン' - 五香粉が infused されています

スライスしたオクラ（レディースフィンガー）をキャラメル化した玉ねぎと混ぜ、ローストしたキャラウェイシードと新鮮な生姜で飾った料理

人参のプディング、ピスタチオのクルフィと一緒に提供されます

ビスケットベースの上に乗った軽やかでクリーミーなチーズケーキ

自家製チャトニー付き

ジンジャー、ガーリック、そして新鮮に挽いたローストクローブでマリネした柔らかいラムチョップ

新鮮なミント、コリアンダー、グリーンチリにマリネしたグリルキングプロウン、キャロムシードで味付け

キャロム風味のバッターをまとったタラを揚げて、乾燥してカリッとした仕上がり

クリーミーなソースとアーモンドペーストで調理されたタラ

マイルドにマリネされたグリルチキンフィレが、クリーミーなナッツ、ハーブ、スパイスの混合物で調理されています。ピラウライス（ベジタリアン）、バターナン（乳製品）、ペシュワリナン（乳製品）（ベジタリアン）と一緒に提供されます。

ほうれん草とじゃがいもを生姜、玉ねぎ、にんにく、トマトで調理しました。チリコリアンダーナン（乳製品）（ベジタリアン）、ピラウライス（ベジタリアン）と一緒に提供されます。

じっくりと煮込まれたラム肉を、ガーリックと砕いたグリーンチリの辛いソースで仕上げ、新鮮なコリアンダーを添えました。ガーリックナン（乳製品）（ベジタリアン）、ピラウライス（ベジタリアン）と一緒に提供されます。

