イタリア料理 ベルコルノ

6か月熟成させたチーズの表面部分を、薄い刀で削って食べます。口の中に入れるとふわりと溶け、他のチーズにはないふわとろ食感♪サラダにトッピングしています。

ガーリック風味をつけた、パリパリのエビせんべい。ついつい手が伸びる、大人から子どもまで人気のおつまみ。

肉屋さんの特選ベーコンを高温の窯で炙り焼き！タスマニア産の粒マスタードとの相性が、とにかく抜群。

ハーブの香るソーセージとたっぷりのキノコをガーリックを利かせたオリーブオイルでソテー。

特製ガーリックバターがじゅわりと染み込んだバゲットをピザ窯で焼き上げます。価格は１枚のお値段、２枚からご注文承ります。

コトコトと柔らかくなるまでトマトで煮込んだシチリア名物イイダコの溺れ煮。白ワインにぴったりです。

超冷薫香加工で鮮度を保ったままスモークフレーバーをつけた真鯛をカルパッチョに。仕上げはブラッドオレンジオイルで。

カチョカヴァッロ、プロヴォローネ、トミーノなどの中から、その日入荷しているイタリア産チーズを焼き上げてご提供します。

牛の第二胃をトマトで煮込んだ、トスカーナ州の名物料理。シェフが現地で食べた味を再現した一皿です。

ひと皿に20種の素材と８種の調味料を盛り込んだ、体に優しいサラダ。普段野菜が不足しがちな方は是非！

薫り高くスモークしたチキンのしっとり食感と、色とりどりの野菜や豆の組み合わせをお楽しみ下さい。

オーブンで一度ローストして旨味を凝縮させたキノコを野菜サラダに散らし、仕上げに温玉を乗せて。

厳選した生ハムをサラダ仕立てにし、バルサミコをアクセントにラスパドゥーラチーズをトッピング。

「ぐるなび」お取り寄せランキング１位を獲得した、ベルコルノの名物前菜。ガーリックをベースにしたオイルフォンデュです。

色々な前菜を少しづつ盛り合わせ。前菜で迷ったらこちらを！

ナポリのピッツァ職人がイタリア王妃「マルゲリータ」に献上した事から、その名が冠せられたとされています。バジル、トマト、モッツァレラの３色が美しい、ナポリピッツァの代名詞。

４種類のチーズのみを使った贅沢なピッツァ。蜂蜜の甘みとゴルゴンゾーラの塩気が驚く程にマッチします。開店以来、特に女性のリピーターが圧倒的に多い当店の名物ピッツァです。

マリナーラ（トマト、ニンニク、オレガノのピッツァ）に、ぷりぷりの小エビをトッピング。イタリアではよく見られる、チーズを使わないタイプのピッツァです。

薫り高くスモークしたサーモンと季節の野菜を乗せたクリームソースのピッツァです。

マルゲリータにアンチョビとブラックオリーブをトッピングしたナポリスタイル。程よい塩気が美味です。

スモークチーズを使って焼き上げたトマトソースピッツァに、たっぷりの野菜をトッピングした菜園風。

トマトソースのピッツァにジューシーな粗挽きソーセージと、オレガノを効かせた香味野菜をトッピング。

「悪魔風」の名がついた、サラミを乗せたピリ辛ピッツァ。辛さのリクエストもどうぞ！

キノコとツナをクリームソースにトッピングした木こり風。温卵を乗せてビスマルク仕立て。

ピッツァ・ビアンカの最高峰。厳選した熟成生ハムと、削りたてのチーズをトッピングします。

甘みの強いイタリア産イエロートマトをベースに使った、見た目も綺麗なマルゲリータです。

中にイタリア風カレーが入った、驚きのピッツァ！生地をナンのように使ってお召し上がり下さい。

自家製のサルシッチャ（ソーセージ）から出た旨味と、ブラックオリーブペーストのほろ苦さの相性が絶秒です。数種類のパスタを同時にアルデンテに茹で上げる、当店のスペシャリテのひとつです。

