サミット

ファインアロマホップを3倍。使用した高貴で清々しい苦味と、キレのよいおいしさが魅力のスーパープレミアムビール。ドイツで「エーデルビター（高貴な苦味）」と賞賛される味わいとして、本場の醸造家からも認められました。こだわりの味わいをお楽しみください。

アルプスの山嶺水と6種類のハーブ（西洋ニワトコ、ミント、アルニカ、ラビッジ、ナツメグ、マルメロ）、良質の麦芽・ホップを使用。熟成後、酵母の除去をしていないため、酵母の舌触りも楽しめる。ハーブの爽快感や、甘酸っぱさも感じられる、アルプスの白い花「エーデルワイス」のような繊細な印象のにごりビール。

ブラッセルズビアプロジェクトって何？より革新的で大胆になって、保守的になっているベルギークラフトビール業界に新たな風を吹き込むために co-creation（共創）をテーマに掲げるコラボーレーションプロジェクトです。そんなBBPのビールをマンスリーでご紹介していきます。

自分たちが飲みたいビールを作れば良い。アメリカとベルギーのビールをルーツに、日本で出会ったウェールズ人、アメリカ人、カナダ人が日本の伝統溢れる街京都から世界に発信するクラフトビールをマンスリーでご紹介していきます。

伊勢神宮の傍らに位置する伊勢角屋麦酒は、お伊勢参りに訪れた旅人を癒す茶屋からスタートし、後に味噌蔵としても栄えた伝統ある醸造所です。世界の名だたるビールコンテストでその名を轟かせる日本屈指のクラフトビールをマンスリーでご紹介していきます。

秋田市市街地にある小さな醸造所が造るビールは独創的でパッションに溢れています。今やタンクの大半のビールは首都圏へと出荷されています。

国内外問わず野心的なビールをチョイスしてご紹介します

イタリア・アブルッツォのビオディナミ生産者が生み出す、ナチュラルな白ワイン。フレッシュな果実味と穏やかな酸の上質な味わい

ワイン評価誌Review de vin de Franceでは常に高得点！ Guide Hachette des vins2006ではブドウ3つを獲得など現地で絶大な評価を得ています。 ボトルでのご注文は３６００円となります。

アロマティックな香り豊かな厚みのあるワインです。黄桃などの厚みのある香りが立ち並び、細かい酸を多く含みながらも重厚なリュット・レゾネ（減農薬ワイン）です。ボトルでのご注文は３０００円となります。

ミュスカデはロワール地方のミュスカデという地区で、メロン・ド・ブルゴーニュ（別名ミュスカデ）という白ブドウで造られた白ワイン。ピュアでスッと洗練された味わいが感じられる。　ボトルでのご注文は３５００円。

イタリア・アブルッツォのビオディナミ生産者が生み出す、ナチュラルなモンテプルチアーノ。濃厚な果実味と程良いタンニンが心地良い仕上がり。

ブラックベリーのような深いベリー系の香りに、ほのかに胡椒のようなスパイシーな香りも感じます。しっかりした色合いですが渋みがまろやかで、飲みやすい仕上りです。＊オーガニック認証マーク付き*2010年「ギド・アシェット」二つ星　　ボトルでのご注文は３５００円となります。

ブラックベリーのような深いベリー系の香りに、ほのかに胡椒のようなスパイシーな香りも感じます。しっかりした色合いですが渋みがまろやかで、飲みやすい仕上りです。＊オーガニック認証マーク付き*2010年「ギド・アシェット」二つ星　　ボトルでのご注文は３５００円となります。

「地球をこれ以上汚さない一歩になれば・・・」との思いを込めて「リヴィングアース」と名付けた、有機栽培葡萄100％使用のオーガニックワイン！　南フランスの健全なカベルネ・ソーヴィニオンを使用した、ベリー系の果実味溢れる味わいです。ボトルでのご注文は3500円となります。

日本を代表する蒸留酒である焼酎の伝統技術、多様な自然環境により育まれるボタニカル、「 Japanese GIN 和美人 」は鹿児島の伝統技術と自然を表現したジンです。蒸溜所のある南さつま津貫で収穫した金柑・けせん（ニッケイ）の葉をはじめ、鹿児島各地で収穫された9種のボタニカルとジンの核ともいえるジュニパーベリーを独自製法で仕込み・蒸留・ブレンドしました。

「油津吟・YUZUGIN」蔵のテロワール「油津（あぶらつ）」を「YUZU」と読み、「GIN」を「吟」と記しました。厳選した9種類のボタニカルが織りなす、明るい洋の香りと奥ゆかしい和の香りがそれぞれの個性を発揮しながらも見事に融和し鼻をくすぐる、ぜひジントニックでお楽しみ頂きたいジンに仕上がりました。

■BRUTUS(ブルータス) 2017年 9/15号[20年通えるバー。] 掲載された　アルケミエ辰巳蒸留所の初リリースの限定ジンオーナーの辰巳さんは、ニュージーランド・クスダワインの収穫時期に会いま した。春～秋はワイナリー、冬は焼酎蔵・日本酒蔵で働き、世界中の銘酒を 訪ねて、飲んで・・素晴らしい経験を積み重ね、その成果を表現する為 水の町、郡上八幡で蒸留所を立ち上げました。薫り高くピュアなジンです。

非常にフレッシュな香りから始まり香り高いフレーバーのブーケがやってくる。シトラスがスパイシーさと完璧なハーモニーを奏で、フローラルのアクセントやジュニパーの爽やかさが加わります。口にするとフルーティな味わいが広がり、レモン、ジャスミン、ほのかな胡椒の風味が、他とは一線を画す表情豊かでフレッシュなハーモニーを生み出します。

バニラのような甘さ、クリームのような滑らかさも潜み、真の王者ならではの優しさ、懐の深さ、 深遠な愛を飲み手に感じさせる味わい。

ふんだんに強いピート香とヨード、磯の香り（ひとによっては正露丸をほうふつとさせる香り）が立ってきます。そのあとにはほのかに柑橘系のさわやかな香りがやってきます。

ヨードの乗ったアイラらしい力強いピートスモークに、やわらかく芳しい多種な果実のアロマが鼻腔をくすぐります。 味はフレッシュなシトラスフルーツ、バニラの甘さ、そして骨太ながらも洗練されたピートスモークが三位一体となり、舌の上をなでるように流れ落ちていきます。フレッシュで小気味良いピーティな余韻が全体をまとめ上げます。

「ブルックラディ アイラ・バーレイ 2009」は、2008年にアイラ島で収穫された大麦を、2009年に蒸留。100%アメリカン・オーク樽で6年熟成しました。

ミネソタ産のアメリカンオークの新樽を採用、ヘビーチャードバレルにて熟成します。100%オーガニックコーンを使用し、残りの配合をミレーとしたKOVAL独自のバーボンは、チャードバレルの良さも最大限に活かした穏やかな甘さと柔らかいバニラ、微かなキャラメルが心地よく口の中を満たしていきます。口当たりがよく香り高い仕上がり。

メカーズマークはホワイトオークの樽で、約６年間の熟成を行います。樽内面の焦がし具合もチャーのレベル3というバーボンウイスキーの中でも程良い焦がし具合でバニラの様な甘みを引き出し、タンニン、焦げ臭が抑えられています。

レゲエパンチ・ファジーネーブル・カシスオレンジ・カシスグレープフルーツ・カシスソーダ・スクリュードライバー・ブルドッグ・ジントニック・ジンリッキー・ハイボール・カルアミルク