甘いキャラメル化した人参のプディング

インドのミルクカードパティがミルキーソースで提供されます

軽く揚げたジャガイモにパニールとスイートコーンを詰め、コリアンダーで味付けした

薄切りの玉ねぎを自家製のガラムマサラとひよこ豆の粉と混ぜて揚げたもの

クミンが香る衣をまとったポテトケーキで、ガーリックとコリアンダーのマッシュルームと一緒に提供されます

スパイスの効いた混合野菜をクリスピーなペストリーシェルに包み、カレー風味のひよこ豆と共に提供します

タンドールで調理されたジャガイモ、パニール、レーズン、インドのスパイスを詰めたもの

オレンジ、アボカド、キドニービーンズとグリーンリーフのサラダ、ローストクミンシード入り

コリアンダーシード、新鮮なミント、ガラムマサラで味付けされた炭火焼きの鶏ひき肉フィレ

新鮮なミントとコリアンダーに漬け込まれた鶏肉のフィレ、ガラムマサラで味付け

炭火焼きの挽き鹿肉フィレにコリアンダーシード、新鮮なミント、ガラムマサラの風味を加え、チャツネを詰めた料理

生姜、ニンニク、そして新鮮に挽いたローストクローブでマリネした柔らかいラムチョップ

ミント、ヨーグルト、黒胡椒でマリネしたダイスラムフィレ、メムサーブのスペシャリティ

地元で飼育された放し飼いのダチョウフィレにガーリックと赤唐辛子を加えた、メムサーブ独自の料理

新鮮なミント、コリアンダー、グリーンチリにマリネしたグリルエビ、アジョワ種子で味付け

フェヌグリークの葉、ガラムマサラ、ヨーグルトマリネで味付けされたグリルサーモンの塊

キャラウム風味のバッターをまぶしたタラを揚げて、乾燥してカリッとした仕上がり

スパイシーイカのソフトシェルクラブ

カリカリに揚げたジョン・ドリーと潰したニンニクのエンドウ豆、スモークトマトチャツネ

レモンジュース、オリーブオイル、ガーリックにマリネし、フェヌグリークとサフランソースで提供

オニオンバジ、アローティッキー、野菜サモサをシェア用のプレートで提供

ラムチョップ、ボティパディナ、レシュミケバブをシェア用のプレートで提供

アムリトサリマチリ（タラ）、サーモンティッカ、そしてジンガ（キングプローン）がシェア用のプレートで提供されます

骨なし鶏もも肉をニンニク、生姜、トマト、赤唐辛子で伝統的なラホールスタイルで煮込んだ料理

(ご飯、サラダ、カレーソースと一緒に提供) ヨーグルトとガラムマサラにマリネした鶏のフィレを炭火で焼いたもの

(ご飯、サラダ、カレーソース付き) ヨーグルトとフェヌグリークの葉に漬け込んだ骨付きのタンドール焼きチキン

(マイルド) マイルドにマリネされたグリルチキンフィレがクリーミーなナッツ、ハーブ、スパイスの混合物で調理されています

ひき肉のラムとエンドウ豆をニンニク、生姜、青唐辛子で乾燥した状態になるまで調理したもの

カルダモンとスパイスミックスで味付けされた低温調理のラム肉

(マサラマッシュポテトとサフランソース付き) スパイスを効かせたほうれん草とパニールを詰めたスローローストラムフィレ

ダイスカットしたラム肉をフェヌグリーク、ミント、ほうれん草のペーストで調理したもの

(中辛) 伝統的なカシミール料理で、トマトベースのソースでじっくりと煮込まれ、カルダモンの風味が加えられています

スローローストラムシャンクとマサラマッシュポテト、ほうれん草、カルダモンジュ

中辛のソースで調理された羊のすね肉を骨付きで伝統的な方法で提供

炭火焼きのビーフテンダーロイン、マサラグラタンポテト、レモングラス、ココナッツとチリソース

ご飯、サラダ、カレーソースと一緒に提供されます。チキンティッカ、タンドリーチキン、ボティパディナ（ラム）、シグリジンガ（キングプローン）

タマリンド、ココナッツ、マスタードシード、トマトを使った伝統的なゴアの特産品

(ご飯、サラダ、カレーソースと一緒に提供) ヨーグルトと玉ねぎの種のマリネに漬け込まれたキングプロウン、ピーマンと一緒に炭火焼き

パンフライドシーバスフィレは、スパイス入りラタトゥイユとココナッツタマリンドジュースと一緒に提供されます

バナナの葉で包まれた蒸しスズキ、混ぜ野菜のポリヤルとブラウンライスを添えて

新鮮なグリルされたティッカをヨーグルト、スパイス、ピーマンで調理しました。野菜と一緒にご利用いただけます。

(辛い) ニンニクと砕いた青唐辛子の激辛ソース、フレッシュコリアンダーで仕上げました。野菜と一緒にご利用いただけます

(辛い) 混合ピーマン、クミン、たっぷりの青唐辛子を含む濃厚で火のようなソース。野菜と一緒に提供されます

(ダール、キュウリサラダ、ライタ付き) スパイスの効いたバスマティライスで調理されたラムまたはチキン。ミントとサフランで風味付けされています。野菜も選べます

伝統的なスタイルでニンニクとクミンで調理されたレンズ豆

オクラ（レディースフィンガー）を玉ねぎとローストしたキャラウェイシードを中程度のスパイスで調理したもの

ほうれん草とじゃがいもを生姜、玉ねぎ、にんにく、トマトで調理した料理

インドのカッテージチーズを新鮮なほうれん草の葉、玉ねぎ、乾燥フェヌグリークで調理したもの

玉ねぎ、タマリンド、コリアンダー、マスタードシードで調理されたジャガイモ

伝統的なゴアンの特産品。パニール、マッシュルーム、スナップエンドウをタマリンド、ココナッツ、マスタードシード、トマトで調理しました

季節の野菜を生姜ベースのソースでコリアンダーとガラムマサラと和えたもの

スモークしたナスを玉ねぎ、トマト、ガラムマサラで調理したもの

スパイシーなソースで調理されたひよこ豆、'パンジュプーラン' - 五香粉が infused されています

ゆっくり煮込まれたクリーミーなレンズ豆、ジンジャーとガラムマサラの風味

(きゅうりのサラダ、ライタ、ダールと一緒に提供) サフランの香りがするバスマティライスの季節のミックス野菜

私たちのすべてのスパークリングワインはこの目的にぴったりですが、さらに料理に合わせるワインを選ぶ場合は、強い風味をサポートする果実味のあるスパークリングロゼを選んでください。もっと珍しいものを試したい場合は、食事の始まりにシェリーを飲んでみてください。驚くことでしょう。