「幻のパスタ」と呼ばれた「ヴォイエロ」の耳たぶ型パスタ。ベーコンの旨みをたっぷり吸った、野菜のソースで。

ニンニクと唐辛子、そしてトマト。「おこりんぼう風」という名のピリ辛の味付けです。飽きのこない理由は敢えてシンプルであるがゆえの一皿です。

実は日本でも古くから食用として供されてきたウサギ肉。鶏肉のような淡白な白身の、柔らかい食感。南イタリアの伝統的なレシピで。

断面がＳ字型をした、南イタリアの面白いパスタ。季節の野菜とスモークチキンを軽く煮込んだソース。

世界の美食家を魅了する薫り高いポルチーニ茸を使った濃厚なソースです。「ヴェスビオ火山」を模したパスタでご提供します。

「黒（ネロ）」という名前を持つ、その名の通り真っ黒なパスタ。一度食べるとハマる率の高いパスタです。

南イタリア風の野菜煮込みとベーコンをソースにスパゲッティと絡め、マスカルポーネクリームをトッピング。

じっくり煮込んだボローニャ風ミートソースを現地と同じフェットチーニで仕上げた、開店以来の定番料理。

その時々の季節の食材を使ったスパゲッティ・ペペロンチーニ。南イタリアを代表するパスタ料理です。

牡蠣はイタリアでも人気の食材。南イタリアの郷土料理、プッタネスカ（娼婦風）パスタに仕上げました。

たっぷりの魚介をオレガノを利かせたトマトソースで煮込んだ、イタリア料理の定番パスタのひとつ。

スモークサーモンとキノコを、コクのあるトマトクリームソースでフェットチーニ（平麺）に合わせました。

香りの良い仔牛のスネ肉を南イタリアのワインでじっくりと煮込みました。リガトーニという、太めの穴あきパスタでご提供します。

市場で仕入れる鮮魚を、一匹丸ごと豪快に煮込む郷土料理です。オリーブ、ケーパーの風味とハーブの香りがアクセントになり、魚本来の持つ旨みをが極上のスープを生み出します。（仕入れ価格により値段の変動がございます）

旨みの濃い飛騨地鶏のもも肉を、一本丸ごとローストにします。肉に極限までストレスをかけないよう低温でじっくり焼き上げるため、肉汁の流出が少なくふっくらジューシーな仕上がりです。

厳選した和牛ホホ肉を赤ワインで一晩マリネし、たっぷりの香味野菜と共に８時間煮込みました。ゼラチン質には豊富なコラーゲンが含まれ、美容にも最適です。

その日仕入れている厳選肉を香ばしくグリルします。肉の味を最もストレートに味わう料理です。マスタードやバルサミコなど、素材に合ったソースで仕上げます。（素材により値段が変わります）ご提供にお時間がかかるため、ご予約推奨のメニューです。

日本ではあまり馴染みの無いウサギ肉ですが、イタリアではポピュラーな食材です。この煮込み料理は、南イタリア・ナポリ湾に浮かぶイスキア島で「日曜日に食べるご馳走」として愛されている定番の一品です。

肉質の柔らかいサフォーク種の仔羊を白ワイン、ローズマリーと一緒に弱火でコトコト煮込んだ郷土料理です。羊肉らしい香りを楽しめる一皿です。

店内で自家焙煎したスペシャルティコーヒーを使用した自慢のティラミスです。

コーヒーマイスターが、とにかくコーヒーとの相性にこだわった口溶けのガトーショコラ。

ゼラチンの使用量をギリギリまで抑えた、とろけるような食感のパンナコッタ。季節のフレーバーをご用意しております。

その時々のイタリアンドルチェを気まぐれに盛り付けます。お得です。

ドルチェに２００円プラスでトッピング出来る、「酒粕のムース」です。甘酒好きな方にお勧め。特にガトーショコラ・チーズケーキとの相性は絶品です！