素晴らしい組み合わせは私たちのビニャ・エスメレルダで、チキンティッカや他の乾燥気味のメインディッシュともうまく合います。似たような、しかしよりエレガントな解決策は私たちの素晴らしいリースリングで、ゴア料理にも合います。

私たちのロゼや軽めの赤ワインの多くがこれにぴったりです。私たちの研究では、オルビエート・アマビレという予想外で素晴らしい組み合わせが見つかりました。甘さが辛さを和らげ、特にラム肉の甘さを引き立てます。

上記のワインのいずれかとゲヴュルツトラミネールがこの条件に合いますが、私たちのプロヴァンス・ロゼは素晴らしく多用途なワインです。これらのワインは多くのメインコースにも合います。メインコースに大きな赤ワインを合わせる場合は、前菜には軽めの赤ワインを試してみると良いでしょう。私たちのテラ・アンディナ・レゼルバ・ピノ・ノワールは素晴らしい選択です

ブランコットの「テラス」ピノ・ノワールやエラズリズ・メルローのチェリーとプラムの風味は、これらの料理とよく合います。また、リースリングやピノ・グリのようなより複雑な白ワインも同様です。

私たちはクリーミーな料理にぴったり合うクリーミーなシャルドネを探すのに少し時間をかけましたが、私たちが選んだラポストールの例は素晴らしく合います。ここで私たちの素敵なピノ・グリについても言及しなければなりません。これはすべての前菜によく合いますが、ティッカ・マサラには非常にエレガントな手袋のようにぴったりです！

私たちのフェアトレード・シラーズは、特に低温で調理されたラム料理に合わせて選ばれており、濃厚なソースとも相性が良いです。乾燥したラム料理はリオハとも非常に良く合います。

ここでの素晴らしい選択肢は、特にジャルフレジーやリッチな野菜カレーに良いマルベックです。"カントス・デ・バルピエドラ" リオハもこれらの料理やじっくり煮込んだラムと非常によく合います。白ワインを選ぶなら、深い風味と少しの甘さを持つものを選んでください：ゲヴュルツトラミネールやオルヴィエートなどです。

さまざまな料理に合わせるワインを選ぶ場合は、爽やかさと深みを求めてください。「デフォルト」のワインはしばしばゲヴュルツトラミネールと考えられており、私たちの例はその条件に合っています。エスメラルダのような軽やかで刺激的な白ワインも良い選択です。赤ワインの選択肢としては、ピノ・ノワール（私たちは3つの優れた例を持っています）やリオハ（こちらも3つあります）が考えられます。しかし、いくつかのテイスティングを通じて、私たちのプロヴァンス・ロゼのパフォーマンスに感動しました。おそらく、すべての中で最も多用途なワインであり、驚くほど深く、真剣で、爽やかです。

サーモンピンクのカバで、細かいクリーミーな泡、ラズベリー、ブラックベリー、ストロベリーの香り、そして典型的なカバのシトリックなノートがあります。泡立ちと新鮮なフレーバーがワインを引き立て、食事の始まりや全体を通して幅広いフレーバーを引き出すことができます。

ドライでフルーティなプロセッコで、典型的なシャーベットのような泡立ちのノートがあります。これはポッパドムやチャトニ、またはメムサーブサラダに素晴らしい付け合わせになります。

このクラシックで非常にドライなアペリティフは、塩味の強い前菜に合う風味の強さを持っています。私たちのナムキーンナッツと一緒に楽しむのが美しいです。また、ジンガ・ハラ・マサラと一緒に試してみてください。驚くことでしょう。

かなりの魅力を持つシャンパン。ペリエ・ジュエは軽やかですが、豊かな柔らかいリンゴの果実味と飲みやすく、バランスの取れたスタイルを示し、非常に人気があります。前菜によく合います。

非常にエレガントなシャンパーニュで、微妙で持続的なブリオッシュの風味があり、食事の素晴らしいスタートを提供します。単独でも、サブジのセレクションと一緒でも楽しめます。

非常に優れたロゼで、実力以上のパフォーマンスを発揮します。ボランジェスタイルで、深みと複雑さが豊富です。繊細でフルーティー、風味豊かな素晴らしいワインで、私たちの料理にぴったりです。

偉大な年にのみ作られる象徴的なシャンパン。洗練、複雑さ、贅沢の最終的な言葉

草原の花、シトラス、洋梨、そして心地よいパイナップルのヒント。中程度のボディを持つこのワインは、私たちのメニューの多くの料理とバランスを取る新鮮さを持っています。

花の香りとレモングラスの香りがあり、口の中でバランスの取れたクリーミーな果実感があります。前菜にぴったりのコストパフォーマンスの良いワインです

素晴らしいニューワールド・リースリングで、強い香りがあり、アロマ、酸味、甘い果実のバランスが素晴らしい。ゴアの魚料理や野菜料理にぴったりで、すべての前菜や辛くないカレーとも素晴らしい。

ノーズにはグーズベリーとパッションフルーツの香り。口の中では新鮮で美しくクリスプ、鮮やかなフルーティーさがあり、長いジンギーなフィニッシュで終わります。多くの料理と合わせる深みがあります - サーモンティッカや魚料理と一緒に試してみてください。

このアペラシオンのすべての特徴を示しており、レモンのような新鮮さと活気があり、軽いミネラリティが支えています。シグリ ジンガと一緒に試してみてください。

南アフリカで最も人気のあるブドウ品種。軽やかで新鮮、バランスが良いが、かなりフルでクリーミー、丸みを帯びた桃のような果実の風味。素晴らしいオールラウンダー

素晴らしくブドウのような新鮮なワインで、ハニーサックル、熟した洋梨、甘いスパイスのノートがあります。新鮮さと香りの深さが、すべての前菜やチキンティッカと素晴らしい相性を生み出します。

サンセールはロワール渓谷、そして世界のトップのソーヴィニヨン・ブランワインの一つです。この'キュヴェ'は通常よりも長い皮接触を経ており、その結果、風味に深みと重みが生まれます。このワインは美しい花の香りとグレープフルーツのアロマを持ち、素晴らしい長いフィニッシュによってしっかりと支えられています。私たちの料理にとって上品なフレームです。

軽やかな花や果実の香りを持つ飲みやすいワイン。オフドライのイチゴの風味は、強い味の料理とも相性が良く、楽しいです。

この美味しいロゼは、熟したラズベリーの果実、赤いチェリー、そしてフィニッシュにスパイスのヒントが感じられるオフドライスタイルのワインです。これはシグリ料理とよく合います。

果実の深み、柔らかさ、そしてほのかな甘さを持つ本物のインドワインで、驚くことではなく、幅広いインド料理と相性が良いです

美しいロゼで、夏の果物と地中海のハーブが特にベジタリアンの前菜やアムリトサリ・マチリのような魚料理と相性が良いですが、このワインは食事全体を通して料理に合わせるのに十分な風味を持っています

この伝統的なオフドライスタイルのオルヴィエートは、新鮮で熟した桃とアプリコットの風味、そしてアーモンドのヒントがあります。柔らかいスタイルは、複雑なスパイスの風味を引き立て、開放するのに役立ちます。すべての前菜と相性が良く、特に驚くべきことにラホリラムやシグリと一緒に楽しめます。

スパイシーな料理にぴったりのクラシックで、典型的なバラ、ライチ、ジンジャーのノートがあり、穏やかなスパイスと甘いフルーツが十分にあり、特にティッカ、タンドーリ、ジンジャーを使ったすべての野菜料理と相性が良いです。

本当に素晴らしいワインです！前菜によく合う香り高く花のような要素の繊細な香りがありますが、このワインは深みがあり、ティッカ・マサラと完璧にマッチします。この組み合わせはワインと料理の両方を引き立てる素晴らしい体験です！

バニラとオークの香り、クリーミーなテクスチャーがシトリックな酸味と温かみでバランスを取っています。クリーミーな料理と非常に相性が良く、コルマと完璧です。

この涼しい気候のヴィオニエは、スイカと桃の香りに微妙なスパイスのヒントがあります。ヴィオニエに共通する豊かさが口の中に広がり、オリエンタルスパイスのヒントがダールやゴア料理、その他のクリーミーな料理とよく合います。

桃、洋梨、柑橘系のヒントとわずかな蜂蜜のニュアンスが、鋼のようなミネラリティと酸味によってまとめられたこの複雑なワインは、多くの料理と相性が良く、喜びをもたらします。どんな料理にも対応できる重さを持っていますが、特に鶏肉料理を引き立てます。

このマコンネの最も権威あるブドウ畑からの、ドライでありながらリッチな白ワインです。ハチミツのような桃の豊かさとシトラスのフレッシュさを兼ね備えたシャルドネで、タンドール料理にぴったりです。

最も象徴的な村からの白ワインで、良い生産者によるものです。新鮮な桃と花の香りが豊富で、柑橘類のタッチとトーストしたアーモンドのヒントがあります。クリーミーなソースと合わせるのに十分なバターのようなリッチさがあります。

シェニンブランを基にしたワインで、10%のヴィオニエが含まれ、貴腐によって甘くなっています。素晴らしいマーマレードとアプリコットのノートがあり、素晴らしい酸味が下にあり、最も粘り気のあるデザートとも合わせることができます。

太陽で干したぶどうから作られた、甘さが際立つ素晴らしいぶどうの風味を持つワインです。フルーティーなデザートやアイスクリームとも相性が良いです。メインコースにビーニャ エスメレルダが好きなら、これも気に入るでしょう！

素晴らしい食後酒。強いドライフルーツの風味が甘い料理とうまく調和し、食事を美しく締めくくります

良い前面のベリー系フルーツの風味が、柔らかく統合されたタンニンとほぼバニラのようなフィニッシュとバランスを取っています。前菜やシンプルな料理にぴったりの気楽な伴侶です

チリの良い場所からのプラムフルーツ、柔らかくしなやかなメルロー。柔らかく丸みを帯びたタンニンと甘いベリーのフルーツは、チョップ、ケバブ、乾燥したメイン、バルティ、タンドリ料理とよく合います。

ジューシーで、赤くて濃い果実が詰まったワインで、滑らかでややスモーキーなフィニッシュ

土のようなブラックチェリーとラズベリーの風味と香りが、バニラとココナッツの柔らかなタッチと混ざり合っています。ミディアムフルボディでリッチ、柔らかくベルベットのようなテクスチャー。スターターやチキンティッカ、さらにはフィッシュカレーのような乾燥した料理と一緒に楽しむのに最適です。

この上品なピノは、熟したチェリーとバイオレットにスパイシーなハイライトとリッチなプラムのノートがあります。口に含むと甘い熟したチェリーとプラムの果実がスパイシーな複雑さと滑らかなチョコレートのフィニッシュを伴います。すべての乾燥した料理にぴったりの素晴らしいリッチなピノです。

中程度のボディを持つワインで、甘いオークによってバランスの取れた大きな口当たりのタンニンがあります。スパイシーなノートが口の中に残り、ダークチョコレートとコーヒーのヒントがあります。キーママターと一緒に試してみてください

非常に有名な村と良い生産者からの贅沢なピノ・ノワール。深い色合いとベリーや赤い果実の香り、しっかりとしたタンニン構造、持続的なフィニッシュ。力強く香り高いこのワインは、手の込んだ風味豊かな料理を必要とします。

40年の古木が素晴らしい深みのある風味と果実をもたらします。強烈で大胆、野生のハーブとプラム

メムサーブの最も人気のある赤ワインで、その理由は簡単にわかります。明るいチェリーとラズベリーの風味にクリーミーなオークのノート。乾燥したラム料理との相性が抜群のクラシックです。

素晴らしい黒い果実、甘くオークのエッジが効いたリオハ。これは、すべてのホットソースカレーに合うという珍しい特性を持っています。じっくり煮込んだラム肉やガーリックチリラムとの相性は抜群です！

この愛されているリオハは、濃厚な香りと風味が酸味とタンニンと見事に調和し、リッチさとスパイスを伴う滑らかで調和の取れたワインです。その滑らかで柔らかい果実は、素晴らしいオールラウンダーを作り出します！

深い赤色で熟したベリーの果実とほのかな青唐辛子の香り。中程度のボディで熟したタンニンと余韻に残る果実味。ナリ・ゴシュトにぴったりの素晴らしいフレーム。

深みと長さのある上品でよく統合されたマルベック。香りにはオークのノートがあり、明るいプラムやベリーのフルーツアロマも感じられる。味わいは甘いベリー、さらにはチェリーの風味があり、穏やかなハーブ、スパイス、オークのノートがアクセントを加えている。柔らかいタンニンがフィニッシュを定義し、柔らかなフルーツが「難しい」カレー、例えばジャルフレジに合う素敵なフレームを作り出している。

シラーズのスパイシーでブラックベリーの風味はインド料理にぴったりですが、多くの例は硬くて塩辛いエッジがあり、悪く衝突します。この柔らかいフェアトレードの例を見つけるのに長い時間がかかりましたが、特にロガン・ジョシュのようなじっくり煮込んだラム料理と素晴らしく合います。

温かいスパイスが豊富に含まれた、シャトーヌフスタイルの力強い赤いベリーリッチな赤

非常に現代的なスタイルのピノタージュで、深いフルーティーな香りとリッチなベリーの風味があり、プルーンのヒントが感じられ、他のバージョンによく見られる厳しいタンニンがありません。これにより、最も辛いジャルフレジカレーやチキンカラハイと相性が良くなります。

濃厚なガーネットレッドで、典型的なバイオレットとバラの香りを持っています。大きなオーク樽で3年間熟成され、滑らかなタンニンと濃縮された旨味のある果実の風味があります。強い風味を引き立てる強いワインです。

干しぶどうから作られ、風味を濃縮し、ワインにさらなる複雑さをもたらします。これにより、フルボディで長い余韻を持ち、リッチなテクスチャーとブラックチェリー、プルーン、シダーのスパイスの風味を持つワインが生まれます。どんなものにも対応できる十分な力強さがあります。

エルサレムアーティチョークチャット、甘いヨーグルト、タマリンドチャトニー＆ナイロンセブ。ワインペアリング：アルトンザーノヴェルデホ-ソーヴィニヨンブラン、ゴンザレスビアス、スペイン（12.5％）

炭火の風味のフェザントの胸肉、日干しザクロパウダー、栗のピューレ、ピクルスキャップマッシュルーム。ワインペアリング：テラ アンディナ レゼルバ ピノ ノワール、カサブランカ バレー、チリ (13.7%)

クリスピーケールリーフラップハケ、ケールピューレ、オーべルジーヌバルタ、そしてピリッとしたピーナッツ。ワインペアリング：シャトー・サン・ミッシェル・カヌーリッジ・エステート・シャルドネ、アメリカ、125ml、14.5%

ブラックソルト入り

非常にゆっくりと煮込まれたオックステール、ケララのスパイスとカレーリーフ - マスタードヨーグルト。ワインペアリング：サリーチェサレンティーノ35パレッロ、プーリア、イタリア（13％）

アップルライスプディング、キャラメリゼしたアップル、アーモンドフレーク、フェンネルクレス。ワインペアリング：キアオラレイトハーベスト、カヌ、ウェスタンケープ、南アフリカ（11.5％）

コリアンダーシード、新鮮なミント、ガラムマサラで味付けした鶏ひき肉フィレを炭火で焼いたもの

ミントと砕いた黒胡椒でマリネしたラムフィレ、メムサーブのスペシャリティ

薄切りの玉ねぎを自家製のガラムマサラとひよこ豆の粉と混ぜて揚げたもの

混合ペッパー、クミン、たっぷりのグリーンチリを含む濃厚で炎のようなソース

マイルドにマリネされたグリルチキンフィレが、クリーミーなナッツ、ハーブ、スパイスの混合物で調理されています

伝統的なカシミール料理で、トマトベースのソースでじっくりと煮込まれ、カルダモンの風味が加えられています

新鮮なミントとコリアンダーでマリネした鶏肉フィレ、自家製スパイスで味付け

生姜、ニンニク、そして新鮮に挽いたローストクローブでマリネした柔らかいラムチョップ

軽く揚げたジャガイモにパニールとスイートコーンを詰め、コリアンダーで味付けした

マイルドにマリネされたグリルチキンフィレがクリーミーなナッツ、ハーブ、スパイスの混合物で調理されています

ダイスカットしたラム肉をフェヌグリークの葉、新鮮なミント、ほうれん草で調理したもの

タマリンド、ココナッツ、玉ねぎ、トマトを使った伝統的なゴアの特産品

季節の野菜を生姜ベースのソースでコリアンダーとガラムマサラと和えたもの

コリアンダーシード、新鮮なミント、ガラムマサラで味付けした鶏ひき肉フィレを炭火でグリルしたもの

キャラウム風味のバッターでコーティングされたタラを揚げて、乾燥した仕上がりにします

ミントと砕いた黒胡椒でマリネしたラムフィレ、メムサーブのスペシャリティ

伝統的なゴアの特産品で、タマリンド、ココナッツ、玉ねぎ、トマトを使って調理されます

スロークックしたラム肉にスパイスミックスを加え、カルダモンで風味付けした料理

ラホールの特産品で、鶏もも肉をニンニク、生姜、トマト、赤唐辛子の混合物で煮込んだ料理

マイルドにマリネされたグリルチキンフィレがクリーミーなナッツ、ハーブ、スパイスの混合物で調理されています

新鮮なニンニクとクミンで伝統的なスタイルで調理されたレンズ豆

スモークしたナスを玉ねぎ、トマト、ガラムマサラで調理したもの

地元で飼育された放し飼いのダチョウフィレにニンニクと赤唐辛子を加えた、MemSaab独自の料理

生姜、ニンニク、そして新鮮に挽いたローストクローブでマリネした柔らかいラムチョップ

軽く揚げたジャガイモにパニールとスイートコーンを詰め、コリアンダーで味付けした

ラホールの特産品で、鶏もも肉をニンニク、生姜、トマト、赤唐辛子の混合物で煮込んだ料理

スロークックしたラム肉にスパイスミックスを加え、カルダモンで風味付けした料理

キングプロウンをガーリックとグリーンチリの激辛ソースで仕上げ、新鮮なコリアンダーを添えました

マイルドにマリネされたグリルチキンフィレがクリーミーなナッツ、ハーブ、スパイスの混合物で調理されています

スパイシーなソースで調理されたひよこ豆、'パンジュプーラン' - 五香粉が infused されています

スライスしたオクラ（レディースフィンガー）をキャラメライズした玉ねぎと混ぜ、ローストしたキャラウェイシードと新鮮な生姜で飾った料理

人参のプディング、ピスタチオのクルフィと一緒に提供されます

ビスケットベースの上に乗せられた軽くてクリーミーなチーズケーキ